Фазои нав дар Мадрид барои таомҳои эҷодӣ бо маззаи анъанавӣ
**мавсими панчуми Чарли Шампан**, пешрав неотвернхои хунук ки онхо дар Мадрид шуои нурро проекция кардаанд; дар Мадрид, ки мехост ба пешниҳоди нави тарабхонаҳо муқобилат кунед партовҳое, ки дар кӯчаҳои он таваллуд мешаванд, мерӯянд, афзоиш меёбанд ва мемиранд. Карлос Дуран, директори кунунии Интихоби испанӣ таомҳои касбӣ , босмачиашро дар фазой нав васеъ мекунад, ки дар он Шампан ба оперетта рохбарй мекунад.
Ва он аст, ки Карлос Дуран бештар аз ақли ноором . Ӯ ҳамагӣ дар 16-солагӣ барои таҷриба кардани ** Тур Д'Аржен ба Фаронса рафт. тачрибаю омузиши хаштсола. Вай аз он гузашта, ба Испания баргашт Таррагона то даме ки дар Мадрид истицомат кард. Дар пойтахт ҳама чиз мусобиқа буд хатохо ва муваффакиятхо.
Вай дар соли 2006 ба рақобат шурӯъ кард, ки ба ӯ имкон дод, ки сари худро гузорад бозор, Асосан, дар арсаи байналхалкй. Ва аз он ҷо то шудан директори ошхона интихоби ҷории таомҳои испанӣ. «Бояд ошпази озмун Ин чизест, ки тамоми умр шуморо ҳамроҳӣ хоҳад кард. барои ташкил мекунед рузе ба чанг равед ва ҳамаашро диҳед Ин аст он чизе, ки ба мо имкон дод, ки дар байни онҳо бошем беҳтарин дастаҳои ҷаҳон Дуран мегуяд.
нешзании болаззат
Чарли Шампан пас аз танаффуси хурд ва зарурӣ шахсияти навро оғоз мекунад. Зеро Чарли, ба гуфтаи Карлос, дигаргуниро талаб мекард . "Мо бояд ба муштарӣ додем шахсияти нав . Мо мехоҳем, ки ошхонаро бо чизҳои бештар таъмин кунем шахсияти ҷадвал , ки шумо метавонед аз шампан лаззат баред. Мо ҳамеша доштем мазмун , аммо қитъа бо мо набуд," меафзояд ӯ.
Бо ин макони нав, онҳо ҳоло доранд ҷой барои 100 нафар , ба гайр аз а Клуби хусусӣ ки дар он коктейлхо ва шампан хама чизро мегуянд. Мо набояд фаромӯш кунем, ки Карлос Дуран аввалин шуда буд ба мо як шиша шампан рехт бе пардохти он маънои интерн дар Лопес-Иборро дорад, зеро а Ҳамлаи изтироб.
шахсияти нав
Даруни Чарли Шампан флирт мекунад байни сафед ва ранг ҳамчун намунаи шахсияти Карлос. ҳама ҷадвалҳо, Мармари сафед Онҳо барои фазои махсус сохта шудаанд. ҳастанд беназир. "Ман мехостам, ки мизҳо аз як маводи наҷиб, зебо ва тоза. Рангҳо як шахсияти мо ҳастанд. Ман хушбахт будам, ки бо ман одамони зиёде, ки ҳамроҳ буданд ба шумо лоиҳаи ман маъқул шуд ва онхо ба ман дар хама кор ёрй расонданд», — самимона мегуяд шеф.
Ва дар байни ҳамаи ин кӯмак мо мебинем Эстер Норьега дар мебелсозї, тарроҳе, ки аллакай чеҳраи маъруф дар Ҳафтаи мӯд Мерседес ; ё ба Антонио Р. Хорше , аз Архитектураи Хорхе , масъули ороише, ки дар он камбудй нест боғи амудии моси хушкшуда ва махфияти баъзе утоқҳо, ки шумо метавонед бо хӯрдан ҳадди махфият.
наздикии пок
Дар менюи классикӣ нигоҳ дошта мешавад, ба монанди ҳаштпо севиче ё тирадито моҳии равғанӣ, ки онҳо ҷараёни муштариёни худро доранд; хӯрокҳое, ки дар Бет нави Дуран гум карда наметавонистанд. Дар таклифи нав онхо дохил карда шудаанд вентреска, скейт ва кокочаҳо дар темпура бо чошнии Ромеску, ки оддй мебошанд тамошобоб.
Шумо инчунин метавонед даҳони худро бо a тори гови кӯҳна бо гӯшти майда ва илик ё лаззат бурдан а биринҷи Худованд. Ва барои пӯшидани меню, Тарбузи Nitro ин ҷолибтарин варианти ширин аст; гарчанде интихоби афсонавии панир дар Фермаи Кантагрулла Он барои онҳое, ки дандонҳои ширин доранд, беҳтарин аст.
Ва албатта, шампан. Дар Чарли онҳо тақрибан мефурӯшанд Дар як сол 1396 адад шампан. Ҳоло онҳо доранд 14 истинод аз 37 то 1800 евро. Ва ин ҷойро пайроҳае мегузарад, ки аз он лағжанда мешавад Дом Периньон винтаж 1982, гузаштан Блан де Бланс, Перриер Жует, Белле Эпоке, Лес Облиес де Сангер ва бисьёр дигарон.
Пеш аз ҳама, ғизои хуб
Чарли Шампан, пеш аз ҳама, романтика нафас гиред . Зарфҳо дорад Қисмати алебастр, аввалин шишае, ки вуҷуд дорад, маводе, ки дар таърихи Мадрид хеле иштирок мекунад ва онҳо мехостанд барқарор шаванд. Фаромӯш набояд кард, ки он дар майдони шишка, тапас ва тухм; Мадриди холис.
Ё, чунон ки худи Карлос Дуран мефаҳмонад: "Мо кӯшиш мекунем, ки ба фармоишгар чизе бидиҳем аз ишк ва дил. Мо услуби худро тағир намедиҳем, аммо мо дорем ҳамон шахсияти ошиқона дар фазои васеътар ва равшантар. Мо каме аз ҳама чиз дорем, аз Чарли, аз романтизм, аз классикӣ ки футурхо мебахшанд, хохиш ва такони саркардагон ва кувваи онхое мо муддати дароз будем дар ин. Ин аст моҳияти Чарли". Шояд аз ҳамин сабаб бошад, ки Карлос Дуран моро ошиқ кард. Боз. Ва онҳое, ки боқӣ мондаанд ...
Карлос Дуран моро дубора ошиқ кард...
ЧАРО РАФТ
Зеро, пеш аз ҳама, Он серғизо ва хуб мепазад. зеро ки таомҳои эҷодӣ ва таъми ҳамеша онҳо набояд ихтилоф кунанд. чаро доранд истинодҳои гуногуни шампан аз меню интихоб кардан хануз зарур аст. Зеро як зиёфати ошиқона дар Чарли Шампан он аллакай имкон медиҳад, ки наздикӣ, дур аз нигоҳҳои пинҳонӣ.
ИЛОВА
Имконияти лаззат бурдан як таҷрибаи ошхона шампан меравад як қадами дигар бо менюи кӯтоҳ ё менюи дароз, ҳам аз ҷониби шуста Хуни шампан. Сафари гастрономӣ шуморо ба он мебарад галактикаи дигар.
ДАР МАЪЛУМОТ
Адрес: ш. кучаи Сеговия, 17
Телефон: 913 651 845
Ҷадвали: Нисфирӯзӣ: Панҷшанбе, Ҷумъа, Шанбе ва Якшанбе аз 13:30 то 16:30. Шабона: сешанбе, чоршанбе ва якшанбе аз соати 20:00 то 12:00; Панҷшанбе, ҷумъа, шанбе ва якшанбе аз соати 20:00 то 1:00.
Чиптаи миёна: 40 евро