Чорчӯба аз филми Entre les bras
Ман инро гуфта метавонам охирин Санъати Бузург Гастрономия мебошад. Фикр намекунед? Ва шояд беҳтарин шаҳри ҷаҳон (ва муболиға намекунам) куҷост, ки ба ӯ арҷгузорӣ кард Сент Себастян . Дар он ҷо 14 ситораи коиноти Мишелин мутамарказ шудаанд, ки 7,5 ба 100 000 шаҳрванд аст, гарчанде ки Киото аз паси он аст, сарфи назар аз он, ки Доностия як парвандаи воқеан ғайриоддӣ боқӣ мемонад. Н ё он танҳо се тарабхонаи дорои се ситораи Мишелин дорад, инчунин Мугаритс таҷрибавӣ, ки дорои ду , ки тарабхонаи сеюм дар рӯйхати бонуфузи Сан Пеллегрино гардид, ки ба он бояд садҳо маъбадҳои pintxo, сифати бебаҳо илова карда шаванд. Баҳонае, ки барои сафар ба Сан Себастян тавсия дода мешавад. Аммо дар ин рӯзҳо боз ҳам бештар хоҳад буд ва **шумораи баргардонидани ҷашнвораи байналмилалии филми Сан-Себастьян**, ки шаҳрро бо дигар намуди ситораҳо пур мекунад, аллакай оғоз шудааст.
Филми «Иди Бабетта» барои ҷашнвора барқарор карда мешавад
Ва инро гуфта, иттифоки санъати хафтум бо хаштум (гастрономия) бояд рузе ояд . Чӣ беҳтар аз таҷлили ин ҳамбастагии ситораҳо дар рӯи замин аз пурра аст фестивали себастян ( аз 21 то 29 сентябрь ). Нашри соли гузаштаи кинофестивали Сан-Себастьян, ки аз ҷониби **Фестивали байналмилалии филмҳои Берлин ва Маркази ошпазии Баск** ташкил карда шудааст, аллакай қисматро дар бар гирифт. "Зинема кулинарӣ: Кино ва гастрономия" . Ба ин муносибат, охирин як интихоби ҳафт филми бадеӣ ва як филми кӯтоҳеро барномарезӣ кардааст, ки мавзӯи асосии онҳо гастрономия мебошанд. Намоишҳо бо хӯрокҳои мавзӯӣ, ки аз ҷониби баъзе аз муҳимтарин ошпазҳо ва тарабхонаҳо омода карда шудаанд, ҳамроҳӣ мекунанд. Плакат имсол ҳашт унвонро пешниҳод мекунад: нахустнамоиши шаш филми бадеӣ ва як филми кӯтоҳ ва эҳёи "Гэстебоги Бабетт" («Базми Бабетта», 1987) филми аз ҷониби Габриэл Аксел ки соли 1988 барои бехтарин фильми хоричй мукофоти Оскарро гирифт.
Александр Воклер дар 'Comme un chef' бо таомҳои молекулавӣ муқобилат мекунад
Барнома ва хӯроки шом:
Филм: 'Ошпаз бихӯред'
Директор: Даниел Коэн (Фаронса)
Конспект: Ошпази ситорашинос Александр Воклер роҳбарияти нави ширкатро, ки соҳиби тарабхонаи ӯ мебошад, намефаҳмад, ки ба таомҳои нави молекулавӣ шартгузорӣ карданро афзалтар медонад. Воклер ноумед аст ва ғояҳои менюи навро надорад, ки аз ҷониби мунаққидони гастрономии Роҳнамо ба даст оварда мешавад. Александр ба илҳом ва ёрдамчии нав ниёз дорад. Ва он гоҳ ӯ бо Ҷеки, як дӯстдори худомӯз, якрав ва хеле боистеъдод вохӯрад.
Тарабхона: Маркази кулинарии Баск
Кук: Айзпеа Ойхандер Я Хави Диез (Тарабхонаи Xarma дар Доностия) ва Роберт Руиз (Тарабхонаи Фронтон дар Толоса)
Рӯзи нашр: 22 сентябр
Телефон барои фармоиш: 902 540 866
Нарх: аз € 50
Филм: ' Дар байни Les Bras (Мишель Брас, la ni neu, мероси ошхона) .
Директор: Пол Лакосте (Фаронса)
Маълумоти мухтасар: Дар соли 2009 сарошпази фаронсавӣ Мишел Брас, дорандаи се ситораи Мишелин дар маркази минтақаи Обрак қарор кард, ки тарабхонаи худро ба писараш Себастян васият кунад. Падару писар ба як лаҳзаи ҳалкунанда дар касбашон дучор меоянд: Оё имкон аст, ки кори як умрро интиқол диҳед? Оё писар метавонад номи худро гузорад? Филми мустанад дар бораи таърихи як оила дар тӯли се насл ва аз падар ба писар интиқол додани мероси ошпазӣ.
Тарабхона: На Неус
Кук: Микел Галло
Рӯзи нашр: 23 сентябр
Телефон барои фармоиш: 943 00 31 62
Нарх: аз € 50
Мо ҳеҷ гоҳ қаҳрамони ин филми мустанадро намебинем, ки дар асоси майдонҳои Ҷалиско асос ёфтааст
Филм: 'Онеро бо гов луп кунед'
Директор: Сафед Агуэр (Мексико)
Конспект: 'Lupe el de la vaca' номи як қаҳрамони хосест, ки мо онро ҳеҷ гоҳ намебинем, аммо ба ин филми мустанад номи худро медиҳад ва ҳамчун як баҳонаи бозича барои наздик шудан ба мардуми як ҷомеа дар Сьерра-дел-Тигре, Ҷалиско хидмат мекунад. дар бораи рузгордорй дар дехоти Мексика сухан ронд. Хидмати оддии пур аз «шири хуш» ба ин коркунони ферма, ки кори худро дуст медоранд.
Тарабхона: Назари Улия
Кук: Рубен Тринкадо (ресторан Мирадор де Улиа) ва Бруно Отеиза (Тарабхонаи Бико, Мехико).
Рӯзи нашр: 24 сентябр
Телефон барои фармоиш: 943 27 27 07
Нарх: аз € 50
Филм: ** 'Les Saveurs du Palais' **
Директор: Кристиан Винсент (Фаронса)
Мазмуни мухтасар: Ошпази маъруфи Перигорд Гортенза Лаборатори бовар намекунад, ки президенти ҷумҳурӣ ӯро ошпази шахсии худ номидааст ва аз ин ба баъд вай бояд тамоми хӯрокҳои шахсии худро дар Қасри Елисей нигоҳубин кунад. Сарфи назар аз рашк ва хасаддии аъзоёни сершумори кормандони ошхона, Гортензия ба зудӣ ба нобиғаи худ эҳтиром пайдо мекунад. Асалияти таомҳои онҳо раисиҷумҳурро ба васваса меандозад, вале долонҳои қудрат бо домҳо печида аст. Дар асоси достони воқеии фавқулоддаи ошпази хусусии Франсуа Миттеран.
Тарабхона: Иниго шуста шуд (Ман медавам)
Кук: Иниго шуста шуд
Рӯзи нашр: 27 сентябр
Телефон барои фармоиш: 943 639 639
Нарх: аз € 50
"Мазаҳои қаср": ошпаз дар Елисей
Филм: 'Гастебоги Бабетт (Иди Бабетт)
Директор: Габриэл Аксел (Дания)
Конспект: Классикаи бебаҳс аз кинои гастрономӣ дар нусхаи барқароршуда ва рақамӣ, ки дар асоси романи Исаак Динесен ва Стефан Одран нақш дорад, бармегардад. Дар як деҳаи дурдасти Дания, ки пуританизм бартарият дорад, ду хоҳари муҷаррад ҷавонии дури худ ва тарбияи сахтеро, ки онҳоро маҷбур кардааст, аз хушбахтӣ даст кашид, ба ёд меоранд. Намуди зоҳирии Бабет, ки аз Париж фирор карда, аз террор меояд, ҳаёти онҳоро тағир медиҳад. Шахси навомада имкон пайдо мекунад, ки бо ташкили зиёфати боҳашамат бо беҳтарин таомҳо ва шаробҳои таомҳои фаронсавӣ ба меҳрубонӣ ва гармие, ки ӯро бо он истиқбол мекунанд, посух диҳад.
Тарабхона: Аквариуми Бокадо
Кук: Микел Сантамария
Рӯзи нашр: 27 сентябр
Телефон барои фармоиш: 943 43 18 42
Нарх: аз € 50
Филм: "Перу медонад: пухтупаз, силоҳи иҷтимоӣ"
Директор: Исо М. Сантос (Перу-Испания)
Хулоса: Фарҳанг, гуногунии биологӣ ва носолимӣ гастрономияи Перуро ба аломати асосии кишвар ва нишондиҳандаи байналмилалӣ табдил додаанд. Даххо хазор нафар чавонон бо шавку завк зиндагй мекунанд. Дар ин филми мустанад, Ферран Адриа ва Гастон Акурио дар Перу (Куско, Икитос, Лима, Арекипа, Сиерраи Сентрал, Пиура, Писко...) сафар мекунанд, бо ошпазҳо сӯҳбат мекунанд, бо ҳазорон ҷавонон вохӯранд, то ин падидаро дарк кунанд. Мактаби Пачакутек, дар камбизоаттарин маҳаллаи Лима, рамзи ошхона ҳамчун силоҳи иҷтимоӣ мебошад.
Тарабхона: Маркази кулинарии Баск
Кук: Луис Аревало (Тарабхонаи Nikkei 225, Мадрид)
Рӯзи нашр: 28 сентябр
Телефон барои фармоиш: 902 540 866 Нарх: аз € 50
Дар 'Перу медонад: ошхона, силоҳи иҷтимоӣ' Ферран Адриа ва Гастон Акурио ба Перу сафар мекунанд
Филми кӯтоҳ: "Орзуҳои ошхона"
Директор: Филипп Угарте (Испания)
Маълумоти мухтасар: Ная як духтари ҳаштсола аст, ки бо ошхонаи бозичааш бозӣ карданро дӯст медорад: "Ман пухтупазро дӯст медорам, зеро вақти хуб дорам." Вақте ки вай калон мешавад, мехоҳад ошпаз шавад ва шаб хоб мераваду чашмонашро пӯшида фикр мекунад, ки чӣ қадар пухтанро дӯст медорад. Сипас, хобҳо ӯро ба ҷаҳони ҷодугарӣ интиқол медиҳанд, ки дар он орзуҳои ӯ амалӣ мешаванд.
Тарабхона: Маркази кулинарии Баск
Кук: Луис Аревало (Тарабхонаи Nikkei 225, Мадрид)
Рӯзи нашр: 28 сентябр
Телефон барои фармоиш: 902 540 866
Нарх: аз € 50
Филм: 'Иерусалим дар табақ'
Директор: Ҷеймс Натт (Инглистон)
Конспект: Ошпази маъруфи байналмилалӣ Йотам Оттоленги ба зодгоҳаш Ерусалим бармегардад, то ганҷҳои ниҳони ин фарҳанги бениҳоят бой ва гуногунро кашф кунад. Вай дар тарабхонаҳо ва хонаҳо бо арабҳо ва яҳудиён вохӯрда ва ошпаз мекунад ва ӯро бо анъанаи садҳосола дар тамос мекунад, то таомҳоеро эҷод кунад, ки шаҳрро муайян мекунад ва ба ӯ имкон медиҳад, ки маззаҳо ва дастурҳоро, ки ба табъи ӯ таъсир кардаанд, биомӯзад.
Тарабхона: ** Иларра **
Кук: Ҷоан Эйзменди
Рӯзи нашр: 25 сентябр
Телефон барои фармоиш: 943 21 48 94
Нарх: аз € 50
'Иерусалим дар табақ': кашф кардани ганҷҳои ниҳони ин фарҳанг