Шумо бовар мекунед, ки шумо дар Мадрид нестед, шумо танҳо дар Мадрид ҳастед.
Мадрид дар моҳи август каме бештар аз они шумост. Агар шумо мемонед, зеро ҳа, ҳамчун як амали имон, барои лаззат, "зеро беҳтар аст, ки дар моҳи сентябр ба рухсатӣ равед. Ё ҳатто агар шумо маҷбур бошед. Мадрид барои 31 рӯзи оянда каме бештар аз шумост. Онро гиред. Инчунин барои хӯрдани он. Беҳтарин вақт барои лаззат бурдан аз ҳамаи он мизҳоест, ки шумо дар бораи боқимондаи сол шунидаед, аз таомҳое, ки шумо то ҳол таҷруба карда натавонистед ё танҳо аз он чизҳое, ки ба шумо хеле маъқул аст. Шумо ҳатто метавонед ба он террасҳо ва боғҳое назар кунед, ки боқимондаи тобистон ба соҳили Бенидорм монанд буданд. Мадрид дар моҳи август каме бештар аз они шумост. Бихӯред.
САГ ВА КУКИ ХАМБЕРÍ
Ҷойгоҳи охирини гурӯҳи Фонтанеда. Бозгашт ба тарабхонаи аввалине, ки онҳоро машҳур кард, аммо дар Чамбери ҷойгир аст. Ороиш, ки аз як хонаи деҳаи англисӣ илҳом гирифта шудааст, яъне мисли як сафари хурде ба он Англия, ки агар ин тавр бошад, шумо дар вакти дигар дидан мекунед. Менюи он, чун ҳамеша, пешниҳодҳои тобистона ва тару тоза дорад, ба монанди поке лососӣ ё тори тунец. Аммо классикони он низ ҳастанд, ба монанди боимҷонҳои кӯфта дар печеньеи Мария бо Пармезан ва помодоро.
Фазои сулх низ дар мохи август.
V. CLUB FEAT AROLA
Дар ин фазои бисёрҳадаф (бозӣ, пухтупаз, рақс), Серхио Арола Ӯ масъули имзои менюи шом буд. Бозгашт ба фурудгоҳи ӯ дар Ла Броше дар соли 1997: ошхонаи хеле тасодуфӣ, махсусан, дар фикри аввал барои мубодила. Мисли картошкаи Арола бравас, хӯришҳои хурди русӣ… Дар айвон Шабхои август дарозтар мешавад.
БИБО МАДРИД
Гарчанде ки мо бесаброна ифтитоҳи Лобито де Марро дар ин тобистон дар Мадрид интизор будем, бари соҳилии Марбелла Дэнни Гарсиа ба маркази Месета кӯчидем, мо дар Бибо Мадрид, ки дар тамоми моҳи август кушода аст ва дар меню баъзе таомҳо дорад, ки моро ба соҳил каме наздиктар мекунанд, ба монанди он оде ба тунец, шӯрбоҳои андалуси пухта ё хунук, ** монанди гелос gazpacho ё харчанг тортанак сурх salmorejo.
Хӯроки моҳи август: бриоши барзагов Дани Гарсиа.
САВЛИ ШЕРХО
Ва мо тамошои манзарахои Мадридро, дар шахри шумо давом медихем. Ин дафъа шумо дар худи Пуэрта-де-Алкала, пас аз сайру гашт аз Ретиро, он шуш меравед, ки дар он ҳарорат каме паст мешавад. Шумо гурусна мемонед ва чизи нав мехоҳед: террасаи Патио де Леонес. Хорхе Лловет, аз наздикии Рамсес, паси лоиҳаест, ки эҳёи майхонаи анъанавиро идома медиҳад. Ошхона тамоми руз кушода аст. Ва чӣ роҳи беҳтари хунук кардан аз трипе ё чанд чурро. Мо шӯхӣ намекунем.
RAMPAGE
Моҳи август моҳи хубест барои сайёҳон дар шаҳри шумо. Ҳамин тавр, агар шумо мехоҳед онро лагадкӯб кунед, шумо метавонед дар Плаза де Эспана биҷӯед ва пас дар вақти дилхоҳ ҷои хунук кардан ва хӯрок хӯрданро ҷустуҷӯ кунед: ин Алборото аст, таомҳои бефосила ва тасодуфӣ: пицца, гамбургер, салатхо... вале хуб. Ва ҳатто интихоби хуби коктейлҳо ва шабона, мусиқии каме.
Бархаво ва равшан.
МУҚАДДАС
Пухтани ангиштсангҳои анъанавии Мексика. Tacos аз gozzards pissed, калмар бо пардаи Иберия. Дар ин Мексика дар минтақаи Трибунал, ки имсол кушода шудааст, дорухатҳои якумрӣ мавҷуданд, ки аз модарони мексикоӣ бо компонентҳои испанӣ коркард шудаанд. Ин хам як идеяи хуб пас аз кор (агар шумо хануз дар мохи август кор карда истода бошед) гирифтан нӯшокӣ ва тако: Онҳо дорои навъҳои ҷолиби коктейлҳо, аз микеладаҳо то маргаритаҳои хунук мебошанд. Ва баъзе яхмосҳо низ каме текила доранд.
Ягон гармие нест, ки теквилитро тароват надиҳад.
МОХИИ ОТАШ
Яке аз беҳтарин ифтитоҳҳои соли гузашта, ки дар давоми моҳи август кушода боқӣ мемонад, агар шумо онро то ҳол санҷида бошед: ин лаҳзаи шумост. ба мактуби шумо махсусгардонидашудаи шур (ки онхо аз бахр ва хушкй махсулот мепартоянд), дар ин моххои гарм илова кардаанд хӯрокҳои ҷолибтарин: шӯрбои хунуки омехтаи салмореҷо ва ажобланко ё газпачоҳои анъанавӣ бо яхмоси помидор Онҳо ду оғози хубе ҳастанд, ки пеш аз томагавки пурқудрати гӯшти гов меъдаро тароват медиҳанд.
Шӯр, баҳр, айвон... каме эҳсос берун аз Мадрид.
ШАНХАЙ МОДАР
Шояд шумо барои кайфу сафо дар Мадрид намемонед, шояд шумо дар соҳил хобиданро афзалтар донистед ё ба ягон кишвари осиёӣ сафар кунед... Мадрид низ дар бораи шумо фикр мекунад ва ҷойҳое мисли яке аз маконҳои Shanghai Mama ҳастанд, ки ҳадди ақалл шумо метавонед табъи худро ба кӯчаҳои шаҳри Чин бардоред. Гӯшти гов ва трюфель Сяолонгбао, мурғи Шанхай ё мурғ ку бак ҳамчун таомҳои ситораи онҳо боқӣ мемонанд. Бо ҳиссиёт каме сафар кунед. Он дорои биноҳои дорои террас (дар Лас Таблас ва Артуро Сория).
Ва сафари навбатӣ ба Шанхай барои воқеӣ.
ЗАЙТУНАХОИ КАСТИЛЬЕХО
Яке аз ҷойҳои ситораи тобистони Мадрид пас аз он ки соли гузашта бо фазои гастрономӣ боз шуд Дӯст надошта. Дар меню оддӣ, хеле муосир аст (тако, гиоза, буррата...), аммо мо ба он ҷо барои хӯрокхӯрӣ намеравем, гарчанде ки консертҳо низ ҳастанд мусиқии зинда ва чанд даромадгоҳ шабона дар байни дарахтони зайтуни қадим, ки ақли шуморо каме саргардон мекунанд, Мадридро бо ҳавои тозатар орзу кунед, моҳи август камтар.
Ҳамаи ин барои шумост.
ЧАНОБИ О1
"Пиццаи ғайриоддӣ" субтитрҳои ин пиццерияи нав дар Мадрид аст, мустақиман аз Майами, ки дар он рецепти "фавқулода" Рене Виола, Пас аз солҳои омӯзиш ва таҷриба дар зодгоҳи худ Италия ва дар саросари ҷаҳон офарида шудааст, ӯ муваффақ мешавад. Пиццаи ситорашакл, ки ҳар як нуқта аз рикотта пур шудааст. Орди махсусе, ки аз фермаи Италия ба шумо фиристода шуд. Помидор ва панир низ. Қисми боқимондаи компонентҳо маҳаллӣ мебошанд. Ва ӯ онҳоро бо роҳҳои ғайричашмдошт муттаҳид мекунад.
Пиццаи гарм? Ин бо burrata straciatella онҳо имконпазир аст. Пицца бо қаҳва? Инчунин. Шумо тамоми моҳи август доред, то пиццаҳоеро, ки ҳама дар бораи онҳо гап мезананд, кашф кунед.
* Ҳисобот дар аввал 1 августи соли 2017 нашр шуда, 8 августи соли 2018 ва 31 июли соли 2019 нав карда шудааст.
Ситораи Лука, пиццаи ситора ва ситора аз Mister O1.