Тарабхонаи ҳафта: Ҳисоп
тампон ба иссоп дахл дорад, а растании хушбӯй ки дар бахри Миёназамин мерӯяд ва хосиятҳои шифобахш дорад; Ин як изҳороти пурраи ниятҳои он чизест, ки мо дар ин фазои гуворо дар Барселона пайдо мекунем.
Воқеъ дар гузаргоҳи хурде дар паҳлӯи Барселонаи хиёбонҳои бузург, ворид шудан ба Ҳисоп бо шарофати як гузаргоҳ аз берун ҷудо мешавад. ороиш дар асоси чӯб : тоза, равшан ва гарм, ки мехоҳад ба гастрономия аҳамият диҳад. Дар чанд миз ки ошхонаро ташкил мекунанд, хуб аз хам чудо карда шудаанд, ки ин ба ресторан хавои махфй мебахшад, ки дар он чизи му-хим дар табак (ва дар шиша) аст.
Ин ҳуҷра бо ҳадафи ошпаз Ориол Айверн : ба даст овардани таомҳои муосири каталонӣ дар асоси маҳсулоти ин замин ва нигоҳ доштани маззаҳои анъанавӣ. Тафсилоти ӯ иборат аст аз ду ё се компонентҳои асосӣ ки дар болои он табакхои нозук, нозук ва на тамоман сахт сохта шудаанд. Вай бо мавсимй даст ба даст дода, коллективро ба суи соле чор маротиба менюро иваз кунед , ва бисёре аз хӯрокҳо боз ҳам зуд-зуд фарқ мекунанд, то мавсими кӯтоҳи баъзе маҳсулотҳоро эҳтиром кунанд.
Имконияти хӯрдани à la carte ё кашф кардани таомҳои он тавассути а менюи таъми бо муносибат сифати беҳамто-нарх барои тарабхона бо Ситораи Мишелин. Менюи ҷорӣ мавҷудияти трюфельҳо, занбурўғҳо, бозӣ ва моҳии ваҳширо таъкид мекунад, ки ҳама дар таомҳо ба таври моҳирона ҳал карда мешаванд. малламуй бирён бо jalapeños ва pennyroyal , ки моҳӣ сохтори худро нигоҳ медорад ва бо маззаҳои тару тоза ва ҷолиби ҳамроҳӣ бозӣ мекунад.
Меню дар як сол чор маротиба иваз мешавад
Боз як гузарномаи ситораи ӯ ин аст мурги бахрй ва блини бергамот , аломати он чизе, ки Ориол ният дорад ба мо нишон диҳад: мулоимӣ бо маззаи шадиди баҳр бо ситрусӣ комилан мутавозин аст.
Онҳо низ сазовори таваҷҷӯҳи мо мебошанд нахӯди аъло бо нонҳои ширин ва трюфель, ва мо фаромуш карда наметавонем blanquette гӯшти гӯсола бо roe гулмоҳӣ grilled , ки дар он чизе, ки дар он ҷустуҷӯ карда мешавад, таъкид кардани маззаи ҳар як компоненти он барои сохтани як табақ сахт дар консепсияи он ва сохтори хуб дар иҷрои он аст.
Рӯйхати шароб бештар аз 250 истинод, ки дар байни онхо мавчудияти бисьёр майхои ватанй ба назар мерасад. Ҷуфткунӣ, асосан, бо шаробҳои моновариеталӣ анҷом дода мешавад, ки ба ғайр аз ҳамоҳангии мувофиқ, имконияти хуб барои васеъ кардани дониш фароҳам меорад.
мувозинат ва зебоӣ Онҳо ҳассосиятҳое мебошанд, ки ҳам дар табақ ва ҳам дар ҳуҷраи Ҳисоф чашида мешаванд ва маҳз донистани он ки чӣ гуна будан ва осонии бархӯрд бо даста дар сари миз ба таҷриба мусоидат мекунад, ки шуморо бо таъми хеле хуб дар худ нигоҳ доред. даҳон.
таҷрибаи ҳассос
Адрес: ш. Passatge де Маримон, 9, 08021 Барселона нигаред ба харита
Телефон: 932 41 32 33
Ҷадвали: Аз соати 13-30 то 15-30 ва аз соати 20-30 то 23.00 аз Душанбе то 23-00; Рӯзҳои шанбе аз соати 20:30 то 23:00 ва рӯзҳои якшанбе баста мешавад.
Маълумоти иловагии ҷадвал: €60