Córdoba ilindeki en iyi restoranlar
KORDOVA
çikolata _(Serrano besteci; Lucena, 14; tel. 957 26 48 63; €€€€) _
Endülüs imza mutfağı, çevre ürünleri ile. kisko garcia Bugüne kadar aile tapas barının yanında olgunlaşan Cordovan haute mutfağının öncüsüdür. seninki bir huzursuz mutfak gibi bir bölgenin yemek kitabı üzerinde sürekli olarak düşünmek Batı Endülüs.
Bir örnek senin La Corredera'dan ringa balığı ile kaplı sebze ceviche ile salmorejo'nun en son versiyonu , gelenek ve modernliğin bir arada var olduğu ya da iyi uygulanmış geyik biftek tartarı gibi revize edilmiş bir klasik. Gibi yemeklerde lezzet hafızasında anılar eksik değildir. “annemin tarzında” sarı renkte haşlanmış mürekkep balığı.
Bağımsız girişe sahip birleşik iki restoran: modern bir atmosfere sahip bir gastronomik; bar ve teraslı başka bir aile, daha gayri resmi ve yakın.
San Lorenzo'nun Kaşığı _(Arroyo de San Lorenzo, 2; tel. 957 47 78 50; €€€) _
Cordoba'dan geleneksel tarifler, güncellenmiş ve yüksek mutfak dokunuşlarıyla. Para için iyi bir değer. Kordovan mutfağı hakkında fikir edinmek istiyorsanız burası tam size göre. Günlük tekliflerini incelemek yeterli: **karides salatası, salmorejo ** (dikkat çekici), parmesanlı ve cipsli flamenko, öküz kuyruğu, dana işkembe veya paçalı nohut ve chorizo bizi bekleyen festival hakkında bir fikir veriyor. .
En güncel ilham, 63º yumurta, doldurulmuş bebek kalamar veya yabani balık sashimi ile boletus parmentier ile geliyor. İçin cesur mideler , kaz ciğeri ve İber jambonu ile doldurulmuş kemiksiz paçalar tam bir zevktir.
Taze, genç bir dokunuşla ve içinde yer alan San Lorenzo'nun geleneksel mahallesi.
Cordoban geleneksel yemek tarifi kitabı
Nur _(Pablo Ruiz Picasso, 8; tel. 957 96 40 55; €€€€€) _
Al-Andalus'un tarif kitabından ve ürünlerinden ilham alan özel haute mutfağı. Özenli sunumlar ve servis. Üç tadım menüsü arasından seçim yapmak için.
Noor, ulusal sahnenin önde gelen şeflerinden Paco Morales'in kişisel projesidir. Noor'u ziyaret etmek, eşiği geçtiğiniz andan itibaren benzersiz bir deneyimdir. , karşılama ritüeli ile. Tüm ayrıntılar (Kolomb öncesi malzemeler, çanak çömlek…) derin Ar-Ge çalışması.
Her sezon bir Endülüs dönemine adanmıştır. ve yemekler buna göre değişir. Füme keçi yağı ile emülsifiye edilmiş pazı ve tavuk sarısı, kuzu esanslı sebze güveci ve kuru yasemin çiçekleri.
Turist devresinin dışında, Cañero semtinde bulunur. . Endülüs sanatının çağrıştırdığı modern, parlak dekorasyon. Resmi ve zarif.
Noor'un Kızarmış Güvercini
** Tavsiye ederim ** _(Alcalá Zamora, 5; tel. 957 10 73 51; €€€) _
Güncel Endülüs mutfağı. Cesur ve taze sunumlarla geleneksel lezzetler. iyi hammadde.
Periko Ortega d Müşterinin suç ortaklığını arayarak işinde hayal gücünü ve tazeliği boşa harcar. Bütün bunlar, Cordovan lezzetinin kayıtlarından uzaklaşmadan. İki mevsimlik tadım menüsü olarak sunulan Perikadas ve Perikadas Pro, tam eşleştirme imkanı ile. Tarif kitabındaki bir klasik, salam tartar ve domates köpüğüdür.
Başka bir sabit, mazamorra'nın en son sürümüdür, kırmızı şaraplı olan gibi. füme yılan balığı ve horozibiği . Burrata veya kavrulmuş ahtapot risotto gibi Calaveruela peynirleri ile yemek sıkıntısı yok.
Turist devresinin dışındaki restoran. Daha rahat dokunuşlarla klasik dekorasyon.
CORDOBA PRIEGO'SU
** Adarve Balkonu ** _(Paseo de Colombia, 36; tel. 957 54 70 75; €€) _
Sebzelerin öne çıktığı yöresel ürünlerle geleneksel mutfak, Los Pedroches Vadisi'nden İber etleri ve av eti.
Priego bölgesinin mutfağını tatmak için iyi bir seçenek , salmorejo ve öküz kuyruğu gibi Cordovan klasikleriyle, bu durumda da tortilla versiyonuyla. Başlangıçlar arasında keklik pate ve tipik collejas ile omlet gibi yerel sebzeler öne çıkıyor.
Çeşitli sunumlarda, Los Pedroches Vadisi'nden bahsi geçen İber domuz eti çeşitlerine özel ilgi. Bir başka sabit ve iyi çözülmüş yemek, otlu ve kemiksiz domuz pastırmasıdır.
Terastan dağların mükemmel manzarasına sahip duvarlı bir alanda klasik restoran.
€ 10'dan az
€€€ 20'ye kadar
€€€€ 50'ye kadar
€€€€€ 50'den fazla
*2018 Gastronomi ve Şarap Rehberi'ni cihazlarınız için dijital versiyonuna adresinden ulaşabilirsiniz. Manzana , zinyum Y Google Oyun .