polonya moda
Ne zaman Avrupa Gastronomi Akademisi duyurdu Krakov Avrupa Gastronomi Başkenti olurdu, akla ilk gelen şey, bir kez daha teyit edildiğidir. Krakow hala dalganın zirvesinde.
Polonya şehri, sadece Avrupalılar tarafından değil, aynı zamanda dünyanın her yerinden gelen gezginler tarafından da tercih edilen turistik yerlerden biri olmaya devam ediyor. Başkenti ile avrupa gastronomi , şimdi Polonya'nın içinde barındırdığı harikalardan birini keşfetmek için bir nedenimiz daha var.
Polonya, İspanya'da varlığı olan bir ülkedir. Ulusal İstatistik Enstitüsü'nde (INE) yayınlanan verilere göre, 52.212 Polonyalılar İspanya'da yaşıyor, yarısı Madrid (%28) ve Barselona (%18) arasında dağıtıldı.
oscypek peyniri
Bir anekdot olarak, İspanya'nın bir Polonya kraliçesi var, Saksonya Maria Amalia "Madrid'in En İyi Belediye Başkanı" olarak adlandırılan III. Ondan aldığı tek hayal kırıklığının, 35 yaşında genç yaşta ölümü olduğuna dair güvence verdi. Yeniden evlenmedi. onu unutamadım.
** MODADA POLONYA **
Polonya'ya bir kez seyahat ettiğinizde geri dönmek istemezsiniz. bu konuda çok şey biliyor Witoslawska Akik İber Yarımadası'ndan Polonya'ya turizmi teşvik etmekten sorumlu bir devlet kurumu olan Madrid merkezli İspanya'daki Polonya Turizm Ofisinden sorumlu.
Ágata ile seyahat ediyoruz ve İspanya'dan Polonya'ya yapılan turizmin birkaç yıldır kademeli ve istikrarlı bir şekilde büyüdüğünü açıklıyor. gibi çok olgun destinasyonları ziyaret eden İspanyol gezginler Fransa, İtalya, İngiltere, Portekiz, Avrupa ve Polonya hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyen Polonya, dünyanın en büyük ülkelerinden biridir. Merkez ve Doğu Avrupa.
"Yıllardır bu destinasyonu tanıtıyoruz ama bize önemli ölçüde yardımcı olan iki faktör var: kulaktan kulağa anlatılan deneyimler ve Krakow'un azmi ve azim. Malopolska bölgesi İspanya'yı öncelikli pazarlardan biri olarak yerleştirmek için” diyor.
oscypek peyniri
Aynı zamanda önemli olan diğer faktörler, seyahat kolaylığı (direkt bağlantılı İspanyol havaalanlarının çoğundan doğrudan uçuşla üç saat), birçokları için görülmesi gereken yerlerden bazılarıyla bölgenin çekiciliği ( Wieliczka Tuz Madeni , Krakow'a 12 km ve Eski Nazi Toplama Kampı Auschwitz-Birkenau ), çevresindeki diğer tarihi ve anıtsal şehirlere karşı güçlü bir rakip haline gelen şehrin kendisinin çekiciliği ve hizmetlerin kalite-fiyat oranı.
DÜNYA GASTRONOMİSİNİN GÖZÜNDE KRAKOW
Krakow'dan sonra ikinci gastronomi destinasyonu Varşova tarafından belirtilen en fazla restorana sahip Michelin Rehberi (26) , rehber için neredeyse iki katı Gaulit ve Milau ve tarafından önerilen 8 ile Yavaş Yemek Polska.
Birkaç şef Krakow'da yaşıyor ve çalışıyor. Restoranların çoğu şurada yer almaktadır: eski şehir ve tarihi Yahudi mahallesi Kazimierz , her ikisi de öğle veya akşam yemeklerinde ziyaretçi için ideal bağlamı yaratan çok çekici ayarlar.
Bazı restoranlar tarihi binalarda yer almaktadır ve iç mekanlar, restorana dönüştürülmüş olmasına rağmen, tesisin orijinal karakterini korumaktadır. Örnek restoran olabilir Wierzynek , Polonya'nın en eskisi olan 1364'ten kalmadır ve Pazar Meydanı'ndadır. (şehrin ana meydanı).
Polonya'nın en eski restoranı elbette Krakow'da.
Avrupa gastronomisinin başkenti, şehrin gastronomi için mükemmel vitrin . Michelin rehberinde bahsedilen restoranların sayısıyla ilgili değil (belli ki bu önemli bir referans olsa da) gastronomik miras şehir ve bölge tarafından sunulmaktadır.
Ve bu miras M.Ö. Tuz madeni , yüzyıllar önce yiyecekleri korumak için çok değerliydi; geçer Tipik ürünler tarifleri dosyada kalır. Örneğin, Krakow'da adı verilen bir tür simit için durum budur. obwarzanek, ve tarifi s'den kalma. XIV, ancak satın alıp bugüne kadar deneyebilirsiniz.
“Ziyaretçi için, gastronomik olaylar , daha fazla dahil oluyor ve hatta sakinleri bu gastronomik mirasın farkında olmaları ve elçileri olmaları için eğitiyor. Bu atamanın kabulü Krakov harika oldu. Pek çok Polonyalı, gastronomimizi sınırlarımızın dışında daha iyi tanıtmamız gerektiğine inanıyor” diye vurguluyor. Akik.
'Obwarzanek', Polonya simit
KONTRAST MUTFAK
Günümüzde, Krakow'da hem sakinlerin hem de ziyaretçilerin damak zevkini tatmin etmek için farklı gastronomik konseptler (Gürcü mutfağı, Japon mutfağı, vb.) bulunabilir, ancak geleneksel restoranlar genellikle Polonya mutfağı ve onun lezzetlerini sunar. krakow versiyonu veya modern teknikler ile geleneksel tariflerin birleşimi.
Polonya mutfağının restoranları arasında iki sınıf var. Bir yanda hizmet edenler geleneksel köylü yemekleri : Daha ucuz yiyeceklerin baskın olduğu ve daha fazla çorba ve kaşık yemeğinin bulunmadığı yerlerde lezzetli ev yapımı tariflere dayalı doyurucu yiyecekler, mantar bazlı soslar ve un ve/veya patates bazlı makarna tipi yemek çeşitleri. Ágata'nın eksik olamayacağını gösteren bir örnek, kızarmış et veya pierogi denilen köfte ile servis edilen patates krepleri ve doldurulması yılın zamanına bağlıdır.
polonya pierogi
Öte yandan, buluyoruz asil mutfak . Birçok restoran, menülerinin soyluların konaklarının tariflerini hatırladığı bu çeşit Polonya mutfağını sunmayı tercih ediyor.
“Bu, yemeklerin daha ayrıntılı bir versiyonudur. hizmet etmek için kullanılır , diğer ürün türleri ile (daha yüksek ürün yelpazesi veya bölgesel ürünler ve/veya menşe belgesi ile) örneğin kızartılmış kaz ”, diye açıklıyor Agatha.
Menü genellikle daha küçüktür ve "köylü" yemekleri içermesine rağmen, versiyonu daha rafinedir. Ayrıca cömert bir hizmet veriyorlar şarap ve alkollü içkiler listesi , ve şaraplar açısından, Polonya şarapları da dahildir (ülkede üzüm bağlarının ekimi ve şarap üretimi yenilenmektedir).
Ayrıca Krakow'da büyük bir gelenek vardır. kafeler, kahve veya çay içip tatlıları denemek için inanılmaz yerler . Dekorasyon genellikle çok klasik, Avrupa'nın bu bölgesi için tipik, Viyana tarzına benzer.
BEŞ KURS İÇİNDE KRAKOW
Beş adımda bir Krakow restoranında mükemmel menü:
1. Meze. Bir şarküteri tahtası Lisice kasabası. Genellikle yaban turpu sosu ve kornişon turşusu eşlik eder.
iki. bir şarküteri. Piekny Jas fasulye ezmesi . Polonya'da birçok yemeğin yapıldığı önemli boyutta bir fasulye çeşididir. Piekny Jas pate gerçek bir zevktir
3. Gelen. Krakow tarzı pancar çorbası. bu barzcz-czerwony ya da pancar çorbası, Krakow masasında olmazsa olmaz bir ilk yemektir. Taze kremadan elde edilen kremsi ve pancarın kendine özgü aroması ile tatlı ve ekşi bir çorbadır.
Dört. Ana yemek. Podhale tarzı kuzu. Polonya'nın güneyindeki bu bölgeden çok tipik bir yemektir ve koyun peyniri ile ünlüdür. oscypek . En yaygın seçenek, Avrupa'nın o bölgesinde her yerde hazır bulunan ünlü güveç olan goulasz'dır.
5. Tatlı. Aziz John Paul II kremalı pasta (kremówka papieska). Papa II. John Paul'un en sevdiği tatlı olduğu söylenirdi, Polonyalı olduğunu hatırlayalım. Muhteşem bir puf böreği ve kremalı kek, şöleni kapatmak için mükemmel.
Krakow, sokak mutfağından ve kaşık çanaktan