Ҳеҷ як роҳи миёна вуҷуд надорад: ё шумо онро дӯст медоред ё нафрат доред
Воқеъ дар ҷанубтарин нуқтаи соҳили Норвегия, ки дар он тӯфонҳои баҳри шимолӣ ва ҷанубӣ ба ҳам меоянд, монолити бетонии 34 метр дарозй мисли киштии арвохи дармонда пайдо мешаваду нопадид мешавад. Ё тавре ки мунаққидон мегӯянд, мисли як кити нутфаи нимҷароҳат дар соҳили ноҳамвор Норвегия.
Тахмин карда мешавад, ки сохтори азими Дар зери, бузургтарин тарабхонаи зериобӣ дар ҷаҳон , барои муқовимат ба фишор ва таъсири мавҷҳои азим сохта шудааст Баҳри Шимолӣ.
Аз ҳар гуна таҳдиди беруна муҳофизат карда, ошхонаи дорои 5 курсии зериобӣ барои 40 нафар бо тирезаи азими худ, ки ба берун манзара дорад, фарқ мекунад. Азбаски тарабхона танҳо хӯроки шом пешкаш мекунад, ҳалли масъалаи гарав хеле муҳим буд. Ва он аст, ки ваќте торикї дар ќаъри бањр меафтад, чунон ки мантиќ аст, дар умќ чизе дида намешавад. Барои ҳамон, Қарор дода шуд, ки рӯшноӣ дар ҷое ҷойгир карда шавад, ки чароғҳои пурқуввате барои равшан кардани ҳаёти баҳр вуҷуд надоранд.
Зеро бар хилофи ҳама эҳтимолиятҳо, дар зери тарабхона воқеият аз он аст 20 марти соли 2019. Як сол пеш он дарҳои худро бо таваҷҷӯҳи кафолатноки ВАО ва 7000 фармоиши онлайн боз кард.
Аммо, Оё тарабхона метавонад ба маблағи 7 миллион евро сармоягузорӣ кунад ва дар ин кӯшиш зинда монад? Ин рақамҳои астрономӣ барои ҳар як соҳибкори барқарорсозӣ, агар он намебуд кӯмаки давлатӣ аз ҳукумати Норвегия, ки агар гайр аз сабабхои дигар намебуд, вай аз хазинаи давлат пул чудо карда наметавонист бизнеси сайёҳии гастрономии сердаромад.
Идеяи лабораторияи тадкикотй ташкил кунанд дар шафати донишҷӯёни дараҷаи магистр оид ба экологияи соҳилии донишгоҳи Норвегия Агдер хати ҳаёт барои нигоҳ доштани он буд. Бо маркази омӯзиши биологияи баҳрӣ барои таҳлили рафтори моҳӣ, сармоягузории давлатиро мухолифон ва ё ягон шаҳрванди маҳаллӣ, ки аз вайрон кардани шакли табиии соҳил хашмгин буданд, рад карда наметавонистанд.
"Ин як идеяи ҷасурона буд ва онҳо муваффақ шуданд" мефаҳмонад Traveller.es Bjørn-Steinar Sæther, аз Институти тадқиқоти Норвегия оид ба хӯрокворӣ, моҳидорӣ ва моҳипарварӣ (Нофима).
«Мо дар маҳалле, ки ҳоло тарабхона дар он ҷойгир аст, як тадқиқоти кӯтоҳе анҷом додем иктидори чалб намудани олами хайвоноти махаллиро тахлил кунед. Дар бораи маркази тадкикоти бахрй. То ҷое ки ман медонам, ин тарабхонаест, ки дар зери об ба меҳмонон ғизо медиҳад. Барои омӯзиши муҳити баҳрии маҳаллӣ истифода бурдан мумкин аст ва ман медонам, ки ин як қисми баҳс буд, аммо ман намедонам, ки то чӣ андоза он ба консепсияи ҷорӣ дохил карда шудааст. Барои аҳамият додан ба муҳити маҳаллӣ як тарабхонаи зебо бунёд кардан лозим набуд, ва маркази тадқиқоти баҳрӣ эҳтимолан аз тарабхона фарқ мекунад. Аммо, агар сармоягузорони хусусӣ бихоҳанд, ки муҳити баҳрӣ як қисми таҷрибаи онҳо дар тарабхона бошад, чунон ки ман мефаҳмам, ки онҳо дар Under кор мекунанд, ман намебинам, ки мушкилот дар куҷост ”мегӯяд ӯ.
Бо шубҳаҳои муайян дар сари суфра, аммо бо чароғи сабз барои лоиҳа, бонуфуз хонаи меъморони Snøhetta Вай барои ин асари бузург масъул буд, ки қодир ба таҳрики импулсҳои бебозгашт дар одамоне, ки дар он фикр мекунанд, ба вуҷуд оварад. Ва он аст, ки дар назари аввал шумо онро дӯст медоред ё нафрат доред.
«Дар зери он бо ҳассосият ба контексти ҷуғрофӣ ва ҳамсояҳои обии он тарҳрезӣ шудааст. Бо мурури замон, сохтор қисми муҳити баҳрии шумо хоҳад шуд, зеро нохамвории бетон хамчун рифи сунъй, истицболи лимпахо, морхо, ситорахои ситорахо ва алгхо амал мекунад», — мегуянд бинокорон.
Он чизе, ки барои баъзеҳо авҷи меъморӣ бо гастрономияи боҳашамат ва табиати ваҳшӣ аст, барои дигарон як истиораи комил барои фурӯпошии таомҳои баланд аст. Дар ин чо хатти борики ноаёне нест, ки фикру акидахои зид-диро аз хам чудо кунад. Қутбҳои муқобил хеле хуб муайян шудаанд ва ҳатто ба дур ҳам намерасанд.
«Мо хеле хушбахтем!» — мегуяд ошпаз Николай Эллицгаард. "Баҳр на танҳо аз миқдори зиёди моҳии болаззат ва намудҳои бешумори снарядҳо пур аст, балки соҳилҳо инчунин бисёр компонентҳои ҷолибро пешниҳод мекунанд, монанди алафи баҳрӣ, кирми баҳрӣ ё карами баҳрӣ. Илова бар ин, минтақаи маҳаллӣ бо навъҳои фаровони занбурўғи буттамева ваҳшӣ маълум аст.”
Як назар ба мактуб инро тасдик мекунад. Менюи Immersion аз 18 деликатест, ки аз беҳтарин маҳсулоти баҳри Шимолӣ илҳом гирифта шудааст, бо нархи хоксори 209 евро иборат аст. Бо ҷуфткунӣ он ба 362 евро мерасад.
"Бо таваҷҷӯҳ ба ҳамзистии ҳаёт дар хушкӣ ва баҳр, Удер роҳи нави дарки муносибати мо бо муҳити атрофро пешниҳод мекунад. , болотар аз рӯи об, дар зери об ва дар баробари ҳаёти баҳрӣ ”мегӯянд онҳо дар вебсайти худ.
Фикр кардан осон аст, ки бо истифода аз имкони беназири баҳра бурдан аз экосистемаи баҳрии уқёнуси Атлантик, бо кӯдакон рафтан як пешниҳоди хеле хуб аст. Ба онҳое, ки боварӣ доранд, ки ин тарабхонаи дӯстона барои кӯдакон аст, Мо бояд ба онҳо хотиррасон кунем, ки менюи кӯдакон вуҷуд надорад ва хурдсолон бояд ҳамон тавре ки волидонашон хӯрок хӯранд. Яъне, менюи 209 евро бо хӯрокҳои барои табақ ботаҷриба пешбинӣ шудааст.
Мутолиаи баъзе маколахое, ки як сол пеш дар матбуоти Норвегия чоп шуда буданд, шавковар аст. "Нарх ба он меарзад? Не", мегӯяд мунаққиди ғизои Aftenbladets, равшан нишон медиҳад, ки шунавандагони мақсаднок сайёҳ хоҳанд буд, на муштарии маҳаллӣ. Сарлавҳаи хроникаи ӯ ба иштибоҳ ҷой намедиҳад: «Дар зери баҳр ресторан барои ҳама тамошобинон нест». Новобаста аз он ки мунаққид онро дӯст медорад ё не, Роҳнамои бонуфузи Мишелин дар доираи ситораи аввал пеш аз зодрӯзи аввалини худ аз хаёт.
Онхо умедворанд, ки бетон хамчун рифи табий амал мекунад
Дар баробари хамин сатрхо хроникаи муфассалтарин имзо карда мешавад журналист Тиа Карлсен. Дар мақолаи худ барои DN Magazine, ӯ нишон дод нохохй бо замонхои сарфаю сариштакорй. "Ҳамагӣ чандсад метр дуртар аз он ҷое, ки Андер ҷойгир аст, Lindesnes Havhotell, яке аз ду меҳмонхонаи ба оила тааллуқдошта аст. Таъсири синергетикӣ бо меҳмонон, кормандон ва ғизо эҳтимолан иқтисодро қавитар мекунад. Эҳтимол аст, ки агар Андер танҳо мебуд, мо ҷуръат намекардем, ки ин қадар шартгузорӣ кунем ”мегӯяд яке аз соҳибон.
"Онҳо як тарабхонаи 45 миллион NOK-ро тарҳрезӣ кардаанд ва лоиҳа бо луғат сарҳад дорад. Дар соли 2019 кушода шуд, он мастодонест, ки нисбат ба қаиқҳои хонагӣ ва қаиқҳои хурд, ки дар акси ҳол дар атрофи шаҳри Линденес дидан мумкин аст, ба ҷаҳони дигар тааллуқ дорад.
Менеҷери тарабхона итминон медиҳад, ки аз замони кушода шуданаш шоҳиди он шудааст мӯҳраҳо дар тиреза бозӣ мекунанд, паррандагон дар ҷустуҷӯи сайди ҳаррӯзаи худ мешикананд, колонияҳои мидия дар поён, моҳиҳои рангоранг, мактабҳои сельд ва алафҳои зиёде. Ҳатто қаноти дорсалии наҳанг ин минтақаро иҳота кардааст.
Ҳаракати тасодуфӣ дар фазои хурде, ки шубҳаҳоро ба вуҷуд овард. "Ин ҳақиқат нест, ки ҳайвоноти маҳаллӣ ҳама вақт ба тарабхона меоянд (...) Бо вуҷуди ин, баҳр дар вақти хӯрокхӯрӣ хеле банд мешавад. Барои ҷалби намудҳои гуногун нур, садо ё бӯй бояд истифода шавад."
Трон Рафосс, муҳаққиқи баҳрӣ, ки бо лоиҳа ҳамкорӣ кардааст, дар мақолаи DN Magazine гуфт, ки онҳо ба экосистема каме халал расонданд, зеро ҳайвонҳо дар фаҳмидани он ки аз куҷо ғизо гирифтан лозим аст.
"Лоиҳа ба ҳеҷ ваҷҳ ба табиат зиён расонданӣ нест" гуфт муҳаққиқ ба рӯзноманигор. Аммо агар мо бо ӯ бозӣ накунем, натиҷаи хуб ба даст намеорем”.
Гений ё сафсата?