Манзараи панорамии Маркес дел Рискал, ки аз ҷониби Франк О. Гери таҳия шудааст
"Логроньо беҳтарин шаҳри ҷаҳон аст" . Ман медонам, ман медонам, ин каме муболиғашуда садо медиҳад, аммо ин ҳамон чизест, ки имзокунандаи боло аз бомҳо дод зад, вақте ки ёддоштҳои навбатдор дар Париж ё Ню Йорк гӯшзад шуданд.
Ваучер. Воқеан, ин тавр нест. Аммо ман фикр мекунам, ки он ҳоло ҳам дар TOP3 фарзияи mojo Iberian аст , танҳо дар паси Мадрид ва Сан Себастьян. Ман дар Ла Риоха хушбахт будам - дар сарзамин бо номи шароб хушбахт будан хеле осон аст - бинобар ин ман метавонам танҳо таъйин шудани Логроно-Ла Риохаро ҳамчун ** Пойтахти гастрономияи Испания дар соли 2012 ** хеле сахт ҷашн гирам. Ва дар омади гап, буз 10 трек . Масири ҳаловат бо 10 марҳилаи муҳим, ки дар он мехӯранд, менӯшанд ва зиндагӣ мекунанд.
1. Лорел
Логроно кӯчаи Лорел аст. Ва дар ин чо гайр аз шаст панчара, дар хар ду метр яктогй на шитобкорй ва на соат нест. Шаст панҷара, ки шаст баҳона барои баргаштан ва гаштан аз 'Масайри филҳо'. Инҳо pintxos муҳим мебошанд :
Чампи дар Эл Сориано. Эҳтиром, ки мо дар бораи он гап мезанем - шояд - таърихитарин pintxo аз Лорел. Дар champi, чизе нест: занбурўѓњо бо майгу grilled дар як баррел дар дари Soriano.
Амаки Агус дар Лоренцо . Майхонаи Лоренцо чизи дигар аст. Дар "Агус" шумо метавонед чизҳои дигарро (чанд) гиред, аммо агар шумо ба Лоренсо равед, он аст, ки Агус дошта бошед. Яке аз паси дигар.
Txangurrito дар The Duck Tavern. Деликатеси картошка, фой ва мурғи кӯфта дар ғилофае, ки ба паланг монанд аст, аммо дар асл харчанг тортанак аст. Он каме тунд аст, бинобар ин ҳеҷ гуна айнаки холӣ нест.
Анчоус аз Ринкон де Алберто Ман анчоусро дӯст медорам. Агар саросема бошам, барои хӯроки нисфирӯзӣ, шом ва ҳатто субҳона анчоус мехӯрдам. Онҳое, ки дар гастробарҳои Алберто ҳастанд, аз нуқтаи назари ман, беҳтарин дар Лорел мебошанд.
Камемберт бо мураббои помидор дар "Хуан и Пинчаме". Ихтисоси Хуан и Пинчаме ин шӯрбои майгу бо ананас аст, аммо ман камбертро афзалтар мешуморам. Ва инчунин бо рӯйхати шаробҳои аъло.
Шаробхонаи Лопес де Хередия
2.**Маркизи Рискал**
Калон шудан аст, ки клишеҳоро аз арки зафар гузаронад. Яке аз он клишеҳо мегӯяд, ки шумо наметавонед ба Ла Риоха равед, бидуни дидани ҷавоҳироти занҷири Starwood: меҳмонхонаи Marqués de Riscal, ки аз ҷониби он тарҳрезӣ шудааст. Франк О Гери . Бале, ин ДУРУСТ аст. Шояд беҳтарин меҳмонхонае бошад, ки ман ҳамеша дар он будам. ҳама чиз дар Riscal комил аст : бино (бештар аз ҳама ситоиш ва гуфтугӯҳои арзон, шумо бояд онро бубинед) Тарабхонаи Фрэнсис Паньего (ситораи Мишелин), Spa Caudalie, токзорҳо, наҳорӣ, ҳуҷраҳо, суръати чизҳо дар Эл Сиего ...
* Эль-Сиего як минтақаи Ла Риоха Алавеса аст, ки ба кишвари Баскҳо тааллуқ дорад. Аммо, ин дастурест, ки аз ҷониби ва барои дӯстдорони шароб навишта шудааст. Ва барои энофилҳо, ҳарду қисми минтақаи шароби Ла Риожа мебошанд.
3.Ду анбор
Ҳамеша як савол: кадом майхонаҳоро дидан мумкин аст? Ин қадар зиёданд Майхонаҳое, ки шумо бояд дар Ла Риожа бубинед ки ба мо сад сафар лозим мебуд, то фахмем, ки ин кори Бахсу Дионис ба чй дахл дорад. Бо вуҷуди ин, агар ман танҳо як рӯз дошта бошам ва ман бояд ду ва танҳо ду заводи винобарориро интихоб кунам, онҳо ** Лопес де Хередиа ва Ремирес де Гануза буданд.**
тондония, зеро Р арзиши анъанаро мисли ҳеҷ каси дигар ифода намекунад , аз чизҳое, ки бояд мисли ҳамеша буданд, аз оила, эҳтиром ва усул. Дар Лопес де Хередия ҳеҷ чиз тағир намеёбад ва ин дар ин имрӯзи гиперҳаволаҳо ва бӯсаҳо дар What's App аҷиб аст.
** Ремирес де Гануза ** барои акси он: зеро навро ифода мекунад , васвоси сифат ва озода будани он нобиға бо номи Фернандо, рӯҳи ягона заводи шароб дар Ла Риоҷа, ки қодир ба гирифтани 100 хол Паркер дар Гран-Резерва мебошад.
Тонделуна, майхонаи тасвиршуда
Чор. Харо ва хикоя
Харо муҳим аст. Аз он сабаб аст Таърихи шаробро дар Испания бидуни гузаштан аз маҳаллаи истгоҳи Харо фаҳмидан ғайриимкон аст . Ва маҳз аз сабаби phylloxera (вабо, ки қисми зиёди токзорҳои Аврупоро хароб кард) тоҷирони фаронсавӣ дар миёнаҳои асри 19 омаданд; Чаро? Азбаски истгоҳи роҳи оҳани Ҳаро аз сабаби наздикии он ба Фаронса як нуқтаи стратегӣ мебошад ва маҳз ҳамон вақт Ҳаро мебинад, ки чӣ гуна заводҳои бузурги саноатии шароб тавлид мешаванд: Лопес де Эредиа, CVNE, Бодегас Билбайнас, Бодегас Франко Эспанолас... Риожаи муосир дар ин ҷо таваллуд шудааст.
5. Посбон
Лагвардия панч дар ва як савол аст. Панҷ дар (Меркадал, Карнисерия, Паганос, Сан-Хуан ва Санта-Энграсия), ки онро паноҳ медиҳанд шаҳри асримиёнагӣ, ки мо ба он танҳо як нафар мегузорем: сайёҳ . Лагвардия - мутаассифона - макони ҷуфти троспид ва оилаҳое мебошад, ки бо камераҳои рақамии худ, харитаҳои пӯшонидашуда ва бастаҳои фишурдаи онҳо мусаллаҳанд. Дар назар дорам, бад.
Ҳалли он хеле оддӣ аст: ба Лагвардия дур аз идҳо ва ҳизбҳои парасторӣ сафар кунед. Аммо вайро зиёрат кунед, зеро он дар ҳақиқат як виллаи беназир аст . Онҳо панҷараҳои он, девор, сипарҳо бо бокираҳо, нуқтаи мумфаршшуда ё бурҷи Эбби дар Санта Мария де Лос Рейес мебошанд. Ва шароб, албатта . гӯшаи дӯстдоштаи ман аст "Дар байни токзорҳо ва дарахтони зайтун" як таҳхонаи вино, ки дар хонаи қасри асри 18 ҷойгир аст, ки аз ҷониби Паула ва Каролинаи зебо идора карда мешавад.
6. Пиёзҳои тарабхонаи Аламеда дар Фуэнмайор
Ба нукта: беҳтарин гӯшт, ки ман то ҳол хӯрдам. На дар Галисия, на дар Фаронса ва на дар Техас . На дар Аскуа, на дар Лусио ва на дар элбулли. Беҳтарин стейки грилле, ки ман дар ҳаёти худ доштам, дар ин тарабхонаи оилавӣ, ки Эстер Алварес ва Томас Фернандес дар Фуэнмайор идора мекунанд, буд. На сферификация, на технокуизин, на менюи таъми, на trompe l'oeil, на нимшӯхӣ: ҳунар, маҳсулот ва ҳақиқат . Артишокҳои бирёншуда бо чошнии маринара, крокетҳои ветчина иберия, калмари кӯдаки бо конфити пиёз, кокоткс, сабзавоти пухта, шири бирёншуда, кӯдаки сабки Риожа...
Portal de Echaurren, таомҳои анъанавӣ ва авангардӣ
7. Casa Toni, дар Сан Висенте де ла Сонсиерра
Дар Ла Риоха панҷ тарабхонаи муҳим мавҷуданд: **El Portal de Echaurren, Restaurante Marqués de Riscal, Alameda, Venta Moncalvillo ва Casa Toni, дар Сан Висенте де ла Сонсиерра **. Каса Тони қалъаи Мариола (ҳуҷраи меҳмонхона) ва Исо (ошхона) дар ин хонаи манор аст, ки дар он чунин ошхонаи шево, эҷодӣ ва муҳимро интизор набуд. Фаромӯш кардани яхмоси сабки Риожа аз картошка, кафки пикилло ва чоризо кӯза, карпаччо майгу, қаймоқи фой ва фундук ё мил-фельи карамелизатсияшудаи фуа, пипин ва панири буз ғайриимкон аст.
Ман намедонам, ки онҳо чанд рӯз дар Ла Риоха будан мехоҳанд; Хуб, бояд дар Сан Висенте-де-ла Сонсиерра бошад: дар Каса Тони хӯроки нисфирӯзӣ бихӯред, ба токзорҳои оилаи Эгурен ва майхонаи "гараж"-и Бенҷамин Ромео ташриф оред, ки дар он қариб бо дастӣ яке аз шаробҳои беҳтарин ва гаронарзиш аст. Испания: Ҳисобкунак.
8. Аз китобҳо ва шаробҳои сурх дар Калле Сан-Хуан
Logroño дар Calle Laurel хотима намеёбад. Дар Сан-Хуан -хурдтар ва анъанавӣ - Порталҳоро майхонаҳо низ ҳисоб мекунанд ва соатҳо байни пинтсоҳо, табассумҳо ва дигар - охирин? - пиёла шароб мегузаранд. Мо Сан-Хуанро хеле дӯст медорем, зеро он ҳам истиқбол мекунад дуконхои рекордй, нонвойхонахо ва дуконхои китобхои истифодашуда . Се китобфурӯшии таърихӣ дар се қадам; Ва чӣ хуш аст, ҷустуҷӯи нашри дигари The Sleep Big дар Касровьехо бо Тондония дар даст...
Муҳим: Casa Toni
9. верейсон
Ла Риоҷа пас аз veraija, вақте ки рангҳои тостӣ ва арғувонӣ манзараро бо андӯҳ ва гармӣ ранг мекунанд. Верайсон як давраи пухтани ток аст, ки дар моҳи август сурат мегирад , ва он аст, ки аз як рӯз то рӯзи дигар баҳрҳои токзорҳои сабз ва зард ба қолинҳои аҷиби оҳангҳои охур табдил меёбанд, муҳим.
Вақти он расидааст, ки мошинро боздоред ва бо роҳе, ки дигарон метавонистанд, биравед. Ба Абалос, Брионес, Харо, Эзкарай ё Сан Висенте де ла Сонсиерра сафар кунед. Дар токзорҳои он зиёрат кунед ва одамонеро, ки майкор мекунанд, мушоҳида кунед. Токпарварон, энологхо ва винопазхо хар як дакикаи умри худро ба замин мебахшанд ва танхо бо хамин фахмидан мумкин аст, ки чаро барои баъзехо — Чаноби олй, ман гунахкорам — он чи хеле ҷодугар аст, ки як шиша шаробро пинҳон мекунад.
10. Ла Риожа аз ҷониби Фрэнсис Паньего
Гастрономии имрӯзаи Ла Риожаро бидуни Фрэнсис Паньего фаҳмидан ғайриимкон аст. Ӯ аввалин Ситораи Мишелин барои El Portal de Echaurren (ресторани падару модар, бобою биби ва бобою бибиаш) аст, масъулияти ӯ аст гузошта Ezcaray дар харитаи гастротуризм бо азнавсозии Меҳмонхонаи Echarrue н. Ӯ инчунин масъулияти Ситораест, ки тарабхонаи меҳмонхонаи Маркес де Рискалро муттаҳид кардааст ва шамъе, ки дар Логроно бо ** Tondeluna ** сохта шудааст: майхонаи тасвирӣ, ки қаҳрамон аст тарзи нави фаҳмиши пухтупаз (якҷоя бо Vuelve Carolina by Quique Dacosta, En Estado Puro by Paco Roncero ё Lamoraga by Dani Garcia): мизҳои дароз, таомҳои баланд дар қисмҳои хурд бо нархҳои дастрас ва фазои ором.
*Мо бо Фрэнсис Паньего мусоҳиба мекунем, то ки ӯ моро шод кунад ва дар бораи ҷаҳони гастрономӣ, Ла Риожа ва дар бораи худаш равшан кунад.