Sen de bir şefi kızdırabilirsin
Foodies (keyfini çıkarın, üzgünüm) son zamanlarda çok büyüdü. Bundan birkaç yıl sonra ve birazcık çünkü bugün her gastronomi bir medyumdur (ya da gurular öyle der) ve her zevk alan küçük defteri, blogu ve Instagram'lı iPhone'u ile dünyanın barlarına kadar silahlanmış tehlikeli bir gastronomi eleştirmenidir. Amaro filtreli tabakların (ve yavru kedilerin) fotoğrafları.
Bizler (biz öyle sanıyoruz, vay vay) önemliyiz, vay . Twitter'da dört saçmalık yayınladığımız için José Carlos Capel veya Don Carlos Maribona'nın varislerinin hayatlarına gidiyoruz. Ve bu böyle değil". Bunu -tam olarak bu- iyi bir aşçı arkadaşım, son müşteriyi akşam altıda, üç cin tonik ve akraba ile birkaç telefon kavgasından sonra pişirdikten sonra söyledi. "Dayanılmazsın" diyerek beni serbest bıraktı. Sıcak bez yok. Ve davaya borçlu olduğum (iyi beslenmek, beni ilgilendiren tek şey) Moleskine'ime "Dayanılmazsın" diye imza attım ve iki profesyonelle (bir aşçı ve bir oda müdürü) daha konuştuğum ipi çekmeye başladım. , ikisi Madrid'de ve biri Valensiya'da) kolay destanlara ve öğleden sonra dramalarına verilen bu sektörün . İsminizi değil, sorunun yanıtlarını yayınladığım için beni bağışlarsınız: Müşterilerden hangi şeylere tahammül etmezsiniz?
1) Rezervasyon yaptırın, gelmeyin ve aramayın bile. Bir numaralı şikayet diğerlerinden ışık yılı ileride. Bir müşterinin ulaşabileceği maksimum tocapelotismo derecesi: aşçıyı dikmek. Öğleden sonra saat ikide sunakta (restoran doluyken) mutfakta kapı çarpması işte böyle iyi hissettiriyor: René Redzepi ve ekibi bunu daha iyi açıklıyor.
2) Lanet olası mobil. Cep açıklanamaz boyutlara ulaştı. Ve odanın bir Marimbas senfonisi gibi göründüğü zamanlar vardır, Twitter'dan bahseder ve WhatsApp grupları acımasızca gürler. Ama en acısı şu değil: en üzücü şey, iki kişilik bir akşam yemeğinin nasıl akıllı telefonlarına yapışmış iki adamın hikayesine dönüştüğünü görmek. . Birbirimizin yüzüne bile bakmadan.
3) Masanızla ve yanınızdaki masalarla konuşun. Dört içkiden sonra bir dost masasının ulaşabileceği desibel seviyesi (burada erkeksi karakteri vurgulayarak, şüphelerim var), Nicolas Cage, Belén Esteban, Torrente ve dört gram şarapla bir otel odasından çıkan ile karşılaştırılabilir. farlopa Beni bundan daha fazla utandıran bir nokta yok.
4) İsteğe bağlı olarak koku. Ya da odayı parfümleriyle kokutan chonis (ve o kadar chonis değil) sofranıza ekilen aromalardan önce en ufak bir keyif belirtisinin önlenmesi ve komşu masalarda. Ve bir not: ucuz parfüm neredeyse her zaman gürültülü bir masaya dönüşür (3. nokta). Bu kadar öngörülebiliriz, millet.
5) Sabırsız. (Kaba, ekliyorum) Ya da yemeği anlatmanın ortasında yemeye başlayan o müşteri, söyleyeceğin her şeyi soyan ve tek amacı manducayı yutmak olan . Sandviç istiyorsanız, bir sandviç bara gidin.
6) İpuçları. Tabu konusu. Ya bahşiş verirsin ya da vermezsin bu kadar kolay . "Tahammül edemediğimiz şey, 20 sent bırakan ve bu fiyatlarla zaten yeterince ücret aldıklarını açıkça ortaya koyan lokanta!" Vicdan yükü saat on ikide -ya da nerede yaparsanız yapın- tamir edilir ama lokantada olmaz.
7) Ağızlarında akıl olan gurmeler (zeki olanlar). Birkaç tadım kursuna katılan şarap "uzmanı", şarap garsonunun tavsiyesini dinledikten sonra onu en iyi şekilde reddeden "anlaşılan" müşteri, Quique Dacosta'dan daha iyi yemek pişiren ve her yemeği düzelten gergin gastronom ("Onun eksikliği"). bir yemek pişirme noktası ve belki de buralarda bir ıstakoz dumanı ile...") sanki hayatı buna bağlıymış gibi. İşini yapmak için hayatını bağışlayan kişi.
8) Dijital kan davaları. Hepimizin kötü bir günü olduğunu söylüyor Susana (gerçek adı değil), hizmetin berbat olduğunu bildiğimiz günler; çünkü kötü uyuduk, çünkü dün boşanma belgelerini imzaladık ya da bizi 303 ile kırdılar. Çok azı eve gelmek kadar acı veriyor ve o korkunç günü görmek Tripadvisor'da yıkıcı bir yorumla taçlandırılıyor (Tripadvisor diyor ki 11870 diyor, Verema diyor) , Google+ Yerel veya üçüncü taraf sosyal ağ). Özellikle de restorana ilk adımını atmışsa.
9) Mambo'nun Kralları. Rolex'li, E sınıfı ve Chamberí'de bir dairesi olan sevilen iş adamı. Koltukta arkasına yaslanan ve sizden çok yukarıda olduğunu ilk dakikadan belli eden tipik biri. Üstelik parasıyla her şeyi ödeyebileceğini düşünen -ki bu çok açık. Saygınlığını bile.
10) Yüz hindilik bir akşam yemeğini Coca-Cola ile çarpanlar. Zarar vermediklerini, tamam, ama önce giyotin edilmeleri gerekecek, sonra kötü zevkleri.
*Ayrıca ilginizi çekebilir...
- Bir restoranda nefret ettiğim şeyler - Tüm Masa Örtüsü ve Bıçak eşyaları
- Gastronomi ile ilgili tüm yazılar
- Jesús Terrés'in tüm makaleleri