Замора пойтахти гастрономияро барои соли 2019 интихоб мекунад
Бо рақибон мисли Гвадалахара ва Алмерия, Замора силоҳҳои худро берун кунед ва 16 сарбози артиллерияи гастрономии худро кашф кунед, ки ҳатто шубҳаноктаринро ба ларза меорад.
Лӯбиёи САНАБРИЯ
Ё лӯбиёи васеъ, ё fabones de Sanabria, бешубҳа яке аз вазнҳои таомҳои Замора мебошанд. Ин лӯбиёги калонҳаҷм ва дорои сохтори хеле қаймоқ, Он одатан ба ҳамон тарз ба табъи лӯбиёи Астурия пухта мешавад, балки асосан бо навъхои гушти хук.
Хӯроки хеле маъмул аст, ки баъзан бо лӯбиёи Санабрия тайёр карда мешавад Санантонада , як навъ оши лӯбиёӣ, ки дар Иди Сан Антонио Абад.
ГӮСФАНД
Барои яке аз таомҳои универсалии таомҳои Кастилия номаи муқаддима лозим нест. Вальядолид шӯҳрат мебахшад, аммо Замора пашмро мебардорад ва мо дар як Вилояте, ки анъанаи бузурги гусфандпарварй дорад.
Илова бар ин, онҳо нигоҳ анъанаи танӯр ҳезум барои бирён барраи ширмак машҳури худ ва хуки ширдехи афсонавии у. Порнография дар шакли тозатарини он.
Порнография дар шакли тозатарини он
ВИНОИ БУЛ
Аҷоиб аст, ки шаробҳои маъруф ба монанди Матарромера бо шаробҳои ин мазҳаби пайдоиш чӣ кор кардаанд. Майҳои Торо аз шаробҳои дағал даст кашидаанд, ки бар замми хоидан дандонҳоро сиёҳ мемонанд.
Майҳои Торо ки дар солҳои охир сохта шудаанд, табақро то ба дараҷаи хастагӣ тоза карданд ва ниҳоят дар тарабхонаҳои дараҷаи аввал бештар ба назар мерасанд. Хеле хуб.
ЗАМОРА ЧОРИЗО
Кастилла ва Леон сарзамини гӯшти шифобахш аст ва дар мавриди ҳасиб, меҳвари Саламанка-Леон-Замора тортро мегирад. Аз тамоми ҳасибҳо, дар Замора чоризаи машҳури худро, ки ба Леонез хеле монанд аст, бо гӯшти хуки Замора сохта шудааст, таъкид мекунад.
Баҳра бурдан аз чоризои хуби Заморано, дар нуқтаи муолиҷаи он ва бо он ламси хоси дуд, ин унсури гастрономияи онро як лаззати воқеӣ мегардонад.
Штаммҳои шаробҳои Торо
НАХУД АЗ ФУЕНТЕЗАКОС
Мо на танҳо дар бораи ягон нахӯд, балки дар бораи зироати лӯбиёгие сухан меронем, ки аз соли 1996 метавонад бо доштани ** нишонаи ҷуғрофии ҳифзшаванда (PGI) фахр кунад **.
Андозаи он аз нахуд, ки мо дар хона одат кардаем, каме калонтар аст. Ҳатто Камило Хосе Села арзиши худро дар яҳудиён, маврҳо ва масеҳиён, ки соли 1956 нашр шудааст, ҳимоя кард.
ЧАНФАЙН
Гарчанде ки чанфайна як муассиса дар Экстремадура ва Саламанка аст, таоми машҳури хунини пухта дар Замора нақши хеле намоён дорад. дар сарзамине, ки куштор дар дивизиони якум бозй мекунад. Дар баъзе минтақаҳо онро бо биринҷ мепазанд ва ҳатто дар мавсими забҳро барои субҳона мехӯранд.
чанфайна
Октопуси ЗАМОРАНА
Ё инчунин бо номи ҳаштпо а ла санабреса маълум аст, зеро ин минтақаи Замора дар он ҷо ин таоми болаззат пухта мешавад, гарчанде ки маҳсулот мустақиман аз Галисия оварда мешавад.
Ин а дорухат монанд ба ҳаштпои Галисия , ба истиснои он, ки он компонентҳои дигар, ба монанди сир ва пиёзро муттаҳид мекунад ва чошнии ғарқшударо пешниҳод мекунад, ки маънои онро дорад.
ПАНИРИ ЗАМОРА
Дар соли 2017, зиёда аз даҳ панир аз Замора дар байни беҳтаринҳо дар ҷаҳон буданд Ҷоизаҳои ҷаҳонии панир . Ва он аст, ки сухан дар бораи хӯрдани панир дар Замора бо истифода аз калимаҳои калон аст. Сухан дар бораи панирҳое меравад, ки номи пайдоишашон аз соли 1992 хуб ҳифз шудааст ва бо шири ғайриоддии гӯсфанди кастилия ва чурра сохта шудааст. Онҳо таърихро идома медиҳанд.
Панирҳои Замора
ШИШАИ ЗАМОРАНО
Эл Ботилло на танҳо домани Леон аст, ошуфта нашавед. Ин навъи ҳасиб аз гӯшти боқимондаи забҳ омода шуда, дар сари дастархони Замора низ хеле зиёд аст.
Дар натиҷа бо дигар компонентҳо, ба монанди Заморано чоризо, бекон ва сутунмӯҳра пухта мешавад. Ва агар т Он инчунин бо кабудизорҳо ҳамроҳ карда мешавад.
Шӯрбои Сир
Шӯрбо сирпиёзи Кастилия аз рӯи таъриф он инчунин дар гастрономияи Замора ҳузури бузург дорад. Маҳз дар Пасха аст, вақте ки ин лазиз одатан пешкаш карда мешавад, гарчанде ки он дар моҳҳои сард хеле мавҷуд аст. Тухм ва ветчина Онҳо як қисми компонентҳое мебошанд, ки шӯрбои сирпиёзи Замораро аз дигарон фарқ мекунанд.
Шӯрбо сирпиёзи Замора, бо тухм ва ветчина
COD A LA TRANCA
Дигар аз хӯрокҳои ваҳшӣ, ки таомҳои Замора дорад ва бо моҳии асосӣ, дар ин ҳолат ҳамчун коди универсалӣ. Пас аз шӯр кардани он, кодро бо легионҳои хуби сирпиёз ва ламси рок ва рол дар асоси паприка мепазанд. Он одатан бо картошкаи пухта ҳамчун ороиш ҳамроҳ мешавад. Ин муваффақияти кафолатнок аст.
ЗАМОРАНО РЕБОЖО
Дар ҳама чиз ҳатмист печьхои Замора ки дар он ширин кахрамон аст. Ва не, ин як нест торт исфанҷеро оддӣ.
Он чизе ки Замора ребоҷоро хос мекунад, дар байни чизҳои дигар, қолаби дар он сохташуда аст, ки кариб ба куттии флани байзавй монанд аст. Гарчанде ки рецепти шумо дорои миқдори ками компонентҳо мебошад, ба он додани нуқтаи пухтупаз он қадар осон нест.
АМАРГУЛХО
Яке аз шириниҳои маъмултарин аз Замора, ки новобаста аз он, ки онҳо одатан дар Пасха хизмат мекунанд, дар тӯли сол хӯрда мешаванд. Агар имконият дошта бошед ба Торо равед ва бодомхои машхури талхро харед аз роҳибаҳои Доминиканӣ шумо хоҳед фаҳмид, ки чаро онҳо дар ин рӯйхат ҷои махсус доранд.
САБРАНА СИДЕР
Тааҷҷубовар нест, ки ҳама дарахтони себ дар он ҷо ҳастанд Минтақаи Санабрия барои чизи бештаре додан ба ҷамъияти гурусна. Солхои охир бисьёр сохибкорони ин район карор доданд, ки ба гегемонизми сидрхои Астурия ва Леонез хотима диханд ва хамаи кортхоро ба руи миз гузоранд. Сидр Санабреса барои гуфтани бисёр чизҳо дорад
РАЙСИ ЗАМОРА
Ҳузури он дар рӯи миз дар саросари Ҷамъияти мухтор биринҷро дар услуби Замора ба як таоми стандартӣ дар таомҳои худ табдил додааст. Воқеан ба мӯҳри шахсияти худ, он як табақи болаззат ва калориянок аст, ки метавонад аз ҷузъҳои гӯшти хук, ба монанди гӯш ё троттерҳо иборат бошад. Хуб, чоризо, ветчина, колбаса...
ДУ ВА ПИНГАДА
Таоми маъмулӣ барои рӯзи якшанбеи эҳё ҳамчун авҷи ниҳоии Ҳафтаи муқаддас дар Замора. Ва он аст, ки дар Замора роҳи беҳтарини бастани ин ҷашнҳо ин аст, ки байни сандуқ ва пушти ин табақе, ки дорои сирри каме аст: ду тухм бирён бо ветчинаи серрано ва / ё чоризо ё пудинги сиёҳ. Хеле як гаубица, ки қариб ба рақобат байни рестораторҳои маркази шаҳр табдил меёбад.