Гӯшти пири-пирӣ барои баланд бардоштани ҳарорат!
Чили пири-пири тару тоза (ё қаламфури) метавонад душвор бошад, то версияи мо як чошнии пири пириро созем мо метавонем онхоро бо хар навъ чили сурх иваз кунем , то он даме, ки онҳо ҷолибияти аҷиб ва маззаи меваҳои болаззатро таъмин мекунанд. Шумо инчунин метавонед ин дорухатро дучанд кунед ва аз ин рӯ истифода баред чошнии боқимонда дар ҳама гуна дигар табақ, аз мурғ то макарон.
Компонентҳо барои чор нафар:
- 1 ќаламфури сурх / чили, гарм ва мевадор, тухмӣ
- 3 дона сирпиёз, 1 тамоми, 2 биносту зављааш
- ½ пиёла бирён қаламфури болгарӣ сурх, холӣ
- 2 tablespoons сирко шароби сурх
- 4 tablespoons равғани зайтуни бокира чанд дигар барои паҳн
- 2¾ қошуқи намаки баҳр
- 1½ қошуқи паприка дуддодашуда
- ⅔ пиёла панко (нонрезаҳои ҷопонӣ)
- 1 тухм калон
- ¾ қошуқи зира замин
- 450 грамм гӯшти қима (20% фарбеҳ)
- ¾ пиёла йогурти юнонӣ
мазза!
Таҳия:
1.Кӯшад ва то авока омехта кунед чили, сирпиёзи пурра, қаламфури сурхи бирёншуда, сирко, 3 қошуқи равған, 1½ қошуқ намаки баҳр ва 1 қошуқи паприкаи дуддодашуда дар як blender то омехта ҳамвор ва якранг. Бигзор соус дар як косаи хурд истироҳат кунад.
2.Дар сеяки болоии танӯр рафро ҷойгир кунед ва то 230° гарм кунед. Бо истифода аз чангак, панко, 2 қошуқи чошнии пири-пирӣ ва 1 қошуқи обро дар як косаи миёна омехта кунед. Тухмро илова кунед ва бо мушак то ҳамвор, тақрибан 1 дақиқа омехта кунед. Бигзор то он даме, ки панко нарм шавад , тақрибан 3 дақиқа.
3.Ба сири майда реза кардашуда, зира, 1 қошуқи равған, 1¼ қошуқи намаки баҳр ва ½ қошуқи боқимондаи паприкаи дуддодашуда илова кунед. ба омехтаи панко ва хуб омехта кунед.
Тақрибан сеяки гӯшти говро илова кунед ва бодиққат онро ба омехтаи панко бо дастҳои худ омехта кунед, то он даме, ки хуб омехта шавад ва дигар тар нашавад.
Гӯшти боқимондаро илова кунед ва мулоим омехта кунед то ба таври баробар пароканда карда шавад. Ба дувоздаҳ тӯбҳои диаметри 2-дюйма шакл диҳед ва дар варақи нонпазии ҳалқаи фолга ҷойгир кунед.
4. Гӯштҳоро барои 5 дақиқа оҷур кунед, баъд гриль ё бройлерро даргиронед (шумо метавонед гӯштҳоро ҳангоми гарм шуданаш дар танӯр гузоред). Грилл то қаҳваранги тиллоӣ дар боло ва танҳо пухта, тақрибан 5 дақиқа.
5.Дар табақчаҳо йогуртро паҳн кунед ва гӯштҳоро дар боло ҷойгир кунед. Бо чошнии пири пирӣ боқимонда ва равғани бештар резед.
Пӯшед ва хунук кунед.
Маслиҳати муҳим: йогурт ҳатмист, онро аз даст надиҳед.
Рецепт Молли Баз
Ҳисобот дар аввал дар Bon Appétit нашр шудааст.