Кадис Педро Агилера, аз Ресторан Месон Сабор Андалуз (Алкала дел Валле, Кадис) , ба шарофати овоздиҳии 80 коршиноси миллии гастрономӣ таҳти роҳбарии Хосе Карлос Капел, ки дар байни 8 номзад ошпази андалусиро интихоб кардаанд, барандаи Ҷоизаи Ваҳй Chef дар конгресси Мадрид Fusión шуд.
Дақиқаҳо пеш аз донистани номи ғолиб, рӯзноманигор ва президенти Мадрид Фусион чанд калимаро барои муайян кардани ҳар яки онҳо ҷудо кард ва дар мавриди Педро Агилера, ӯ онро чунин ҷамъбаст кард. "Дунёи сабз дар таомҳои олӣ" , Ҳамин тариқ, забти равиши сабзавот, ки тавсифи ошпази ҷавон Андалусия, ки ба ҳузур пазируфт Биб Гурманд фарқкунандаи дастури Мишелин бори аввал дар соли 2020 ва онро дар ду соли охир нав кард ва илова бар ин, он аз соли 2022 дар дастури Repsol як тарабхонаи тавсияшуда мебошад.
Писта аз Alcala дар чошнии сабз ва майгу дар намакоб.
"Ман дар як лаҳзаи хеле ширин ҳастам, зеро ман фикр мекунам Ман ҷои худро аз ҷиҳати касбӣ ва шахсан пайдо кардам”. Педро Агилера чанде пас аз донистани ҳукм ба мо иқрор шуд. Он ҷо Алкала дел Валле, зодгоҳаш аст, ки волидонаш Антония Хименес ва Хосе Агилера дар тӯли 27 сол тарабхонаро идора мекунанд.
Ошпаз баъди чанд соли кор дар хориҷа моҳи май ба ватан баргашт. ӯ ҳангоми сӯҳбат дар бораи Рикард Камарена эҳсосотӣ мекунад: "Ӯ яке аз одамонест, ки ман дар ҷаҳон бештар дӯст медорам." Ҳоло, Агилера инро эътироф мекунад вай хушбахт аст, ки ба истеҳсолкунандагон арзиш мебахшад («бе онҳо мо дар ин ҷо намебудем»), ба атроф нигариста, сабзавотро кор карда, услуби «таомҳои хеле ваҳшӣ, вале дар айни замон хеле хуб, бо маззахои андалусий».
Педро Агилера, аз Месон Сабор Андалуз (Алкала дел Валле, Кадис).
Дуввуми таснифшудаи ин ҷоизаи Chef Revelation Madrid Fusión ошпаз буд Элизабет Нолла , аз Тарабхонаи муқаррарӣ ("он анъанаи навшударо ифода мекунад", инъикоси Хосе Карлос Капел) ва сеюм, Адриан Сан Ҷулиан Тарабхонаи Yume Gastro дар муниципалитети Астурияи Авилес («эҷодкорӣ ва фикр»).
Боқимондаи номзадҳо буданд Карлос Эрнандес дел Рио тарабхонаи ConSentido дар Саламанка («la rebeldía»), Хосе Магалхаес ва Лидия дел Олмо аз Тарабхонаи Ceibe ("Ҳассосияти галисӣ"), Хуан Виу аз тарабхонаи Виу ва Бар Баррунто де Барбат, Кадис ("сиклон, ин тӯфон аст"), Алекс Пас ва Олга Гарсиа аз Тарабхонаи Фуэнтелгато дар Уэрта-дель-Маркесадо, Куэнка ("онҳо мӯъҷизаанд: онҳо аз ҳама чиз дуранд ва ошкоро таомҳои олӣ месозанд") ва Пако Вильяр ва Соле Торрес тарабхонаи Terra Olea дар Кордова ("тавозун").
гурда grilled, сирпиёз ва thyme лимӯ.
Ҷоизаи Мадрид Fusión Revelation Chef, ки соли гузашта ба Хавьер Санс ва Хуан Сахукилло аз Канитас Майте и Оба дода шуда буд, мукофот медиҳад. "иқтидори ҷасорат ва ҷавоние, ки бисёре аз тарабхонаҳои нав кушода шудаанд ва равзанаи оянда аст касб», чунон ки онҳо аз Мадрид Fusión шарҳ медиҳанд.
Ин эътироф, ки имсол нашри 19-уми худро ҷашн мегирад, Он дар тӯли солҳо аз ҷониби ошпазҳои муқарраршуда ба монанди Дабиз Муноз, Рикард Камарена ё Родриго де ла Калле гирифта шудааст.