Крокетҳои Тобико, Толедо
Дар Испания эҳтимолан ҳамон қадар крокетҳои хуб вуҷуд доранд, зеро барҳо вуҷуд доранд. Аммо шумо бо мо розӣ мешавед пайдо кардани ветчини крокет душвор аст, яке аз онҳое, ки шумо тамоми умр дар ёд доред. Яке аз онҳое, ки шумо ба он ҷое, ки лозим аст, бармегардед. Яке аз онҳое, ки шумо ба дӯстон ва душманон тавсия медиҳед, то онҳоро каме хушбахт созед. Ва маҳз ҳамон чизест, ки ҳайати доварони коршиносони ғизо дар он аст Мадрид Fusion, барои интихоб ҷамъ оварда шудаанд беҳтарин крокет ветчина дар ҷаҳон.
Ва эй, ин оддӣ садо медиҳад, аммо V Чемпионати байналхалкии Хоселито барои беҳтарин крокет дар ҷаҳон конгресси гастрономии Мадрид Фусион низ протоколи худро дорад: дар таъми нобино дар ду марҳила, Ҳайати ҳакамон аввал танҳо чошнии бешамелро (дар ин ҳолат, аз шаш ғолиби финалист) ва сипас худи крокетҳоро барои баҳодиҳии ҷанбаҳо, аз қабили мазза, мувозинати шакл, кӯза будани қабати берунии онҳо, нозукии бешамел ё ҳарорати он.
Ҷоиза барои беҳтарин крокет ветчина, сарпарастии Ҷеймонс Хоселито
Пас аз арзёбии ҳамаҷонибаи коршиносон, **ғолиб Хавьер Угидос аз Тобико (Толедо) ** шуд, ки дар давоми ин соли 2019 беҳтарин дар ҷаҳон хоҳад буд. Беҳтарин аз ҳама? Барои санҷидани он, мо бояд танҳо ба пойтахти Кастилия-Ла-Манча равем, зеро Он ба таври доимӣ дар менюи тарабхона ҷойгир аст (пардохти 6 крокет - 40 грамм ҳар як - 11 евро).
Хавьер Угидос, созандаи он, сирри худро ба traveler.es фош кард: — Хамирро бо панко ва тухм месозанд, орд надорад. Ва бешамел? "Он ҳам равғани зайтун ва ҳам равған дорад, илова бар шири пурра, орди гандум ва, албатта, ветчинаи Хоселито».
Крокетҳои Тобико, Толедо
Сарфи назар аз навовариҳо, ҳамеша дар ин намуди озмун ҳузур доранд, "Крокети хуб ба луқма ниёз надорад, бешамели он бояд нарм бошад, аммо равон набошад, аз зарбаи дукарата канорагирӣ кунад ва бо даст гирифта шавад". Дэвид Моралехо, директори Condé Nast Traveller Spain ва аъзои жюри хамин тавр чихатхои халкунандаи худро хангоми бахо додан ба крокетхо чамъбаст намуд.
Крокет як крокет аст (ва беҳтараш дар бораи крокетҳои сард сухан нагӯем, гарчанде ки он ҳамеша хуб меравад, ё крокети яхкардашуда, ки барои бисёриҳо нисбат ба крокет "бетон"тар аст). Ба назар содда, аммо ин тавр нест. Ҳарчанд хушхабар ин аст, ки ин ҷаҳонест, ки хушбахтона аз они мост: "Одатан дар хориҷа он чизе, ки ба шумо ҳамчун крокет медиҳанд, одатан финт аст, ивазкунанда бо хамири картошкаи дағал. Ба гуфтаи Моралехо, чизе монанди ватани бешамел нест.
Крокет аз Pro-Bar (Санта-Фаз, Аликанте)
Аз ин сабаб худи Хосе Гомес де Хоселито, созандаи озмун, ба тарафдории ин лазизоти испанӣ муроҷиат кард: "Мо бояд маҳсулотеро, аз қабили крокетҳо, сафед кунем, зеро мо яке аз мамлакатхое мебошем, ки ашьёи хоми бехтарин дорад».
Ҳоло, мо метавонем ба Тобико дар Толедо ё ягон муассисаи боқимондаи финалистони имсола рафта, онро тафтиш кунем: Китоби рецепт (Гижон, Астурия), аз ҷониби Алекс Сампедро; аъзо (Мадрид), аз ҷониби Виктор Мембибре; Кӯшиш кунед (Санта-Фаз, Аликанте), аз ҷониби Дани Фриас; Эмма Гастробар (Суанс, Кантабрия), Карлос Ариас; Я Ноласко (Зарагоза), аз ҷониби Рикардо Кампос. Ҳамаи онҳо, маъбадҳои крокет бояд дар масири навбатии гастрономии мо тавассути Испания хат зада шаванд.
Ё ба финалчиён ва ғолиби соли гузашта баргардед, сантерра .