Aziz Nikolaos Kilisesi 'mucizevi' veya Rus Kilisesi
Düzenli gezginlerin sık sık uğradığı lanetlerden biri, çok sayıda destinasyonun hegemonyası: aynı dükkanlar, New York ruhu taşıyan restoranlar ve dünyanın farklı köşelerindeki aynı oteller kimileri için sakinleştirici... ama kimileri için tam tersi.
**Sofya, bu duygudan kaçmak isteyenler için iyi bir panzehirdir.** Kiril alfabesi elbette yardımcı olur, ancak **Balkan**'ın bulunduğu bina gibi 1950'lerin görkemli bir binasında uyanmak da işe yarar.
Şehirdeki en iyi otel, Başkanlık Sarayı'nın hemen yanında yer almaktadır ve mermer sütunların, koltukların ve kadife perdelerin çökmekte olan fantezisi, altın lambalar, musluklar ve çok uzun antika kilimler.
İçinde kalmak paha biçilemez bir deneyim, hizmet, uyarıyoruz, Sovyet bir şey olsa da: burada, bu topraklarda yıldızlar tarafından garanti edilmeyen tedavide aşırı incelik yoktur.
Belki de bu bir dil engeli meselesidir, unutmayalım ki Bulgaristan'da dünyanın geri kalanına göre başlarını 'ters' sallayarak 'evet' ve 'hayır' diyorlar...
Balkan otel süitlerinden birinde yatak başı
bizi büyüler Great Gatsby tarzında dekore edilmiş restoranı –küçük kumarhane dahil– ve 165 oda ve 20 sessiz süitten bazılarını, bu sembolik konaklama yerinin gizlediği muazzam etkinlik odalarını bize gösteren, yumuşak bir şekilde pazarlama müdürü Tsvetelina Boycheva ile birlikte geziyoruz.
bahseden o bitişik Sveti Georgi kilisesi , başsız bir azizin cesedinin kalıntısı için Sofya'daki en popülerlerden biri olduğunu biraz kayıtsız bir şekilde yorumladı.
Bu ürkütücü cazibenin bizi dikkatlice keşfetmeye zorladığını kabul ediyoruz. 4. yüzyılda kurulan bu tapınak, daha sonra s'de cami oldu. XVI , Osmanlı işgali sırasında.
İçerideki freskleri, kubbenin pantokratorunu, müminlere hizmet eden Ortodoks rahibini görüyoruz... ama başsız bir beden izi yok.
Ulusal Kültür Sarayı yakınında oturum açın
Tramvay kabloları ve eski vagonları, çevredeki sokakların karakterini belirler. , art arda sade cepheler, pitoresk eski tabelalar ve trendlerden habersiz vitrinlere sahip giyim mağazaları (en azından 2019'unkiler) .
Sözde gibi sosyalist klasisizm binaları 1950'lerde inşa edilen Largo ve şu anda dağılmış durumdaki Bulgar Komünist Partisi'nin eski genel merkezi , bize gezgin için pek alışılmış olmayan bir Spartalı manzara sunun.
Ve aniden, tam tersi: cömert imparatorluk yankılarına sahip mimari mücevherler , pitoresk kartpostallar için istekli ziyaretçiler için bir ödül.
Bu durum bir cami üzerine dikilmiş Rus Kilisesi, Rusları Osmanlı İmparatorluğu'na rafa kaldırdıktan sonra. adanmış Aziz Nikolas -o sırada hüküm süren çarın azizi, çekingen ve talihsiz Nicholas II- sunar altınla kaplı beş güzel kubbe.
İkonik Largo, Bulgar Komünist Partisi'nin eski genel merkezi
Bununla birlikte, şehrin ana cazibe merkezi, heybetli Aleksander Nevsky Katedrali 20. yüzyılın başlarında Bulgar halkının bağışlarıyla yükselmeye başlayan üç bin metrekareden fazla bir yapı.
Bu Ortodoks tapınağının amacı, Türklerin elinde ölen askerleri - Rusları ve Bulgarları - onurlandırmak s sonunda. XIX.
Hem cephede hem de içeride, hatırlama azizlerin yüzleriyle çerçevelenir hangi, çarpıcı bir şekilde, mevcut estetik tadı lütfen.
Yakınlarda, sesi komünist dönemden kalma parçalarla dolu bit pazarları , sokak müziği ve turist kalabalığı.
Aziz Alexander Nevsky Ortodoks Katedrali'nin cephesi
Bizi Sofya sokaklarında gezdiren huysuz taksi şoförü İngilizce mırıldanıyor: “Sosyalist Sanat Müzesi'ne gitmek ister misin? Şimdi sosyalizm yok ama yolsuzluk var, her şey bankalar, bankalar, bankalar” – ve harap arabasını 2011'de kapılarını açan bu orijinal ve biraz tehlikeli alanın yanına park ediyor.
Burada kuyruk yok, ama evet 70'den fazla heykelin bulunduğu harika bir bahçe Bulgaristan'ın 1946 ve 1990 yılları arasında Sosyalist bir Devlet olduğunu kaydeden
Balkan ülkesinin propaganda afişleri Herhangi bir tasarımcıyı ve mütevazı hediyelik eşya dükkanını, hatıra koleksiyoncularının beğenisine sunabilir. diğer küçük mücevherlerin yanı sıra eski lider Todor Zhivkov'un anıları.
Karmare restoranda başlangıçlar
İleriye bakmamızı kolaylaştırmak için küratör Viktoria Draganova , dört yıldır çekici bir çağdaş sanat alanının başında, Yüzme havuzu adından da anlaşılacağı gibi, Özel bir kentsel yüzme havuzu etrafında eklemlenmiştir.
"Yapabileceğimiz bir senaryo oluşturmak istedik. diğer milletlerden küratörleri ve yaratıcıları davet edin ve bir diyalog yaratın. Şu anda ülke dışında yaşayan Bulgarlarla çalışıyorum” diyor bize, her zaman bir ayağı Almanya'da yaşayan 38 yaşındaki Sofya.
"gibi konularla ilgileniyorum söylemlerin modernleşmesi veya sanat ile siyaset arasındaki ilişki ” diye ekliyor ve bu fikirleri geliştirmek için tipik sergilerden terasta resmi olmayan akşamlara veya konserlere kadar farklı türlerde etkinlikler düzenliyor”.
(Klasik ve öngörülebilir) finansman sorunlarının ötesinde, Viktoria, şehirdeki ilginç sanat galerilerinin çoğalmasını vurgular. Su Kulesi, Yapı Galerisi ve Aether Sanat Alanı ** Sofya Şehir Sanat Galerisi ** gibi diğer resmi olanlara ilgi çekici noktalar olarak eklenen , yapılandırma ziyaretçi için çekici bir kültürel panorama.
“Bu kolay bir şehir, iyi restoranlar ve barlar, müzeler, 70'lerden çok otantik yerler... ve gençler çok hoş , Londra veya New York'taki kadar stresli değiller” diye şaka yapıyor.
Bistrello restoranının şefi
Viktoria sayesinde bu stressiz gençlerden biriyle tanışıyoruz. Çağdaş Sanat Enstitüsü (ICA-Sofya) . hakkında Vlad Nanca, eski bir elektrikli süpürgeden bir eser 'yaratmış' bir sanatçı.
Ayrıca Periyodik sergisinin açılışına bizi davet eden Ivan Moudov , “sanatçı galeri duvarlarından birinde asılı duran bir tuval üzerine keçeli kalemle noktalar yapmaktan bıkana kadar” sürecek bir sergi.
Her öğleden sonra halk Moudov'un tabloyu nasıl doldurduğuna tanık olabilir ve bu şekilde ne olabileceklerini takdir edebilir. bir tür bilinçaltı kalıpları.
Bu dinamik örneğe başka içerik oluşturucular eklenecek. "Her hafta değişiyor, alanı izleyici için tanınmaz hale getirmekle ilgili" , bize anlatıyorlar ve sanat ortamının burada yaşadığı yadsınamaz derecede eğlenceli anın altını çiziyorlar.
Stefania Batoeva boşluğun karşı ucunda boyalar ve diğer isimler eklenecektir. Ciprian Mureşan, Maria Lindberg, Mina Minov, Evgeni Batoev, Pravdoliub Ivanov...
Cafe Büfe Teras (Ekzarh Yosif 44)
Şehrin en eski mahallelerinden birinde – tarihi bir temeli olmamasına rağmen Yahudi mahallesi olarak bilinir – keşfediyoruz. moda tasarımcısı Elena Neicheva ve illüstratör Nikoleta Nosovska'nın eseri , geleneksel Bulgar kostümlerinin çizimlerini yapan.
Birlikte yarattılar gelişmekte olan bu bölgede kapılarını yeni açan Artelie konsept mağazası ve oradan Bulgar özünü modernize ederken yeniden değerlendirmeye çalışıyorlar.
Bu tam olarak restoranın ruhu ** Karmare , enerji dolu küçük bir alan ** - özellikle sahibi, 36 yaşındaki hevesli şef Georgi Boykovski'nin - burada neyin pişirildiği hakkında bir fikir edinmeye başlıyoruz Bulgaristan'da.
yer, içinde Adalet Sarayı'na çok yakın bir 1933 binası , Shevitza (geleneksel bir Bulgar nakışı), endüstriyel iç tasarım ve ahşap masalarla süslenmiş tuğla duvarlara sahiptir.
arka planda sesler trap, hip hop ve geleneksel Bulgar müziğinin karışımı özellikle onlar için yapılmış.
Mutfaklarını ziyaret etme zevkine sahip olduğumuz ve şimdiden dolu olduğu için henüz iki aydır açık. Bize lezzetli bir yemek sunarken yoğurt soslu salatalık salatası, kırmızı biberli yağa batırılmış ev yapımı çingene ekmeği veya fermente çilek ketçaplı peynir, Boykovski, ulusal mutfağı yeniden kazanma tutkusunun 15 yıldır yaşadığı İspanya'dan geldiğini anlatıyor.
San Pol de Mar'da üniversiteye gitti ve aynı zamanda baş aşçı olduğu l'Espai Sucre'de eğitim gördü. Daha sonra DiverXO'da pasta şefi oldu ve bunu kanıtlayabiliriz: olağanüstü biri.
Adalet Sarayı cephesi
“İspanya'da büyük bir felsefe var, orada her bölgenin ürünlerine değer vermenin önemini öğrendim. Bence en önemli şey bu çünkü teknik her yerde öğrenilebilir. Ama orada, tıpkı İtalya'da olduğu gibi, hammaddelerine dikkat çekmeyi biliyorlar. Burada karmaşık, her şey bozuk. Güçlü yönlerimizden biri olan yoğurt artık yoğurt değil” diyor Boykovski.
"Yasaklanmış küflü bir peynir üzerine bahse giriyoruz, yaklaşık 900 milyon bakteri içeren dört yaşındaki koyun sütünün fermantasyonu. Bu, dünyadaki açlığı sona erdirebilecek harika, canlı bir ürün, ancak son kullanma tarihi nedeniyle kısıtlama koyuyorlar, kimse korumuyor” , devam et.
Boykovski, kendisine on dakika uzaklıkta olan ve aynı tutku ve konsepti paylaştığı Cosmos restoranında baş aşçıydı. “Beş yıl önce İspanya'dan döndüğümde kimse Bulgar mutfağı yapmıyordu, yerel gastronomi için çok fazla küçümseme vardı. İnsanlar sadece pizza ve salata istedi. Dört kapalı menü yapmaya cüret eden Cosmos olmasaydı, zihniyetimiz için çok riskli bir şey, Karmare mümkün olmazdı”.
Cosmos'ta yemek yeme deneyimi, kendilerini ateşli birer hayran olarak ilan ettikleri Dabiz Muñoz'u çok anımsatan muhteşem bir bileşene sahiptir. senin menejerin, Atanas Balev, DiverXO'yu ve "çok korkak" konseptini sevdiklerini itiraf ediyor, ve lezzetli bir yerel şarap olan Mabrut ile kadeh kaldırıyoruz.
Onlar bile var bir sanat yönetmeni, geçerken yeri ateşe veren Aleksander Tsekoff ve Madrilenian Coque'dan ilham alan bir fikir olan bir şırınga ile bir çileğe şampanya enjekte etmek gibi diğer ilginç müdahaleleri gerçekleştirir.
Karmare ve Cosmos, uyanan ve süper rekabetçi fiyatlar sunan bir gastronomik sahne: bir Bulgar levası 50 euro sente eşittir ve bu restoranlardaki menüler 60 €'yu geçmez.
Yanlarında ** Bistrello **, büyüleyici bir yer buluyoruz. Vladimir Todorov , 25 yaşında ve 2016'nın En İyi Bulgar Şefi kazananı, hazırlıyor füzyon tarifleri. Burada, diğerlerinde olduğu gibi, yerel halktan daha fazla turistin masa ayırttığı görülüyor, belki de en azından şimdilik, tadına bakmak için daha fazla beklenti var. Bulgar karakterini vurgulayan yenilenmiş bir özgürlük. endişeliyiz.
Sense oteldeki bir süitten görünüm
YOLCULUK DEFTERİ
NEREDE UYUYOR
Balkan Sofya, Lüks Koleksiyon Oteli (Sveta Nedelya Meydanı, 5, 69 €'dan itibaren). Bulgar başkentindeki en sembolik otel Marriott grubuna aittir ve elbette rakipsiz bir konuma, birçok karaktere ve süitlerdeki Byredo imzalı olanaklar gibi ayrıntılara sahiptir.
Sense Otel (Blv. Çar Osvoboditel, 16, 103 €'dan itibaren). Design Hotels ve Marriott üyesi, o sadece altı yaşında ve şehrin tek butik oteli. Restoranı çok güzel ve yoğun zamanlarda (kahvaltı sırasında da) kalabalık olan çatı katı, böyle bir otelde bulmayı bekleyeceğiniz sofistike bir alandır.
NEREDE YENİR
Evren (Lavele, 19). "Geleneksel uzay mutfağı" sizi yörüngeye sokacak. evet veya evet deneyin domates, biber, salatalık ve inek ve keçi peynirli shopka salatası ve tatlı olarak vanilyalı pandispanya, yoğurtlu dondurma, çilek ve gül şerbeti ve gül beze. Ve sanat yönetmenine kendinizi kaptırın.
karma (Knyaz Boris I, 105). Sofya'yı anlamak için şef Boykovski ile bir akşam ayırtmak şart. Aperatif olarak gül suyunun ardından yabani sarımsaklı tereyağlı ve havyarlı genç patatesi, sütlü ve ballı kuru ekmeği ile çıldıracak geleneksel bir tatlının yeniden yorumuyla parmaklarınızı yalayacaksınız.
bistrello (Knyaz Boris I, 66). Menüleri her üç ayda bir yenileniyor ve ağırlıklı olarak Bulgarca olmak üzere yalnızca taze malzemeler kullanılıyor.
Gökkuşağı fabrikası (Vesletler, 10). Harika bir fiyata gayri resmi ve lezzetli kahve.
NEREDE İÇİLİR
Sputnik Kokteyl Barı _(Blv. Yanko Sakazov, 17) _. Harika dekorasyon ve en iyi kokteyller.
YAPMAK
Sosyalist Sanat Müzesi _(Lachezar Stanchev, 7) _. Sanat ve belgeseller aracılığıyla komünist rejimde bir gezinti.
Müzeyko (Profesör Boyan Kamenov). Elden ve çocuklar için, ancak bu bilim müzesi, Sofya'nın ilgi çekici yerlerinden biridir.
Yüzme havuzu _(Çar Osvoboditel, 10) _. Bu orijinal çağdaş sanat merkezinin programlanmasına dikkat edin: yeni ortaya çıkan yaratıcılar, konserler ve çok daha fazlası.
NEREDEN ALINIR
Galeri _(Çar İvan Şişman, 8) _. Nadezhda Petrova ve sanatçı Jenya Adamova bu alanı açtı. seramik, porselen ve tasarım objeleri Bulgar mücevher parçalarını da burada bulabilirsiniz. InterContinental otelin arkasında, bölgeye yaklaşmaya ve dolaşmaya değer.
Artelie _(Ekzarh Yosif, 44) _. Şehrin yenilikçi bölgesinde, Bulgaristan'da yapılan giysiler ve modernize edilmiş geleneksel motiflerle kartpostallar.
NE OKUMALI
_bin kara leylek (Seix Barral) _. Miroslav Penkov bir çerçevenin izini sürüyor. efsaneler, aşk ve tarih Istranca dağlarındaki bir köyde bir torununun dedesiyle yeniden bir araya gelmesiyle.
***** _Bu rapor **Condé Nast Traveller Magazine'in (Eylül) 131. sayısında yayınlandı**. Basılı baskıya abone olun (11 basılı sayı ve dijital versiyonu 24,75 € karşılığında, 902 53 55 57 numaralı telefonu arayarak veya web sitemizden). Condé Nast Traveler'ın Eylül sayısı, tercih ettiğiniz cihazda keyfini çıkarmanız için dijital versiyonunda mevcuttur. _