Vega de Urriello'nun Cabrales'i
En iyi fasulye, 'granja' çeşidinden olanlardır: ince, lezzetli ve diğerlerinden daha yüksek protein içeriğine sahip , küçük derileri olduğunda ve unlu olmadıklarında takdir edilirler; İpek gibi pürüzsüzdürler. Fasulyeler tarafından korunmaktadır. Korumalı Coğrafi İşaret (IGP) 'Faba de Asturias' , ve sadece fabadada kullanılmazlar, klasik eşliğinde dostluk (chorizo, tütsülenmiş kan sosisi ve domuz göbeği), ancak onları istiridye ve hatta andricas ile pişirmek de gelenekseldir. (kızartma yengeç). Marcos Morán gibi bazı şefler, yumuşak olmaları için kurumasına izin vermeden taze kullanmanın daha iyi olduğunu garanti eder, ancak bu modern teori herkes tarafından kabul edilmez.
Asturya PGI'larından bir diğeri, dana eti . Sığır bakımından zengin bir ülkede, olmasaydı garip olurdu. kaliteli et . Bu mühür Asturya ırklarını vadilerden, dağlardan ve aralarındaki haçlardan korur.
Büyük Asturya hazinesi peynirdir. Prenslik'te bir düzineden fazla geleneksel peynir üretiliyor ve bunlara yeni çeşitlerin ve geri kazanılan diğer eskilerin eklenmesi gerekiyor. Blues arasında en popüler olanı ** Cabrales ** (keçi, inek ve koyun sütünden yapılır), ancak gamoneu Türünün en iyi Avrupa peynirleri seviyesinde olağanüstü bir mavidir. Derin, hafif baharatlı bir tat ve hafif grenli bir doku ile çok zarif. Yumuşak, taze, kremsi, olgunlaşmış... En merak edilenler arasında: Narcea bölgesinde üretilen yoğun ve kuruyan bir macuna sahip ** Afuega´l Pitu ** ('boğazı yakar'). Rey Silo peynir fabrikasının iyi çalışması sayesinde ün kazandı; kasa , yakın zamanda elde edilen yoğun aromalı bir peynir; ve füme Pría , bölgede yapılan tek duman kürü. En nazik olanlar Peñamellera, Vidiago ve Los Beyos.
İspanya'daki en iyi fasulye
VİDAL (Cámara, 77; Avilés; tel. 985 56 92 06)
Şekerleme . Uzun bir geleneğe sahip olan ve ürünleriyle tanınan Avilés'in en iyi tatlılarını yapar: kekler, turtalar ve her türlü tatlılar. İyi kruvasanlarıyla tanınırlar.
Aquiline PEYNİRLERİ (Ángel Tárano, 1; Cangas de Onís; tel. 985 94 71 06)
Asturya peynirleri ve ürünleri. Beyliğin en eski peynir dükkanıdır. En iyi Asturian ürünlerini seçen beş nesil zaten var: Geri elma sirkesi, buzlu elma şarabı, kuzeyden palamut, fasulye ve kompango...
pelerin büstü (Büst, s/n; Göğüs; tel. 635 59 01 49)
Pastahane . Busto köyündeki bu beklenmedik fırında modern ve geleneksel tatlılar. Jonathan González haklı. Gijón keki veya sütlü pirinç kreması. İyi kruvasanlar.
Tüm tatlı dişlerin düşüşü
GURME KOALA (Munuza, 7; Gijón; tel. 985 34 84 00)
Şarap dükkanı ve gurme ürünler. Birden fazla dağıtıma sahip dağıtım konusunda uzmanlaşmış şirket 3.000 şarap ve küçük üreticilere özel önem vermektedir. Hem Asturya hem de ithal önemli bir gurme ürün yelpazesiyle Asturias'ta bir referans.
DONDURMA MAĞAZASI İZLANDA (San Antonio, 4; Gijón; tel. 985 35 07 47)
Dondurmacı . Uzun bir geçmişe sahip, her zaman yeniliğe özen gösteren bir işletmedir. Fasulye yahnisi, oricios, elma şarabı veya Cabrales gibi dondurmalar biraz garip olsa da, ona ün kazandıran ve medyaya lanse eden, en çok satan lezzetleri klasikler: krema, beze sütü... Tekil 'dondurma kaseleri' ve şeker seviyesi düşürülebilen olağanüstü krem şanti iştah açıcı çeşitler donlu turtalar , amiral gemisi olarak Gijón ile.
VERDU DONDURMA (Moros, 10; Gijón; tel. 985 34 11 70)
Dondurmacı . 1882'de kurulan, özellikle Noel'deki uzun kuyruklar olmasaydı, tamamen fark edilmeyecekti. el yapımı nuga . Çölyak hastaları için tatlıları da var.
Artisan dondurma ve nugat
İNANÇ (Gazeteci Adeflor, 3; Gijón; tel. 985 35 16 51)
Şekerleme. Aynı ailenin üçüncü kuşağı tarafından işletilen geleneksel Asturya müessesesi, mille-feuille ve puf böreği, gerçekten çok iyi . Ayrıca bademli kek ve gijonés tatlısı. Hepsi kendi atölyelerinde yapılmış çok çeşitli kekler, çikolatalar, çay kekleri ve spesiyaller var.
SAHİL (Corrida, 61; Gijón; tel. 985 34 33 28)
Şekerleme . Bütün sokak tereyağı, vanilya, tarçın kokuyor... 90 yıldır Gijons'un hayatını tatlandırıyorlar. Uzmanlık alanı 'prensesler', badem ezmesi tatlı ve yumurta sarısı kreması İngiltere, Amerika Birleşik Devletleri veya Japonya'ya ihraç edilen ve Kral Juan Carlos'un annesine tutkuyla bağlı olduğum.
ANNE (Enstitü, 8; Gijón; tel. 985 34 59 96)
Gıda Ürünleri. Fabeler, verdinalar, reçeller, peynirler, sosisler... Bunun için zaman geçmiyor anlaşılan büyüleyici yaşlı bakkal.
Cazibe dolu eski bir ultramarin
BUJ EVİ (Mercaderes, 13; Llanes; tel. 985 40 10 72)
Asturya ürünleri. Şehrin merkezinde, iyi bir Asturya peyniri, reçel, elma şarabı, reçel seçkisi sunuyor... Fabada, fabes ve kompango hazırlamak için -çok kaliteli- porsiyonlarla paketlenmiş vakum satıyorlar . Küçük bir gurme mağazası.
PEÑALBA ÇİKOLATALARI (Ulusal Milisler, 4; Oviedo; tel. 985 21 25 48)
Pastahane. Woody Allen heykelinin karşısındaki bu çikolata dükkanı 1930'dan beri açık ve üç kuşaktır Pidal ailesine ait. Vitrinleri ünlü ama en iyisi buranın içinde zarif mermerler deposu ve bir dağ adıyla . Soru neden karar verileceğidir: lezzetli makarna, kahverengi sır, çikolatalı kek, nuga (Noel'de) veya günde 90 kilodan fazla sattıkları çikolataları.
ponponlu sucre (Libertad, 26; Gijón; tel. 985 32 45 36)
Pastahane. Julio Blanco Asturias'taki en iyi pasta şefi . Birlikte yaptığı bir puf böreği sihirbazı harika kruvasanlar ve mille-feuille . Modern pastanesi, bireysel tatlılar ve çeşitli tartletler ile çok iştah açıcıdır. All Saints bayramı için satıyor lezzetli rüzgar börekleri . Mağazanın bir tadım alanı var.
muhteşem kruvasanlar
CAMILO DE BLAS (Jovellanos, 7; Oviedo; tel. 985 21 18 51)
Pastahane. Onlar ünlülerin yaratıcılarıydı' carbayones ', badem hamuru ve yumurta sarısı ve şeker ile doldurulmuş bir puf böreği tabanına sahip bir tatlı; daha sonra pasta şeflerinin geri kalanını kopyaladı. gibi başka lezzetler de yapıyorlar. 'duquesitas', bisküvi , vb. Jovellanos caddesindeki şubesinde, Vicky Cristina ve Barcelona filminden sahneler ve Gwyneth Paltrow ve şef Mario Batali'nin İspanyol gastronomi konulu dizinin bir bölümünü kaydettiler.
RİALTO (San Francisco, 12; Oviedo; tel. 985 21 21 64)
Şekerleme . 1926'da açılan kafeterya, La Regenta'dan alınmış gibi görünüyor. Katedral bölgesini gezdikten sonra bir şeyler atıştırmak için ideal. Sıcak çikolata ve kremalı kreplerin etrafında toplanan heterojen halk. Onlar ünlüdür Moskovalılar (Marcona badem ezmesi ve kreması, çikolata kaplı).
CRIVENCAR (Águila del Nora Business Park, Parcela 2, Nave 1; Colloto; Siero; tel. 985 79 42 15)
Et ve şarküteri. Asturias'taki en büyük et ve şarküteri üreticisidir. Ürünleri Tierra Astur elma şarabı evleri ve aynı adı taşıyan gurme dükkanlarında.
Asturias'taki en iyi etler
** piskoposun alquitara'sı ** (Tiñana; Siero; tel. 985 98 58 95)
Elma şarabı ruhları. Tüm ürünlerini yüzde yüz doğal olarak yapıyor. 'Lagar' ve içki fabrikası görülmeye değer. Ruhlara ek olarak, onlar Elmadan yapılan bir içki.
ARAMBURU (Gran Vía, s/n; Ribadesella; tel. 985 85 76 26)
Kasap dükkanı ve gurme şarküteri. Kendi hayvanlarını yetiştirir ve korurlar: en yüksek kalitede yumuşak ve sulu et ve sosisler. Asturya dana eti, kırmızı et, domuz bonfile, ev yapımı cachopo ve Cabrales hamburgerleri tekliflerinin bir parçası . Harika gurme ürünleri seçimi. Önemli bir adres.
_* Condé Nas Gezgin Gastronomi Rehberi 2015'te yayınlanan ürün, artık dijital formatta Zinio ve Apple'da satışta. _ Ayrıca uygulamayı Android ve App Store'dan tamamen ücretsiz olarak indirebilir ve İspanyol gastro haritasına dalmaya başlayabilirsiniz.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Onları yiyecek marketler: Balastlar
- En iyi 10 Asturya şehri
- Asturias'ta tatmanız gereken altı yemek
- Extremadura'da yenecek beş yemek (ve bunlar jambon değil)
- Doğru olmayan mutfak konuları
- Gurmeler için Asturias
- Gastro Gezgin rehberi: Cep telefonunuzda ihtiyacınız olan tüm adresler
- Asturias'ta kafanızı karıştıracak 40 fotoğraf
- Asturias, bir efsane denizi
- Arantxa Neyra'nın tüm makaleleri