Solo de croquettes: бари нави дӯстдоштаи шумо дар Мадрид
Маълум аст, ки беҳтарин крокетҳо (ба монанди ҳама чизҳое, ки бо хӯрдани хуб алоқаманданд) ҳастанд, ё буданд, ки модаркалони мо. Кӣ ҳамла накардааст, бевактии шаб ба хона мерасад, хамири сард, интизори рӯзи дигар empanadas аст? Ҳарчӣ покистониён мегӯянд, қошуқи бешамел - ашёи аз RAE - як лазиз аст.
Аммо агар чизе вуҷуд дошта бошад, ки ба мо тақрибан ба мисли крокетҳои пешазинтилувиан маъқул аст тухм ва ветчина ё боқимондаҳои шӯрбо, он метавонад дар байни даҳҳо намудҳо интихоб кунад, то кунҷковии крокетераи моро қонеъ кунад.
Пас аз он марҳилае, ки дӯсти хубе ҳамчун "диктатураи крокет болетус" таъмид дода буд, бартараф карда шуд, вақти он расидааст, ки ба классикии таомҳои испанӣ боздид кунед, ба ғайр аз крокетҳои барзагов ё калмари кӯдак дар рангаш. Вақт буд.
Крокетерои ҷаҳон: ин маъбади шумост
"Оё шумо крокети cachopo-ро тасаввур карда метавонед?" Бо ин саволи бегуноҳ, Эдвард Гамберо -шарик ва хаммусоиди ** Solo de croquettes ** - бехабар аз он тухми лоињаи нави худро шинонд.
Онхо дар Астурия сафар карда, албатта, cachopo мехурданд. Ва крокетҳо. Зеро, чунон ки у мегуяд, ба кучо рафтанашон фарк надорад: хамеша талаб мекунанд. Хамин тавр Гамберо бо Хавьер дел Морал , аз Мадрид ва дӯстони онҳо аз 3-солагӣ ва аз 19-солагӣ якҷоя кор мекунанд, барои ин ихтисос, ки аз они мост, маззаҳои изофӣ ихтироъ карда шуданд. Ва онҳо дар он ҷо бо идеяи таъсиси бар бо намояндагии крокет аз ҳар як Ҷамъияти мухтор рафтанд.
Чанд моҳ пеш онҳо ба кор даромаданд ва пайдоиши онҳо аллакай воқеият аст (ва хеле фоиданок): "Solo de croquetas" дар меню мавҷуд аст. зиёда аз 27 крокетҳои гуногун, ки ҳама барои целиакҳо мувофиқанд ва дар як ҳафта зиёда аз 5,000 мефурӯшанд -"Мушкилоти логистикӣ, ки аз интизориҳои мо зиёдтар аст", итминон медиҳад ӯ. Ҳеҷ чиз монанди омадан нест.
шумо ҳисобро гум мекунед
Се дӯстдоштаи мо? Sobrassada бо панир Mahón -Мо ҳамеша хӯрдани Меноркаро бо луқмаҳои хурд хеле дӯст медоштем-, пудинги сиёҳ бо себ ва рол буз бо қаламфури қаннодӣ.
"Агар мо cachopo илова кунем, онҳо муваффақтарин ба завқи шумо мувофиқат мекунанд. Дар мавриди шириниҳо, ғолиби бешубҳа Орео бо шоколади сафед ва пас аз он cheesecake ».
Ҳарчанд шумо наметавонед аз он ҷо бе кӯшиш берун равед пудинги биринҷ. Он ба шумо бисёр шири пухтаи анъанавиро, ки хоси Испанияи марказӣ ва шимолӣ мебошад, хотиррасон мекунад. Оё шумо низ медонистед, ки пудинги биринҷ маҳз аст аввалин крокет испанӣ, ки дар як дорухат далели хаттӣ мавҷуд аст ?
зеро дар ҳақиқат пайдоиши крокетҳо фаронсавӣ аст (croquant маънои "хӯриш" -ро дорад) : онҳоро ҳамсояҳои мо ҳангоми ҳамла ба мо, дар замони Наполеон муаррифӣ карданд.
Собрассада бо панири Махон, пудинги сиёҳ бо себ, ролли буз... кадомаш дӯстдоштаи шумост?
Бо чунин попурри вариантҳо дучор омада, ва Ин муқаррарӣ аст, ки баъзеҳо дар байни муштариён гел намекунанд. Худи Гамберо инро эътироф мекунад: "Мо маҷбур шудем, ки баъзе маззаҳоро хориҷ кунем, зеро онҳо он қадар хуб қабул нашуданд, ки мо интизор будем. крокети ҳаштпои сабки галисӣ, ки мо онро ба крокети эмпанадаи галисӣ иваз кардем", шарҳ медиҳад ӯ.
"Менюи мо ҳамеша дар таҳаввулоти доимӣ аст ва мо мувофиқи андешаҳои муштариён илова ё нест мекунем", идома медиҳад ӯ. Вақте ки мо аз онҳо мепурсем, ки дар оянда чӣ мешавад (гарчанде ки ин тавр набошад ҳам, крокетҳо роҳи дурро тай мекунанд) , вай ба мо мегуяд Онҳо бештар дар маззаҳои байналмилалӣ ва крокетҳо бо машрубот кор мекунанд. Аммо онҳо то ҳол танҳо таҷрибаанд.
Ҳоло шумо метавонед бо фармоиш додани яке аз ** 27 маззаҳои гуногуни онҳо оғоз кунед ё яке аз 3 таъми крокетҳои онҳоро (яке аз онҳо вегетарианӣ) ** интихоб кунед, то қариб ҳамаи онҳоро санҷед.
Маслиҳати мо ин аст, ки шумо таҷрибаи крокетераро бо ҷуфт кардани шароб ки онхо пешниход мекунанд ё бо кадоме аз онхо машруботи спиртдор : онҳо онҳоро даъват мекунанд ' Crocktails' ва аллакай арак бо меваҳои сурх, ҷин бо райхон ва бодиринг, ром бо оҳак, қаламфури чили ва дорчин ё виски бо бодом ва мавиз доранд.
27 намуди крокетҳои кабина, оё шумо метавонед ҳамаи онҳоро санҷед?
Хусусияти дигари он аст ӯҳдадории он барои қонеъ кардани целиакҳои крокет дӯстдошта: «Аз таҷрибаи худ дар дигар лоиҳаҳои гастрономӣ мо медонем, ки фоизи мизоҷони таҳаммулпазирии ғизо меафзояд.
Мо аз аввал мехостем, ки крокети бе глютен эҷод кунем, аммо пас аз якчанд санҷиш мо тасмим гирифтем, ки онро ба ҳамаи онҳо татбиқ кунем. Пеш аз кушода шудан мо бо гурӯҳҳои калони дӯстон таъми бисёр нобиноён мекунем ки дар он ба хар як элементи крокетхо бахо додан лозим омад.
Аҷиб, аксарият хамири бе глютениро интихоб карданд , бинобар ин мо инро равшан дидем: мо тасмим гирифтем, ки ҳамаи онҳоро чунин созем, то аз ифлосшавии байнисоҳавӣ низ пешгирӣ кунем. Ҳа дар ҳақиқат: хамир як қисми формулаи махфии онҳост ва онҳо онро ба мо ошкор накардаанд, аммо онҳо асосан крахмали ҷуворимаккаро истифода мебаранд.
Онҳо инчунин онҳоеро, ки таҳаммулпазирии лактоза ё гиёҳхорон доранд, тарк намекунанд, зеро онҳо инчунин крокетҳоро бе шири гов офаридаанд: писто манчего, заранголлои мурсиӣ ё яхмос Риожа, брони ё шоколади сафеди вегетарианӣ Онҳо як қисми таъми махсуси крокет барои вегетарикон мебошанд.
Ва агар шумо хоҳиши бештар дошта бошед (ки эҳтимол дорад), аз ** крокетҳои яхкардашудаи онҳо дар хона эҳтиёт шавед.**
Рамон Гомес де ла Серна аллакай гуфта буд "Крокетҳо бояд устухон дошта бошанд, то мо чӣ мехӯрем, пайгирӣ кунем" . Фарз кунед, ки дар ин ҷо шумо онро аз даст медиҳед.
Адрес: ш. Calle de Echegaray 5, Мадрид Харитаи нигаред
Телефон: 618 268 072
Ҷадвали: Аз душанбе то панчшанбе аз соати 14 то 16 ва аз соати 20-30 то 23-30; Чумъа ва шанбе аз соати 14 то 16 ва аз соати 19-30 то 14; Рузхои якшанбе аз соати 13-30 то 16.00 ва аз соати 19.30 то 23.30.
Нисфи нарх: € 20