Дар ин меҳмонхона шумо метавонед крокетҳои пистаро бо ветчина бихӯред
Ва, пеш аз ҳама, мо мехоҳем бидонем, ки онҳоро дар куҷо санҷем. Дар ин ҷо интихоби мо:
BOKEAT ** : ТАЪЗОИ НОДИР, НОЁР **
Писарон аз Boqueat ба ин классикии машҳур ва ҳунарманд, ки крокет аст, ошиқанд. Аз ин чост, ки онхо онхоро гурух-гурух месозанд. Бо соусҳояшон. Гирифтан ё гирифтан . Онҳо крокетҳои ветчина доранд, гамбургер, калмар , занбурўѓњо, спанак бо ветчина, Идиазабал, Кабралес, мурғ, шоколад!, аз қаҳва ва гин тоник . Бале, гин ва тоник. Соусҳо ҳамон қадар аҷибанд: Майонези алафҳои баҳрӣ, хардал, помидор ва ванили оли, чатни себ ...
"Крокетҳои муваффақтарини мо инҳоянд, ки ветчина, занбурўғҳо, панири Идиазабал ва шоколад доранд", шарҳ медиҳанд онҳо. " Навоварии пешниҳоди мо аз соусҳо бармеояд, балки аз крокетхои ширини мо хам. Идея эҷод кардани маҳсулоте буд, ки ҳама намуди зоҳирӣ ва ҳисси крокетҳои классикиро дошт, аммо ширин аст. Крокет шоколад а аст трюфли шоколад бо қабати oreo мазлумонро тақлид кардани нонрезаҳои классикӣ, бомба!"
в/ Виктор Гюго, 5
ва бозори Сан-Илдефонсо, Фуэнкаррал 57
Мадрид
Маззаҳои хеле аслии Boqueat.
VINCCI SOMA: ДУСТДОРОНИ CRQUETTE & BURGERS
Дар меҳмонхонаи Vincci SOMA онҳо ҳастанд кариб мисли мо крокетерхо . Навъи нави онҳо ба мо, ки навакак пешкаш кардаанд, барои дӯстдорони крокет ва бургерҳо чунин нишон медиҳад: онҳо croquettes пудинги сиёҳ бо себ; писта бо ветчина; мидия бо майгу ; boletus бо cecina ва gorgonzola бо чормағз ва нок. Лутфан.
"Ҳамаи крокетҳои мо 100% худсохти худсохтанд. Барои тайёр кардани онҳо мо аз ашёи хоми хушсифат истифода мебарем ва онҳо надоранд. ягон иловае, ки табий нест. Шир, орд, равган. Берунӣ панко қаҳваранг ва дохили кремний лазиз" , мегуяд ба мо ошпази худ.
Барои ӯ беҳтар аз ҳама ин аст, ки "бешубҳа, писта ва крокет ветчина . Шири инфузия, пистаи резашуда, ветчинаи бурида... ранги сабз, ки шуморо ба ҳайрат меорад Ва ҳангоме ки онро мехӯрӣ, дигар фаромӯш намекунӣ, мазза тамоми даҳонатро пур мекунад».
кӯчаи Гоя 79, Мадрид
"Дӯстдорони крокет ва бургерҳо" дар Винчи SOMA.
МОХИИ ОРТИЛЛА: ТАНХО СИТОРАХОИ ГАСТРОНОМИЯ
Дар ин ҷо як бари тапас аст медонад, ки мохияти хаётро чй тавр фахмад . Менюи он ба ду ситораи гастрономияи испанӣ асос ёфтааст: tortillas деликатеси ва croquettes . Хамаи ин бештар аз 30 пивои ҳунарӣ . Магар ин хушбахтӣ нест?
Ин бачаҳо худро ҳамчун "лаборатория дар эҷоди доимӣ" тавсиф мекунанд, маззаҳоеро эҷод мекунанд ва ихтироъ мекунанд. croquettes калмар кӯдак дар сиёҳии худ , аз карри мурғ , аз салморежо, чошнии брава, пудинги сиёҳ аз Бургос, пиёз ва сецина, рататуил аз Ла Манча ...Ва ҳамин тавр, то ҷое ки хаёл онҳоро мегирад. чашм! гиёҳхорӣ хуш омадед.
C/ Моҳӣ, 36
Мадрид
Мо ҷаҳонро барои крокет Пез Тортилла бозмедорем.
ОШХОНАИ ГУРМЕТИИ ГУШ: КРОКЕТХОИ ГУРМЕТ БА ХОНАИ ШУМО
А Кристина Коменж аллакай маълум аст маликаи крокетхо . Вай бо онҳо дар тарабхонаи "Овен" машҳур шуд ва ҳоло ин тиҷоратро дар хона оғоз кардааст. Онҳое, ки онҳоро озмудаанд, шубҳа надоранд: аз они онҳост яке аз беҳтарин дар ҷаҳон . Мағозаи онлайни шумо мефурӯшад мохе шаш тонна крокет. Бале, шаш тонна. Бале, дар як моҳ. Крокетҳои бекон ва пармезан, моллюсҳо, болетус, конфитҳои пиёз, чисторра! , ё карри мурғ як қисми пешниҳоди онҳост.
"Манбаи бузургтарини илҳоми ман ин аст завку таклифхои мизочонам . Онҳо ба ман ҳангоми интихоби кадом мазза дар оянда кӯмак мекунанд. Ман инчунин кӯшиш мекунам, ки аз тамоюлҳои гастрономӣ огоҳ шавам. Бо ин роҳ ман муайян мекунам, ки кадом ингредиентҳо дар як вақт бештар қадр карда мешаванд ва ман кӯшиш мекунам онҳоро ба крокетҳои худ дохил кунам", мегӯяд Кристина ва ӯ низ иқрор мешавад, ки сарфи назар аз ин қадар навоварӣ, маззае, ки аз ҳама бештар фурӯхта мешавад, ветчинаи Иберия мебошад (50). % фурўши он).
Сирри шумо? «Бехтарин ашьёи хомро истифода баред, бо таркиби асосй саховатманд бошед ва онҳоро бо муҳаббат пухтан. Бисёриҳо ба мо мегӯянд, ки онҳо **нонро бо панко (нонрезаҳои ҷопонӣ)** дӯст медоранд ва ҳақиқат ин аст, ки он хеле кӯза аст ва нисбат ба нонрезаҳои анъанавӣ равғани камтарро ҷаббида мекунад ”мегӯяд ӯ.
_* Крокетҳои худро аз oidococinagourmet.com пайдо кунед _
croquettes leek candied Кристина Comenge.
СЕЛСО ВА МАНОЛО: КЛАССИКАХО аз нав ихтироъ карда шуданд
Дар он бари мармарии Калле Либертад, ки дар он шумо метавонед вермут ва классикии аз нав ихтироъшударо бичашед майхонаи пирамард ки барои мондан омадаанд, онҳо натавонистанд ба мо варианти нави крокетҳоро пешниҳод накунанд: азони онхо коди мохии суст мебошанд . "Мо мехостем, ки ҳаваси худро ба маҳсулот ба як табақе, ки ба монанди крокетҳо хос аст, интиқол диҳем", мефаҳмонанд онҳо. “Онҳо бо коди норвегӣ сохта шудаанд ва мо бо онҳо хизмат мекунем исфаноҷ, мавиз аз Малага ва чормағзи санавбар аз Сан Эстебан ".
кӯчаи Озодӣ, 1
28004 Мадрид
Барои ҷасорат (вале на он қадар зиёд).
LA VAQUERÍA MONTAÑESA: КРОКЕТҲОИ УСТУВОР
Писарон аз Ла Вакерия Монтанеса барои сӯҳбат бисёр чизҳо медиҳанд. Ва ин кам нест: барои оғоз кардан, фазои шумо аҷиб аст (ширии кӯҳнаи барқароршуда), барои идома додан, онҳо интихоб мекунанд гӯшт ва сабзавоти органикӣ ва албатта, маҳсулоти мавсимӣ, вале ҳама чиз дар калиди муосир . Эҳтиром ҳадди аксар аст. Ва крокетҳои онҳо низ.
Каме ду доранд: крокетҳо бо трюкко («бо гусфанди органикӣ, шири органикӣ ва орди органикӣ тайёр карда шудаанд», онҳо шарҳ медиҳанд) ва крокетҳои лобстер аз баҳри Кантабрия, «бо шаҳодатномаи пайдоиш аз сангҳои баҳрии Кантабрия».
в/ Бланка де Наварра, 8
Мадрид
Дастаи бузурги Ла Вакериа Монтанеса.
ОКАШИ САНДА: КРОКЕТИ ҶОПОНӢ
Он японии гуногун аз Маласана, ки Окаши Санда аст (ва он аз суши ё сашими фаротар аст) инчунин крокетҳоро пешниҳод мекунад! "Мо дорем потето корокке **(картошка ва крокет гушт) ** ва кабоча корке (крокет кадуи ҷопонӣ , кабоча). Ин версияи ҷопонии крокет анъанавӣ аст бо панко зад (нонрезаҳои ҷопонӣ)", онҳо ба мо мегӯянд. "Охир, мо рецептро такмил додем ва ҳоло онҳо қаймоқ , ки бо вай хеле зебост берунии равшан ".
Далертаринро бо такояки ташвиқ кардан мумкин аст. "Ин маҳз крокет нест, балки гӯшти пур аз ҳаштпо аст, ки дар Ҷопон ҳамчун ғизои кӯчагӣ хеле маъмул аст", - мегӯянд онҳо. Дар омади гап: целиак ва аллергия кабул карда мешаванд дар Окаши Санда, зеро тамоми меъ- тарабхонаҳо ҳастанд бе глютен, ширӣ ва ҳосилаҳои озод ва бе шакар тозашуда.
кӯчаи Сан Висенте Феррер 22
Мадрид
Крокетҳои кадуи Ҷопон.
Гӯшаи АТЛАНТИК: ваҳй Португалия-GALICIAN
Пешниҳоди ин тарабхонаи ҷавон, ки ба мо тафсирҳои классикии Галисия-Португалия ва маззаҳои соҳилҳои Атлантикаро ба Баррио де Лас Летрас меорад. coquetas de Zorza (пали хук бо паприка маринад карда шудааст). "Мо ба крокетҳои муқаррарии атлантикӣ тобиш додем. Зорза як таоми маъмулии Галисия ва Португалия аст", - мегӯянд онҳо.
оҳ! Гӯшаи Atlantik низ як мағоза аст. Мо бояд дар бораи крокетҳо пурсем.
кӯчаи Вентура де ла Вега, 11-13,
Мадрид
Крокетҳои зорза, онҳоро аз даст надиҳед.
CHEMA GASTROCROQUETERIA: Ҷустуҷӯи доимӣ
Номи ӯ ҳама чизро мегӯяд ва аллакай эъломияи ният аст. мазза? Дар ин ҷо (дар байни дигарон) онҳо хизмат мекунанд крокетҳои рататуй бо тухм ва ветчина, пиёз бо панири буз ва қаламфури, пинчо crocheta маврӣ, хот-дог! Собрассада бо шоколад, панири моеъ дар мураббо помидор ва зайтуну сиёҳ.
Ин қадар ғояҳо аз куҷо пайдо мешаванд? "Ин ба сохтани табақ монанд аст, бо фарқияти он ҳамаи ин таом пас аз он мо онро ба крокет табдил медиҳем , ё баъзан мо бо як табақ аз таомҳои анъанавии худ оғоз мекунем ва онро дар крокет тафсир мекунем, масалан; Крокетҳои ҳаштпои Галисия , ratatouille бо тухм ва ветчина, аз мурғ дар пепитория , майгу бо сирпиёз ё ҳоло мо кӯшиш мекунем сандвич калмар " мефаҳмонад Чема Солер, созандаи ин тиҷорати крокетеро.
Унинг сўзларига кўра, мижозлар энг кўп талаб қилаётган нарсалар “занбўғили, кейинчалик о гратин моҳиси ва кейин моеъ панир”. Ва аз ҳама ҷолиб? «Оне аз Sobrasada бо шоколад . Дар дохили он қатраҳо мавҷуданд ду навъ шоколад, шир ва талх ки нисбат ба шур ва беобруии собрассадо вахшиёна мукобил мегузоранд. Онҳо маззаҳои айёми кӯдакии мананд, аз сэндвич танаффус. Шумо ё онро дӯст медоред ё нафрат доред , аммо фоизи хоҳиши он хеле зиёд аст, вагарна мо онро нигоҳ дошта наметавонистем».
кӯчаи Қаиқ, 7
28004 Мадрид
Крокет бо газпачуэло.
Boqueat, барои нӯшидан ё бурдан.