Бар 99 KO
Онҳо ин идеяро чанд сол боз дигар карда буданд ва маҳз ҳамин моҳи апрел буд, ки лаҳзаи ифтитоҳ фаро расид ва касе беҳтар нест, ки лоиҳаи навро амалӣ созад, ба мисли Ошпаз Дэвид Арауз , ки зиёда аз хашт сол тачрибаи рохбарии гурух дорад.
Ва он дар як ҷои хеле махсус, воқеъ дар ошёнаи якум ҷойгир шудааст меҳмонхона -гарчанде ки он ба меҳмонхона рабте надорад- дар як минтақаи тиҷорат, тиҷорат ва фароғат. Аз ин савол бармеояд: Мадрид чӣ намерасид? Бар суши дар сабки тозаи ҷопонӣ.
Аммо 99 KŌ чист? аст бари суши ниҳоӣ . Касе, ки дар он ӯ ва Сушиман қаҳрамон мебошанд, аз ин рӯ ба онҳое, ки дар паси ӯ кор мекунанд ва бо муштарӣ таҷрибаи фароғатӣ эҷод мекунанд, арзиши махсус медиҳад ва муҳимтар аз ҳама, ба ӯ хӯроки шом медиҳад. 16 хӯрокхӯрӣ барои як хидмат. Ин як чизи истисноӣ аст, ки маҳсулоти дорои сифати баландтарин аз тамоми ҷаҳон меояд.
Анъанавӣ ё нав? «Ҳарду. Аз як тараф, мо дар Ҷопон як чизи хеле анъанавӣ мекунем ва аз тарафи дигар, ин барои шаҳри Мадрид чизи хеле нав аст. Ҳеҷ чиз монанди ин вуҷуд надорад ”мегӯяд Арауз.
Бешубҳа, барои таъсиси як чизи мушаххас, шумо ба дастгирии як гурӯҳи қавӣ ниёз доред ва он ҳеҷ каси дигар нест. гурӯҳи бамбук , созандаи бренди 99 Sushi Bar, ки дар сатҳи миллӣ хеле пурқувват аст ва бо ифтитоҳи аввалин тарабхонаи худ дар сатҳи байналмилалӣ нуфузи худро мегузорад Абу-Даби.
99 KO Суши Бар Коктейл Бар
биёед бештар бубинем . Тавре ки гуфтем, онҳо танҳо 16 нафарро дар бар ва 10 нафари дигарро дар як кабина бо боғи амудӣ қабул мекунанд. Дар айни замон ва чун нав кушоданд, онҳо тақрибан бо шаш ё даҳ нафар оғоз мекунанд ва дар назар доранд, ки дар паси панҷара танҳо Довуд ва Гектор.
Я шумо дар 99KŌ чӣ мехӯред? Ду менюи таъми. яке бо номи Омакасе ва дигар кайсеки, аз руи шумораи роххатхо ва нарххо гуногун аст.
Ҳарду аз таомҳои гарм оғоз мекунанд, ба он чизе ки шумо дар 99 Sushi Bar пайдо карда метавонед, бо шўрбоҳои мукаммал, китобҳои хуби рецептӣ ва ғайра. Барои ба итмом расонидани ин қисм, онҳо шӯрборо бо роҳи Ҷопон муаррифӣ мекунанд. Баъд меояд фестивали суши , ки дар он моҳӣ, биринҷ, ламсҳои соя ва дигар либосҳо қаҳрамон мебошанд. Ин мисли хӯрдани ду меню дар як аст.
Менюҳо тағир меёбанд, аммо мо метавонем ба шумо чанд нешзаниро бигӯем. Яке аз онхо, А Гункани гов, мағзу икра, ё ин ки ҳамон чизест, ки нишона ва нозу неъмат. дигар, а оторо нигири (шиками тунец) бо ҳезуми бинчотан сӯзонда, ҳезуми ҷопонӣ, ки аз ҳезуми ҳунарӣ бурида мешавад ё нигири охирини дастурхон, ки Арауз махсусан ифтихор дорад: «Мо онро мегӯем. эдо май суши ва аз он тайёр карда мешавад решаи лотос, уме ва сишо . Андешидани ин қадами берун шудан аз ҳаррӯза, барои ман як ваҳй аст ва агар ба ёд орем, Давраи Эдо Ин як ваҳй буд, ки ба сушие, ки мо омода кардем, мувофиқат мекард.” Ҳоло онҳо бесаброна омадани онҳоро интизоранд моҳии кабуд монанди бонито , барои дохил кардани он ба газакҳои худ.
Ҳар як луқма дар ин ҷо маъно дорад . "Мо мехоҳем, ки муштарӣ ҳамеша ғамхорӣ ҳис кунад, мо ҳама чизеро, ки мо хидмат мекунем, шарҳ медиҳем, Мо бо ҳар луқма чиро дар назар дорем, ва ҳамаи онҳо ҳамеша дар паси худ як достоне доранд ”, қайд мекунад Дэвид Арауз.
Шумо бо чӣ гуна муносибат ба 99KŌ меравед? " Бо ҳадди аксар лаззат. Тафовут аз дигар тарабхонаҳо дар он аст, ки шумо дар ин ҷо танҳо нестед, фароғатӣ меёбед, кори сушиманро мебинед, муошират мекунед... Шумо бояд худро раҳо кунед ва пеш аз ҳама ба ман бовар кунед”, - ҷавоб медиҳад Арауз.
Шумо ин барро бе таҷрибаи комили Ҷопон тарк намекунед
Мо пешниҳоди нӯшокиро фаромӯш карда наметавонем, ки аз шароб то ба хотири , тавассути шампанҳо ё пивоҳои ҳунарӣ. Дар сари он, Андрес Паломо, маслиҳат медиҳад Директори генералии гурух ва Сомелье Моника Фернандес . Онҳо ба шарофати системаи Коравин имкони ҷуфтшавӣ ё нӯшокиҳои истисноиро ворид кардаанд. Дар бораи таоми гӯштӣ бо як пиёла Петрус чӣ гуфтан мумкин аст? Таъсирбахш ва ҳоло имконпазир.
Хусусиятҳои ИЛОВАГӢ
Онҳо инчунин фазои утоқ доранд, то интизор шавед, ки шумо нӯшидани нӯшидан ва террас барои тамокукашон дар боғи махсуси ҷопонии онҳо, ки дар даромадгоҳ ҷойгир аст.
ЧАРО РАФТ
Агар шумо як дӯстдори суши бошед ва тарзи хӯрдани онро дар барҳои Ҷопон пазмон шуда бошед, ин наздиктарин чизест, ки шумо дар пойтахт хоҳед ёфт. Ин айшу ишрат ва истисноӣ аст.
Адрес: ш. Marques de Villamagna, 1 Харитаи нигаред
Телефон: 914 313 878
Ҷадвали: Хӯроки нисфирӯзӣ аз душанбе то ҷумъа аз соати 13:30 то 16:00 ва хӯроки шом аз Душанбе то шанбе аз соати 20:30 то 23:30.
Нисфи нарх: Менюи Omakase 110 евро. Менюҳои Kaiseki 165 евро.