Риккардо ва Ҷулиа ҷуръат карданд, ки бо консепсияи гастрономӣ ба Барселона қадам гузоранд, ки фаротар аз кушодани тарабхонаи оддӣ нест. Зеро ин ду итолиёвӣ ҳамроҳ бо дастаи худ ба коркарди мохихои ниёгон хаёт мебахшанд.
Дар консерв, намак, пухта, маринадхо, колбаса ва дуддодашуда онҳо як қисми усулҳои пухтупази худ мебошанд, ки омӯхтаанд, таҳия ва нав карда мешаванд. Онҳо худро қассобони баҳр мегӯянд аммо, пас аз дидани ин ҷой ва дидани он, ки чӣ гуна кор мекунанд, мушоҳида кардани камераҳое, ки онҳо моҳӣ дар марҳилаҳо ва ҳолати гуногуни он омода мекунанд ва нигоҳ медоранд, ман онро бештар бо он алоқаманд мекунам. бозгашт ба замони гузашта, ба дуру дароз сафарҳои киштӣ ё дар шхунерҳо, ба муҳити қариб мифологӣ.
Хорхе Луис Борхес дар яке аз ашъори худ гуфтааст: Пеш аз он ки хоб бофта буд / афсонаҳо ва космогонияҳо, / пеш аз он ки вақт дар рӯзҳо сохта мешуд, / баҳр, ҳамеша баҳр аллакай буд ва буд.
Дар моҳӣ маҳз шуморо ба он чо мебаранд: ба бахр, ба каъри бахр, ба хайвоноти зериобй ва ба тамоми он коинот, ки ҳамеша буд ва буд. Онҳо ба ҷадвалҳои техникии мо интиқол медиҳанд, ки бо коркардҳои ҷорӣ ва Онхо ин корро бо эхтиром ва эчодкорона ба чо меоваранд.
Сардини дуддодашуда, помидор, буррата ва песто саликорня.
КОМАНДА, КИССАИ ШАВК БА БАХР
Онҳо динамикӣ, ноором, эҷодкоранд ва мекӯшанд ҳамаро ба ҳайрат оранд, ки ба онҳо ташриф меоранд. Муқаррарӣ! Онҳо ҷавонони дилчасп ҳастанд ва мехоҳанд вақтхушӣ ва таҷриба дошта бошанд… Ва мо хушбахтем, ташнаи пешниҳодҳое, ки саволҳоро ба вуҷуд меоранд ва моро ба ҷаҳонҳои нав мекушоянд!
Ҳарду муассисоне, ки дар шимоли Италия таваллуд шудаанд, мехоҳанд тавассути марҳилаи худ интиқол диҳанд, фалсафаи устувори ошпазӣ дар бораи баҳр ва маҳсулоти он. Бо шарофати таҷрибаи худ дар тарабхонаҳо, ба монанди Enjoy, онҳо тавонистанд, ки усулҳои худро бо забони худ баён кунанд. Илова кардани тафсилоти вермут ба менюи шумо ҳамчун алтернатива ҳамроҳи ғизо.
Бо онхо вермутҳои ҳунарӣ мехоханд, ки ба ин махсулот хаёти нав бахшида, бо хамон расми ачдодй шаклу маззахои нав ба вучуд оваранд, то тавонанд онро ба кадри кифоя ва чаши гиранд. Шарти тахияи он аз он иборат аст онҳо танҳо компонентҳои органикиро истифода мебаранд (ҳанутҳо, гулҳо, ботаникҳо ...) ва ин давраро пӯшида, ба тамоми пешниҳод мувофиқат мекунад. Ҷулиа мехоҳад, ки ба ин хӯрокхӯрӣ аҳамият диҳад ҳам пеш аз хӯрок ва ҳам дар давоми хӯрок.
Ҳуҷраи зиндагӣ.
ПЕШ АЗ УФК
моҳишиносӣ, худи ном метавонад як дорухат хурд, қариб як муодилаи забонӣ. Моҳӣ- (моҳӣ ба забони англисӣ) ба хайвони обй дахл дорад О ба аломати Ø табдил дода мешавад (ки рақами сифрро нишон медиҳад) дар ҳолати шумо ба сатҳи баҳр ишора мекунад ва ниҳоят, -логия (ё -логия) ки ба маънои томаш «соҳаи таҳсил ё фанни илмӣ».
Ҳар чизе ки мо дар меню ёфтем, бо он сохта шудааст Техникаи худӣ бевосита дар лабораторияи тарабхона санҷида мешавад. Менюе, ки ба мо имкон медиҳад, ки коркардҳо, матнҳо ва маззаҳои гумшуда ё фаромӯшшударо дубора кашф кунем.
Агар мо худро ба менюи он ғарқ кунем, хӯрокҳое ҳастанд, ки набояд аз даст надиҳем: крокети код бо ҳавои асал (текстураҳо ба ин монанд, каме), тахтаи шарбатҳои баҳрӣ (а зад), сардина бо буррата, помидор ва алафҳои баҳрӣ, ё катсу сандо туна (ба 3 хӯроки дӯстдоштаи ман "байни нон" дохил мешавад). Барои ҷингила кардани ҳалқа, шумо метавонед хӯрокро бо шароби аҷдодӣ ҳамроҳӣ кунед ... Сафари ҳақиқӣ ба гузашта!
Ҳасибҳои баҳрӣ ва шароб.
Ин бачаҳо ҳеҷ чизро пинҳон намекунанд, баръакс. Онҳо дарҳои биноҳои худро бо ошхонаи пешина мекушоянд, лаборатория ва яхдонхоро дар байни столхо мутта-хид намоянд ва хушнудона ба дастархон дастур дода, уро дар шавку хаваси худ нисбат ба нобили махсулот тар мекунанд.
Дар ин бора Марио Бенедетти гуфт "Дар баҳр шино кардан ба оғӯш гирифтани он аст" эҳсоси мо пас аз мулоқот бо онҳо ин аст, ки онҳо, бешубҳа, махсулотро бо эхтиром кабул карда, онро бо шавку хавас ва бо тамгаи худ пешкаш мекунанд. Аз ин ҷо мо пешниҳод менамоем, ки ба шумо оббозии хуб диҳем, бидуни наҷотдиҳанда шино кунед, ба об ғарқ шавед ва шуморо ба худ кашед. ҷорӣ ва ҷаҳони зеризаминӣ, ки Фишология пешниҳод мекунад.
Бештар нигаред:
- Тарабхонаҳо дар Барселона барои пайгирӣ кардани ин соли 2021
- Ин 2020 дар Барселона дар куҷо хӯрдан мумкин аст
- Террасҳои Барселона, ки дар он шумо метавонед дар беруни бино бихӯред ва бинӯшед
- Дар тирамоҳи имсол тарабхонаҳои нав дар Барселона кушода мешаванд