Savaş sonrası zamanlardı Popüler Café Central de Málaga'nın kurucusu José Prado Crespo , baktılar ve her müşteriye mükemmel kahveyi sunmak için her gün dilediler. birisi geldi ve kahvesini fincana işaret ederek tatmasını emretti –daha fazla kahve, daha az süt, çok koyu–.
Bu özel, Crespo'nun büyük miktarlarda elden çıkarmak Kahve , özellikle belirli yiyeceklerin kıt olduğu bir zamanda.
Şöyle bir çözüm buldu: dokuz farklı kahve türü listeleyin –sadece, uzun, yarı uzun, sadece kısa, yarım, kısa, kısa, gölge, bulut arası ve takmayın– hangi bugün bir kiremitte görünüyorlar bu ikonik kuruluşun 2021'de kapandı tüm Malaga'nın üzüntüsüne.
Ancak Malaga, kahvenin farklı tarifler ve formlarda içildiği tek yerdir.
Yakın zamanda yapılan bir araştırmaya göre ülkemizde haftada 535 milyon fincan kahve ülke genelindeki kafeteryalarda servis ediliyor. Biz kahve yetiştiricileriyiz, ancak sipariş vermenin yolu ve her bölgenin tarihi tarafından yumuşatılmış kombinasyonlar için ideal önerilerden oluşan bir koleksiyona taşmak bu yaz yemek sonrası uzatın her zamanki siyah kahvenin ötesinde. geziyoruz İspanya, kafeleri aracılığıyla (ve nasıl sipariş edilir)!
SUAU VEYA ASKERİN KAHVESİ (CATALUÑA VE ARAGÓN)
Suau, eskiden uzun bir bardakta servis edilen bir kahvedir. soda sıçraması sıcak öğleden sonraları hafifletmek için Ebro'nun toprakları ve Aragon bölgeleri.
yumuşak (yumuşak) Katalan tüketicilerin bunu bildiği isim iken, İspanyolca konuşanlar buna “soldat” (asker) diyor, çünkü Cezayir'den gelen askerler olan "zouave" kelimesinden türetilen "suau"yu uyarladılar. 1830 ve 1962 yılları arasında Fransız ordusunda savaşan.
Serinletici bir kahveye dönüşen bir etki kalıntısı bazıları ayrıca bir miktar brendi ekler.
Masca (Tenerife) manzaralı Barraquito.
BARRAQUITO (KANARYA ADALARI)
Kanarya Adaları kasabalarının sokaklarında dolaşmak, sizi küçük bir terasta oturmaya ve sıvı lezzete yenik düşmeye davet ediyor. iyi bir kışla
Tüm Fortunate Adaları'nda bulunur, ancak aslen Santa Cruz de Tenerife'den , barraquito veya zaperoco tipik bir kahvedir. katmanlar halinde hazırlanır , hangisi daha lezzetli: alttaki yoğunlaştırılmış süte dayalı, ardından likör, espresso kahve ve köpüklü süt . Bazı durumlarda toz tarçın ve limon kabuğu ile orta veya uzun bir bardakta gelir.
ASYA KAHVESİ (MURCIA)
Barraquito kahvesi ikiz kardeşini limanda bulur Murcia şehri Kartagena. Aslında, benzerlikleri etrafında birden fazla efsane var.
Asya kahvesi durumunda da katmanlar halinde hazırlanır ve yoğunlaştırılmış süt, kahve, limon kabuğu, tarçın, süt köpüğü ve iki ev markası ekstra içerir: kahve çekirdekleri ve bir parça Licor 43 , İspanya'nın bu köşesinin imza içeceği.
Asya kahvesi, bir Murcian inceliği.
Asya kahvesinin kökenleri tam olarak net olmamakla birlikte, Bar Pedrín, El Albujón kasabasında, eskiden olarak bilinen bu carajillo'nun kökeni olarak "Rus kahvesi", Sovyetler Birliği'ne atıfta bulunmaktan kaçınmak için Franco'nun zamanında "Asyalı" olarak değiştirildi.
Murcia bir disney ülkesi kahve severler için –Malaga'nın izniyle– Milano biberon – yoğunlaştırılmış süt, yumurta sarısı, vermut, limon dilimi ve tarçın ile öğütülmüş kahve – veya Belmonte – yoğunlaştırılmış süt ve brendi ile kahve–.
DAMLA KAHVE (GALİÇYA)
Hepimizin tükettiği kahve ile sipariş verme şeklimiz arasında ince bir çizgi var. "Başlık" her şeyi ifade eder birkaç damla condumio eklenmiş kahve aromayı (ve alkol seviyelerini) yükseltmek ve buna iyi bir örnek damla ile kahve Galicia , ya da prina damlaları ile tatlandırılmış kahve.
Kahve likörü veya lezzetli kahveye dayalı bir kahve kültürünün öncüsüdür. pota kahvesi , kahvenin doğrudan infüzyonu ne basınç ne de yüksek sıcaklıklar uygulanmaz yeni çıkmış Galiçya dedesinin mutfağı.
demlik kahve.
SİYAH BEYAZ (VALENCYA TOPLULUĞU)
Yazın gelişiyle bundan daha iyi bir şey yok bir dondurmacının terasında oturmak, özellikle de bunu yaparsanız Valensiya Topluluğu . Koka boba, fartons, horchata, dokular kadar birçok lezzetin dondurmaları siyah ve beyazın etrafında dönüyor, bir Levanten öğleden sonra klasiği. beze sütlü veya dondurmalı bir granita kahve, nuga veya dondurma.
Daha az klasikseniz, sipariş verebilirsiniz. zaman kahvesi –buzlu kahve ve bir dilim limon–, rus kahvesi –İki top krema veya vanilyalı dondurma ve şeker şurubu ile buzlu kahve–; herhangi biri o dokunur –birkaç damla brendi veya diğer alkollü kahve–.
REBENTAT VE KAHVE KALETA (BALEAR ADALARI)
Herkes için bir kahve var balear adasıveya neredeyse . Kendinizi bir kasabaya dikmekten daha iyi bir şey yoktur. İbiza ve bir Caleta kahvesi isteyen barista'yı ya da karşı konulmaz konyak, rom, limon ve portakal kabuğu ile kahve kombinasyonu , Ağustos siesta için en iyi pasaport. eğer içindeysen Mayorka , bir "rebentat" sipariş edin, bir Amazon gibi adadan rom eşliğinde carajillo.
KATALAN KAHVESİ
bir kahve sipariş et Katalonya lezzetler kadar çok seçeneği de anlıyor, aralarında ünlü üç fazlı kahve – konyak ve sütlü kahve –; herhangi biri amcık – konyaklı kahve ve daha önce kahve çekirdekleri ve limon kabuğu ile yakılmış orujo–.
Yine de, en tatlısı Katalan kreması içeren Katalan kahvesidir. Evet evet. içeren lezzetli bir kombinasyon ilk katman olarak çift siyah kahve, dökülen Katalan kreması ve son katman yarı çırpılmış krema . Oldukça büyük bir zevk.
Şimdiye kadar rotamız İspanya, kafeleri aracılığıyla. Artık her yerde kahvaltı yapmaya ve gerçek bir yerel gibi sipariş vermeye hazırız!