Багетаҳое, ки фаронсавӣ дар Фаронса мехӯранд, дар ин ҷо ҳастанд
Таърихи ин муассиса, ки хар ду нонвойхона, каннодй ва ресторан, аст, ки бо се ҳафта, ки дар шумораи кушода шудааст, маҳдуд намешавад кӯчаи Генуя, 11.
Саргузашти ӯ аз дур, дар замон ва фазо оғоз мешавад. Он бармегардад, дар асл, ба 1894, вақте ки Мели Денанс нонвойхонаи худро дар Хонфлер, шаҳре дар Нормандия; дар Лондон давом дорад, 'каме дертар, вакте ки дар 1989 Набераи Денансе, Ҷеки Ҷ. Леселье, бо шарики худ Мишел Глас, ширкате таъсис дод, ки дар баробари чизҳои дигар, ба муҳоҷирони фаронсавӣ дар пойтахти Бритониё кӯмак кард. бо он нону кулчахо хасти гастрономиро мекушанд хамсояхои шимолии мо то чй андоза нагз тайёрй мебинанд; ва **боби охирини худро (холо) дар Мадрид бо кушода шудани Maison Mélie ** менависад, ки барои шодии касоне, ки ягон бор чашидаем, ки круассани хуби фаронсавиро чашидем.
Шумо метавонед байни 'à importer' ё 'sur place' интихоб кунед
Боқимондаҳои каме аз он лоиҳаи аслӣ ба истиснои пайванди оилавии Леселье ва ӯҳдадорӣ ба рецептҳои анъанавӣ барои сохтани маҳсулоти худ, махсусан нон. «Мо нонҳое дорем, ки аз ҷониби як нонвой тайёр карда шудаанд, ки соҳиби ҷоизаҳои зиёд шудаанд. Онҳо рецептҳои махсусе мебошанд, ки барои мо бо як хусусияти хосе сохта шудаанд: дар ин чо дар ресторан танур дорем, ки ба мо имкон медихад нону круассанхои тару тоза тайёр кунем барои тамоми рӯз" , мефаҳмонад Мишел Глас ба Traveller.es.
Ва он аст, ки Мэйсон Мели барои он ки дар Мадрид масъул аст круассанхо ва багетахоеро, ки французхо дар Франция мехуранд, пайдо кунед. Омехтаи саво-ри нонвойхо ва каннодихои он ва аз маводи хом Онҳо чӣ истифода мебаранд.
Ҳадди ақал, Глас ҳангоми пурсиш дар бораи сир чунин ҷавоб медиҳад. “Ин круассанҳо аз он тайёр карда мешаванд равған d'Isigny, бо номи пайдоиш ва ин ба круассанҳо таъми доранд. Дар мавриди нон низ ба шумор меравад сифати ордхое, ки махсус барои мо тайёр карда мешаванд».
Барои субҳона биёед ва то хӯроки шом бимонед
Ин гамхорй дар ашьёи хом инъикоси он аст хислате, ки дар хамаи мактубхои у мавчуд аст. Азбаски биёед бо он рӯ ба рӯ шавем, шумо шояд барои нон ё круассан бо қаҳва (ё яке аз чойҳои махсуси онҳо) рафтан мехоҳед, аммо шумо эҳтимолан шумо дар он ҷо барои субҳона мемонед , шумо ҳатто метавонед то то дароз кунед ғизо, пайвандҳо бо мизи корӣ, шумо ба хӯроки нисфирӯзӣ ва, аллакай гузошта, шумо онро бо ҳамроҳ баъди кор ва тамом хӯрокхӯрӣ дар он ҷо. Биёед худамонро фиреб надиҳем, новобаста аз он ки шумо чӣ гуна фаронсавӣ ҳис мекунед, шумо бесарусомониро дар генҳои испанӣ мебаред.
"Мо тасмим гирифтем, ки консепсияеро эҷод кунем, ки ҳамзамон мағоза ва тарабхона, ки дар он мо субҳона пешниҳод мекунем, Хӯрокҳои услуби Brasserie бо нархҳои мувофиқ ; чойхонаи нисфирӯзӣ; ва шабона, хӯроки шом бо услуби мукаммалтари бистрономии таомҳои фаронсавӣ» Глас тавсиф мекунад.
Барои ҳар яке аз ин лаҳзаҳо, Maison Mélie менюҳои махсусро бо лазизҳо ба монанди foie navettes , ба багетаҳои jambon beurre (равган-равган) хоси Париж, болаззат дард ё шоколад , таомҳои гӯшти гӯсола, қабурғаи мурғи мурғобӣ ё баъзе яхмосҳое, ки бо хати 'Extra Chantilly' ҳамроҳ мешаванд, ки агар имконпазир бошад, дар фаронсавӣ ҳатто ширинтар садо медиҳад.
"Мо дар Испания ҳастем ва муҳим аст, ки имиҷи фаронсавии худро тасдиқ кунем, аммо мо медонем, ки риштаҳои испанӣ бо таомҳои аълои худ доранд ва аз ин рӯ, шумо бояд ба меню баъзе ламсҳои испанӣ диҳед, ба монанди газпачо ё субҳ, помидор, то онро ба нон гузоред. Глас мегӯяд.
Хӯроки шом бо услуби мукаммалтари таомҳои фаронсавӣ "бистрономикӣ"
Айнан ҳамин чиз ба вино дахл дорад. Дар меню истинодҳои испанӣ ва фаронсавӣ иваз мешаванд. "Мо наметавонем дар Мадрид бидуни шароби испанӣ бошем".
Дар айни замон, онҳо танҳо дар вақти субҳона меню доранд. Онҳое, ки хӯроки нисфирӯзӣ ва шом доранд, ҳанӯз нарасидаанд. «Агар шумо дар брассерия хӯрок хӯред, шумо аз 25 то 30 евро пардохт мекунед. Шабона шумо аз 50 то 60 евро пардохт мекунед. Мо нархҳои хеле паст надорем, мо ҳам дар қатори тарабхонаҳои хеле гаронбаҳо нестем, аммо дар байни бисёре аз дигарон ҳастем».
ЧАРО РАФТ
Зеро Maison Mélie дар кӯчаи Женова шояд аввалин мағозаи дигар дар Мадрид бошад Шумо метавонед бигӯед, ки шумо яке аз аввалинҳо шудаед, ки он круассанҳо ва багетаҳоро санҷидаед, ки эҳтимол ҳама пас аз чанд моҳ дар бораи онҳо сӯҳбат хоҳанд кард.
ИЛОВА
Бранчҳои анъанавии фаронсавии шумо бо тост, ассортиментҳои хурди қаннодӣ, шарбати афлесун ва як қатор таомҳои аз тухм асосёфта аз бенедиктҳои классикӣ то тухми нарм судак, морҷӯба, бекон ва нон; ба воситаи omelette фаронсавӣ бо наботот хуб ё панир. Дар ин чо инчунин ширинихо аз торт, салати мевагй ё яхмос _(рузхои истирохат ва ид аз соати 10-30 то 15) _.
Бранчи анъанавии фаронсавии он, ниёзи нави шумо барои рӯзҳои истироҳат дар Мадрид
Адрес: ш. Calle Genoa, 11 Ба харита нигаред
Телефон: 91.088.93.81