Тостадаҳо бо Mollete de Antequera ҳамзамон қаҳваранг ва нарм мебошанд
Як нонҳои мулоим он холо махз хамон тавре сохта шудааст, ки дар соли 1539 ихтироъ карда шуда буд . Ин аст Маффини Антекера , як ғизои маъмулан Малаган, ки ниҳоят ба ҳузур пазируфт Нишонаи ҷуғрофии ҳифзшаванда (PGI) аз ҷониби Иттиҳоди Аврупо. Гилермо Рамос, аз Mollete San Roque ба Traveller.es мефаҳмонад: "Чизҳо дар қаср оҳиста-оҳиста пеш мераванд. Ин як раванди муттасил буд, ки аз ҷиҳати иқтисодӣ ва вақти сарфшуда гаронарзиш аст". Ин семинар яке аз он дуест, ки дар тӯли 15 сол, ки ин раванд идома дорад, муборизаро барои эътироф кардан идома додааст, дар он даврае, ки боқимондаи тарғиботчиён лоиҳаро нодида мегиранд.
«Дар сари Моллете Сан-Рок Хуан Парадас Паласиос, ки аз бобояш омухт роҳи беҳтарини тайёр кардани маффин буд ва дар ҷавонӣ бо ӯ кор мекард. Хоҳиши ӯ барои гирифтани маффин ӯро водор сохт, ки техникаи истеҳсолот ва тарзи бастабандии онҳоро такмил диҳад ва пешрав буд барои 30 рӯз нигоҳ доштани маффинро дар фазои муҳофизатӣ истифода баред ", идома медиҳад Рамос. Ба шарофати ин, маффин, ки дар интернет фурӯхта мешавад, аллакай дар кишварҳое мисли хӯрда мешавад. Арабистони Саудй ва ШМА.
Дар бораи хусусиятҳо ва пайдоиши ин нони хеле махсус, барои синфхои бойтар махфуз аст барои бисёре аз таърихи он, менависад олими нон Eulalia W. Petit, аз вебсайти Un Pedazo de Pan, дар El Comidista. «Ин а нони сафеди тозашуда, ки хурд буданаш дорад бештар кувваи корй Я қариб ягон аккос . Охирин дар суннати аврупоии табақаҳои сарватманд аст, ки ҳатто як хизматгоре дошт, ки барои хӯрдани нони нарм ба харошидани қадқаи нон машғул буд. Мо инчунин бояд дар хотир дорем, ки дандонҳо пас аз синну соли муайяни ҳаёт бадбахт буданд, бинобар ин а нони пӯст, нарм ва боллазату шањдбори Ин як лаззат буд."
Ҳоло, моллетҳои ҳақиқии Антекера, ки дорои сохтори "нарм, нарм ва ҳамвор" ва бӯи "шиддат" мебошанд, ки ба гуфтаи ИА ба он "сифати баланди ҳассос" медиҳанд. мӯҳри сифат ки бо он кафолат дода мешавад, ки шакли коркард ва истехсоли он шаклхои анъанавй мебошанд. Ҳамин тариқ, онҳо ба рӯйхати 1500 маҳсулот ворид мешаванд, ки дар саросари Аврупо тамғаи PGI доранд.
ЗИЁДА АЗ НАШРУ ХУРД
Маффин бо равған як қисми наҳории анъанавии Малага аст, аммо дар тӯли чанд сол он инчунин ба ошхонаи ошпазҳои бузург ворид шудааст, ба монанди Алберт Адриа ё Эвер Кубилла . "Моллете де Антекера нони мулоимест, ки аз хамири хеле намнок ва алвеолаҳои сершумор оғоз меёбад. Сирри лаззат бурдан аз он ба таври болаззат аст. онро ним кушоед, нимчаҳоро дубора ба ҳам гузоред ва нонпазӣ кунед . Бо ин роҳ, қаҳваранг каме қаҳваранг аст ва дохили он хеле боллазату шањдбори аст "гуфт Рамос.
Дар канали Mollete San Roque, роҳҳои гуногуни таъми он таълим дода мешавад. Дар байни онҳо, ин яке, ки дар он ҳамчун як хизмат вудкои бо майгу сирпиёз.
Он ҳамчунин метавонад хизмат кунад, ки гӯё а панини , Масалан.
Ва, албатта, ба тарзи анъанавӣ: бо помидор ва ветчинаи Андалусия . Иштиҳои том!