субҳонаҳои актуалӣ
Баъзехо Субҳ ба хайр ки дар баъзе ҷойҳо дар қаҳвахонаҳои хурд, дар дигар ҷойҳо дар дӯконҳои меваҷот дар кӯчаҳо, дар болои боми биноҳои баланд, дар гӯшаву канори бозори пурдабдаба, дар гӯшаҳои бесамари бозорҳо ва ё дар толорҳои зебои меҳмонхонаҳо... Бо офтоб иштиҳо бедор мешавад ва бо иштихо маданият чашм мекушояд. Ҳар рӯз дар ҳар нуқтаи сайёра бо атрҳои гуногун таваллуд мешавад : орди дар табақ пухташуда, афлесуни навҷамъшуда, лӯбиёи қаҳваи хокӣ, шоколади гудохташуда, шири ҷавдор... ҳар як қитъа тарзи истиқболи офтобро дорад ва бо зарбаҳои васеъ, чашм ба кортҳои субҳи ҷаҳон, ин аст. сафари ошпазии ӯ:
ШАРҚ: бо дастҳо ва чӯбчаҳои худ бедор шавед.
Дар кисми чанубии Хитой , вахте ки офтоб хануз фуру наомадааст, коргарон бори аввал шири соя ва а шумо тиао (Чурро аз хитоӣ, ба испанӣ тарҷума шудааст. Ин як навъ клуби Мадрид аст, аммо хеле хубтар аст). дар хонахои Шанхай , барвактхохо бо шурбои алг, чанд табаки биринч ва самбӯсае, ки бо гӯшт ё сабзавот пур карда шудаанд, ифтор мекунанд. кам
Дар Таиланд одат аст, ки барои наҳорӣ биринҷ бо гӯшт ё моҳӣ, ё бо шириние, ки ба пудинги биринҷии мо хеле монанд аст. Ва дар Сингапур, чунон ки дар Малайзия ва дигар мавзеъҳои Осиё ёди қаҳвахонаҳое, ки дар солҳои 30-50-ум хеле маъмул буданд, то ҳол дар дил мезананд.Муштариёни ин қаҳвахонаҳо муҳоҷирони чинӣ буданд, ки дур аз оилаҳои худ ба он ҷойҳое, ки дар кӯча воқеъ буданд, наздик мешуданд. кунҷҳо, барои гирифтани нешзании аввалин рӯз (бисёр, мегӯянд, омад бо пижамаам то ҳол дар бар ). Пешхизмат чунин фармонҳоро бо овози баланд месуруд: « тост бо равғани растанӣ ва шакар, нон бо қаймоқи мураббо тухм (хамираи аз тухм, шакар ва шири кокос тайёршуда), тухм судак ё мулоим судак, қаҳва бо шир (бо бисьёр канд), чой ё нушокихои афзор».
Қаҳвахонаҳо ҳоло ба тарабхонаҳои зудфуд табдил ёфтаанд.
Дар Сингапур рӯз одатан дар ошхонаҳои бозорҳо оғоз ва дар асоси кю тиао (рахҳои дарози макарон печонида ва пухта) ва чей тау квей (як навъ торти реза ва орди биринҷ), чу Чеонг Ферн (тортиллаҳои орди биринҷи буғӣ, ба рахҳо бурида ва ҳамроҳ бо соя, чили, равғани кунҷит ва пиёзи резакардашуда) ва чи квей (торти биринҷӣ бо гӯшти бурида).
Субҳони осиёӣ: дим сум, самбӯсаҳои чинӣ
АМЕРИКА: анъана ва фарҳанг.
Амрикои Лотинӣ бо шоколаду дорчин, кахва, мевахои рузе, ки аз он шарбатхои болаззат мебароранд, тухм, колбаса, таомхои биринчй, лубиё... Аз афташ, хар як район урфу одатхои худро дорад.
Дар Аргентина , калонсолон аз аввал мекашанд ҳамсар , ки бо счет-фактурахо, круассанхо ва нони равгандор. Кӯдакон бо кукиҳо ва пирожниҳои пур аз dulce de leche мехӯранд. Дар Колумбияҳо , афзалтар медонанд, ки қаҳва бо шир (ки онро онҳо "перико" меноманд) нӯшанд ва ифторро бо арепас, фриттер, Тамалес ва чанд дона тухм бо пиёзу помидор.
Тамалесро низ дар он мехӯранд Перу , ки онҳо мисли ҳамсояҳояшон бо қаҳва бо шир, инчунин тухми пухта, пӯсти хук (гӯшти пухта бо чошнии креолӣ дода мешавад) ё панкон кон реллено (ролтонҳои нони пур аз чизи шабеҳи ҳасиби хун, вале хеле тунд) ҳамроҳӣ мекунанд. Дар Ҷумҳурии Доминикан , подшоҳи субҳона аст мангу , як навъ бананҳои сабзи махкашудаест, ки бо равған бирён карда, бо тухми бирён ё каме бекон ҳамроҳ карда мешавад.
Мексика наҳории фаровон бо тухм, ки бо роҳҳои гуногун сохта шудаанд, лӯбиё ва tortillas . Онҳо инчунин маффинҳоро бо панир ва шириниҳои заминӣ мехӯранд. Кахва, шоколад ва шарбатхои мавсимй кам нестанд.
Дар Венесуэла , рӯз бо арепаҳои пуршуда ва қаҳва бо шир оғоз меёбад. Дар Коста-Рикаҳо тайёр кардани табақе бо номи «галло пинто» (биринҷ бо лӯбиёи сиёҳ); Дар ҳамин ҳол дар Боливия Субҳи аввал ба яке аз таомҳои анъанавии худ эҳтиром гузоред салтенас : пораҳои байзавии макарон, ки бо гӯшт, картошка, тухм, мавиз ва зайтун пур карда мешаванд.
Дар Аргентина mate бо круассанҳо барои субҳона хӯрда мешавад
Дар Америкаи Шимолӣ Рӯз одатан бо тухм, картошкаи фаронсавӣ, ҳасиб, бекон ва қаҳваи амрикоӣ оғоз мешавад. Аммо, дар шахрхои калон, монанди Нью-Йорк , инро аз субҳона (аз он омезиши байни наҳорӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ), субҳонаи дер, ки дар бисёр мавридҳо бедор шуданро мекунад эҳтиром ба фарҳангҳои ошпазии ҷаҳон . Рӯзҳои якшанбе дар Чин Таун лазиз аст, ки бе таваққуф ё дар яке аз бранчҳои сершуморе, ки дар ҳар гӯшаи шаҳр ташкил карда мешаванд, дим-sum мехӯранд.
Районхои сохили Мэриленд, Дел. Я Вирҷиния дар баҳору тирамоҳ ҷои таҷлили ҷашн мебошанд субҳонаҳои шикорӣ . Онхо нисфирузй, баъди барвакт хеста, шикор мекунанд. Дар айёми қадим, ҷанобонҳои ҷануб бо ҷулепҳои пунч ва пудинагӣ (коктейл дар асоси бурбон, шарбат ва шохаҳои наъноӣ), ки одатан бо ветчина пухта, бо сабзавот, мурғ ва ҷуворимакка пур карда мешуданд, пур мешуданд. Баъдтар, ин буфетҳо ба сабадҳои пикникӣ табдил ёфтанд, ки дар онҳо канапе, бодиринг ва помидор, нонҳо, тухмҳои шайтонӣ, пирожниҳои хонагӣ ва мурғ бирёнанд.
Дар Канада , наҳорӣ одатан дорои як ҳавои англисӣ . Онҳо аз қаҳва ё чой иборатанд, ки одатан бо pancakes бо асал ҳамроҳ мешаванд.
ЕВРОПА: қаннодӣ ва қаҳва дар шитоб.
Агар дар дуньё чое бошад, ки дар он хакикат эҳтиром ба субҳона , Ин Англия . Барои англисҳо хӯроки аввалини рӯз аз ҳама муҳим аст. Одатан ба дастархон ѓалладона, чой, тухми бирён ё пухта ва тост гузошта мешаванд. Баъзан ба ин бедорҳо бекон, бекон, панцетта ё ҳасибҳои гриллӣ илова карда мешаванд. Хамсояхои шумо аз Шотландия Онҳо инчунин бо а гуруснагии шадид , ки онҳо кӯшиш мекунанд, ки дар асоси баъзе овёс, бо номи хӯриш, ки шӯр ва бо шир бихӯранд. Онҳо инчунин дӯст медоранд, ки ширро бо ҳасиб, пудинги сиёҳ, помидору занбурўғи бирён, нони бирён, кулчаҳои картошка (татти) ва баъзан кӯза, як навъ печенье, ки бо сад тарз, ширину болаззат тайёр мекунанд.
Наҳорӣ низ фаровон аст Олмон , ки тухм харгиз кам намешавад, хелхои зиёди нони равгану мураббо, гушти хунук, панир, йогурт, мева, чой, кахва, шоколад... Австрия Онҳо аз хӯроки нисфирӯзии фаровон баҳра мебаранд, ки онро "gabelfrühstück" ном дорад, ки пас аз қаҳваи аввали рӯз ва одатан дар қаҳвахонаҳо гирифта мешавад.
Дар мамлакатхои Скандинавия Ба руи дастархон чойи русй, тухм ва гушти хунук мегузоранд. Дар итальянхо Онҳо ҳаваси худро ба капучино пинҳон намекунанд, ки пиёлаҳои хурде нӯшиданро дӯст медоранд, дар назди бар истода, бо баъзе порчаҳои каннодии таъсирбахши худ - ба монанди сфоглиателл ё геновеси аҷибе, ки бо рикотта пур карда шудаанд, ҳамроҳӣ мекунанд. Дар Франция онҳо қаҳва бо ширро интихоб мекунанд, ки дар он круассанҳои машҳури худро тар мекунанд. Дар Швеция Одатан, онҳо барои наҳорӣ сморга (як буридаи нон бо равған, панир, ветчина ва хунук), як косаи йогурт ё филмҷорк (шири турш) ва ғалладона доранд.
Ва дар Испания? Табъҳо вобаста ба он ки шумо дар ҷуғрофиё ҳастед, тағир меёбанд. Умуман, наҳорӣ дар рӯзҳои корӣ зуд ва кӯтоҳ аст: қаҳва ва чизи ширин ё нони пухта бо помидор ва равғани зайтуни бокира ва намак пошида мешавад. Нисфи пагохй, такрибан соати ёздах пагохй бо а Шашки Иберия ё аз омлет ки бешубха маликаи субхона аст. Онҳо инчунин қаҳрамонони бузург мебошанд Чурос , батонҳо, круассанҳо ва дар баъзе мавридҳо сандвичҳои омехтаи ветчина ва панир.
Дар вақтҳои охир, бахусус дар Мадрид ва шояд аз таъсири Ню-Йорк, мӯди навшуда барои бахшидани субҳи рӯзҳои истироҳат барои лаззат бурдан аз хӯроки нисфирӯзӣ, ки аз нисфи шаби саҳар ва дар як зиёфати ягона иборат аст, афзоиш меёбад. viands фаровон ва гуногун, дар бар мегирад субҳона ва хӯроки нисфирӯзӣ.
АФРИКА
Дар Африқо, агар шумо бахти наҳорӣ дошта бошед - зеро фаромӯш накунед, ки ифтор кори хушбахтист - ин одатан бо биринҷ ва ғалладона . Дар яке аз бойтарин районхои китъа, дар Африқои ҷанубӣ , ошхона натиҷаи омезиши истифодаҳои пухтупаз аст, ки дар давраи мустамликавӣ аз ҷониби авлоди африканерҳо (гурӯҳи этникии германӣ ё лотинӣ) ва бритониёӣ, инчунин ғуломон ва хизматгорони онҳо, ки онҳоро пештар меоварданд. аз Java ё Малайзия. Баъзе аз лаззатҳои бедоршавӣ, дар ин қисмати ҷаҳон, инҳоянд раксхо , печеньеҳои росткунҷашакл, ки одатан бо чой ё қаҳва дода мешаванд. Онҳо инчунин субҳона мехӯранд арте, ки бо шир тайёр карда мешавад , ба монанди melktert, ё иловаро аз нони майли , нон бо ҷуворимаккаи ширин.
Дар шимоли китъа чойхое монанди Лубнон, Тунис, Миср ё Марокаш шарбати афлесун, ки фишурда мешавад, аз субҳ, дар дӯконҳои кӯча бошукӯҳ аст; чойи пудинагӣ, кулчаҳои бодом ва нони бехамиртуруши биёбонӣ (бе хамиртуруш), ки дар мизҳои беҳтарин одатан дар асал тар карда мешавад.