Фардо дар қисми нави Мишелин чӣ мешавад?
Журналисти гастрономй, ба таври васеъ гуем, А фитнагар, гиря ва худшинос. Кӯдаки каме вайроншуда бо майли баланд бардоштани овозаш (Ман дуруст ҳастам ва шумо не!) ва ба андешаи ҳозира аз он нуқтаи худписандӣ: ҳар вақт дар гузашта беҳтар буд.
Ӯ ҳеҷ гоҳ ширкатҳои дигарро намехонад (албатта дурӯғ аст) ва чанд нафаре, ки эҳтиромашро эътироф мекунад, аллакай зери қабр ҳастанд; чи хел хуб буд Васкес Монталбан, Виктор де ла Серна (падар), Альваро Кункейро ё Франсиско де Асис Морено "Саварин".
журналистикаи озуқаворӣ (он саратони гастрономияи маъмул), кӯтоҳ, каме бо гӯшаи чашм ба Мишелин нигоҳ кунед ва мукофотҳое, ки дар шабнишиние, ки дар Лиссабон баргузор мешавад, дода мешаванд Роҳнамои Мишелин 2019 барои Испания ва Португалия.
Зеро вай аз макаронҳои ин франсузҳо, ки танҳо чӣ гуна Испанияро ҷазо додан ва таомҳои ватани худро ситоиш карданро медонанд, хеле болотар аст: Чӣ тавр онҳо ҷуръат мекунанд! Ширкати хусусӣ он чизеро, ки лозим аст, мекунад! Машъалхоро даргиронед!
Ҳар яке мақолаи худро (ва масалан, ин тугма) менависанд, зеро "ла-Руж"-ро канда кардан як чизи дигар аст ва эҳсос кардан аз ҳалқа: Ва агар не.
На мунаққид бе рисолааш ва на сузан бе пирулоаш . "Ман ин сиркро тамоман дӯст намедорам" ва чӣ рол ҳар сол як рол, аммо ин аст фикри ман (дусти хуб мегӯяд, ки ҳама чиз пеш аз "аммо" меравад, муҳим нест). Хуб, ки.
Ба ман хушбинӣ ва иллюзияи ин твити оддӣ аз Серхио Арола , "дар роҳ ба Лиссабон барои гала-ғалаҳои Мишелин ва хеле ифтихормандам (бо вуҷуди фолҳои бесарусомонӣ ва анҷоми замонҳои гастрономӣ) мансубият ба насле, ки ҳама чизро тағир дод".
Ва эй, ӯ дуруст аст! Тавре ки Лос-Планетас дар он гимн бо номи "Рӯзи хуб" дуруст буд.
Офтоб аз тиреза ворид шуд
Ва онҳо дар ҳаво дурахшиданд
чанд хоки хок
Ман аз тиреза баромадам
Ва субҳи аҷибе буд
Зеро бубинед, ки мо чӣ қадар хушбахтем, ки дар ин тӯҳфаи олиҷаноб зиндагӣ мекунем, ки дар он ситораҳо маъқуланд Анхел Леон, Андони Луис Адурис, Кике Дакоста, Жоан Рока ва Дэвид Муньос бо таомҳои маъмул ва ин (аҷоиб) ба китоби анъанавӣ ва жанри мавсимӣ назар кунед.
Чӣ хушбахтӣ, ман исрор мекунам, ки муосири ин лаҳза бошам ва бубинам, ки титанҳо ба монанди Бенито Гомес де Бардал, Педрито Санчес де Бага ё Мака де Кастро чӣ гуна афзоиш меёбанд: ҳозир аҷиб аст, аммо оянда низ хоҳад буд. Ва ба хотири Худо, дуюмашро ба Юсеон медиҳанд.