Гастроморрина ва тутти
Ба ҳама маълум аст, ки замонавӣ дар Лондон фарқ мекунад, ҳамон тавре ки маълум аст, ки гастрономияи он баъзан, новобаста аз он ки он чӣ қадар фарқ мекунад, бисёр чизҳои дилхоҳро тарк мекунад. Аммо, агар он чизе, ки модернизатсия карда мешавад, консепсия бошад, на ғизо, вазъ метавонад тағир ёбад. Маҳз дар Шарқи Лондон буд, ки дар он ҷо панҷ испанӣ ду моҳ пеш барои таъсиси ҷашни якшанбеи бибиям қувваҳо муттаҳид шуданд. Мукаммали Gastronomic Pop Up, ки ба китоби рецептҳои классикии испанӣ такя мекунад барои таъом додани ҷомеаи афзояндаи ҳамватаноне, ки ба хӯрокҳои қошуқ, шириниҳои анъанавӣ ва дар маҷмӯъ, тамоми асосҳои парҳези иберия майл доранд.
Алмудена, Ҷулия, Клара, Элиза ва Ҳюго дар саёҳати Лондони худ чизе бештар аз офтобро аз даст доданд ва ба хулосае омаданд, ки онҳо танҳо дар шаҳр ин корро намекунанд, онҳо тасмим гирифтанд, ки якшанбеи аввали ҳар моҳро ташкил кунанд. тарабхонаи эфемерӣ, ки дар он орзуҳои гастрономии бисёре аз испаниҳо амалӣ карда мешаванд ва, чаро инро намегӯям, инчунин аз бисёр 'guiris'. «Қисман суханони клише дуруст аст, ки одамон дар ин кишвар хуб хӯрок намехӯранд, аз ин рӯ мо дар байни ханда тасаввур мекардем, ки бибиҳоямон ба Лондон меоянд, то моро хӯронанд. Як чиз ба чизи дигар овард ва бибиҳо мо шуданд ”, ба ёд меорад Алмудена. "Бо сафсатае, ки мо ба эҷоди бренд шурӯъ кардем, идея ин буд, ки порцияҳо аз ҳисоби бибиҳои "ҳар қадаре ки шумо бештар бихӯред, беҳтар аст, ҳамон қадар зеботар аст" фаровон шавад ва мо тасмим гирифтем, ки ба ғайр аз рецептҳо, мо низ мехостем. Аксарияти маҳсулот бояд испанӣ бошанд ”гуфт Ҷулия. Гуфту кард.
ба қудрат
Барои дар қаламрави душман будан, кишваре, ки ҳама чиз пухта ва яхкардашуда нони ҳаррӯза аст, қадамҳои аввалин ба китобчаи ошпазии бибиро танҳо бомуваффақият тавсиф кардан мумкин аст. Мутлақо, агар мо ҷойро илова кунем, як ошхонаи зебо дар ошёнаи болоии мағозаи органикии хипстер дар ҳамсоягӣ Палм2. Барои нашри якуми ҷашни якшанбеи модаркалон, табақ ситораи косидо буд ва дар дуюм табақ лӯбиёи Астурия ва чанд мискей худсохти , зиёфат бо нархи муайяни 12 фунт, ки онҳо барои хӯроки нисфирӯзӣ тақрибан ба 50 нафар доданд. Итолиёҳо, аргентиниҳо, покистониҳо, англисӣ ва албатта испанӣ, ки пас аз хӯроки шом то ғуруби офтоб тамдид карданд, бо мусиқӣ ва ҳама нӯшокиҳое, ки мехостанд дар мағоза биёранд ё харанд, зери парчами худи Лондон 'x-и худро биёранд. ' ('x'-и худро биёред).
маззаи испанӣ ва хипстер
Ҳамин тариқ, бо фалсафаи бибиҳо барои Монтера, он чизе ки аз як шабнишинӣ бо чанд плакат ва якчанд твит эълон шуд, ба як чорабинии ҳармоҳа табдил ёфт, ки аллакай қисми сеюми худро омода мекунад. барои 1 декабр, ки дар он онҳо беҳтарин биринҷ баҳрӣ ва нугатро аз Ҷиҷон кашида хоҳанд кард барои нигоҳ доштани ҷамъият беш аз миннатдории худро идома диҳад.
“Ин модели бизнес як роҳи зуд барои амалӣ кардани ғояҳои мо буд. Бо ҳаракати мошин ин аст, ки мо чӣ гуна тавсеа мекардем ва илова бар таъини рӯзи якшанбе онҳо бо мо тамос гирифтанд, то дар театри Аркола хӯрок диҳанд ва дар ҷараёни намоишҳои Фестивали театри классикии испанӣ, ки аз моҳи январ то марти соли 2018 баргузор мешаванд, бо тапасҳои хурд. соли оянда. Вақте ки мо омадем, кӣ мехост ба мо хабар диҳад? ”Гуфта мекунад Клара.
Custard бо кукиҳои Мария
МАХСУЛОТИ БО НАКШИ МАСЛИ
Қассобони Мартин (177 Camden High St) як дӯкони қассобхонаи ҳамсоя аст, ки дар Лондон як корнамоие аст, ки дар он котлет, чоризо ва колбаса на танхо як гушаи гастроном дорад . Бачаҳо аз иди якшанбеи Бибиё дар ин ҷо ҷамъ мешаванд, аммо онҳо ягона нестанд. Ҳама Кандем ӯро мешиносанд, муқаррарӣ аст, агар шумо ба назар гиред, ки онҳо аз анҷоми ду даҳсола дар поёни дара ҳамчун таъминкунандагони маззаи гӯшти Испания дар ин сарзаминҳо дур нестанд. Ҳарчанд Мигел Мартин, соҳиби он, аллакай 35 сол боз дар шаҳр аст, аз ин рӯ, вай ҳайрон намешавад, вақте ки инглисҳо бо тамоми паелла дар захираи худ (худи табақ) нишастро ба итмом мерасонанд, вақте ки онҳо ҷуръатона аз ӯ консерв мепурсанд. адас, касе, ки ҳамаи мо медонем, ё кай пудинги сиёх, ё он чи, ки колбасаи хунин аст, дар як мижа задан парвоз мекунад . Сифати маҳсулоти он мизоҷони худро содиқ мегардонад ва ба ин мавҷи испанӣ пайравони нав илова мекунад, ки аз буриданҳо, ихтисосҳо ва маҳсулоти дар Испания истеҳсолшуда лаззат мебаранд.
Агар он чизе ки шумо мехоҳед ба даст оред ҳасиб бо зот ва панир бо номи пайдоиш шумо бояд ба Спанделӣ равед, як мағозаи хӯрокхӯрӣ, ки аз ҷониби як ҷуфти нимкаталонӣ ва ниманглисӣ сохта шудааст. Ҳамааш дар ин ҷост: Чоризо, лоин, панири Манчего, каме ҳасиб ва ветчинаи иберия, ғори Али Баба . Аммо шириниҳои онҳо бо ин тамом намешаванд, помидорҳои бирёншуда, паприка, хорчата, Кола Као ё Ноцилла онҳоро дар рӯйхати хариди сокинони Испания дар Лондон дар ҷои аввал мегузоранд. Аммо агар онҳо маҳсулоти ситора дошта бошанд, онҳо ба ҷуз тортиллаҳои картошка барои рафтан омода нестанд. Онҳо аз они модари шумо нестанд, вале ба мо бовар кунед, онҳо аз дур ҳамчунон хизмат мекунанд.
Спандели, сафоратхонаи гастроном дар Лондон
Тост дар маъбади дигар барои гастрономияи мо, он дар яке аз бозорҳои маъруфи шаҳр ҷой дорад, Бозори Боро . Соҳибони он медонанд, ки маҳсулоти хуб доштан то чӣ андоза муҳим аст, зеро ба ҷуз аз мағозаи хӯрокворӣ онҳо дар Лондон чор тарабхона доранд, ки бо имзои онҳо ҳастанд, аз ин рӯ ба каталоги худ то ҷузъиёти охирин ғамхорӣ мекунанд. Аломатҳо бо забони испанӣ ба навгониҳо дар ин бозори хурд кӯмак мекунанд, ки ҳама гуна баста ё логотипро, ки онҳоро ба хона интиқол медиҳанд, ҷустуҷӯ мекунанд. Равғани зайтун, сирко, зайтун, банкаҳои консерва, қаламфури аз Ла Вера ё каперс , ҳама чизеро, ки шумо аз даст медиҳед, дар ин ҷо аст, дар формати деликатсионӣ, ки сарфи назар аз тағир додани фунт, вақте ки шумо онҳоро дар даст доред, шуморо хушбахт хоҳад кард.
Аммо агар он чизе, ки шумо мехоҳед, ҳама чизро барои шумо анҷом диҳед, тарабхона думбол , паноҳгоҳи богемӣ дар роҳи тарабхонаи испании Лондон, Он дар менюи худ классикӣ дорад, аз қабили калмари кӯдакона дар рангаш, анчоус, қаламфури падрон ё панири тетилла . Соҳиби он Хави мисли галисиягиҳои хуб фатҳ карданро медонад. Ҳама дар зарфҳои сафолин дар фазои гарм, ки бо чӯб ва махмал печонида шудаанд, хизмат мекарданд. Чашидани шароби мунтазами онҳоро, ки дар клуби Supper's Tranga's ҳошиякашӣ мекунанд, аз даст надиҳед.
Ва барои онҳое, ки дандонҳои ширин доранд, дар бозори роҳи Портобелло рӯзҳои шанбе ва бозори воқеии ғизо дар якшанбе , он чизе ки маъмул аст, барои наҳорӣ шоколад бо churros хӯрдан аст. Ғизо ва қанд, бо як пиёла шоколади пуршиддат ва омода барои рафтан, ҳамин тавр Чурос Гарсия наҳории чемпионҳоро пешкаш мекунад. Таҷрибаи 14-солаи онҳо рецепт ва файри савоиро тасдиқ мекунад, ки сирри оилавӣ, ки онҳоро қаннодии асосии ин ширини испанӣ дар Лондон кардааст. Шумо медонед, ки дар сурати набудани чурро, ки дар Лондон ҳастанд, хуб аст.
поп пухта