Оё касе tortillas гуфт?
Нонҳои мулоим як рони беҳтарин барои паҳн кардани авокадоҳои равғанӣ бо чошнии гарм аст, балки он инчунин метавонад воситаи нақлиёт барои ҳама намуди соусҳо ва ҳамроҳӣ бошад.
Компонентҳо барои хамир:
- 1 ½ қошуқи шакар
- 1 ¼ унс. хамиртуруши хушк (тақрибан 2 ¼ қошуқи)
- 2 ½ пиёла (313 г) орд
- ½ пиёла йогурти оддии юнонӣ
- 2 қошуқи равғани зайтуни иловагӣ
- 2 қошуқи намаки баҳри дағал
Компонентҳо барои соус:
- 2 қошуқи тухмии кориандр
- 2 қошуқи тухмии зира
- 8 пиёз
- 4 қошуқ ва 1 пиёла равғани зайтун (ҷудо). Илова бар ин, каме бештар бо хасу паҳн кунед.
- намаки баҳри дағал
- 1 ќаламфури булѓори сурх ё сабз (масалан: серрано ё жалапено), биносту бурида
- 1 пиёла parsley биносту бурида
- 1 лимон
- Орд (барои чанг)
- 4 авокадо миёна, доғдор
- Намаки баҳрии хушк (ихтиёрӣ)
- Тачхизоти махсус: осиёби хушадор
Бештар аз вудкои авокадо
Тайёр кардани хамир:
Шакарро ба ¾ пиёла оби гарм дар як косаи калон омехта кунед. Бо хамиртуруш пошед ва бигзор то кафк пайдо шавад, тақрибан 10 дақиқа.
Орд, йогурт, равған ва намаки баҳриро илова кунед ба омехтаи шакар омехта кунед ва то пайдо шудани хамири ноҳамвор омехта кунед (дар бораи пораҳои хушк ё пораҳое, ки ба он дохил намешаванд, хавотир нашавед).
Косаро бо матои намии ошхона пӯшонед ва онро ором кунед. дар ҷои гарм ва хушк то дучанд шудани андозаи тақрибан як соат.
Як рози орд ва... хамир кунед!
Тайёр кардани соус ва васлкунӣ:
Вақте ки хамир баланд мешавад тухми кориандр ва тухми зираро дар як табақи хушки миёна дар гармии миёна пазед, ба шӯр зуд-зуд, то хушбӯй ва каме торик дар ранги, тақрибан 3 дақиқа. Интиқол ба осиёби ҳанут. Бигзор сард ва сипас майда кунед. Омехтаи ҳанутро як сӯ гузоред.
Пиёз ва 1 қошуқи равғанро дар табақ пазед, Бо намаки баҳрии дағал гузоред ва гох-гох тобед, то нарм ва сӯхташуда, тақрибан 4 дақиқа. Онро ба тахтаи буридан интиқол диҳед; решаҳоро бурида, партоед.
Пиёзро майда карда, дар як косаи миёна ҷойгир кунед. Иловаи омехтаи ҳанутҳои захирашуда, ќаламфури болгарӣ ва петрушка. Нисфи пӯсти лимуро дар як коса нозук реза кунед, баъд лимуро ним бурида, шарбати онро ғунҷонед.
1 пиёла равған илова кунед ва хуб омехта кунед, то омехта кунед. Бо намаки баҳри дағал гузоред ва бигзоред, ки мо нони ҳамворро омода мекунем.
Хамирро ба рӯи хоки сабук рехта, ба 8 қисм баробар тақсим кунед. Тӯбҳоро ташкил кунед ва бо онҳо як-як кор карда, ба доираҳои 15 см, ки ғафсӣ 0,6 см доранд, меғелонед.
1 қошуқи равғанро дар як табақи калон дар гармии миёна гарм кунед. Як-як кор карда, 2 қошуқи равғани боқимондаро ба қадри зарурӣ илова кунед, нонро то пайдо шудани ҳубобчаҳо дар рӯи он, тақрибан 1 дақиқа пухтан.
То он даме, ки тайёр, тақрибан 1 дақиқа тоб диҳед ва пухтан. Пухтанро давом диҳед, зуд-зуд гардед, то он даме, ки дар ҳар ду тараф қаҳваранг шавад, тақрибан 1 дақиқа бештар. Ба табақ интиқол диҳед ва дар дастмоле тозаи ошхона печонед, то гарм нигоҳ дошта шавад.
Барои хизмат кардан, ҳар як нонро бо равған молед. Авокадоҳоро дар болои онҳо кӯфта, чошниро ба болояш рехт. Агар хоҳед, бо намак пошед.
Дӯстдорони авокадо: таваҷҷӯҳ кунед!
Ҳисобот дар аввал дар Bon Appétit нашр шудааст.