Кй фикр мекард, ки зиёда аз чоруним сол пас аз кушода шудани он грили осиёӣ Бачаи фарбеҳ , дар дили Палермо-Сохо , дар Буэнос-Айрес, Ин ҷой ҳамчун рӯзи аввал интизориҳои зиёдро ба вуҷуд меорад.
англисӣ, олмонӣ, фаронсавӣ ва испанӣ танҳо баъзе аз забонҳоеро ташкил медиҳанд, ки сӯҳбатҳоро дар назди дари даромадгоҳ зебо мекарданд, вақте ки дақиқаҳои зиёд пеш аз ҳашт бегоҳ, издиҳоми одамон интизори ҷойгир шудан буданд - хеле бо шавқу ҳавас - барои чашидан навбати аввали лаззат ки медонистанд, ки чӣ тавр худро мисли чанд нафари дигар дар саҳнаи маҳаллӣ таъсис диҳанд.
Бо дарназардошти ин, тааҷҷубовар нест, ки мо бо интизориҳои бузурге, ки сазовори овозаҳои ошпазии он ва инчунин бо қалам дар даст барои кушодани таърихи он фуруд омадаем. пешниҳоди гастрономӣ.
Тарабхонаи Niño Gordo дар Буэнос-Айрес.
“Бачаи фарбеҳ дар сафар пайдо мешавад Питер Пена ба Осиё, ки дар он ҷо ӯ бисёре аз фарҳанг ва гастрономияи онро тамошо карда, дар баъзе тарабхонаҳо хӯрок мепазад ва чор моҳ озмоишҳо анҷом дод. вақте ки ӯ ба он бармегашт Аргентина дар бораи он техника ва мазза девона буд, ва он ба мо омад, ки якҷоя кунем Писари фарбеҳ мисли грили осиёӣ бо гӯшти Аргентина" , ҳисоб Олмон Ситс , яке аз муассисон якҷоя бо Педро Пеня, дар мусоҳиба бо Condé Nast Traveller.
Пас, танҳо ба дохили он равед тарабхона эҳсос кардан, ки баъзан таассуроти аввал метавонад таассуроти дуруст бошад, дар ҳоле ки фонусҳои бешумори дар шифт овезон моро бо равшании сурх ва наздикии волои худ ба Шарқ интиқол медиҳанд.
Пас аз гузаштан аз яке аз ҷойҳои фарқкунандаи он, мо ба дили аслии он мерасем грили осиёӣ Fat Boy : бар; он ҷой омода аст, ки то 8 хӯрокхӯриро дар наздикии ошхона ҷойгир кунад, ки дар байни оташ ва ҳамоҳангсозии зебо, бешубҳа, онҳоро аз дигарон фарқ мекунад.
Беҳтарин версияи Niño Gordo дар бар омӯхта мешавад.
Вақти он расидааст, ки худро ба он чизе, ки барои таҷрибаи даҳшатнок муҳим аст, ғарқ кунем ва онҳо офаридаҳои шумо ҳастанд. ошпази мексикоӣ воқеъ дар Аргентина, Омар Эрнандес ва Эрнандес , якчоя бо диддати эчодкорони он ва тамоми коллективи тарабхона.
Бачаи фарбеҳ , номе, ки аз ҷониби Питер Пена , як саёҳати худ аст ва курси аввал онро бо шавқ нишон медиҳад: устухонҳои тару тоза (берун аз меню), ки аз Чубут сарчашма мегиранд. “Дар ин соли гузашта мо ба кор бо маҳсулоти зиёди миллӣ шурӯъ кардем, зеро Аргентина Он баҳри хеле хуб дорад ва мо онро беҳуда сарф мекардем ”мегӯяд ӯ. Омар Эрнандес ва Эрнандес хангоми ба сменаи якуми бегохй мохирона рохбарй кардан.
Тааҷҷубовар нест, ки ин пешниҳоди якҷояшавӣ мекӯшад, ки пайваста навоварӣ кунад ва инқилоби худро аз алтернативаҳои муваққатӣ, ба монанди сайди тозаи ҷануб кристалл кунад.
Gizzards, яке аз таомҳои барҷастаи тарабхона.
Дар нони ширин , яке аз офаридаҳои барҷастаи хона, ба шарофати ҳамроҳии чили, мисо, ҷуворимакка, акусай ва кориандр дар ин гуфтугӯи ошпазӣ ҷанбаи нав пайдо мекунад. Беҳуда нест, ки он ҳамчун яке аз интихоби ҷолибтарин пайдо мешавад ва табъи мо ҷуръат мекунад, ки бидуни шитоб аз онҳо лаззат барад.
сирри Бачаи фарбеҳ Бино бар Олмон Ситс ? «Калиди мост компонентҳоро аз фарҳанги Аргентина истифода баред ва онро бо мазза ва усулҳои Осиё мутобиқ кунед . Мо ҳамеша дар бораи осиёӣ гап мезанем, зеро мо худро ба фарҳанги мушаххас наздик намекунем ».
Катсу Сандо, боз як ҳатман дидан дар Нино Гордо.
Ба пешниҳоди ӯ амиқтар ва амиқтар рафта, беҳамтоӣ ҳамчун мафҳуми такроршаванда дар таомҳои фьюжн , ва Таоми дӯстдоштаи Fat Boy, Katsu Sando , ки аз нони бриошӣ, стейк, тонкацу ва майонези ҷопонӣ иборат аст, таҷассуми тарабхонаест, ки аз ҷониби онҳо таҳия шудааст. Германия Сиц ва Педро Пена , меъморони дигар кушо-дахои махаллй монанди Чори, Хуан Педро Кабалеро, Делта, Эл Дорадо Я Пакито.
Қаҳрамонони алтернативии бештаре, ки хосияти сайтро муайян мекунанд? "Татакӣ яке аз маъмултаринҳост ва моҳидорӣ аз меню хориҷ намешавад" илова мекунад ӯ Олмон Ситс.
Дар ҳоле ки Омар Эрнандес ва Эрнандес тасдиқ мекунад, ки дастаи корӣ ҳамчун як оилаи ҳақиқӣ гавҳари ин макон аст, шириниҳо дар иттифоқе роҳ меёбанд, ки шоколади сиёҳ, васаби, шоколади сафед , оҳак ва katsuobushi, даъват ба alternating байни spoonful шоколади сиёҳ ва дигаре сафед чашиданд.
Шириниҳо пешниҳоди пухтупази Нино Гордоро ҷашн мегиранд.
“Мо барои ду нафар тавсия медиҳем, ҳадди аққал ду порция, ҳадди аксар панҷ. Ё ду-се порча бо табақи тақсим кардан”, изҳор мекунад ошпазаш.
Дар Коктейлҳои Fat Boy онҳо барои зинда кардани доираи васеи маззаҳо офарида шудаанд. Алтернативаҳои идеалӣ? «Ифлос ва зебо, як мартини ифлос бо cato buyi. Мача ва берун, як колин бо мача; ва Педро пина, пина-колада бо баҳор», маслиҳат медиҳад Олмон Ситс.
Аз ҷониби ман, шароби Catena Zapata ё офариниши Малбек "Niño Gordo" дар якҷоягӣ бо як винои Салта бо чизҳои зарурии он дар комилан тамоми саёҳати ошпазӣ ва инчунин бо шириниҳои ҳаяҷонбахши он таҳия шудааст.