Барои муҳаббати сабзавот (мавсимӣ)
Мо дар хона мондем. Аммо бисьёранд, ки ин корро карда натавонистанд. Онхое, ки аз паси пои дара рафтаанд, то мо бошем бо хурок таъмин карда шудаанд . Дар байни онҳо деҳқонон, ки бо тамоми мушкилиҳое, ки бо бӯҳрони Ковид-19 алоқаманданд, фаъолияти худро қатъ накардаанд. Акнун мо бояд онҳоро ба ёд орем.
Мо одат кардаем, ки моди январь харбуза ва тамоми сол помидор мехурем. . Аммо дар сахро хар як махсулот вакти худро дорад. Дарвоқеъ, пеш аз сар задани бӯҳрони саломатӣ, стратегияи аврупоӣ тасдиқ карда мешуд. Аз майдон ба миз '. Консенсуси тарафайн, ки имкон медихад таъмини устувории истеҳсолоти ибтидоӣ, ҳавасмандгардонии таҷрибаҳои устувори коркарди ғизо, ба истеъмоли устувор мусоидат мекунанд , мусоидат ба парҳези солим ва кам кардани талафот ва партовҳои ғизо. Ва бо ин ҳама, ба сайёра ёрй расонанд . Ҳабс моро водор сохт, ки зараре, ки дар рӯи замин меорем, дарк кунем ва бо ворид кардани сабзавот дар парҳези мо, мо саломатии худро беҳтар мекунем ва одатҳои солим эҷод мекунем.
Ин сабз аз аксбардорӣ бӯй мекунад
Аммо, Бӯҳрон дар деҳот чӣ гуна сурат гирифтааст? “Нигоҳ доштани он осон набуд сатҳи истеҳсолот дар давоми душвортарин қисми ҳабс устувор аст. Майдон як экосистема аст, ки қоидаҳои худро дорад ва баъзан ва Риоя кардани мухлатхои кишт ва чамъоварии хосил мураккаб аст , бо назардошти мавчудияти кадрхо ё проблемахои ба кор кучондани онхо.», шарх медиханд. Бланка Энтреканалес, муассиси Dehesa el Milagro ва идома медихад: «Баъзе зироатхо назар ба мукаррарй андаке дертар кошта шудаанд, ки дар нуктаи савдо мавчуд будани махсулотро тагьир дода метавонад».
Ва мушкилот боз ҳам мураккабтар аст. "Пеш аз тамоми бӯҳрони кунунии саломатӣ, дехконон талаб мекунанд, ки нархи одилона ва ба мукобили кам кардани кумаки САП. Агар онҳо бурида шаванд, як кисми хуби дехконони хурду миёна аз байн меравад . Агар онхо нобуд шаванд мо чӣ мехӯрем? Одамон ҳамеша дар ҷустуҷӯи пешниҳоди маҳсулот аз кишварҳои дигар ҳастанд ва вақте ки мо ин корро мекунем, шумо намефаҳмед, ки он чизеро, ки дар назди хона доред, вайрон мекунед " Альфонсо Гиндулейн дар сари сабзавоти Наварра . «Дар Испания мо имтиёз дорем. Тақрибан дар ҳеҷ як кишвари дигари ҷаҳон шумори кишоварзонро ёфта наметавонед, ки мо дар ин ҷо дорем».
Таклифхое, ки аз он вакт инчониб тандо муттахид карда шудаанд ва моро ба истеъмоли махаллй ва мавсимй даъват менамояд . Зеро бахше, ки аллакай худаш муҷозот шудааст, аз баста шудани канали HORECA боз ҳам бештар зарар дид. Бо пӯшидани тарабхонаҳо, бисьёр махсулоти он дар дехот ва бе харидор мемонад.
Сабзавот, махаллй ва мавсимй
Масалан, аз Ҳукумати Наварре , маъракаи таргиботй ташкил кардаанд. "Мо дар хона хӯрок мехӯрем. Мо аз хона хӯрок мехӯрем', то иқтисодиёти маҳаллӣ афзоиш ёбад, муҳити деҳот дастгирӣ карда шавад ва деҳқонон ва деҳқонони он эътироф карда шавад. Дар навбати худ, Консорсиуми EDER (иќтисодиёти Рибера де Наварраро қувват мебахшад) бо шиори худ "Сомос Вердура" баъзе Рӯйхати таъминкунандагоне, ки маҳсулотро аз боғ ба хонаи шумо мефиристанд , тавассути як маърака дар шабакаҳои иҷтимоӣ ва вебсайти худ. Илова бар ин, онҳо соҳаи меҳмоннавозиро фаромӯш намекунанд. " Идеяи он аст, ки истехсолот бо реставрация пайваст карда шавад. Бисьёр ошпазхо боги сабзавоти худро доранд ё аз он ғизо мегиранд истеҳсолкунандагони хурд . Яке аз роҳҳои намоён кардани онҳо ин нашр аст рецептҳо бо маҳсулоти мавсимӣ . Ин як ҳавасмандии дигар аст, то ҳама ташвиқ карда шаванд, ки маҳсулотро барои тайёр кардани таом харидорӣ кунанд "гуфт Сусана Рикарте аз Департаменти сайёҳии консорсиум.
Ва аз бахши меҳмоннавозӣ, иддаои бештар ворид мешавад. Рикард Камарена он а тарафдори катъии истеъмоли махсулоти мавсимй . Ба дараҷае, ки дар аввали моҳи май ӯ мустақиман дар Instagram ташкил кард, то бо ӯ дар вақти воқеӣ хӯрок хӯрад. Он чизе ки воқеан нав аст, дар якҷоягӣ бо Тони Мисиано, деҳқони боэътимоди шумо , таксимоти баъзехо ташкил кард 500 кило артишок дар шаҳрҳои Баркс ва Албалат дел Сорелс дар Валенсия . Идея? Муҳити деҳот, маҳсулоти мавсимӣ ва наздикиро қадр кунед ва албатта истеҳсолкунандагони маҳаллӣ.
Боғи Тони Мисиано
“Мо мехостем, ки дар муддати кӯтоҳ таъсире эҷод кунем. Одамони гирду атрофамонро хуб ҳис кунед . Ҳамааш аз як гурӯҳи Whatsapp бо мардуми Баркс оғоз шуд, мо барои кӯдакон озмуни ошпазӣ ташкил кардем, барои аъзоёни гурӯҳе, ки дар он якҷоя хӯрок мепазем, пахши мустақим анҷом додем, бо корхонахои шахр алока доштем , то ки ингредиентхои рецептхо аз он чо харида шавад... Пешниход аз хамин фикр ба миён омад. Мо ҳалқаи калонтаринро ба сӯи шаҳри Тони Мисиано ва хоҷагии ӯ сохтем». ба Traveller.es Рикард Камарена шарҳ медиҳад . "Бо ин кор тавассути Instagram ва дар тамоми ҷаҳон, мо мехостем, ки огоҳии худро дар бораи ин ахамияти истеъмоли махаллй ва диккатро ба дехот, ба истехсолоти майда-чуйдахо гузоранд...», хулоса мекунад у.
Ва онҳо ягона набуданд. Анборҳои LAN , бо максади мардону занони хочагии кишлоки Риояро дастгирй кунанд , ба харидорони худ сабзавоти мавсимиро ба чо овард. "Дар Ла Риожа боғи ҳаётбахш аст, ки сабзавоти машҳури худ, морҷӯбаҳои аввалини худро пешкаш мекунад ... Як арҷгузорӣ ба ҷаҳони деҳот , ба дехконони майда, ки дар ин рузхо бинобар баста шудани муассисахои хуроки умумй низ ба дастгирии мо мухточанд». Бо ин роҳ, онҳо тавонистанд ҳабсро тоқатфарсо созанд ва барои чанд лаҳза ҳаракат кунанд, ба зебой ва оромии манзарахои Ла-Риоха.
Дигар аз куҷо?
ЧАРО ИСТЕЪМОЛИ МАХАЛЛЙ ВА МАВСИМЙ МУХИМ АСТ?
Аввалан, биёед дар бораи манфиатҳои он сӯҳбат кунем. Барои он Entrecanales сафед ба мо калидхоро медихад. " Истеъмоли меваю сабзавоти мавсимӣ ба иқтисодиёти маҳаллӣ мусоидат мекунад , ёрй расондан ба корхонахои хурд, ки холо ба он хеле эхтиёч доранд. Он инчунин системаи иммунии моро тақвият медиҳад, зеро табиат оқил аст ва медонад, ки бадани мо дар ҳар мавсим ба чӣ ниёз дорад."
Табиат хирадманд аст: “Дар фасли зимистон ба мо миқдори зиёди витамини С лозим аст иммунитетро мустаҳкам мекунад ва барои ин табиат ба мо афлесун, грейпфрут, қаламфури, мандарин, гулкарам ё киви ва дар хӯрокҳои тобистона, ки бештар об доранд , ба монанди тарбуз, харбуза ё нок ва бойтар аз бета-каротин барои ҳифзи пӯст, ба монанди каду, харбуза, сабзӣ ва манго. Илова бар ин, меваю сабзавоти маҳаллӣ дар нуқтаи беҳтарини пухтарасии худ ҷамъоварӣ карда мешаванд ва нисбат ба меваҳои интиқолшаванда, ки ҳосили сабз ва сунъӣ дар зарфҳо пухта мешаванд, хеле болаззаттар аст».
Ба таври мавсимӣ истеъмол кунед, ба сайёра кӯмак кунед . Ва дар охир, вале на камтар аз он, ба кам кардани энергия ва партовҳои CO2 мусоидат мекунад , зеро барои интиқол ин қадар энергия сарф кардан лозим нест ва инчунин аз татбиқи монокультураҳои интенсивӣ, ки заминро хароб мекунанд, ба устувории сайёра мусоидат мекунанд, пешгирӣ мекунад.
Саломатӣ. Сифати ҳаёт. бичашед. Гамхорй дар бораи экосистема... Ин кадар сабабхои асоснок ва бисьёранд!
ВА МАН ЧИ КОР КУНАМ? ЧӢ ТАВР ВА ЧАРО ДАР ХОНА БА САБЗАВОТҲОИ МАВСИМӢ шартгузорӣ кардан мумкин аст?
Дар давоми 24 соат аз саҳро то хонаи шумо . Сабзавот аз Наварра ҳамин тавр кор мекунад. Ин як тиҷорати оилавӣ аст, ки дар шаҳри Душанбе ҷойгир аст Соҳили дарёи Наварра . Онҳо дар Peralta истеҳсол ва доранд 150 гектар барои 100% сабзавоти органикӣ бахшида шудааст . Илова ба мағозаи хоҷагии худ дар як анбор, онҳо бо фурӯши онлайн кор мекунанд. Дар вебсайти он шумо метавонед сабзавот ва меваҳои мавсимии органикӣ ва сабзавоти тозаро барои хӯрдан дастрас кунед. Артишок, морҷӯба, кабуди швейтсарӣ, бураж, морҷӯба, пиёз, нахӯд, лӯбиёи васеъ... Фестивали беҳтарини деҳоти Наваррис, ки дар тӯли камтар аз 24 соат ба ҳама нуқтаи Испания мерасад.
Дехеса мӯъҷиза дар фурӯшгоҳҳои ҷисмонӣ ба монанди El Corte Inglés ё дӯкони худ дар Mercado de La Paz мефурӯшад, аммо вай инчунин онро онлайн мекунад . Ин хоҷагии органикӣ, ки танҳо бо маҳсулоти мавсимӣ кор мекунад, ба сабадҳои мавсимӣ дар андозаҳои гуногун шарт мегузорад. Бо ин сабади экологй шумо дар хона махсулоти тару тоза чамъовардашударо бо** меваю сабзавот, тухм ва гушт ё мург аз ферма** худ мегиред. Онҳо инчунин маҳсулоте, аз қабили морҷӯба, карам, сурх, помидор, эндив, лӯбиё барин мефурӯшанд ... Ва онҳо ҳоло ба фурӯш баровардаанд. як қатор хӯрокҳои бо дастурҳо омодашуда ба монанди артишокҳои органикӣ бо ветчина , хомуси лаблабу ё бургерҳои нахӯди сабзавот, аз ҷумла.
"Майдон боздошта наметавонад" . Ва аз ин рӯ, La Huerta de Carabaña мағозаи онлайни худро барои харидани сабзавот ва меваҳои мавсимӣ, инчунин лӯбиёгиҳо ва равғани зайтун оғоз мекунад. Дар давоми 24/48 соат ва дар айни замон, танҳо дар ҷомеаи Мадрид Онҳо ба хона навъҳои васеъеро меоранд, ки аз он сабзавот аз қабили спанак, брокколи, қаламфури сабзи Малага, каду, лӯбиёи сабз, пиёзи тоза…
Боғи Аранжуес Он дар якчанд нуқтаи ҷомеаи Мадрид муассисаҳо дорад, аммо ҳоло онҳо тиҷорати онлайнро оғоз мекунанд. Тавассути Whatsapp шумо метавонед дар пойтахти Мадрид ё дар ҷануби музофот, артишок, пиёзи баҳорӣ, морҷӯба, бими, нахӯди барфи бунафш... фармоиш диҳед. Ва дигарон, ки ёфтанашон душвортар аст, ба монанди бодинҷони сафед, гулкарами зард ё гулкарами арғувон. . Ва гарчанде ки мо дар бораи сабзавот гап мезанем, дигар чизҳои ҳатмӣ дар ин мағоза, Клубничкаи Аранхуэз мебошанд . Конфети табиии тоза.
Мева ва сабзавот дар хона
Барои лаззат бурдан аз маҳсулоти боғи Валенсия дар хона , таклиф Сом Натур аст. Дар соли 2010 онҳо шиори худро "Аз L'Horta то ла Порта" таҳия карданд ва имрӯз бо зироатҳои онҳо дар Бенагуасил ва Манисес Онхо муяссар гардиданд, ки киштзори калони меваю сабзавоти мавсимй дошта бошанд. Салат, шалғамча, картошка, помидор, карам, лӯбиёи васеъ, пиёзи баҳорӣ ё артишок аз деҳоти Валенсия, дар хонаи шумо бо пахш кардани тугма.
На дуртар аз он ҷо дар Виллена, шимоли Аликанте , дар ин чо кооперативи оилавй ба зироати нодири аспарагус ва зайтун бахшида шудааст. ном дорад Аспарагуси сабз ва дӯстдоштаи бисёр ошпазҳо ва тарабхонаҳо аст. Дар онҷо, Карлос Каманес , ба шарофати заминхои гилии сурхе, ки плантация дорад, навъхои гуногун, аз кабили бунафш, сабзи кахрамон, морхои сабзи гафс ва морчуги хушсифат меруяд. Маҳсулоти дигари ситораашон шарбати зайтун аст, ки онро дар шоха бефилтр ва филтр мекунанд бо зайтунҳои навъи Arbequina, ки аз витамини D ва полифенолҳо бой аст . Ҷойгир кардани фармоиш барои Whatsapp ба 695 79 50 12 , шумо инчунин метавонед онҳоро дар хона дошта бошед.
Ва агар мо дар бораи консервҳо гап занем? Мо инчунин метавонем ин сабзавотҳои мавсимиро дар ин формат истеъмол кунем. Барои он Кафедраи Наварра беҳтарин аст . Онҳо тамоми мушкилоти деҳотро аз сар гузаронидаанд, илова бар он, ки қисми хуби маҳсулоти тару тозае, ки онҳо мефурӯшанд, онҳо ба худи саноати меҳмонхона кор мекунанд. Хамаи он чизе, ки дар ин мавсим дар сахро чамъоварй карда шудааст, аллакай баста шудааст ва сифати консерви он бемисл аст. Аспарагус, лӯбиёи навзод ё артишоки онҳо бояд гиря кунанд. Илова бар ин, онҳо чизи равшан доранд. Кайо Мартинес, соҳиби ширкати консерва, ки аз ҷониби бибиаш таъсис ёфтааст, мепурсад, ки «Дар айни замон, вақте ки истехсолкунандагони миллй чен карда, кор мекунанд, таваккал мекунанд, соатхоро сарф мекунанд , ҳама чизе, ки лозим буд, то занҷири ғизо шикаста нашавад, ягона чизе, ки мо мепурсем, ин аст, ки вақте муқаррарӣ бармегардад, моро фаромуш накунед”. Ва мо ваъда медиҳем, ки не.