Дар Лондон омлети хуб хӯрдан низ мумкин аст
Тавре ки пул хушбахтиро намехарад, он тавозуни комилеро, ки хеле кам тарабхонаҳо ба даст меоранд, харида наметавонад хислати пазироӣ, наздикӣ ва 'buenrollismo', рӯйхати шароб, ки аз хондан лаззат мебарад зеро ҳамеша баъзе сюрпризҳо ва баъзе таомҳое ҳастанд, ки ба таври комил иҷро карда мешаванд, бидуни тарс.
Ва онҳо наметарсонанд, зеро ингредиентҳо шинохта мешаванд , бале, дар таклифхои ихтироъкорй , Ба гайр аз классикони испанӣ қодир аст, ки ҳатто сахттарин ғамхориро хотима диҳад.
Гӯштҳои хонагӣ, омлети картошкаи навҷамъоварда, сэндвичҳои калмар, можамаи тунец бо бодомҳои Маркона ва компотҳои мевагӣ ё тост ветчинаи Серрано танҳо баъзе аз лазизҳои испанӣ ҳастанд, ки шумо метавонед дар онҳо пайдо кунед Тарабхонаи L'Oculto & Бар шароб , нав тарабхона ва бари вино воқеъ дар Brockley, дар ҷануби Лондон .
Як порчаи каме аз Испания дар мизҳои Лондон
Саргузашт дар ҷаҳони барқарорсозӣ Ана ва Тереза, асосгузорони L'Oculto, мутаносибан галисия ва англисӣ оғоз ёфт, чунон ки Тереза шарҳ медиҳад, "зеро хуб хӯрдану нӯшиданро дӯст медоштем». Ҳарду аз касбҳои хеле гуногунанд, зеро Ана ҳамчун муҳандиси телекоммуникатсионӣ кор мекард, дар ҳоле ки Тереза ба тарроҳии графикӣ бахшида шуда буд.
Дар 2015 , пас аз оғози санъати воридоти маҳсулоти босифати испанӣ ва шароб, кушоданд ҷои аввали ӯ, L'Oculto, бо дархости маъмул, зеро муштариёни онҳо ба онҳо гуфтанд, ки "ресторан барои кай". Он ҳамчун поп-ап оғоз ёфт ва шуд як бари хурди шароб ва тарабхона, ҷойгир аст, 20 дақиқа пиёда аз нав ва он кушода боқӣ мемонад.
Ҷойгоҳи нав, ки хеле калонтар аст, амалан бо талаботи маъмул ба вуҷуд омадааст, зеро онҳо қариб ҳар рӯз аз сабаби набудани ҷой муштариёни эҳтимолиро рад мекарданд. L'Oculto нав кушода шудааст иқтидори он барои 40 нафар, аз нури табиӣ зери об аст ва дохили он ҳавои рустикӣ доранд ба шарофати мизхои чубини но-чиз ва ё хишти фошшудаи деворхо.
Ҳаваси Ана ва Тереза ба шароб маълум аст, зеро ин нушокй роли калон дорад. Дар мактуби бодиққат таҳияшуда пур аз истинод ба истеҳсолкунандагони хурди ҳунарманд ки принципхои устуворй ва эхтиром ба мухити зистро дар токзор риоя мекунанд. Дар асл, шароб дар меню ҳастанд асосан органикӣ ва дахолати кам, бо қариб ягон осори сулфитҳо.
Нони хамир!
Инчунин, Майҳо аслан дили L'Oculto-ро ишғол мекунанд: маркази бино рафи зебои U-шакл дорад, ки дар он якчанд шишаҳои гуногун мавҷуданд, зеро L'Oculto он инчунин як бари май аст ва шишаҳоро мустақиман барои гирифтани он харидан мумкин аст.
Пинҳон р ӯ ҷоизаи Decanter барои беҳтарин мутахассиси шароби испаниро гирифт, эътирофи сазовор, махсусан барои кори тадқиқотие, ки Ана ва Тереза барои овардан анҷом медиҳанд винохои кам-маълум ва ёфтан душвор дар дигар чойхои пойтахти Англия.
Майҳо нимҷазираро аз шимол ба ҷануб фаро мегиранд, аз Рибейра Сакра то Херес ва номҳоро дар бар мегиранд, ба монанди Каллехуэла де Херес, "шароб бо муҳаббат" аз Бодегас Ксангал ё Ллювия Росадо аз Алберто Падрон, дар Валенсия.
Ана ва Тереза дар як сол чанд маротиба ба Испания сафар мекунанд кашф ва вохӯрдан бо истеҳсолкунандагон, ҳам шароб ва ҳам ҳасиб, панир ва дигар маҳсулоти маҳаллӣ, ҳамеша сифати хеле баланд.
Меню, ки тағйир меёбад ва ҳанӯз дар ҳафтаҳои аввал аст, ба чаҳор қисм тақсим шудааст. Ба "газиданҳо" дохил мешаванд зайтун, бодоми Маркона ё панири пекорино, инчунин нони хамиртуруши болаззат бо равған.
Бартараф кардани ин дар Лондон он қадар равшан нест
Баъд аз он, онҳо хӯрокҳои хунук доранд, ки аз он ҷумла панир ва тахтахои ширкаторй инчунин тост. Бахши сеюм ба хӯрокҳои пухта, аз қабили болаззат тамаркуз мекунад занбурўѓњо бо sobrasada, асал аз Galicia ва нони ҳунарманд ; барги карамро бо биринч, наск ва фундук ва ё гӯшти худсохти бо картошка ва чошнии помидор ва заъфарон.
Exquisite яке аз фурӯтантарин пешниҳодҳост, сандвич калмар , бо нони мулоим ва сабук, ки хӯрдан ҳаловат мебахшад, калмари нозук, аиоли ва ламс кардани кориандр.
Ниҳоят, шириниҳо чунин вариантҳоро дар бар мегиранд нокҳои қаҳваранг бо қаймоқ ва чормағзҳои карамелизатсияшуда, тостҳои фаронсавӣ, трюфельҳои шоколад ва Педро Ксименез ё пудинги биринҷ. Албатта, онҳо наметавонистанд аз шаробҳои шириниҳо, аз қабили Moscatel аз Сьерра-де-Малага, Ноктилука ё Педро Хименес, Каллехуэла пазмон шаванд.
Дар Лондони имрӯза, ки дар он ҷо барои чунин тарабхонаҳо, ки аз шавқу заҳмат ба вуҷуд омадаанд, бе дастгирии гурӯҳҳои сармоягузорӣ ё ширкатҳои бузург, ки ба барқарорсозӣ бахшида шудаанд, камтар ва камтар аст. дидани он нафаси тоза аст, ки Ана ва Тереза тавонистанд як L'Oculto дуюмро оғоз кунанд, мисли аслӣ дилрабо ва бароҳат.
Агар шумо дар Брокли зиндагӣ накунед, боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз он ки шумо равед, фармоиш диҳед гирифтани миз бе брон, махсусан барои хуроки шом, амалан кори номумкин аст.
Барои ба итмом расонидани хӯрок ин буд
Адрес: ш. 325 Brockley Road, Лондон SE4 2QZ Харитаи нигаред
Ҷадвали: Соатҳо: Чоршанбе то шанбе, аз соати 10:30 то 15:00 ва 18:30 то 22:30. Рузхои якшанбе аз соати 10:30 то 16:00. Рӯзи душанбе ва сешанбе баста.