Офтоб дар Будапешт
Бале, сафар кардан хеле хуб аст Будапешт барои гирифтани акс дар назди парлумон, кад-кади дарьёи Дунай сайру гашт кунед ва дар ваннахои термикии он истирохат мекунанд. Бале, бале, барои дидани он боло рафтан ҳам хеле хуб аст ғуруби офтоб аз қалъа , ба семоҳаи яҳудиён ташриф оред ё дар пабҳои харобии он вақтро гум кунед.
Аммо дар бораи янтар ? Э-э? Дар ин чо касе парво надорад, ки бадани кухистони моро сер кунад? Мо худро ошкор менамоем, ки ба пурхӯрии худ иҷозат диҳем ва дар шаҳр сайру гашт кунем, ки ба инстинкт гастрономии мо аҳамият медиҳад. Ва модарам... Корхо аз дасти худ баромадаанд.
Наҳории КЛАССИКӢ Ё БРУНЧ?
Оғози рӯз бо энергия дар Будапешт мушкиле нахоҳад буд, мо метавонем шуморо ба ин итминон диҳем. Зеро муҳим нест, ки шумо дар кадом маҳалла мемонед ё аз кадом маҳал мегузаред: имконоти конеъ гардондани гуруснагии бегоҳӣ беохир аст . Чунин ба назар мерасад, ки дар ин қисматҳо онҳо ҷиддӣ қабул мекунанд, ки субҳона муҳимтарин хӯроки рӯз аст ва мо, эй, мо онро дӯст медорем.
Варианти олӣ ин аст, ки худро бо баъзеҳо рӯҳбаланд кунед тухми болаззат бенедикт -бо тарзҳои ҷолибтарин ва гуногун пухта мешаванд- ва қаҳваи олиҷаноб - онҳо воқеан кор мекунанд- Стика . Ва маълум мешавад, ки ин тиҷорати замонавӣ дар хӯрокхӯрӣ тахассус дорад, аз ин рӯ муҳим нест, ки шумо дар кадом вақт ба худ арҷгузорӣ кардан мехоҳед: шумо онро то охири рӯз кушода хоҳед ёфт.
Далели он, ки pancakes шумо бо шарбати малина ба шумо аз ҷониби а пешхизмат бо тамоми эҳсосоти hipster , вале дар тан куртаю галстук пушида, аллакай сухани зиёде дорад. Ҷои хурд аст, меню васеъ аст ва фазои хеле гуворо аст. Оё шумо ягон заррае пайдо мекунед? Мо не. Аммо агар ягон шубҳа вуҷуд дошта бошад, шумо бояд танҳо аз ҳисоби Instagram-и ӯ гузаред, то ду ашк рехта шавад. Шумо мехоҳед ҳама чизро санҷед!
Дар наздикии он ҷо яке аз маҳаллӣ ҷойгир аст Ҷадвал! , як занҷири ҷолиби қаҳвахонаҳо дар чӯб бо илҳоми муайяни фаронсавӣ оро дода шудааст. Ин ҷо круассанҳо ва қаннодӣ қаҳрамони пурра доранд, гарчанде ки пирожни каннодй зиёда аз як галаба мекунад.
Тортҳои қаннодӣ барои ғалабаи шумо оғоз мекунанд
Барои таҷрибаи беназир, чизе монанди рафтан Хилда , тарабхонаи зебое, ки дар он онҳо тахассус доранд субҳонаҳои рӯзҳои истироҳат. Ва на танҳо арзанда аст, ки шумо ба назди ӯ барои бичашед хонуми кроки афсонавии ӯ ё пешниҳоди шумо субҳонаи венгерӣ -100% ҳасибҳои гӯшти хук, бодиринг бо хардал Дижон ва нон-, аммо шумо инчунин ба он ошиқ хоҳед шуд. расми афсонавӣ, ки девори марказии биноро оро медиҳад. Аҷиб.
Барои чизи дақиқтар - ё барои таҷрибаи онҳое, ки сабт шудаанд -, Варианта, бо ҳарфҳои калон, Кафеи Ню-Йорк, Як классикӣ, агар вуҷуд дошта бошад. Дар бораи ошхонаи меҳмонхонаи Boscolo Budapest, 1895, ва эҳтимолан ҳазорон маротиба ҳамчун зеботарин дар ҷаҳон тавсиф шудааст ва бо сабаби асоснок!
Буд таваққуфгоҳи муқаррарии рассомон ва намояндагони ашроф дар тӯли таърихи худ, ва он аст, ки бо услуби наҳзати итолиёии худ, ки аз люстраҳои калон, оинаҳои азим ва шифтҳо, ки ба осори санъат монанданд, дар ин гӯшаи маҷорӣ касеро муҳим ҳис мекунад. Илова ба наҳорӣ, онҳо хӯроки нисфирӯзӣ ва шом пешкаш мекунанд.
ГАСТРОНОМИЯИ КЛАССИКӢ VS. ОШХОНАИ НАВ
Ва дар ин ҷо гӯё онҳо аз мо мепурсанд, ки мо киро бештар дӯст медорем, модар ё падар. Чӣ тавр дар бораи ҷанбаи беназири гастрономӣ қарор қабул кардан мумкин аст? Азбаски мо ин корро қатъиян рад мекунем, Мо хамаи онхоро чашидем. Э.
Сурати афсонавии ӯ ҳавасҳоро бедор мекунад
Ва мо аз озмоиши гуляши машҳур оғоз кардем, ки мо бо ягон сабаб дар Венгрия хастем, дуруст? Тарабхонае, ки дар он онҳо ба таври оддӣ ин маъмулӣ мепазанд гушти гов, сабза-вот ва хушхурхои гуногун он аст Салом , дар шафати Калъаи мохигир, дар теппаи Буда. Фазои тарабхона аз ҳама аслӣ аст: ороиши рустикй, пур аз унсурхои анъанавии венгерй мебошад , ва бисьёр шабхо, ба гайр аз ин, намоишхои мусикии оммавй дорад.
Агар шумо дӯстдори ҳақиқии гӯшт бошед, шумо хушбахт ҳастед: дар ин ҷо шумо метавонед ба хона дар байни хӯрокҳои аз гӯшти гов ва ҳатмист: пои барра, ки таоми дустдоштаи шох Матиас буд.
Аммо интизор шавед, бештар вуҷуд дорад. Дар рӯзи 21-уми Фортуна utca мо бо ин шиор дучор омадем: "Таомҳои Маҷористон, ки қаблан дар авҷи авҷ буд, аммо ба асри 21 мутобиқ карда шудааст" . Хуб, мо боварӣ ҳосил кардем.
Дар бораи он 21 Ресторан , макони муосир, ки аз дастурҳои кӯҳна илҳом гирифта шудааст ва ба яке аз истгоҳҳои дӯстдоштаи мо табдил ёфтааст. Мо онро эътироф мекунем, он чизе дорад интихоби бодиққат шаробҳои венгерӣ аз менюи он, ки аллакай ба он далолат мекунад, ки шом бе дарду шухрат намегузарад. Илова бар ин, вай компонентҳо ҳамеша ҳар рӯз тару тоза мебошанд ва сифати баландтарин, ва он нишон медиҳад. Қисми душвор хоҳад буд, -оҳ!-, муайян кардани кадом табақро санҷидан. Оё ба шумо сим лозим аст?
Таомҳои яҳудӣ бо маззаи баҳри Миёназамин
Шӯрбои моҳии венгерӣ бо макарон муваффакияти калон пешгуй мекунад. Ӯ ҳам бад ба назар намерасад Синаи мурғобӣ бо панир gnocci ва қаймоқи ќаламфури. Ё чӣ тавр дар бораи мурғ paprika бо самбӯса …? Худоё... магар даҳонат об намеояд? ИМА ҳам…
Дар Добрумба мо сеюмро иваз мекунем: мо барои таомҳои яҳудӣ , он кас, ки ба мо эхсосоти Шарки Наздикро хотиррасон мекунад. саёҳат кунед территорияе, ки бахри Миёназамин оббозй мекунад соҳибони онро водор сохт, ки бо илҳоми омӯхтаашон ин тиҷоратро ба анҷом расонанд. Аз кӯҳҳои Атлас то Арарат ва аз Босфор то Гибралтар, маззаҳои гӯшаҳои гуногун дар сари дастархони шумо шакл мегиранд.
Бобогануш ва хумус Онҳо шурӯъкунандагон ҳастанд, ки бо онҳо муваффақияти кафолат дода мешавад. Харира, тагини мурғи лимӯ ё кускуси моҳӣ ё онхо хам бад нахоханд шуд. Барои шириниҳо, basboussa, торт бо шарбати гули афлесун, бодомҳои пухта ва йогурт ки маънояшро аз байн мебарад.
ВА ЗИНДА БОШАД ШАЙОБ...
Барои як шаб дар байни дӯстон / дӯстон ё ҳамчун ҷуфт, ин тамоман бад нест дучанд мекунам , яке аз он заводхои вино, ки дар Будапешт хеле муд шудааст. Ва он аст, ки, Бо ашьёи хоме, ки вай дорад, тааччубовар нест.
Яке аз он заводхои вино, ки дар Будапешт хеле муд шудааст
Аз асри 18 инҷониб, Маҷористон ба шарофати обрӯи аъло нигоҳ дошта шудааст Токаҷӣ, шароби сафеди ширине, ки бо он сазовори эҳтироми тамоми ҷомеаи олии Аврупо гардид. Ва, гарчанде ки ин ҳоло ҳам дар ҷои аввал аст, кишвар таҳаввулро идома дод ва имрӯз дорои якчанд минтақаҳои шароби дорои сифати аҷиб аст. Дар байни онхо ** Агар ва «Хуни барзагов»-и он, масалан.**.
Агар ба шумо ин хат писанд бошад, боз як рамзи бехатарӣ: Кадарка , дар маркази махаллаи яхудиён. Дар он шумо ҳама чизеро, ки дар бораи шаробҳои маҳаллӣ донистан лозим аст, меомӯзед ва шумо ҳатто метавонед ҳамонеро харед, ки шуморо бештар бовар мекунонад, ки онро ба хона баред. Рӯйхати вариантҳо дар менюи шумо беохир аст ва ҳеҷ гуна камбуди пешниҳодҳо барои хӯрокхӯрӣ вуҷуд надорад. Шумо метавонед ӯро бо баъзеҳо ҳамроҳӣ кунед тахтаи панир ё яке аз салатҳои мукаммали онҳо. Онҳо ноком намешаванд.
Барои ба итмом расонидани он, мо ба маънои аслӣ ба он меравем Осмони Будапешт. Дар бинои Vácy 1, ки макони мероси ҷаҳонӣ эълон шудааст ва аз ҷониби меъмор Игнак Алпар тарҳрезӣ шудааст, **Sent Andrea Wine & Skybar аст.** Ин гӯшаи Венгрия барои як пиёла шароб дар ғуруби офтоб беҳтарин аст. яке аз манзараҳои беҳтарини шаҳр, гарчанде ки он ҳам дард намекунад, агар он чизе, ки шумо мехоҳед бичашед хӯрокҳои 10 бошад.
Нарх нисбат ба дигар вариантҳо хеле баландтар аст, аммо кй сазовор нест, ки хонаро гоҳ-гоҳ аз тиреза партояд? Албатта, барои дастрасӣ ба шумо бояд риоя кунед рамзи либос, ки аз ҷониби ҷои баргузории он талаб карда мешавад -яъне, дар бораи бо флип-флоп ё шорт рафтан гап нест-.
МАРШИ ЯК КАНДАЙ!
Ширинтарин ламс - мо аллакай медонем, ки шумо ин лаҳзаро интизор будед - шумо онро дар яке аз онҳо хоҳед ёфт қаннодӣ/қаҳвахонаҳо/дӯконҳои шириниҳои таърихӣ дар шаҳр: Szamos, ки соли 1935 таъсис ёфтааст, дар тамоми мамлакат якчанд корхона дорад.
Дар ин ҷо мо ба он шубҳа намекунем ва мо онро бехатар бозӣ мекунем ва ба яке аз тортҳои афсонавии венгерии онҳо шартгузорӣ мекунем: Добос, ки бо торт исфанҷӣ, шоколад ва карамел сохта шудааст, муваффақият кафолат дода мешавад.
Ва дар ин лаҳза, шумо метавонед ба мо як маслиҳати охирин диҳед? Вақте ки шумо ба хона меоед, хато накунед, ки ба тарозу қадам занед. Ба мо бовар кунед: шумо ба мо ташаккур хоҳед гуфт!
Гӯшаи беҳтарин барои тамошои ғуруби офтоб