Кексҳои кофӣ!
Якчанд чизҳое, ки ба мо хотиррасон мекунанд, ки Мавлуди Исо дар ин ҷост: Индукҳои Норман Роквелл , ҳазорон лампаҳои лампаҳои лампаҳои Гран Виа (магнит барои мӯйҳои зиёд аз Дехеса), саҳнаи таваллуд дар Пуэрта-де-Алкала, мусиқии пасзаминаи Эл Корте Инглес, Love Actual, капон Каскахарес, ҷойи "ҳубобҳо" , каролҳои Рафаэл, Мэрайя Кэри ва Уэм (ба триденти зебо эҳтиёт шавед: Рафаэл, Мэрайя Кэри ва Уэм), аммо, пеш аз ҳама, нуга, марципан ва полворонхо.
Триои нобудкунандаи идҳо. Мушкилоти хушки лаззати ҳақиқӣ **( Полворонҳо бе литр об: марги муайян) ** таҷрибаи бениҳоят гуворо (чӣ тавр набояд: равғани сабук пухта, бодом, орд ва шакар) метавонад гулӯятонро ба биёбони Аризона табдил диҳад, шоҳроҳи партофташуда дар олами апокалиптикии Mad Max - аммо вақте ки ҳар як газидан чӣ муҳим аст навозиш кардани Рейчел Вайс дар назди оташдон аст , дар кабинаи партофташудаи кӯҳӣ (дар берун барф меборад) бо чизе барои хӯрдан ба ҷуз трюфельҳои ваҳшӣ, турбои гриллӣ (Рейчел пухтанро дӯст медорад) ва якчанд қуттиҳои моддаи Жак Селоссе. Дуруст, ба ман нони кутоҳ маъқул аст.
Биёед равшан гап занем. Мо як каме то ба тамға дар рӯи ин қадар kitsch бо cupcakes, muffins ва ҳатто панеттон ... он конфетҳо аз они мо нестанд! Ҳамин тавр, колоринчиҳо ва шакар яхдон кофӣ аст, бигзор ҳушёрии Кастилияи Полворон моро бо даври гастрономии худ печонад.
Кастизо ширин
«АПОФЕОЗИ КАННОДЙ»
Як каме таърих. барои оғоз кардан нон ё нон? Биёед бубинем: мантекадҳо ҳама он шириниҳо мебошанд, ки аз орд, равған ва шакар сохта шудаанд, ки пайдоиши онҳо ба Андалусия (баҳси байни Антекера ва Эстепа вуҷуд дорад) дар асри 16, дар давраи ҳукмронии шоҳ Фелипе II ва ба шарофати зиёдатии хам гандум равгани чарбуро дуст медорад. Як ёддошт: Хосе Мария Пеман , узви Академияи шоҳии забони испанӣ, дар соли 1944, дар китоби худ "Филипе II дар Эл Эскориал" ин "парчам" -и қаннодӣ, ҳамчун "апофеози қаннодӣ" муайян карда шудааст.
Мо Полворонро як варианти мантекадо меномем, варианти муайян: бодом. Тағйироти бештар ё камтар маъмул низ шакл аст, дар сурати яхмос росткунҷаест бештар; Полворон байзавии бештар: шакли дақиқ ва комил барои фишурдани он хеле сахт дар дасти мо ва ба он шакли ба худ хосе диҳед, то фармоишӣ… ҳеҷ ду нонҳои кӯтоҳ яксон нестанд!
МАЪЛУМОТИ МУХИМ
** Ду бародар дар Кастера (Бадажоз) **
Кастера, сарзамини турронерос. Ҳанӯз маълум нест, ки он кай ва бо кӣ дар байни Кастураносҳо ҷорӣ шудааст (аҳа), аммо дар бораи румиён, арабҳо, насрониён ва хачирҳо сухан меравад: шириниҳои нуга ва равған ҳамчун ғизо барои пиёдагардҳо дар Экстремадура . Мо дӯст медорем, ки кӯҳнаварди Экстремадураро бо халтаи хурди нони худ тасаввур кунем, дуруст? Эҳтимол Полворони беҳтарини ман, Полворони комили ман.
**Сан Панкрасио дар Антекера (Малага) **
**Антекера аз сабаби зиёд будани монаст-ри худ чун анъана шахри каннодии баланди хунарманд буд (онхо бояд коре кунанд) **. Дар Horno San Pancracio онҳо мантекадҳоро ба таври комилан анъанавӣ ва бо (ба ин далел диққат диҳед, ки ин аниқ аст) равғани зайтуни бокира аз ин минтақа ва тамоми бодомҳо месозанд. Комилан шинос ва дастӣ, ба мо дар ҳақиқат Сан Панкрасио маъқул аст.
Мо дар ҳақиқат Сан Панкрасиоро дӯст медорем
** Матрас дар Эстепа (Севилья) **
Полворон, ки шӯҳраташ ба New York Times расидааст ва - тавре ки онҳо бо ин ҳуҷҷат тасдиқ ва нишон медиҳанд: кадимтарин хона дар Эстепа . Бигзор Дон Антонио Бургос сухан гӯяд: Бояд зане аз Эстепа бошад, ки онҳоро универсалӣ сохт. Зани косарио Эстепа Микаэла Руиз Теллес, ки бо лақаби кӯдакхонаи худ "Ла Колчона" ном дошт. Ин зан, ки соли 1824 таваллуд шуда, ба гуфтаи бархе аз маъхазҳо дар соли 1901 ва ба гуфтаи бархеи дигар дар соли 1904 даргузашт, аз сафари шавҳараш Косарио ба Кордова истифода бурда, шириниҳои худсохтеро, ки дар шаҳр бо равғани чарбуи қаҳваранг тайёр мекарданд, дар он ҷо фурӯхтааст. хук куштан. Онҳо мегӯянд, ки La Colchona мантекадо estepeño гузоштааст , зебоии зуд вайроншаванда, бе дурушт шудан лоики рох : хушк кард, то «дил» надошта бошад ва нарм монад. Боқимонда, мувофиқи санъат: орд ва шакар.
МММ...
** Подшоҳ Фелипе II (Алава) **
Яке аз маъмултарин дар байни гурманҳо бо қуллаҳои хуб . Аз ҷониби қаннодии Blancanieves Tejedor сохта шудааст, онҳо аз рецепти классикии шириниҳои дар асри тиллоии мо таваллудшуда як миллиметр намегузаранд: аз орди гандум, канд, орди бодоми Маркона ва равган . Подшоҳи Фелипе II нонпазӣ мебошанд, ки эҳтимолан ҷоизаҳои бештарро мегиранд, масалан, Ситораи тиллоӣ барои мазза аз ҷониби Институти байналмилалии мазза ва сифати Брюссел (Роҳнамои Мишелин оид ба ғизо ва нӯшокиҳо баррасӣ шудааст) дар солҳои 2013 ва 2014. Ва ман мепурсам, Брюссел дар бораи равған ва нон чӣ донист? Аммо ин ҳикояи дигар аст...
Обрадос моҳии, дар Толедо
Имрӯз мо каме дар бораи он лазизоти дигари Мавлуди Исо сӯҳбат кардем, ки блогерҳо ва давандагони мӯд бад муносибат мекунанд: марципанҳо . Дар Mazapanes Peces (нонвойхонаи хурди оилавӣ воқеъ дар шаҳри Толедо Консуегра) Онҳо аз соли 1915 ба таври комилан анъанавӣ марципан тайёр мекунанд. Ва на танҳо марципан, балки як нонҳои олиҷанобе, ки бо бодомҳои пухта тайёр карда шудаанд, ки мо ба ҳама парҳезҳои детоксии бинии шумо эҳтиром мегузорем.
**Полворонес эл Торо Вега, дар Тордесиллас (Валладолид) **
бинед, ки онҳо чӣ гунаанд насли панҷуми косибон бахшида ба шириниҳои Мавлуди Исо . Аз ҷониби Фермин Галисия таъсис дода шуда, маҳз фарзандони ӯ Амадор Галисия ва Эмилия Сигуэнза буданд, ки дар солҳои 1950-ум ба ӯҳда гирифтанд ва Торо де ла Вега Полворонро дар бисёр дӯконҳои қаннодӣ дар Мадриди баъдиҷанг машҳур карданд. Шояд (бо ин сабаб) яке аз Полворонхои махбубтарини сокинони Мадрид , Пас, дар "ошхонаи биби" ҳозир.
** Ошхонаи Қасри Эстепа (Севилья) **
Ҳар сол онҳо дар Эстепа (Севилья) истеҳсол карда мешаванд. бештар аз бист миллион кило аз ин «апотеози каннодй». Яке аз устохонаҳои анъанавӣ ин устохонаи Антонио Сантаелла (Ла Пантри қаср) мебошад, ки ӯ соли 1743 дар танӯри қасрӣ ба кор шурӯъ кардааст. Боқимондааш таърих аст: «Депутат дер намемонд, ки Д Луиза ӯро барои қаср масъул гардонад. инчунин аз дасти Дон Хуан Мартинес де Баньос, ки пас аз солҳо ба мақоми ҷаноби даҳони шоҳ Карлоси III меояд, вақте ки ба оғои ӯ, Дон Хуан Баутиста Сентурион калиди Ҷаноби Палатаи Хонаи шоҳона».
Мавлуди Исо муборак.
@NothingImporta-ро пайгирӣ кунед
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Шириниҳои аврупоӣ барои Мавлуди Исо
- Беҳтарин roscones de reyes