La Vermut – Pop Up Deneyimi
VERMUT HIPSTER: ÜÇ GASTRONOMİK DENEYİM
Artık memnun değiliz vermut dokunun , biz arıyoruz vermut seç iyi bir imaja sahip, kaliteli, serin bir kapta paketlenmiş, ideal bir bardakta servis edilen ve hepsinden önemlisi meze eşleştirme ki bu neredeyse bir sanat eseridir.
Arima Bask Gastronomi (Ponzano 51) . örneklerinden biridir vermutun eski bir şey olmadığı serin vermut ve nereye aç gitmek bir teşviktir. Vermut menüsü hayranlık uyandıran küçük bir mekan. Ve her karışım sevgi ve özenle hazırlanır. Mektubunda, St. Petroni gibi mücevherler, Galiçyaca vermut harika kişilik ya perucchi , başka bir ligde oynayanların bir Katalan vermutu. Evli ve çocuklu çiftler, İdiazábal'dan kroketler, siyah pudingli olanlar, taşlıkları ve sonsuz şişleri.
Unutun: vermut artık karasal bir şey değil
rezil Türler (San Joaquin, 3) . Ünlü Malasaña kitapçısı Morro Fi iyi bir kitapla eşleşiyor . Bir vermut tadına genellikle bir kitap veya koleksiyon sunumu eşlik edebilir.
Verbena Barı _(Velarde, 24) _. kavramı geleneksel kitsch bar kelimenin tam anlamıyla sarstı ve en parlak Malasaña'da sallamaya devam ediyor. SUV tarafından işletilen modern bir taverna olan Verbena Bar'da Laura , vermut Zecchini , Madrid'de yapılır, sifonlu veya sifonsuz, zeytin ve portakal dilimi ile servis edilir. onların eksikliği yok eskimiş ", (herhangi biri yay ) bir cin sıçramasıyla kovulmuş vermutun punk versiyonudur. Ancak şüphesiz, bir talepte bulunmak ÖNEMLİDİR. Cuma, nane, limon ve zencefilin göğüse verdiği ama damakta olduğu vermut kokteyli. Henüz Verbena Bar'a gitmediyseniz ne bekliyorsunuz?
Geleneksel kitsch vermut
ESKİ VERMUT: SOLERA İLE ÜÇ GELENEK
Geleneksel vermut anının sevenler, dünyadaki hiçbir şey için yüzüncü yıl çubuklarını değiştirmezler. Ve bu, "eski vermut" , bir ömür boyu meyhanede şu anda bilinen vermut anının ASLA modası geçmeyecek. Örnek için üç düğme:
La Ardosa Şaraphanesi _(Kolomb, 13) _. Madrid'deki en eski barlardan biri, en yenilikçi Malasaña'nın kalbinde yer almaktadır. bunu birine söylersen bu meyhanenin dekorasyonu 19. yüzyılın sonundan beri hala bozulmamış ve vermut'a tütsülenmiş et kroketleri de inanamayacağınız şekilde eşlik edebilir. Öğlen veya gece yarısı başlayan genç bir izleyici kitlesi için vermut ve bin yıllık patates omletine dokunun.
temel klasik
Sierra Melek Tavernası (Gravine, 11). Ángel Sierra tavernası, Plaza de Chueca'da yer almaktadır. Bu yıl 2017 100 yaşına giriyor. İki farklı mekandan oluşuyor, İris vermut musluklarının hiç dinmiyormuş gibi göründüğü bir bar ve adeta bir müze gibi görünen bir iç odadan oluşuyor. Vermut komplikasyonsuz, kısa bardakta ve zeytinli , ancak hamsi ile eşleştirilebilir. Hafta sonları genellikle bir karınca yuvasıdır, bu yüzden gitmemeniz tavsiye edilir. "yoğun Saat".
Şehirdeki en iyi eski vermutun doğum günü kutlu olsun
Alipio Ramos Tavernası _(Ponzano, 30) _. bu eski Ponzano alternatifi , Arima'ya çok yakın. Her cumartesi yılbaşını kutladıkları hissini verecek kadar dolu olmasına rağmen, Alipio Ramos muhtemelen Chamberí'deki en eski tavernadır, ayrıca bir asırdan fazladır ve bir Zarro Hake salatanızla eşleştirmek kullanışlı olabilir. yanında musluk vermut, iddiası da öküz kuyruğu kroket.
Ne güzel bir kelime: VERMUT
** LUSTAU: MARKALAR PİLLERİ ALDIĞINDA**
Tüm havalı vermut markaları yeni değildir. Aslında birçok büyük şarap markası vermut trendine uyum sağlamaya çalıştı. En açık örnek Lustau olmuştur, ülkemizin en önemli şarap imalathanelerinden biri gücüyle dünyanın yarısını fethetmekle kalmayıp şeri şarapları, şimdi vermutu seçti ve finale katılmaya hak kazandı.
Charles Ruiz, Luis Caballero grubunun Ürün Müdürü , kapılarını aç Lustau Evi Condé Nast Traveler okuyucularına, geçen yılki kırmızı vermutlarının başarısından sonra, beyaz vermut büyük bir kabul ile.
Her zaman en geniş ve en seçkin Sherry şarapları yelpazesini sunması ile tanınan Lustau, 19. yüzyılın sonundan kırmızı vermut yapmak hangi şeri şarapları kahramanlardı. "Artık insanlar bu eski gelenekleri geri kazanma eğilimi içinde durup vermut tüketiyor. Tüketim anları da daha fazla gündüz oluyor, insanlar gün içinde daha fazla dışarı çıkıyor ve bu da yeni gelenlerin kapılarını açıyor. vermut tüketimi daha olasıdır. Vermutun Adonis veya Negroni gibi büyük klasiklerin bir parçası olduğu ve şimdi yeniden gözden geçirilmekte olan kokteyllerde de benzer bir şey oluyor” diyor Ruiz.
Kendini yenileyen markalar
İlk andan itibaren Lustau vermut resepsiyonu hem İspanya'da hem de dünyanın geri kalanında (özellikle Avrupa ve ABD'de) son derece olumlu oldu, diye temin ediyor Carlos. "Teklifimiz, sahip olduğu özellikler sayesinde piyasadaki diğer vermutlardan farklıdır. Sherry şarap tabanı. Klasik bir profili Sherry'nin sunduğu benzersiz ve eşsiz kişiliğiyle birleştiren bir vermut. Daha önce hiç şeri içinde beyaz vermut ve bizim için son derece çekici bir meydan okumaydı" diye ekliyor.
Lustau'yu analiz edelim. Bir yandan, yapıldığı şaraplar: a İnce, kuru ve mineral ; ve bir Muskatel , tatlı ve çiçeksi; tarifin parçası olan 9 bitkiyi ekledikleri temeldir. Bunlar arasında öne çıkan pelin, centiyana, papatya, mercanköşk ve biberiye. Carlos, "Bu seçim, beyaz vermutumuzun otsu ve acı dokunuşunu pekiştiriyor" diyerek sözlerini sonlandırıyor. Bütün bunlarla Lustau'ya 10 veriyoruz.
Beyaz vermut Lustau'nun yeniliği
POP UP VERMUTERIA: PAZAR GÜNLERİ BİR PARTİDİR
** Vermut Pop Up **, vermut zamanı söz konusu olduğunda en son yeniliktir. Roberto Castan ve Paula Movil bunlar vermut tutkusunu keşfetmenin bu yeni yolunun mimarları, bazen bir DJ'in müziğinin eksik olmadığı bir partide. Bardan bara uçan vermut, her ay farklı bir vermutla şaşırtıyor.
"Madrid'de olduğunu fark ettik. vermut geleneği ve geçici olaylar yapmayı düşündük. Farklı markaları bir araya getiriyoruz, insanları bir araya getiriyoruz ve farklı vermutların farkına varmalarını sağlıyoruz” diyor Paula. Pazar günü öğlen sadece gençler için değil, aynı zamanda bir parti kurmak için mükemmel bir formül buldular. ayrıca tüm izleyiciler için alternatif . saatler genellikle 12 öğlen 3'e kadar. normal olarak vermutta yeni olanlar için ücretsiz bir tadımla açılmalarına rağmen. "Sadece vermut içmeye değil, aynı zamanda öğrenmek isteyenlere öğretin , çünkü vermut dünyası, şarabınki gibi, muazzamdır" diyor Roberto.
Bu süre boyunca çeşitli konseptler oluşturmaya çalıştılar. Bu günlerde, “acı” olarak adlandırılacak yeni bir proje üzerinde çalışıyorlar , çünkü bitterler çok ilginç mezelerdir. Campari. Elbette özel gün gibi zaferleri de ihmal etmeden. zenci , Negroni'nin 5 farklı çeşidini içeren bir menü ile. Roberto, "Ayrıca şeri şarabıyla pek çok şey yapmayı seviyoruz ve genellikle 6 ayda bir gastronomik deneyime sahip bir etkinlik düzenliyoruz. Bir keresinde şeri ile Meksika yemeklerini eşleştirdik, bu tam bir başarıydı" diyor.
vermut ve parti
BONUS PARÇA: ÖNERİLEN VERMUTERIA POP-UP'I
**Padró, Tarragona'dan**. Bin çeşit ve tüm üstün kaliteyi üretebilme yeteneğinden dolayı
** Lustau,** temel şaraptaki farklılıktan dolayı, birinci bölüm şeri şarabı. Çok sofistike ve kaliteli beyaz vermutta öncüdür.
** St. Petroni .** Çok dikkatli Galiçya vermutu. Detaylandırılması neredeyse hiç kimyasal içermeyen çok gelenekseldir. Çok güzel bir renk ve beyaz seramik bir şişede hikayesi anlatılıyor.
** Morro Fi .** Özel sevgi için. Büyümeye başladığı için avuç içi alır. Çok güzel ve görüntüsü Vermuteria Pop Up'ın sadıklarını bağladı
** Del Professore .** En bilgili kişiler için. Kokteyller için mükemmel olan çok daha karmaşık bir vermut
Vermut Açılır