Чаро дар давраи пандемия тоннаҳо шири аълосифат партофта шуданд?
Дар олами микро панири косибон , истехсолкунандагоне, ки дар саноати калон кор намекунанд, якдигарро ба хубй мешиносанд. Вакте ки ба хамкасбон душворй мекашад, дигарон одатан пинхон намешаванд, зеро агар яке афтад, хама акиб мемонанд. Мушкилот вақте меояд, ки касе аз сӯхтан эмин набошад . Ҳамин тавр, дар давоми душвортарин лаҳзаи пандемия , вакте ки хатти контагиионй хатто бо бухоркунанда хамвор карда нашудааст. Дар байни истеҳсолкунандагони хурд ду видео паҳн шуд, то вазъияти ғайриоддӣро маҳкум кунанд. Ҳангоме ки супермаркетҳои калон аз ҳарвақта миллионҳо зиёдтар ҳисобнома пешниҳод карданд, бо афзоиши беасос нархи ғизои тару тоза, соҳибкорон бо маҳсулоти худ ҳанӯз дар даст гарм мемурданд.
Барои нишон додани он ки то чӣ андоза ноумедӣ роҳи зиндагии онҳоро фаро гирифтааст, ду дехкон мехостанд, ки беадолатии бозори ширро абадй сабт кунанд . Видеои аввал аз а ширпарвари буз барои истеҳсоли йогурт ва панир, косибӣ барои меҳмонхонаҳо ва тарабхонаҳо дар Коста Брава . “Ба сабаби бӯҳрони аз ҷониби COVID-19 тавлидшуда, ширкатҳо дар фурӯшашон ба таври назаррас коҳиш ёфтанд. Ва мо мачбур мешавем, ки тамоми истехсоли ширро партоем ”, мегӯяд ӯ ҳангоми кушодани дарҳои обхезӣ барои тонна шири бузу гусфанди аълосифат ба замин мерезад.
Аввалин чизе, ки кас метавонад фикр кунад, ин аст, ки деҳқон метавонад ҳамаи ин ширро пеш аз он ки онро вайрон кунад, ба ниёзмандтарин тақсим кунад. Пеш аз он ки туфони танкиди беасос гирифта шавад, вай сабаби ин кирдорашро шарх медихад. " Азбаски шир пастеризатсия нашудааст, он барои истеъмоли одамон мувофиқ нест. ». Навор бо як хоҳиш, на видоъ анҷом мешавад: “Он чизе ки ман мехостам аз шумо пурсам ки шумо бо маснуоти махаллй масъулиятнок харед . Зеро идомаи мо танҳо ба шумо вобаста аст».
Видеои дигар бо аввалинаш мувофиқ аст . Шояд тафовут дар он бошад, ки сана, ном ва насаб дар рӯйи рӯи он пӯшида гузошта мешаванд. Ба ибораи дехкон 3 апрели соли 2020 истисмори 60 cap гови экологй Кан Роджер де Кардедеу , Ин бояд кард " он чиро, ки ягон чорводор ба чо овардан намехохад ». Хусусияти ин хочагй дар он аст, ки вай факат ба барои мактабхо устохонахои хурди йогурт, панир ва шир . «Нафурӯхтани он ба саноати калон бартариятҳои худро дорад, аммо баъзе камбудиҳо низ дорад. Холо бошад, мутаассифона, мо ногуворй дорем, — мегуяд дехкон пеш аз кушодани крани бак ба камера нигариста, то 2588 литр шири бехтарини модагов абадй талаф ёбад. “Ман кӯшиш кардам, ки ин ширро дар ҳама гуна нонвойхона ҷойгир кунам. Ман бо тамоми Худо гап задам, аммо касеро маломат карда наметавонам. Ин на ҳама истеҳсолоти мост, аммо имрӯз бо ин роҳ партофтани шир қариб ҷиноят аст ». Ва ҳамон паёмро ҳамчун видеои аввал дар охир гузоред: "Лутфан, истеъмоли панирҳои тамоми умри ҳунармандони хурдро бас накунед . Шарт нест, ки ҳама чизро аз рафҳои супермаркетҳо дар ҷустуҷӯи шири арзон харидан лозим аст».
Пас аз дувуним моҳ мо кафолат дода метавонем, ки ҳарчанд ин имконнопазир ба назар мерасад, ба ин дехконон муяссар гардид, ки вазъиятро акиб гардонанд . Ва он аст, ки ҷаҳони панир ҳунармандӣ нишон дод қобилияти ғайриоддӣ барои мутобиқ шудан ба замони нав . «Бисёр истеъмолкунандагон инро намедонанд хуроки чорвои модаговхои фермаи миёна дар як мох аз 12 хазор евро зиёд аст . Ғизо додани ин ҳайвонҳо бидуни донистани он ки шумо дар муддати кӯтоҳ метавонад фоида ба даст оред муфлисшавии имло барои ҳар як деҳқон бе кӯмаки интеграторҳо ", мегӯяд ӯ Марта Роҷер , хоҳари деҳқон дар видеои дуюм, собиқ қассобони 15 сол ва муассиси ташаббус Форматгузорон дар ҳабс (Панир дар ҳабс).
Ҳадафи ӯ шикастани як максимест, ки таърихан такрор шудааст: "Истехсолкунандаи панири косибон дар ниҳоят литрҳо ширро мепартояд, зеро ҳеҷ кас маҳсулоти баландсифати ӯро қадр намекунад" мегӯяд ӯ. Ин дафъа он як пандемияи ҷаҳонӣ буд, аммо дар гузашта ҳазор ҳикояи дигар вуҷуд дошт ва дар оянда ҳикояҳои нав хоҳанд буд. Савол ин буд, ки ҳоло ва дар ин ҷо ҳалли фавқулодда барои истеҳсолкунандагони хурд.
«Ман рӯзеро, ки деҳқон шир мепартофт, дидам, хуб дар хотир дорам. Ман ҷуръат кардам, ки бори аввал ва охирин пурсам, чаро ин кадар шири мукофотиро вайрон мекунед г. Ман ҳамеша ҷавоби шуморо дар ёд дорам 'Ҳеҷ кас ӯро дӯст намедорад' , ба ман гуфт; чй тавр мешуд, ки касе шири хушсифатро намехохад? Бадтарин ҳолат вақте рӯй дод, ки бародарам ба ман гуфт, ки бо ӯ бо говҳояш низ ҳамин чиз рӯй додааст», - шарҳ медиҳад Марта Роҷер барои фаҳмидани заминаҳои ташаббуси бузургаш. "Ҳамин тавр ман фаҳмидам ҳамаи ин деҳқонони хурд танҳо барои шири худ кафолат мехостанд . Ман ба онҳо гуфтам, ки бо он шир мо мекунем панирҳои хуб ва ҳамин тавр мо ба фурӯш оғоз кардем панирҳо дар ҳабс . Агар камераҳо пур мебуданд, чӣ гуна беҳтар аз он истифода бурдан аз тайёр кардани панирҳои олӣ?» мегӯяд ӯ. " Мо ширро ба панир иваз кардем ва одамон ба таври аҷиб посух доданд”.
Айни замон номи панирҳо дар ҳабс ба хаёти бехтар гузашта, му-ташаккил кардааст Ла Паисса . Йогуртҳо, панирҳои тару тоза, панирҳои гов, буз ва гӯсфанд, инчунин барра, гӯсфанд ва барраи ширмак. Панирҳои ҷоизадор ва беҳтарин дар қаламрави Каталония . Бонбони барои ҳама дӯстдорони панири хуб.
"Ин хеле кунҷкобу буд, зеро одамон дар давоми рӯзҳои басташавӣ як раванди хеле мушаххасро пайгирӣ карданд. Дар аввал ҳама барои пур кардани ароба ба супермаркетҳо мерафтанд, ки гӯё ин як фалокати ҷаҳонӣ бошад. Бо гузашти рӯзҳо, Он вақт буд, ки огоҳӣ ва хоҳиши истеъмоли наздикӣ бедор шуд . Вақте ки одамон то соли 2021 банкаҳои консерва доштанд, вақти он расидааст маҳсулоти тару тозаи боэътимод харед ”, Марта Роҷер оқилона мегӯяд пеш аз интишори як мулоҳизаи парадоксалӣ: "Гуфтан аҷиб аст, аммо барои мо ҳабс як маъракаи бузурги маркетингӣ буд . Бастан ба бисёр одамон кӯмак кард, ки бори аввал кӯшиш кунанд махсулоти хуби дастй бо таъми хакикии чизхо ». Бешубҳа, ин беҳтарин роҳи нигоҳ доштани истеъмолкунандагони нав буд. “Ин бо панир ва бо дигар маҳсулот рӯй медиҳад. Барра, бача ё хуки ширмак аз супермаркет ё он ки бевосита аз истеҳсолкунандагони хурд харида шудааст, ду ҷаҳони гуногун аст. Мазза аз галактикаи дигар аст ”мегӯяд вай аз маҳсулоти фурӯхтааш хеле итминон дорад.
Саволи калон ин аст акнун чй мешавад . Бо боз шудани корхонаҳо ва умуман ҳаёт, Оё истеъмолкунандагон ба усулҳои пешинаи худ бармегарданд ё одатҳои нави солимро ҳамчун одат пайдо мекунанд? "Вақте ки ҳолати ҳушдор гузашт, одамон бори дигар қисми зиёди буҷаи худро барои ғизо дар супермаркетҳои калон сарф мекунанд. Чаро? Зеро харочоти мошин, сугурта, отпуск бармегардад , ва гайра.. Дар ин давраи ачибе, ки ба мо лозим омад, бори аввал дар муддати дароз барои истирохат ягон маблаг сарф карда нашуд , ва хама чиз ба он равона карда шуда буд хуроки хушсифат . Аммо ноумед шавем, ки тамоми харочот дубора таксим карда мешавад, мутаассифона, ин тамом мешавад. Мо аз ҷиҳати эмотсионалӣ ё равонӣ барои ғизо омода нестем 60 фоизи харочоти мо . Ҳоло он бояд ҳадди аксар 11% бошад ”мегӯянд онҳо аз Ла Паисса.
Аз ин сабаб, ӯ ҳеҷ мушкиле надорад, ки онҳоро эътироф кунад " душмани рақами 1 занҷирҳои супермаркетҳои калон , зеро агар модели мо муваффақ бошад, он аз фоидаи шумо мегузарад. Супермаркет дигар вазифаи муттаҳидкунандаи тамоми хариди ғизоро надорад". Ҳақиқат ин аст, ки агар истеъмолкунандаи ниҳоӣ медонист, ки харидани ин панирҳо на танҳо ба ҳунарманди хурд кӯмак мекунад, балки ҳамчунин пешгирй кардани сухтори чангал , шумо шояд пеш аз часпидан бо панири тамғаи хусусии бениҳоят арзон ду маротиба фикр кунед. “Дарвоқеъ, мо бо ҳам иттифоқ бастаем Лоиҳаи Flocks of Fire, аз Бунёди Пау Коста , ки сахми галахоро дар идоракунии хавфи сухтор тавассути чаронидани чарогоххо дар минтакахои чангал зиёд мекунад, зеро чорводорони хурд дар кухсор хамчун оташгиранда хизмат мекунанд”.
Хулоса, Марта Роҷер ҳама чизеро, ки дар як муддати кӯтоҳ дар як дарси ҳаёт зиндагӣ карда буд, ҷамъбаст мекунад, то ба ёд орем: «Он чизе ки ман аз ин ҳама мегирам ба мо каме шовинизм намерасад. Мо махсулоти бузурги худро бошарафона ба чо намеоварем . Мо, истеҳсолкунандагони хурд аз тарси он ки нафурӯшем, хеле арзон мефурӯшем, дар ҳоле ки он чизе ки мо дорем махсулоти хушсифат . Ин дардовар аст, аммо маркетинг дар атрофи озуқаворӣ аз паҳнкунии васеъ, бо тамғакоғазҳои комил ва нархҳои бебаҳо, метавонад аз як истеҳсолкунандаи хурд бештар аз маҳсулоти сифати баландтарро иҷро кунад. Мо дар бораи миқдори маблағе, ки одамонро бовар кунонанд, ки маҳсулоти супермаркет дорои сифати олӣ аст, тасаввуроте надорем. Ман намегӯям, ки сифати маҳсулоти супермаркет бад аст, вале маълум аст, ки сифати истех-солкунандаи хурд бартарй дорад , зеро агар шумо мевае дошта бошед, ки дар дарахт пухтааст ё ҳайвоне, ки аз модараш ширхӯрда фарбеҳ шудааст, он чизест, ки майдони бузурги рӯи он ҳеҷ гоҳ кафолат дода наметавонад. На барои логистика, на барои миқдор ва на барои хароҷот”.