İskoç sığır eti tagliata stili
Birleşik Krallık'ın özellikle iyi yemek yemediğini binlerce kez duymuşsunuzdur, büyük şehirlerde doğru olabilecek, ancak daha kırsal alanlara gittiğinizde kaybolan bir ifade ve yeni nesil şefler sorgulamaya isteklidirler.
Ama bu **İskoçya'nın bile kendine has bir kişiliği vardır.** Ve bunun içinde, Dağlık bölgeler, Adanın geri kalanından çok daha az nüfusa ve kişi başına çok daha fazla kilometrelik kıyı şeridine sahip harika deniz ürünleri (özellikle deniz tarağı ve Norveç ıstakozları) ve oyun etleri, ama yapabildi bazı barları koru daha sanayileşmiş bölgelerde zaten bir hatıra olduğunu ve hizmet etmeye devam ettiğini en iyi yerel ürünlere dayalı geleneksel mutfak.
İskoç Dağlık Bölgesi'nden geçen gastronomik bir rota
Şimdi, kışın, ne zaman müşteri esasen yerel, hava erken kararıyor ve şömineler yanıyor, Bu yemekhanelerden birinin kapısından içeri girmeye değerken, bir bardak bira sipariş edin ve İskoçya'nın en büyük sırlarından birinin tadını çıkarın: gastronomi.
Bu, sizin tasarlamanız için Yaylalardaki adres seçimlerimizdir. adaların en kuzeyindeki gastronomik güzergahınız:
** MOULIN INN (Pitlochry) **
İdari olarak Highlands'in bir parçası olmasa da, Pitlochry, bulacağınız az çok büyük kasabadır. Edinburgh'dan geliyorsanız, zaten Highlands'de bulunan Cairngorms Ulusal Parkı'na girmeden önce.
Kasabanın eteklerinde, küçük bir otelde bulunan bu restoran, mutfağı gibi spesiyaliteleriyle adından söz ettirmiştir. İskoç kan sosisi ve füme peynir ile doldurulmuş tavuk göğsü, viski sosu ile servis edilir.
Moulin Inn restoranı, İskoç siyah pudingi ile doldurulmuş brisket gibi spesiyaliteler sunmaktadır.
** DORES INN (Dores) **
Inverness'in merkezine sadece 15 dakika ve Loch Ness'in daha az turistik olan kıyısında , bu küçük arduvaz çatılı eklem, ülkenin kuzeyindeki herhangi bir pub listesinde bir zorunluluktur.
gibi spesiyallerin sunulduğu, göl manzarası eşliğinde servis edilen sade yemekler Elma şarabı tereyağı ve sarımsak ile İskoç midye ya da kiraz turşusu ve düşük sıcaklıkta yumurta ile uskumru pate.
The Dores Inn'den Loch Ness Manzaraları
** ESKİ DÖVME (Inverie) **
Bu bara gitmek için düşünüldü İskoçya'nın en ücra yeri, tam olarak yolda olmayan Mallaig'e giden bir trene binmeniz gerekecek (bunun karşılığında muhteşem bir rotadan geçeceksiniz: Hogwarts'a giden trenin Harry Potter filmlerinden sahneler kaydedildi) ve oradan yapmak yaklaşık 40 dakikalık bir feribot geçişi sizi köydeki yarım düzine evin yanına bırakacak.
Diğer seçenek ise arabayı yolda bırakmaktır. Lochalsh'lı Kyle ve binek boyunca yaklaşık üç saat yürüyün. Müdavimler (evet, öyle) eski sahibi emekli olduğundan beri artık eskisi gibi olmadığını söylüyorlar. Ama bir kez buraya geldiğinizde, en basit lokmanın bile tadı cennet gibidir.
Ve o kadar basit olmayan bir şey istiyorsanız, örneğin, onun için gidin. Fondan pırasa, patates ve kızarmış fındık ile Loch Nevis tarak.
** CLUANIE INN (Glenmoriston) **
Loch Ness'ten adalar yönünde yaklaşık 20 mil uzaklıkta, muhteşem manzaranın ortasında bir yol virajında yer alan bu **Han (oda ve kahvaltılı pub) **, basit yerel yemekler sunmaktadır.
The Applecross Inn'deki tütsülenmiş tütsülenmiş tütsü, menüdeki spesiyalitelerden biridir.
denemeyi unutma Haggis, akciğer ve yulaf bazlı yerel bir sosis, göründüğünden çok daha lezzetli ve patates püresi ve şalgamla servis ettiklerini ve hepsinden öte, yerel olarak üretilen viski konusunda uzmanlaşmış, yemek servisi yapana ek olarak ikinci bir yer.
** APPLECROSS INN (Strathcarron) **
Skye Adası'nın muhteşem manzarasına sahip küçük bir koyda bulunan Strathcarron'a ulaşmak için vadiler ve göller arasında sürüş Inverness'ten yaklaşık iki saat. Ama geldiğinizde buna değdiğini göreceksiniz.
Pencerenin yanında bir masa bulun ve tümü yerel ürünlere dayalı veya en iyi ihtimalle İskoçya'nın diğer bölgelerinden gelen menüdeki spesiyalitelere dalın.
Nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, devam edin Orkney çirozları , defne yengeç ile servis edilen somon füme veya iskoç peynir tahtası ev yapımı chutney ve yulaf ezmeli kurabiye ile servis edilir.
Yerel ürün veya diğer İskoç bölgelerinden olabildiğince uzakta
** STEIN INN (Stein, Skye) **
Skye Adası'nın dış kıyısında, Turist merkezlerinden uzakta, Stein köyü zamana sıkışmış gibi görünüyor. Bu uzak noktada, Highland standartlarına göre bile The Stein Inn, adanın en eski barı, en az 1790'dan beri yemek servisi yapıyor.
gibi yemekler önermenin yanı sıra loch dunvegan scampi sarımsaklı mayonez veya bir parça çikolatalı geyik eti güveç, Yer, Uist ve Harris adalarının manzarasına sahip olan en üst katta beş oda sunmaktadır.
Stein Inn, Skye Adası'ndaki en eski pub
** CHLACAIG INN (Ballachulish, Glencoe) **
Highlands vadilerinin çoğu bir gösteriyse, glencoe vadisi (fazlalık için özür dilerim: glen, İskoç Galcesinde vadi anlamına gelir) kesinlikle en etkileyici olanıdır.
Manzaraları hakkında fikir edinmek ve Skyfall filmini izlediyseniz, James Bond'un doğum yeri orası, saklanmak için M ile birlikte emekli olur.
Ve vadinin kalbinde, Highlands'in en çok ödül alan barlarından biri olan Chlacaig Inn, gibi kendi spesiyalitelerine hizmet etmektedir. yayla Oyun Pastası, Bir turtaya benzeyen, kızılcık, ardıç meyveleri ve yerel cinle pişirilmiş tavşan, sülün, güvercin ve keklik yahnisi ile doldurulmuş lezzetli bir tart.
Highlands'deki en çok ödül alan barlardan biri olan Chlacaig Inn
Bu seçim sizin için yeterli değilse veya Yayla mutfağını başka bir boyuta taşımak istiyorsanız, turu ** Distilling Scotland, ** Editorial Librooks tarafından yeni yayınlanan ve içinde yer aldığı kitapla tamamlayabilirsiniz. kaya kardeşler, Dünyanın en iyi restoranlarından biri olarak kabul edilen El Celler de Can Roca'dan (Girona), İskoç gastronomisine özel vizyonlarını veriyorlar.
Listemiz sizi ikna etmeyi bitirmediyse, kesinlikle yemeklerine bir göz atın.
Yaylaları yiyoruz!