Чаро мо ба шумо мегӯем, ки шумо бояд ба Моралзарзал равед? БАРОИ ИН СУРАТ
Барренола иҷрошавии орзуи соҳиби онро ифода мекунад, Франсиско Ларреа , ки мехостанд ба Серра де Мадрид тамоми хиссиёти номи номдор Хоҷагии деҳқонии баскӣ аз бобою бибиаш , ки тобистон дар он чо истирохат мекард.
Бӯи беҳамто ва маззаи он ошхонаи маҳсулот (ки як вактхо бе сухани бештар ошхона номида мешуд), бале, бо баъзехо дастҳои имзо.
Муаллиф, ки мо дар бораи он сухан меронем Ошпаз Яго Маркес , дар Франция, дар мактаби Пол Бокузе аз Лион ва бо як сафари васеъ дар тарабхонаҳо бо ситораҳои Мишелин дар Париж ( Пьер Гагнайр, Павильон Ледоен ва Ателье де Ҷоэл Робушон ) ва аз Испания ( Мартин Берасатаги ). Ҳамкории ӯ бо ошпаз бо ситораҳои бештари бозори Испания дар Шанхай идома ёфт ва дар он ҷо ӯ сарошпази Мартин Берасатиги дар он шаҳр буд.
Хоҷагии баскӣ дар қалби Моралзарзал: Барренола
Берасатегуи дар бораи у гуфта буд «Вай ошпази даҳ нафар аст. Як барҷастае, ки мерӯяд ва мерӯяд, ҷасури ҷасорат ноумед мешавад ва роҳҳо ва техникаҳоеро эҷод мекунад, ки инқилоб мекунанд ” ; ва аз Барренола, ки "бо ин дастаи ошхона, гастрономияи баскӣ дар ҷомеаи Мадрид беҳтар муаррифӣ карда намешавад".
ки Барренола а ошхонаи маҳсулот , меню пайваста тағйир меёбад, ки ба фаслҳо ва он чизе, ки бозор ба мо пешниҳод мекунад, мувофиқат мекунад, аммо баъзе чизҳои "ғайриманкул" ҳастанд, ки аз замони кушода шуданашон боқӣ мондаанд ва ба эҳтимоли зиёд онҳо хоҳанд шуд. зад.
СИТОРАХОИ ГРАФИК
Мо таъкид мекунем Ветчина иберияи қаймоқ ва croquettes пухта ; ба ҳаштпои гриллӣ бо парменти картошка, майонези сирпиёзи сафеди бирёншуда ва равғани мазза бо паприка, шохи барра ширмак оид ба қаймоқи картошка truffled ва shallots порт, ба буридаи пухта бо қаламфури пикилло; ба пои кӯдак бо себи хушбӯй ва сабзавоти мавсимӣ пуркардашуда; ба Қаламфури канди пикилло; ва трипи Бискаян бо бинӣ ва пои он қадар нозук, ки мо ҷуръат мекунем бигӯем, ки онҳо ҳатто дар нимаи гарми август худро хуб ҳис мекунанд....
Ин кӯза ҳама чиз аст (Барренола)
БАРОИ ДЕСЕРТ ЧИ ЗАРМАТ КАРДАН БОЯД
Дар бахш шириниҳо , Яго эстафетаро ба занаш медиҳад, Сесилия Делпин , ки бо як мураккабии бузург reinterprets баъзе классикии анъанаи қаннодии испанӣ.
Ва ӯ ба мо пешниҳод мекунад Тост нони бриош бо яхмос қаҳва ҳунармандӣ бо шир; версияи Barrenola Cheesecake бо Blueberries ; ба Қаймоқи каннодӣ мил-фейле бо яхмоси панири худсохти ; ва Қаймоқи шири биринҷ бо яхмоси дорчинии худсохти ва печеньеи лимӯӣ, пудинги биринҷ, ки дорои тамоми маззаи биринҷ аст, бе дона дар дохили он.
Шириниҳои Барренола офаридаи Сесилия Делпин мебошанд
НӮШИДАН
Рӯйхати шароб истинодҳоро ба беҳтарин номҳои испании пайдоиш ва навъҳои ангур ҷамъ меорад ва инчунин дорои бодиққат интихоб кардани шаробҳои хориҷӣ , инчунин баъзе заводҳои винобарории камтар маъруф, вале шаробҳои хеле хуб истеҳсол мекунанд. Беҳтарин коре, ки шумо карда метавонед, ин аст бо хоҳиши кашф кардани уфуқҳои нав биравед ва бигзоред, ки аз ҷониби устод маслиҳат кунед.
Услуби баскӣ, маҳсулоти олӣ ва бо манзараҳои Сьерра
ЧАРО РАФТ
Зеро ба замми он ки сайти тавсияшуда аз ҷониби Мартин Берасатегуи, барои дар Мадрид таомҳои баскҳоро бичашед, аз ошхонаи васею тирезахои калонаш мо метавонем Сьерра ва тӯби ҷаҳонро бинед . Оё касе бештар медиҳад?
Хусусиятҳои ИЛОВАГӢ
Он инчунин дорои а бистро бо мизу курсии баланд, ки дар он чо хизмат мекунанд наҳорӣ, газакҳо, сандвичҳо , Ва рӯзҳои истироҳат, pintxos , бо услуби тозатарини баскӣ. Ҳам бистробар ва ҳам майдони ошхона бо террас муҷаҳҳаз шудаанд.
Ва агар шумо дар ҷустуҷӯи чизи наздиктар бошед, шумо метавонед онро интихоб кунед, як фазои истисноӣ танҳо барои 12-14 нафар.
Яго Маркес эҷод мекунад
Адрес: ш. Calle Лаго Онтарио, 24, Моралзарзал Харитаи нигаред
Телефон: 91 855 66 77
Ҷадвали: аз сешанбе то якшанбе, аз 8 то 24 соат
Нисфи нарх: €30