нон барои ҳама
Барои нонвойхонахо ва мутахассисони нонпазй ин тавр аст маҷаллаи нон дар соли 2016. Бо дастурхон, мусохиба бо нонвойхо ва таъминкунандагон, маколахои техникй... Бо андешаи он, ки нон аз сурохии худ баромада, дастраси хама мешавад, онро таксим кунед, чун як пораи нон хамеша байни бародарон таксим шудааст, дар танаффусҳо.
Шумораи охирини ПАН, нухум, Он пас аз басташавӣ меояд. Лаҳзаи ҳалкунанда барои тамоми ҷаҳон, ки қаҳрамони ин маҷалла аз хатти пеш шоҳиди он шудааст. Дар рӯзҳои душвортарини ин бӯҳрон, мо на танҳо барои харид кардан берун меомадем нон, ҳамчун ғизои зарурӣ, ҳамчун баҳонаи нафаскашӣ, дар хона ба хамир кардан ва пухтани нони худ шуруъ кардем. Нашри охирини маҷалла ба ҳамаи инҳо тамаркуз мекунад (тавассути вебсайти он ё дар баъзе нонвойхонаҳо, ба монанди El Horno de Babette, La Miguiña дар Мадрид ё Пан да Моа дар Сантяго фурӯхта мешавад).
26 нонвойхонаҳо, миллӣ ва байналмилалӣ ва соҳибкорони марбут ба бахш, аз қабили осиёбҳои орд ё техникҳои мошинсозӣ, тасаввуроти худро дар бораи ин моҳҳои гузашта нақл кунед. Уҳдадории ҳама барои он ки мо дар хона нон ё маҳсулоте дошта бошем. Нон ҳамчун "лангари муқаррарӣ ва ҳатто оромии муайян дар ин давраи нозук", шумора аз журнал, бо сардории Беатрис Эчеверриа (нонвой ва соҳиби El Honor de Babette) ва таҳрир аз ҷониби Китобҳо бо Мига ва Ла PEPA (Коллективи нонпазхои хурди аф-фин).
Ҳама чизеро, ки шумо дар бораи нон донистан мехостед.
"Ин ҳабс маро водор кард, ки дар бораи он фикр кунам зарурати мустадкам намудани гуруддое, ки таърихан дар тарафи чамъият буд дар баробари бадбахтихои бузург, бо заковат, саъю кушиш ва на камтар аз ноустувор амал кардан», менависад Хавьер Вара аз Бразилия.
Онҳо дастурҳо ва роҳҳои наздик будан ба ҳамаро ихтироъ ва таҳия карданд: аз нигоҳ доштани танӯрҳо, ки дар он маҳсулоти нав гузошта мешавад, то мубодилаи рецептҳои худ дар шабакаҳои иҷтимоӣ. "Ман фикр мекардам, ки ман метавонам ба одамоне, ки дар хона маҳбусанд, ба онҳо кӯмак карда, ба онҳо нон ва ҳатто шириниҳо диҳам ва ҳамкорони дигарро дар Instagram-и худ ҷалб кунам" мегӯяд ӯ. Исо Мачи дел Хорно, аз Сан Бартоломе.
Гайр аз ин, каннодии нонпазй кисми бокимондаи ин ракамро ишгол мекунад, як сафари ширин ба воситаи Севиля ва цеххои каннодй аз районхои гуногуни чахон.