El Gastromolino: тарабхонаи чор миз дар дохили осиёби бодии Ла Манча
Дар рӯзи навсозӣ : 09.09.2020. ошхонаи шумо дорад 9 метри мураббаъ ва ошхонаи дохилии он танҳо 4 миз , аммо Луис ва Эд ҳар рӯз нишон диҳед 16 ошхона ки дар ин чо хама чиз имконпазир аст.
Осиёби у, ба «Рицари куртаи сабз» , то ба кор даромад даҳсолаи охири асри 19 , Мувофики кайдхои Совети шахри Консуегра. Дар соли 2017, вақте ки он як мағозаи маҳсулоти маъмулӣ буд, тӯфон онро хароб кард ва теғҳояшро маҷбур кард, то ба тарабхона табдил ёбад. Ҳоло он яке аз онҳост таҷрибаҳои гастрономӣ ки ба Ла-Манча дар Толедо сазо-воранд.
Дар гастромил , дар болои Серро Калдерико , бо манзараи дашти Ла-Манча, ки аз тарафи ва майдонхои ток ва зайтун , нишон додани онҳо гастрономия аз Ла Манча маҳсулот ва мавсим дар шакли менюи таъми, ки аз ашёи хоми минтақа сохта шудааст: қоидаи тиллоии он аст, ки қариб ҳамаи онҳоро ба даст овардан мумкин аст. камтар аз 50 километр аз Consuegra.
Дар дохили Gastromill
Барои ҳамин онҳо мехаранд шири гусфанд ба Cipri , чупони дехот, ки бо он онхо ба қаймоқи заъфарон ё кабуд ; то июл, аз фермаи ширии Лопес дел Плиего, гӯшти гӯсола ва моҳифурӯшони маҳаллӣ, гулмоҳӣ, аз Куэнка ва Гвадалахара.
Онҳо инчунин бо онҳо кор мекунанд ду осиёб аз Ла-Манча : Паломино Улла, ки равгани зайтуни навъи карникабра ва Таллаос Гуногунии пику. Онҳо чанд истисно (ва асоснок) мекунанд: ҳама шикор (оху, гӯсфанд, хуки ваҳшӣ) Ин аз El Gordo аст , шаҳраки Касерес, ки ҳамагӣ 200 километр дур аст.
Бо ин ҳама ошхона, онҳо таомҳое омода мекунанд, ки ҳар моҳ иваз мешаванд, ба монанди онҳо Бедона бо шоколад ва кардамон , он Гулмоҳӣ бо чошнии заъфарон, капер ва сабзавоти пухта ё шумо Шӯрбои заъфарон, сардина ва нон.
Атаскабуррас (лаблабуи қаҳваранг ва бодиринг) аз Гастромолино
Бале, тиллои сурхи Ла Манча дар ҳама ҷо мавҷуд аст (ва километри сифр): тиллои Консуегра яке аз беҳтаринҳо дар ҷаҳон аст. Ғайр аз хӯрокҳои анъанавӣ, вале аз нав ихтироъшуда, дар ин ҷо инчунин барои таомҳои эҷодӣ ҷой мавҷуд аст: шоколади нонрезаҳои ӯ ба Ferrero Rocher, ки бо бодом пошида, бо какао ва хокаи тилло пошида, аз газакҳои онҳост ва намунаи хуби он аст.
Ҳунармандон ҳастанд Луис Паломино ва Эду Монторо , ду чавони Ла-Манча (аз Консуегра ва Камуньяс), ки карор доданд, ки рохро дигар кунанд ва осиёбчиёни муосир шаванд.
Луис директори тарабхонаҳои **Makkila (Мадрид) ** буд. Пештар, сомелье дар **La Alacena (Толедо) ** ва суратгир. “Дар моҳи марти соли 2017 тӯфони Эмма аз дувоздаҳ осиёб даҳтоашро хароб кард. Оне, ки ҳоло Гастромолинои мост, ки дар он вақт буд мағозаи маҳсулоти хоси баъзе дӯстони ман , вай бесарпаноҳ буд. Дар ин процесси бозсозй фикре ба миён омад, ки ба назарам зебою ачоиб менамуд: дар дохили комбинат тарабхона кушоед , аз бадбахтй истифода бурда. Он вақт ман аллакай аз Мадрид хаста шудам ва мехостам ба хона баргардам ”гуфт ӯ ба Traveller.es.
Танхо баъди ду мох, дар мохи май, сафари нави «Рицари куртаи сабз» , ба шарофати Producing Events and Cultural Leisure, ширкате, ки (инчунин) Consuegra-ро дар харита ҷойгир кардааст, тавассути боздидҳои драмавӣ ва дигар ташаббусҳо барои қадр кардани тамоми Селерико Хилл.
Намуди берунии Gastromill
Ва дар соли 2018 Эду пайдо шуд, ҳоло ошпаз : Ӯ 37 сол дорад, аммо тақрибан нисфи умри худро дар ҷаҳони меҳмоннавозӣ сарф кардааст. Ё ин ки ҳамон аст, 19 бе истироҳати истироҳат. Вай танҳо баъзе қавсҳоро дар шакли даблкунӣ, дар ҷаҳони хориҷшавӣ ё ҳамчун тракторчӣ, чидани зайтун қайд кардааст. "Ҳоло ман дар як рӯз 8 соат, 5 рӯз дар як ҳафта сарф мекунам, ки дар дохили осиёб ба ман бештар маъкул аст , чанд километр дуртар аз шахри ман. Ман дигар чизе талаб карда наметавонам".
Дар рӯзҳои тирамоҳ ё зимистон, таҷрибаи гастрономӣ дар дохили он сурат мегирад ошхонаи аҷиб , ки шояд ночиз ба назар мерасад, вале хеле пазироӣ аст.
Аммо дар тобистон (ё дар онҳое, ки субҳи бештари офтобии берун аз мавсим) онҳо сабти номро иваз мекунанд ва айвони худро кушоед : онхо якчанд миз мебароранд, онхо оши рӯз , тахтаи панир ё колбаса ва онхо тапас аз Ла Манча (гӯшти гӯсфанд, мига ё каду) дар пои осиёб ва онҳо ҳама чизро бо пивои ҳунарии Калатрава ё шаробҳои маҳаллӣ мешуянд.
Ҷадвали ҳуҷраи дохилии Ҷадвали ҳуҷраи дохилии Гастромолино
Дар ин ҷо соатҳо мегузаранд, то ғуруби офтоб ва намоиш оғоз меёбад. Ва дар рӯзҳои ҷумъаи тобистон, зиёда аз он, на танҳо ба маънои рамзӣ: онҳо ғуруби зинда як катор концертхои бепул барои тамошои гуруби офтоб дар байни осиёбхои шамоли Консабур мебошанд, эълон карда шудааст Пойгоҳи таваҷҷӯҳи фарҳангӣ. Ва барои хӯроки шом? Бештар аз ҳамон, аммо дар зери ситораҳо.
Онҳо мегӯянд, ки ҳамаи мо дар тӯли ҳаёти мо як (ё якчанд) лаҳзаҳои муҳим дорем. Барои ӯ гастромил Он тӯфони соли 2017 буд: шамолҳои он 160 километр дар як соат боми онро хароб карданд, вале ба он ҳаёти нав овард.
***** Барои баррасӣ: он барои маъюбон дастрас нест, зеро ягона роҳи баромадан ба ошхонаи он аз зинапояҳои спиралӣ мебошад; ва он ҳаммоми худро надорад: барои рафтан ба Кастилло де ла Муэла шумо бояд 5 дақиқа пеш равед ё пиёда равед.
Террасаи Gastromill
Адрес: ш. Cerro Calderico (Consuegra, Толедо) Ба харита нигаред
Ҷадвали: Аз панҷшанбе то Душанбе, аз соати 12:00 кушода мешавад. соати 6-30 дакикаи бегохй. Аз июн то сентябр, инчунин шабона.
Нисфи нарх: Менюи таъми: €25. Бо ҷуфт кардани шароб аз Consaburenses: € 29. Бо ҷуфт кардани шароби Manchego: € 40.