La Latina, яке аз дӯконҳои хӯрокворӣ дар бозори Тирсо де Молина
Соли 1932 сохта шудааст , бозори Тирсо де Молина на дар майдони анъанавии ҳамон ном, балки дар Маҳаллаи Пуэрта дел Ангел , аз ҷониби Casa de Campo паноҳгоҳ ва танҳо як пиёда кӯтоҳ аз маркази Мадрид.
номида мешавад Брюклин аз ҷониби баъзе ҳамсояҳо аз сабаби ҷойгиршавии он аз дарьёи Манзанарес , омадани Мадрид Рио маҳаллаи ҳамсояро эҳё кард, ки дар баробари идома додани лаззат бурдан толори консертии достонӣ La Riviera , дар тӯли чанд сол он дорои студияҳои рассомон, бари гиёҳхорӣ бо "мусиқии маргиналӣ" ва ҳатто _ мошинҳои хӯрокворӣ _ рӯзҳои истироҳат.
Дар саросари дарё: "Бруклин"
Бозоре, ки меъмор сохтааст Луис Беллидо , инчунин масъули Матадеро де Мадрид , яке аз охирин намунаҳои мавҷуда аст меъмории гражданин Республикам дуйум . Дар соли 1936 як снаряд бар зидди сохтори он таркид ва шумо ҳоло ҳам ҳангоми фармоиш дар сабзавотфурӯш боқимондаҳои пораро дар байни чӯбҳои он мебинед.
Дар байни паёмҳои он як қатор сюрпризҳо мавҷуданд:
Каскерия Хуанито мурочиат мекунад ошпаз Хавьер Эстевез , ки дар он чо ашьёи хомро барои тарабхонаи худ ** La Tasquería ** мехарад, дар ҳоле Хосе Вариантс , яке аз мавқеъҳои қадимтарин, дорои ҳама чизест, ки барои омода кардани шумо лозим аст тазри Мадрид , бо навъхои бепоёни зайтун, гилда, люпин ва камари дуддодашуда.
Аз ин тобистон, бозор инчунин якчанд барҳо дорад, ки шумо метавонед аз як варианти беназири гастрономӣ пурра лаззат баред дили бруклин ва интизори якчанд ифтитоҳи нав дар тӯли чанд моҳи оянда.
Дукони мурғ бозори Тирсо де Молина
Бар Паула: трипа бо чӯбчаҳо
Кай Паула Бао Чжу Лин ӯ он чизеро, ки он вақт ягона бари бозор буд, гирифт, ӯ медонист, ки ҷойи худро пайдо кардааст. Ҳоло вай соҳиб ва бонуи порчаи кӯчаки бозор аст, ки дар он ҷо бо намаккашӣ ва ҳазлу ҳазлу хуш, ки дар тамоми маҳалла маъруф аст, мунтазири мизоҷонаш аст.
асли хитои аммо аз соли 93 дар Мадрид вокеъ гардидааст , Паула дар ошхонаи хурдакаки худ ҳама гуна офаридаҳоро ҳам бо забонҳои чинӣ ва ҳам испанӣ омода мекунад. Ҳа дар ҳақиқат: ҳамеша бо чӯбчаҳо . Кана бо тапас аз сабзавот ҳамроҳ карда мешавад темпура, боимчонхои чинй ё картошкаи пухта . Менюи он ба вариантҳои осиёӣ тамаркуз мекунад - димсум, тунец, мурғобӣ бо чошнии афлесун, шӯрбои моҳӣ ё қабурғаҳои маринованишуда, аммо он инчунин интихоби васеи хӯрокҳоро моҳирона омода мекунад. Хӯроки испанӣ ки ҳар рӯз вобаста ба дархостҳои муштариён ва он чизе, ки шумо субҳи он дар бозор харидед, фарқ мекунад.
Омлети он дар байни бруклинитҳо машҳур аст ва саёҳаташ дар бозор ҳамсафарашро шод мегардонад, аммо таоми ситорааш бешак мурғ карамелизатсияшуда ; crispy ва бо тухмии кунҷиди сиёҳ фаро гирифта шудааст. Менюи рӯз, ки дар байни вариантҳои чинӣ ё испанӣ интихоб карда мешавад, ду таом, нӯшокӣ ва қаҳва бо нархи ҳамсояро дар бар мегирад: нӯҳ евро.
Бозори Тирсо де Молина
La Latina: вақти вермут аст
Ин дӯкони хурде, ки аз ҷониби он идора мешавад Летисия Бонон ва Начо Варела , аз тарабхонаи кӯҳна ва malasañero буффало , цехи махсуси консервбарориро бо бари чашидан муттахнд мекунад. Ниятҳои ӯ? Пешниҳод кардан махсулоти хунармандии хушсифат . Пешниҳоди он интихоби дақиқи маҳсулоти баҳри Миёназамин, аз макарон бо номи пайдоиш, қаймоқро намоиш медиҳад. boletus edulis, лимонади табиӣ, мураббоҳои хонагӣ, соусҳои экзотикӣ ва хар гуна консервхо.
Илова бар ин, La Latinna барои пур кардани холигии муҳим дар ҳамсоягӣ меояд: вермут . Онҳо то дувоздаҳ намуди гуногунро пешниҳод мекунанд, ки аз моҳ то моҳ гардиш мекунанд. Дар байни онҳо яке аз хонаҳо фарқ мекунад, Бодегас Перал, аз Колменар де Орежа ва Эспиналер, вермут аз Барселона . Онҳо инчунин интихоби бодиққат шароб ва пивоҳои ҳунариро аз Мадрид доранд.
Вегетарианӣ / Тоҷир
** La Mercantina ва El Vegicano: нуқтаи вохӯрӣ барои ҳама ғизохӯрон ва гиёҳхорон**
Патрисия Гарсиа ва Фернандо Мата консепсияи навро ифтитоҳ кунед: ду тарабхона дар як фазои ягона. La Mercantina таомҳои бозорро пешниҳод мекунад — зиёдатиро бубахшед— бо таомҳои гуногун ба мисли поке туна, карри махфии иберӣ ё бао, дар ҳоле ки Вегикано дар ғизои вегетарианӣ бо таъсири мексикоӣ тахассус дорад, аз қабили хуарачеҳои сабзавотии он, бодинҷон бирёншуда бо моле ва бургерҳои наск.
Ду пешниҳодро бо таомҳои тару тоза бо шахсият муттаҳид мекунанд, ки дар байни вегетарикон ва ҳама хӯрокхӯрон пул месозанд, зеро менюи рӯзонаи онҳо аз ҳарду тарабхона имконоти мавҷуда дорад, ки ҳама бо шароби органикӣ, пивои ҳунарӣ ва пиво шуста шудаанд. бе глютен ё вермут.
Мисли Ла Латина, дар рузхои истирохат соати 19.30 то 23.00 кушода мешаванд. Онҳо инчунин дар доираи ташаббуси худ дар фазои худ консертҳо ташкил мекунанд " мусиқӣ дар бозор ». «Бозор ядро аст, он роҳи муттаҳид кардани ҳамсояҳост. Маҳз ҳамон чизест, ки фазои шаҳрро ташкил медиҳад ”мегӯяд Фернандо.