La Tasquita de Enfrente, 35 сол байни печҳо ва рассомон аз Мадрид
Дар ҷое дар Баллеста, ки номи ӯро ҳамеша дар ёд дорам, падарам Гаона, чуноне ки ӯро аз сабаби шабоҳати худ ба барзаговбози мексикоӣ Родолфо Гаона меномиданд, дӯстдоштатарин дороии худро ба ман гузоштааст: Tasquita дар пеш . Ин саъю кӯшиши маҳрумияти чандинсоларо дар бар гирифт, зеро ӯ дар синни чордаҳсолагӣ аз Сомиедо омад ( Астурия ) ҷаҳонро хӯрдан. Вай дар бедтарин ресторандое, ки дар он чо кор мекард, мехобид ва бо интизоми баланд руздои ёздадсоата кор мекард. Ӯ ниҳоят ба орзуяш расид, аммо мисли қариб ҳама хаёлҳо, шумо ҳеҷ гоҳ намефаҳмед, ки шумо ба онҳо ноил шудаед . Моҳҳо пеш аз ифтитоҳи Tasquita нави худ ӯ даргузашт. Дар сукут, бо нигохи худ, ки хама чизро ифода мекард ва бо шаъну шарафи одами бузурги беном.
Яке аз таомҳои ситораи La Tasquita de Enfrente: салати русӣ бо икра гулмоҳӣ
Дар он давраи 35 сол, Ла Таскита ба далели ҷойгиршавӣ як маркази зиёрати рӯзноманигорон, ҳунарпешагон, ҳаҷвнигорон ва махсусан фоҳишаҳо буд. Ё тавре ки ман мехоҳам онҳоро, терапевтҳои ҷинсӣ даъват кунам. Агар шумо намуди мизоҷонеро, ки сари вақт ба таъиноти ҳафтаинаашон меоянд, мушоҳида кунед, шумо сабаби ин изҳоротро мефаҳмед.
Он вақт кӯча пур аз «соҳибхонаҳо» буд, чуноне ки маълум буд, бо номҳое мисли Ту ва Ман, Ӯ ва Ӯ, Эдинбург, Мароко, Амадор... Падарам хизмат мекард. наҳорӣ иборат аз пиво, кадри шароб ва сандвичҳои омлети фаронсавӣ бо қаламфури косибӣ ва ҳасиб. Рӯзе бештар аз сесад бутерброд муқаррарӣ буд.
Онҳо асосан аз ** Cadena Ser**, Telefónica, аз рӯзномаи Informaciones, аз Сепу (универмаги он вақт ва аввалин эскалаторҳо дошт) ва аз маъруфтарин мактаби забоншиносии он замон Манголд, ки директоронаш ҳар рӯз ба La Tasquita барои як Мартини хушк ҳамчун аперитив омад. Ман пинхонй ба онхо писанд омадам. Дон Гилермо ва Дон Роберто, ҳарчанд бритониёӣ буданд, онҳоро ҳамин тавр меномиданд. Онҳо қоматбаланд, зебо, замонавӣ, сиёҳу сафед буданд, мисли филмҳои замон ва ҳамеша бо як Мартини хушк дар даст . Ҳамин тавр ман онҳоро дар ёд дорам. Онҳо эҳтимолан аввалин тамоси ман бо он чизе буданд, ки баъдтар ҳаёти ман шуд. Пас аз хӯрокхӯрӣ, нисфирӯзӣ онҳо танҳо як пиёла менӯшиданд виски .
Хуанҷо Лопес режиссёр La Tasquita de Enfrente
Он вақтҳо на дастурҳои гастрономӣ, на баррасиҳо, на интернет вуҷуд доштанд. Муошират асосан шифоҳӣ, сухан ба даҳон буд. Ҳангоми навиштани ин сатрҳо ман ду матнеро ёфтам, ки дар он Ла Таскита иқтибос шудааст. Дар Гуноҳ дар Мадрид , аз соли 1976, бузург Антонио Олано чунин шарҳ медиҳад: "La Tasquita de Enfrente, яке аз ҷойҳои маъмултарини tasqueo". ва дар китоб Навъи. шоири доно , аз ҷониби Пилар Бланко, ин сӯҳбат дар шакли сабтшуда ба назар мерасад: "Ва кай мо иҷозат додем, ки дӯстон худро даъват кунанд?", мегӯяд Колл. "Ин тақрибан ҳамеша буд, зеро мо якчанд дӯстони олӣ доштем, бояд гуфт," илова мекунад Тип. "Мо мунтазири он будем, ки касе ибораи маъмулиро бигӯяд:" Мо дар куҷо мехӯрем?" Ва мо ҳамеша ҷавоб медодем:" Оҳ! Хуб, дар куҷо мехоҳед. Ва як рӯз, ин - мегӯяд Колл бо истинод ба Тип - панирро дар баре бо номи La Tasquita de Enfrente дуздид.
Он замонҳои дигар буданд ва ба назарам, онҳо ҳеҷ гоҳ барнамегарданд, аммо ман онҳоро ҳеҷ гоҳ фаромӯш намекунам ва онҳо бешубҳа ҷузъи геномҳои меъдаю ошпазии ман ҳастанд, ҳамонест, ки ба ман кӯмак кард, ки ман имрӯз ҳастам.
Бабои муҳим бо ром ва сметана аз La Tasquita de Enfrente
Ман инро гуфта метавонам Васияти падарамро ичро кардам . Ҳамин тавр ва пас аз як сафари беш аз бисту ду сол дар ҷаҳони тиҷорати хусусӣ ман дарҳои Ла Таскита де Энфрентеро боз кардам. Соли 1999 буд.
Оғозҳо душвор буданд, аммо мисли ҳама, ҳаяҷоновар ва шавқовар буданд. Ман бояд иқрор шавам, ки ба ман Мерседес, имрӯз шарики собиқи ман ва лоиҳаи шахсии ӯро дар назди Театри Реал роҳнамоӣ мекунад, кӯмак мекардам. Тапаси шоҳона . Ва аз ин ҷо ман барои дастгирӣ, кӯшиш ва сабри шумо ташаккур мегӯям. Муваффақият ба Мерседес.
Дар бораи худ ва Ла Таскита сӯҳбат кардан душвор аст, хусусан вақте ки кас ба табобати ҳарҳафтаина барои ҳалли мушкилоти эго ва аз оддитарин чизхо бахту саодат ёфтанро ёд гиред ва ба назар нодида гирифта мешавад.
Chema Madoz яке аз муштариёни содиқтарини La Tasquita de Enfrente мебошад
Ман кӯшиш мекунам, ки La Tasquita-ро бо он чизе, ки мо дар дохили он ва фалсафаи он пайдо мекунем, тавсиф кунам. Вақте ки мо вориди тарабхона шудем, рӯ ба рӯ шудем фосила аз охири асри 19 , бо ороиши махсус, ки дар назди даромадгоҳ аз ҷониби қурбонгоҳи эклектикӣ, ки дар он худоҳо, рақамҳо ва рамзҳои ҳама динҳо ҷамъ меоянд, идора карда мешавад. Инчунин, ман яке аз асрори худро ошкор мекунам. Онҳо аз ҷиҳати стратегӣ ҷойгир шудаанд хокистари падар ва модаркалонам . Чаро? Чунки ҳардуи онҳо эҳтимолан ду нафаре буданд, ки ба ҳаёти ман бештар таъсир расонданд ва ман медонам, ки аз рӯзи аввал онҳо бар ман машқ карданд ва бар ин ҷо, барои идомаи ин кӯмаки зарурӣ.
Аллакай дар толори нӯҳ миз бо услуби шахсии қавӣ, асарҳои санъат. Ҳамеша аз дӯстоне, ки қисми хотира ва ҷони La Tasquita de Enfrente мебошанд. Зеро La Tasquita касе онро дӯст медорад ё аз он нафрат дорад . Ман вонамуд кардани писанд ё писанд нестам, танҳо ният дорам фазоеро эҷод кунам, ки дар он одамон вомехӯранд ва бо онҳо ман. Баъзан ман пухтупазро бо ҷодугар муқоиса мекунам ва Ла Таскита ҷодугарии наздик аст. Мо найрангхои калон намекунем, факат ният дорем ба хаячон.
Рассом Фернандо Беллвер бо лӯлаи абадии худ дарҳои студияи худро дар ошёнаи якум, ки ба Ла Таскита хеле наздик аст, мекушояд.
Дӯстони зиёде ҳастанд, ки аз назди La Tasquita de Enfrente меафтанд. Вақте ки онҳо ин корро мекунанд, дар деворҳо осори бадеии худро мегузоранд:
- Галлант : ҳамсоя, рассом ва дӯст, ки онҳо вуҷуд доранд.
- Фернандо Беллвер : пиёдагардӣ ва истеъдоди иғвоангез бидуни маҳдудият. Кори ӯ на танҳо дар деворҳо пайдо мешавад, балки намии биноҳоеро, ки дар тӯли солҳо пайдо мешаванд, пур мекунад. Вай имкон дод, ки имруз ба онхо категорияи асари бадей дошта бошанд.
- Чема Мадоз : дуст ва чашми сехрноки чамъият ва объектхое, ки моро ихота мекунанд.
- Алфред ва фариштаҳои ӯ: дӯст, дизайнер ва сокини Швейтсария. У дар вакти дар Мадрид буданаш хар руз ба дидори ман меомад ва дар чойхои тасаввурнашаванда расм мекард.
- Иброҳим Макинейрас : дӯст, писари қабулшуда, соммелиер ва хусусияти баҳсбарангез. Ҳамчун дӯстдоштаи нафрат. Бо шарофати таъсири ӯ La Tasquita ҳамон тавр аст.
- Карлос Гарайкоа : дуст, хамсоя ва яке аз намо-яндагони бузурги маданияти Куба ва умумичахонй.
Дар бари Хосе Альфредо шумо метавонед Чема Мадозро пайдо кунед, ки нӯшидан лаззат мебарад
ОДАМОН ТАВСИЯХОИ ХУДРО МЕКУНАНД
Чема Мадоз
Барои вохӯрӣ бо дӯстон, ** Club Matador ** (Калле де ла Круз, 39) . Барои хӯроки оддӣ, тарабхона Кларита (Слайдҳои поёнии Сан Пабло, 19). нӯшидан, Хосе Алфредо (Силва, 22) ва дидани чизҳои наве, ки аз ҷониби Растро кушода мешаванд.
Майхонаҳои Ла Ардоса яке аз майхонаҳои дӯстдоштаи Фернандо Беллвер мебошад
Фернандо Беллвер
Барои вохӯрӣ бо дӯстон, майхона ** Ла Ардоса ** (Колон, 13). хӯрдан, Tasquita дар пеш (Арбазан, 6). Барои нӯшидан, коктейл бари ** Cock ** (Reina, 16) ва дидан, Calle Fuencarral.
Хуанҷо Лопес, соҳиби La Tasquita de Enfrente, бо яке аз муштариёни доимии худ Ристо Межиде
Ристо Межиде
Дар Мадрид ман ҳамеша дар трио ҳаракат мекунам, ки ҳеҷ гоҳ ноком намешавад: Кабуки (Av del Presidente Carmona, 2), ба назари ман беҳтарин осиёӣ дар Мадрид менамояд; меҳмонхонаи ** Урбан ** (Каррера де Сан Жеронимо, 34) ва тарабхонаи он ** Europa Decó ** ва албатта, ** La Tasquita de Enfrente **.
Ин мақола дар шумораи 73 маҷаллаи Conde Nast Traveller нашр шудааст.
*Шумо инчунин метавонед таваҷҷӯҳ кунед ...
- 100 чиз дар бораи Мадрид шумо бояд донед
- "Мадрид аз авангардтарин ба кӯҳнатарин мегузарад", тавсияҳои Topacio Fresh
- Беҳтарин омлет дар Мадрид
- Роҳнамо ба Мадрид
- Бо беҳтарин тарабхонаҳои Мадрид вохӯред
Меҳмонхонаи Урбан дар Мадрид яке аз гӯшаҳои дӯстдоштаи Ристо Меҷиде мебошад