Тарабхонаи ҳафта: бари A'Barra
Барҳо ҳамеша дар ин ҷо хеле зиёд буданд: чолокӣ, ҳаракат, фароғат, як газидан паси дигаре -Ба ман як май деҳ, беҳтараш ду-.
Ин рӯҳ ҳамон аст А'бар онҳо мехостанд ба як ҳуҷраи назди тарабхона кӯчанд, расмиятчигй камтар, вале якхела сифат, истисной ва такмил назар ба ин.
Ба он шефй гамхорй мекунад Хуан Антонио Медина ва дастаи ӯ, Хорхе Давила дар сари ҳуҷра ва Валерио Каррера, сомелье дар А'Барра , бо майхои худ (шарооб!) .
фазо иборат аст бари сахте, ки ошхонаро иҳота мекунад ва дар он чанде аз тарабхонаҳо аз тамошои визуалии тарабхонаи ин сатҳ бо имкони бо ошпазҳо, ки ҳама таомҳоро дар пеши назари мо тамом мекунанд, муошират кунед.
Асли пешниҳод аз оғоз мешавад менюи шумо 'зеру зер' дар як вакт ба хамаи мизочон хизмат мерасонад. Сарчаппа? Ҳа, Дар ин ҷо шумо аввал хӯрокҳои асосиро месанҷед ва бо хӯрокхӯрӣ тамом мекунед зеро магар дар ибтидои таом вакте ки мо барои лаззат бурдан аз хама бештар тайёрем? Биёед ба он ҷо равем.
Дар яхмос помидор textured бо сирпиёз сиёҳ ва равғани зайтун Ин як иштиҳои тару тоза барои тоза кардан ва омода кардани таом барои боқимондаи меню мебошад, зеро яке аз хӯрокҳои асосӣ ин аст: Пӯшидани гӯшти гӯсфанд бо чормағзи карамелизатсияшуда.
Ин гузариш сатҳи А'Барраро бо нуқтаи оптималии пухтани гӯшт ва ҳамроҳии аслӣ дар шакли meringue лаблабуи хушк, йогурт ва duxelle занбурўѓ ки он барои маззаи шадиди худ бартарӣ медиҳад.
Моҳии сангӣ бо инфузияи tortillas ҷуворимакка пешкаш карда мешавад худсохти ва чилимол. Тарзи беназири хӯрдани тако бо эҳтироми тамоми маззааш, вале бидуни шакли хоси он.
Ин аст як интермедияи аслӣ, ки пас аз таҳияи қаблӣ комилан кор мекунад, ќаламфури булӯр вискӣ ширї, як лаззат.
Мо лаззат мебарем баҳри аҷиб ва кӯҳҳо бо харчанги кабуд бо ламсҳои тару тоза ҳамчун қаҳрамон. Текстураи ҳамвор аз харчанг бо заминаҳои шадид ва унсурҳои ситрусӣ дар шакли ҳаво фарқ мекунад, ки мураккабиро дар даҳон беҳтар ва илова мекунанд.
Ба он аррозе, ки айни замон тайёр карда мешавад ва бо тухми пухта бо пиёзи сурх, дар он ҷо онҳо бо матоъҳо ва ҳарорат бозӣ мекунанд, вақте ки онҳо сафеди тухмро қатра ба қатра бирён мекунанд, то шохаеро созанд, ки ба мо хеле маъқул аст ва қошуқи онро бихӯранд.
Мо менюро бо як варақ Клубничка, ки онҳо дар он grate foie. Лаззаҳои аҷибе, ки шарҳҳои зиёде мавҷуданд.
Қисми ширин дар шакли меояд ҷангали сиёҳ бо ҳанут , як марра анъанавӣ бештар, вале беназир барои дӯстдорони шоколад шадид.
Дар вино ки Валерио фикр кардааст, ки ҳамроҳи меню бошад беназир, бо хислат, шишаҳои хеле маҳдуд, ки такрор нахоҳад шуд ва ин, шумо бояд аз он лаззат баред. Дар баъзе кишварҳо, шароб бо сабаби истисноии худ қаҳрамони асосӣ аст.
Бари гастрономии А'барра имкон медихад, ки бидонед тарабхонаи гуногун, бо менюи чашидан комил барои касоне, ки дар ҷустуҷӯи чизи васеъ нест, ва донистани он, ки шумо онро бехатар бозӣ мекунед, зеро сахтгир, кор ва ҷустуҷӯи мазза ва қаноатмандии муштариён тамғаи молии хона мебошанд.