Вақтро дар ошхона сарф кардан мумкин нест
Шояд барои табақҳои ғарбӣ хеле тунд бошад , тарабхонаҳои бузург (дар он ҷо таомҳои Novelle пухта мешавад) _ тағиротро аз сар мегузаронанд, махсусан дар шаҳрҳо ба монанди Марракеш ( маркази мегаи ҳаракати миллии гастрономӣ ). Инчунин, биёед худамонро фиреб надиҳем, дар ин ҷо сабзавоти аз бозори гӯша харидашуда то ҳол маззаи худро нигоҳ медорад.
Сарошпаз Рашид Агураи тарабхона Ле Марокаин аз меҳмонхонаи афсонавӣ Мамуния Вай се рукни бузурги онро барои оғоз кардани таомҳои Марокаш тавсия медиҳад: " тагине аз Марракеш, мохй аз Фес ё Эссауира ва кускус аз Работ ». Ҳарчанд ҳа, бо садҳо вариантҳо ва як аломати умумӣ: «сабзавот ва ҳанут».
Тарабхонаҳои нав, ошпазҳои нав ва пешниҳодҳои нав Марракеш пайдо шуданро бас намекунад. Пас аз андешаи хуби ошпази Ла Мамуния, хоҳари нашрияи мо Bon appetit ва ҳамкасбоне, ки ба наздикӣ сафар кардаанд, Мо маккахои гастрономии зеринро тавсия мекунем :
Тарабхонаи Le Marocain дар меҳмонхонаи афсонавии La Mamounia
МАРРАКЕЧ ГАСТРОНОМИК МЕККА
Интиқолнопазир: Lobster Pastela аз тарабхонаи Le Marocain, аз La Mamounia
Квинтэссенси таомҳои баланди Марокаш, ошпази он шавед рачид агурай , ки дар ошхонаҳои аврупоии Биарритс, Венетсия ё Канн дабб шудааст, ин таомро, ки нозуктарин ва нозуктарин таомҳои Марокаш аст, омода мекунад ва ба он табъу тароват мебахшад. **Агар рецепти анъанавӣ ба гӯшти мурғ (қабтар кабутар) асос ёбад **, ӯ харчангро интихоб мекунад. Натиҷа ба як торти пуршуда монанд аст, ки як варақи сабук ва ҳамвор, ки ҳамзамон ширин ва шӯр аст, лаззате, ки таомҳои анъанавӣ ва муосири Марокашро муттаҳид мекунад. Инчунин, барои он хоҳад буд фазои ошиқона, ки иҳота кунҷҳои аз ин тарабхона, барои назари худ ё кори хуби Рачид ва дастаи ӯ аз 20 нафар (ё барои ҳама чиз якҷоя!), ин дӯстдоштаи мост.
**Био: хӯроки нисфирӯзӣ дар тарабхонаи Риад Ле Блед **
Агар шумо хоҳед, ки як лаҳзаи беназири фирор аз Мадина зиндагӣ кунед, хӯроки органикии ин риад фаромӯшнашаванда аст. Ба ритми мусикии нарми Марокаш, ки дар ихотаи он се гектар дарахтони зайтун, дарахтони мева ва мургхои хушбахт , ҳамаи ин ҳамоҳангӣ дар кускуси шумо ё табақе, ки шумо фармоиш медиҳед, инъикос хоҳад ёфт (брунчи Белид ҳар рӯзи якшанбе аз соати 11:00 пешниҳод карда мешавад). Шахсе, ки барои ҳамаи ин ҷодугарӣ масъул аст Шеф Моха Федал (бале, ҳамон тавре ки тарабхонаи машҳури Дар Моҳа), ки ин биҳишти рустикиро ба ҷои идеалӣ ва истироҳат табдил додааст (вақте ки ҳаво иҷозат медиҳад ва шумо метавонед барои хӯроки нисфирӯзӣ дар саҳро нишастан, мафхуми вакт тамоман аз байн меравад).
Хӯришҳои тарабхонаи Al Fassia, шумо чизе монанди онро нахоҳед ёфт
** Мисли хона: салатҳо дар тарабхонаи Al Fassia **
Ба манфиати ин макон мо чизҳои зиёде дорем, аввалан, он аз ҷониби як гурӯҳи занон идора карда мешавад (ки дар Марокаш анъанавӣ хӯрок мехӯранд); дуюм, ки Дар ин ҷо шумо метавонед таомҳои аслии Марокашро бидуни иловаҳо ё таомҳои аврупоӣ бичашед ; ва саввум ва пеш аз ҳама, он аст, ки салатҳои онҳо (инчунин тегинҳо ва қаннодӣ) аз маҳсулоти аълосифат тайёр карда мешаванд (мо дар Марокаш ҳастем ва помидор ба помидор монанд аст).
Бар зидди онҳо, онҳо кортҳои барои пардохт қабул намекунанд ва ки барои хӯроки шом онҳо смена доранд, ки дар он (аҷаб он аст, ки шитоб намекушад). Содиқ ба принсипи gastro "камтар аст, бештар", Мо тавсия медиҳем, ки хӯришҳои анъанавии Марокашӣ, ягона хӯриш дар кишвар, ки ҳамааш хом аст, бихӯред: помидор, қаламфури сабз, бодиринг, пиёз ва зайтуну сиёҳ. Аммо **заалок (дар асоси боимчон бирён, помидор, зира ва кориандр) ** хам болаззат аст.
Тарабхонаи Nomad ва айвони он бо манзара
**Тагини барра бо мавиз аз тарабхонаи Nomad**
Дар ** Майдони Спайс (Раҳба Кедима)**, ки худаш дар Мадина ҷойгир аст, ин тарабхона як макони нави дӯстдоштаи сокинони маҳаллӣ мебошад. Террасаи шумо бо манзараҳо афсонавӣ аст, вале на ба андозае, ки тоҷиёни онҳост (ҳар кадоме аз онҳо болаззат аст, аммо ин ҷои беҳтаринест барои санҷидани яке аз классикони онҳо: тагини барра бо мавиз - гарчанде ки онхо баррахои хушбахтанд ё не, тасдик накардаем... –.
**Кукуси фуи аз тарабхонаи Дар Моха **
Дар қаср, ки буд ба Пьер Балмен тааллуқ дорад Дар Марракеш, нобиғаи ошхонаи Марокаш ва ҷодугари ҳанут, ошпази телевизион Моха Федал рецептҳои классикиро барқарор мекунад, то ба онҳо профили муосиртар диҳад. **Истифодаи соусҳо (сабки аврупоӣ)** ва хушбӯйҳои камтар барои пошидани маззаи ашёи хоми олӣ. Кускуси фои-грасаш Ин муваффақият аст ва қаннодии моҳии моҳии он низ сазовори дидан аст (Меню аз € 50 барои як шахс).
Шириниҳои Марокаш сазовори боби дигар
Курси пухтупази Марокаш дар тарабхонаи Gastro Mk
Умар Эл-Уахсусси дигар аз ошпазони ситораи шаҳр аст, ки дар баробари ба даст овардани мардум бо хӯрокҳои худ, бо курсҳои ҷолиби пухтупази Марокаш муяссар мешавад, ки сайёҳонро ҷалб кунад ( аз € 203, аз ҷумла рафтан ба бозор, компонентњо, дарсҳо, хӯроки нисфирӯзӣ ва меъ- ). Худи у дар бозорхо, дуконхо ва бозорхо барои харидани гушти барра барои тагине, пудинаро барои чой, нӯшокиҳо ҳамроҳӣ мекунад... Илова бар ин, менюи таъмиаш 5 курс як гибридии евро-марокаш аст, ки шумо ҳам аз даст дода наметавонед ( Меню аз € 60 барои як шахс ) .
Аз менюи тарабхонаи Gastro Mk даст надиҳед
**Тагини мурғ бо шафтолуи хушк аз La Maison Arabe**
Боз як арзиши бехатари шаҳр, бо фазои маҳрамона ва бароҳат, ки шуморо ба ёд меорад, ки чаро Марракешро дӯст медоред, ин La Maison Arabe мебошад. Чун тамоми тоҷиҳои онҳо болаззат аст, агар ба ҷои мурғ гӯшти барраро афзалтар донед , ки дар ин чо сохта шудааст бо афлесунҳои карамелизатсияшуда ва чошнии гӯшт дар шарбати он, заъфарон, куркума ва занҷабил ҳамроҳ мешавад баргаштан ва такрор кардан аст.
Tajine Royal дар La Maison Arabe
Шӯрбои Ҳарира бо барра дар Чез Чегроуни дар майдони Ҷема эл Фна
Дар ин макони машҳур дар майдони серодам ва афсонавӣ садҳо нафар одамон, аз ҷумла ошпазҳои обрӯи эътирофшуда, одамони машхур навбат меистанд... Ҳама чиз хеле содда аст (мо пеш аз ҳама ба ороиш ва, дар ин ҷо беш аз ҳама, шитоб мекушад ва ба охир мерасад, то reeeee-laxxx ) аммо шӯрбои харираи онҳо бо барра беҳтарин дар тамоми шаҳр аст. Агар шӯрбо ба шумо маъқул набошад, шумо метавонед Тагини барра ва олу ё кускуси онҳоро бо мурғ ва сабзавот санҷед . Як маслиҳат, ошёнаи боло (бо террас) хеле гуворотар аст (хӯроки шом барои ду нафар аз € 16).
Ва дар куҷо кӯшиш кардан лозим аст? Дар Чез Чегруни
Кафе соати: бургерҳои шутур ва имконоти вегетарианӣ
Шумо набояд бидуни озмоиши яке аз гӯштҳои экзотикии он дар шакли гамбургер тарк кунед. Дар минтақаи Касбах, Соати қаҳва Ин як нуқтаи маъмулии вохӯрии муосири шаҳр аст (хуб ва барои ҳама онҳое, ки ба шиносоӣ таваҷҷӯҳ доранд алтернативаи аз ҳама Марракеш ) : мусикй, устохонахо, гастрономй (бо вариантҳои вегетарианӣ ва гиёҳхорӣ), дарсҳои пухтупаз, рақс... Як зарбаи щетка: шабҳои чоршанбе, сеансҳои мураббо; дастаҳои маҳаллӣ дар шанбе, ва мусиқии анъанавӣ дар якшанбе . Онҳо аз субҳона то шом, ҳар рӯз ва дар фазои хеле космополитӣ кушода мешаванд.
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Дар Марракеш чиро аз даст надиҳед?
- Сафари ошиқона дар Марракеш
- Роҳнамо ба Марракеш
- Марракеш, ҳоло ва ҳамеша
- Даҳ сабаб барои фирор ба Марракеш барои истироҳати зимистон
- Ҳама ашёи Роза Маркес
Café Clock, яке аз ҷойҳои алтернативӣ дар шаҳр
Café Clock, яке аз ҷойҳои алтернативӣ дар шаҳр