Хӯроки зуд хуб.
"Бо назардошти он ки ғизои мо то чӣ андоза хуб аст ва эътибори он дар саросари ҷаҳон, Чаро як занҷири тарабхонаҳо мавҷуд нест, ки ҷузъи фарҳанг ва бренди испанӣ доранд?». Ин саволест, ки шояд ҳама вақтҳо ба худ додаем. саёҳат дар ҷаҳон ва дидани занҷирҳои таомҳои мексикоӣ, итолиёвӣ, осиёӣ... ва чаро як испанӣ нест? Ин саволи дақиқро бародарон низ ба миён гузоштанд Алваро ва Рафаэл Камбра ва баъди чустучуи зиёди чавоб карор доданд, ки онро худашон созанд.
“Мо дар болои идея кор кардем ва дар ин роҳ мо инро дарк кардем занҷирро бо дили испанӣ насб кунед Ин хеле хуб буд, аммо бо дидани тамоюлҳо дар саросари ҷаҳон, мо на танҳо мехостем, ки ин корро кунем, балки мехостем ба он як тарафи солим диҳед Альваро Камбра шарҳ медиҳад. Ҳамин тавр онҳо офариданд доира, бо идеяи "Тур, таомҳои испанӣ ва бо ҳама чизе, ки дар ҳар як хӯрок лозим аст, бихӯред".
Менюи тобистонаи Cyclo тару тоза ва боз ҳам рангинтар аст.
он чизест, ки онҳо мегӯянд "Таоми беҳтарини парҳези Баҳри Миёназамин" дар асоси маълум плитаи Ҳарвард, ки соли 2011 аз ҷониби Мактаби тандурустии Ҳарвард таҳия шудааст, ки дар он онҳо ба хулосае омаданд, ки ғизои идеявӣ ба се қисм асос ёфтааст: 50% сабзавот, 25% карбогидратҳо ва 25% сафедаҳо.
Менюи Cyrclo барои интихоб ва сохтани табақе, ки ба шумо маъқул аст, ба ин се қисм тақсим шудааст. Дар ҳар яке аз ин қисмҳо якчанд вариант вуҷуд дорад. "Бо илова кардани ҳамаи қадамҳо шумо 19 таом доред ва ин маънои онро дорад, ки мо 225 комбинатсияи гуногуни хӯрокҳо дорем, яъне, шумо метавонед 225 рӯз паиҳам дар Cyrclo хӯрок хӯред, бидуни такрори он", идома медиҳад Алваро. Ва илова бар ин, онхо хар квартал, аз руи мавсим харфро иваз мекунанд. Менюи тобистона бо ранги бештар, меваҳои бештар ва таомҳои тару тоза аз 15 июн дастрас мешавад ва онҳо ба менюи маъмулӣ хумми рӯз ва қаймоқи сарди рӯзро илова мекунанд.
ПЛАНИ ПУРРА
Як табақ омехта ё, беҳтар гуфт, пурра, дар се марҳила. Ин Cyclo аст. Аввалан, шумо интихоб мекунед Пойгоҳи боғи Баҳри Миёназамин, ки дар тобистон имконоти зерин дорад: помидори боғӣ, винегрети эстрагонӣ, пиёзи баҳорӣ ва пипаррас; трюфли сафед бренди морҷӯба; харбуза, ки дар шўрбои ветчина тар карда шудааст, қаймоқи дуддодашудаи аҷобланко ва намаки ветчина… Сипас, шумо интихоб мекунед карбогидратҳо аз деҳаҳои Баҳри Миёназамин меоянд: картошка бирён бо чошнии можо сабз ва ñora alioli, ҷуворимакка бо кимихурри баҳри Миёназамин ва хокаи қаҳва, салати макарон аз гречиха... Ва ниҳоят, компонентҳои шумо аз бозори моҳӣ, аз ферма ё аз анбор, сафедаҳо: шустушӯй аз майгутҳо ва моҳии моҳии бо сирпиёз бо чошнии бирёншуда, котлети гӯсола carpaccio бо чошнии ќаламфури piquillo, Салати наск… Таомҳо ба тарабхонаҳо бо формулаҳои шабеҳ монанд нестанд. Онҳо хеле муфассалтаранд.
Рангҳо, ҳезумҳо барои фазои гарм ва мусбӣ.
“Яке аз ҳадафҳои мо ин буд ба одамон имкон диҳед, ки таомҳои замонавиро дар модели зуд-фуд бихӯранд." мегӯяд Камбра, ки консепсияи гастрономии худро бо маслиҳати The Cooking Clubster офаридааст, ки аз мутахассисони Маркази кулинарии Баск иборат аст. «Идеяи асосии мо ин аст мо аввалин фудфуд ҳастем, ки ба тарзи ҳаёти одамон таъсири мусбӣ мерасонад ва ин барои якчанд чизҳо ва инчунин барои пешниҳоди гастрономӣ, ки мо пешниҳод мекунем, меояд. Маҳсулот ё компонентҳое, ки мо хидмат мекунем, як нуқтаи хеле фарқкунанда доранд, ҳама чизеро, ки мо мепазем, мо дар ҳарорати паст ва зери вакуум мекунем, дар айни замон тайёр карда мешаванд ва ин ба таклиф ду чиз зам мекунад: шумо тамоми хосиятхои органолептикии махсулотро бетаъхир нигох медоред ва ин ба одамон имкон медихад, ки баъди таомхурй аз вазнинй канорагирй кунанд».
Дар Сикло онҳо мехоҳанд, ки шумо ҳар рӯз бо онҳо хӯрок хӯред, аз ин рӯ, гуногун, таомҳои солим, бо нархи оқилона (€11,5 табақ бо се зина), Я пешниҳоди шахсӣ. Чӣ хел? Нияти шумост профилҳоро дар байни муштариёни худ муайян кунед ва ба онҳо хӯрокҳои ба тарзи ҳаёти онҳо мувофиқ пешниҳод кунед. Одамоне, ки бисёр саёҳат мекунанд, одамоне, ки бо варзиши зиёд машғуланд, стрессҳои зиёд доранд… “Мо хӯрокҳоро барои ин намуди шахс ё вақти муайяни ҳафта муайян мекунем, агар шумо ба варзиш машғул шудан хоҳед, шумо бояд баъзе чизҳоро талаб кунед. ингредиентҳо, агар шумо фардо рӯзи душворе дошта бошед, ба шумо ба дигарон лозим мешавад…”, идома медиҳад Алваро. Ҳамеша дар дохили платаи Ҳарвард, аммо ба ҳар яки онҳо мутобиқ карда шудааст.
Айни замон, масалан, онҳо панҷ таомҳои пешакӣ муайяншуда доранд, ба монанди некӯаҳволии комил (барои шахсоне, ки машқҳои баланди ҷисмонӣ мекунанд); солимии энергетикӣ (барои одамоне, ки фаъол ё эҳсосоти эҳсосӣ доранд); ва саломатии сабук (барои одамони бештар нишаста ё кори смена).
Ҳар рӯз, як hummus гуногун.
Ин фардӣсозӣ ва муайянкунии профилҳо бо ояндаи наздики Cyrclo, ки бештар аз як тарабхона аст, алоқаманд аст. "Мо мехоҳем ба одамон бо се чиз кӯмак кунем, ки беҳтар зиндагӣ кунанд: онҳо хуб хӯрок мехӯранд, машқ мекунанд ва дар натиҷаи ҳарду онҳо беҳтар хоб мекунанд", мефахмонад яке аз асосгузорон. Онҳо аз пои ғизо оғоз карданд, аммо шиори онҳо "Ҷанбаи мусбати ҳаётро ғизо диҳед" аст ва онҳо аллакай равшан нишон медиҳанд, ки рисолати онҳо танҳо ғизо нест, ин тарзи зиндагӣ аст ва қадамҳои минбаъдаи онҳо онҳоро ба ҳамкорӣ бо дигар брендҳо барои илова кардани варзиш ва хоб ба "давраи" шумо.
НОРМАЛИИ НАВ
Cyrclo дар моҳи январ кушода шуд ва дар моҳи март онҳо маҷбур шуданд биноҳоро бо сабаби ҳабс пӯшанд. Аммо хеле ҷавон будан ба онҳо имкон дод, ки ба вазъият зуд мутобиқ шаванд, ба тахеил бештар тела медихад (тавассути UberEats, Glovo ва Deliveroo ва инчунин платформаи худ барои расидан ба тамоми Мадрид дар дохили M30) ва дар кашида гирифтан фармоиш онлайн ё дар маҳаллӣ.
Ин терраса саломатист.
Ҳозир, аз марҳилаи 1, илова бар ин, айвони он кушода аст, дар дили Chamberí. Ва дар марҳилаи 2 шумо инчунин метавонед ба он макон бо рангҳои гарм ва чӯб нигаред, ки дар он ҷо шумо метавонед 15 ё 40 дақиқаро бо риояи фалсафаи он сарф кунед: "Ин як макони зудфуд аст, аммо мо ба шумо вақт медиҳем, ки аз он мувофиқи хоҳишатон истифода баред. мо танҳо мехоҳем, ки шумо бароҳат бошед."
ЧАРО РАФТ
Барои пешниҳодҳои гуногуни хӯрокҳои солим ва пурра. Навъи авангард, гуногун.
Хусусиятҳои ИЛОВАГӢ
Cyclo аз субҳона то хӯроки шом кушода аст. Доред наҳорӣ оддӣ ва сабук, ва имконоти бештар монанд ба brunch, комил барои истироҳат. Шириниҳо ба хӯрокҳои пурраи онҳо илова карда мешаванд: ҳамеша як косаи мева ва ҳоло дар тобистон, хоҳишҳои ширинтар, ба монанди яхмос бо шири кокос ва ананаси карамелизатсияшуда ё custard шоколади сафед бо меваҳои турш.
Хоҳиши ширин: креми шоколади сафед.
Адрес: ш. Пасео дел генерал Мартинес Кампос, 42 Ба харита нигаред
Телефон: 91 146 70 71
Ҷадвали: Аз Душанбе то шанбе аз соати 9:30 то 23:00.
Нисфи нарх: 11,50 евро судї пурра