Ин беҳтарин тарабхона дар ҷаҳон аст: Миразур
Агар касе аз **муассис ва сарошпази Mirazur, Мауро Колагреко** 10 сол пеш мепурсид, агар ӯ гумон мекард, ки тарабхонаи ӯ беҳтарин дар ҷаҳон мешавад, ӯ мегуфт, ки ҳадаф ҳеҷ гоҳ ба даст овардани мансаб ё мансаб нест. таснифоти махсус. , новобаста аз он ки он чи қадар қадр карда мешавад ва ҳамчун ангезаи гаронбаҳо зиндагӣ мекард. "Агар тасаввурот ба ин навъи ҳадаф нигаронида шавад, мо танҳо ба ҷуз канотҳои он чизе намекунем." , иборае, ки фалсафа ва рухияи такмили тими кайхониро дарбар мегирад, ки Миразурро ташкил медихад.
Ин соли 2019 ҳамчун соли тақдиси ин тарабхонаи воқеъ дар шаҳри Душанбе пайдо мешавад Ривьераи Фаронса, дар шаҳри Ментон . Аз моҳи январи соли ҷорӣ сазовори гирифтани се ситораи Мишелин будан чизе нест, ки ҳама фахр карда метавонанд ва ҳатто камтар аз он. ҷои 1-умро соҳиб шавед дар таснифоти чунин бузургӣ. Хушбахтӣ ва ифтихор баъзе аз эҳсосоти сершуморест, ки гавҳари ошпазиро иҳота мекунанд, ки беш аз 1000 мунаққидон, ошпазҳо ва шахсиятҳои бонуфузи 26 минтақаро забт кардаанд.
Таҷрибае, ки ошпази он бо як калима муайян мекунад: "Эҳсосот"
ТАХСУСХОРО БАЛАНД БАРДОРЕД
Баъзан табиати инсонии худи мо бо як шубҳа ба муваффақияти дигарон нигоҳ кардан моро ба гуноҳ водор мекунад, мо дар бораи роҳи тайкардаи инсон, монеаҳое, ки барои паси сар кардани онҳо ва ё кӯшишу соатҳои зиёд фикр карданро бас намекунем. ки он дар назар дорад. лоиҳае, ки имрӯз тавонист бо дастони худ ба осмон бирасад . Зеро маҳз ҳамин чиз рӯй дод Миразур , ба Мауро ва тамоми коллективи у, ки хар руз барои бехтар намудани а тарабхонае, ки аз байни абрҳои фаронсавӣ эҳьё шудааст.
Вақте ки сарнавишт ба бозӣ меояд, баъзан роҳи пешгирӣ аз он вуҷуд надорад ва маҳз дар кишвари Баскӣ ин идея ташаккул ёфт. **"Рӯзе ҳангоми хӯрокхӯрӣ бо чанде аз дӯстон ба ман дар бораи тарабхонае дар як макони ғайриоддӣ дар байни Фаронса ва Италия ** нақл карданд, ки се сол боз баста буд ва соҳиби он ба онҳо маълум буд. Пас аз се сол онҳо маро даъват карданд, ки хостгорӣ кунам. боздид ба ин ҷой," мегӯяд Мауро, ки доштани онро қайд мекунад дар як лаҳза ошиқ шудан.
Онҳо дар соли 2006 танҳо бо панҷ нафар, бидуни захираҳои моддӣ ва инсонӣ ва базӯр ҳеҷ гуна молиявӣ оғоз карданд. як ҷаҳиши барҷаста ба холигоҳ, ки онро боз ҳам пурарзиштар мекунад . Шубҳа дар бораи ин тарабхона афзоиш ёфт ва он аст, ки вақте шумо фарқ мекунед, шумо фарқ мекунед ва аксуламали он торафт бештар мешавад.
Онхо зуд ба мавкеи худ муяссар шуданд, рохнамо Гоулт&Миллау онҳоро ҳамчун "Ваҳйи сол" қайд карданд ва дар зарфи якчанд мох сазовори гирифтани аввалини худ гардиданд ситораи мишелин . Ҳавасмандкунӣ, навозиш, ки барои дастгирии кӯшишҳое, ки кушодани ҷой талаб мекард, мусоидат кард, "Ду сол лозим шуд, то мизоҷон ба Миразур биёянд" , шарҳ Мауро ба Traveller.es.
Имрӯз на танҳо он панҷ нафаре ҳастанд, ки таҳкурсии ин ҷойро бардоштанд. Даста афзоиш ёфта, дар маҷмӯъ ба панҷоҳ нафар расид, гурӯҳе, ки саъю кӯшиш ва фидокории худро барои идомаи навоварӣ дар ин тарабхона сарф мекунад, ки ҳадафи он таъмини хӯрокхӯрӣ мебошад. таҷрибае, ки Мауро бо як калима муайян мекунад: "Эҳсосот".
АЗ БУЭНОС-АЙРЕС ТО КОСТА АЗУЛ
Вақте ки мо тасмим гирифтем, ки роҳи худро тағир диҳем, ғамгинӣ ё тарс метавонад моро забт кунад. Мауро барои пурра ғарқ шудан ба гастрономия дараҷаи иқтисодро тарк кард ва падараш ба ӯ маслиҳати пурарзиш дод: "Агар шумо ба ҳаваси худ пайравӣ кунед, шумо хуб кор мекунед" . Вай бешубҳа дуруст буд, мегӯяд Колагреко.
Зиёда аз 19 сол пеш аз зодгоҳаш пас аз таҳсил дар Донишкадаи Гато Дюма дар Аргентина ва кор дар Фаронса ба Фаронса сафар карда буд. бонуфузтарин тарабхонаҳо дар Буэнос-Айрес : Catalinas, Rey Castro, Mariani ва Deep Blue. Таҳсилашро дар ш Литси меҳмонхонаи де Ла Рошел дар соли 2000 ва дувоздаҳ моҳ пас, ӯ мавқеи ҷолибро дар Кот д'Ор , тахти рохбарии ошпаз Бернард Лоизо.
Мауро Колагреко бо шефҳои бонуфуз Бернард Лоизо, Ален Дукас ва Гай Мартин таълим гирифтааст.
Мураббиён тасмим доранд, ки дар ҳаёти мо нақши муҳим бозанд ва таъсири онҳо ба Мауро истисно набуд. Аз Бернард Лоизо мерос гирифтааст ҳавас ва такмилдиҳӣ дар режимҳои пухтупаз , аз ҷониби Ален Пассар эҷодиёти доимӣ ва сублиматсияи олами растанӣ, камолоти мутлаќ ва сахтгирї аз Ален Дукас , инчунин бори дигар тасдик кардани эчодкорй ва шахсияти Гай Мартин.
Пайванди тарабхона бо баъзе ҷойҳо наздиктар шуда наметавонист ва фарҳанги кишварҳо ҳамчун манбаи илҳом боқӣ мемонад. **Маззаҳо, дастурҳо ва усулҳои пухтупази Аргентина, Испания, Италия ва Бразилия ** дар Мауро якҷоя зиндагӣ мекунанд, мероси ошпаз ба пешниҳоди гастрономӣ рехта мешавад. Таъми гӯшти хуб, макаронҳои худсохти бибиаш, коди сабки бискаян барои Пасха , Тозакунии фаронсавӣ ва фароғатии заминҳои Бразилияи занаш.
МИРАЗУР БЕ САРХ
Таҷрибаи аҷиби эмотсионалӣ. Ин ҳамон чизест, ки мо аз сар мегузаронидем, агар мо тасмим гирифтем, ки биёем ва офаридаҳои онҳоро бичашем Миразур, дар иҳотаи манзараҳои зебои баҳри Миёназамин . Дар он ҷо онҳо аз мо мепурсиданд, ки оё мо ягон маҳдудият ё таҳаммулнопазирӣ ба компонент дорем ва бар асоси ин ҷавоб офариниш оғоз мешавад.
Тарабхонае, ки дар Ривьераи Фаронса ҷойгир аст, тавонист ба мақоми рақами як расад
Менюи шахсии гуворо он чизест, ки мо пас аз чанд вақт қабул хоҳем кард ва дар сурати бори дуюм дидан кардан, мо ба ҳеҷ ваҷҳ интизор шуда наметавонем, ки ҳамон тавре, ки аввалин хӯрок мехӯрем, Ин дар беҳтарин тарабхонаи ҷаҳон чизе ғайриимкон аст.
Дар наздикии сарҳад ҷойгир буда, хизмати шоиста мекунанд махсулот аз бозорхои Италияю Франция , аз истехсолкунандагони махаллй харида ва дар боги худ парвариш мекунад , ки дар ин чо даъво доранд, ки репертуари зиёда аз 150 гиёху гули махаллй доранд. Онҳо ҳатто авокадоҳои худро доранд, ки аз дарахти зиёда аз 200 сола гирифта шудаанд.
Миразур ҷашн мегирад а ошхона бе сархад , касе, ки қадр карданро медонад сифат ва тару тоза будани махсулот аз хар чое, ки барои мубодила ва таъсирхои гуногун кушода аст.
Миразур таомҳои бидуни марзро таҷлил мекунад, лаблабуи пухтаи боғ бо қаймоқи икра
Хӯрокҳое, ки якҷоя мешаванд гармй, хушбуй ва тозагии чануби Франция , дар якҷоягӣ бо рӯйхати васеи шаробҳои минтақавӣ, омехта, омехта ва ситоиши фарҳанги ҳар як кишвар.
Оянда роҳи худро пеш мебарад ва онҳое, ки мехоҳанд ба зудӣ дидан кунанд Pecora Negra, пиццерияи нави Colagreco дар соҳили машҳури Саблеттс , ру ба руи бандари кухнаи Ментон. Ҳадаф аз аввал кор кардан дар як маҳсулоти маъмул буд, аммо бо соддагӣ, ки дубора ихтироъ карда мешавад ва албатта бо пиццаи Неаполитан.
Аз соли 2002 инҷониб як тарабхонаи фаронсавӣ ба минбар нарасидааст. Муҳаббат ва ҳавас ба он ноил шудаанд, ду ҷузъи муҳими Миразур. Ду ҷузъе, ки ба чашм ноаёнанд, аммо қодиранд дар ҳар як луқма дар ин виллаи солҳои 1930 лаззат баранд. манзараи панорамии бандар ва атри хушбӯй, ки аз боғҳои худашон бароварда мешавад.
Ин виллаи солҳои 1930 манзараи панорамии бандар ва шаҳри Ментонро пешкаш мекунад
Адрес: ш. 30 хиёбони Aristide Briand, Ментон, Фаронса Харитаи View
Телефон: +33 4 92 41 86 86
Ҷадвали: Аз чоршанбе то якшанбе аз соати 12.15 то 14.00 ва аз соати 19.15 то 22.00. Рӯзи душанбе ва сешанбе баста шуданд.