Chez Benoit, yıldızlı Parisli yemek evi
Chez Benoit bu c'lerden biri entenarias yemek evleri kendi alanında her zaman cömert davranan Michelin'in bir yıldızla ödüllendirilmesi. Ayrıca, olduğu varsayılır böyle bir ödüle sahip tek Paris bistrosu.
1912 yılında Benoît Maltray tarafından bir lyonnais bouchon çok geçmeden eski pazarın çevresini dolduran sanatçıların gözdesi oldu. Les Halles.
2005 yılına kadar geliş gidişlerin, gerilemelerin ve yeniden doğuşların hikayesi Alain Ducasse onu imparatorluğuna dahil etti. . Birçoğu onun gelişinin bir kimlik kaybı ve mutfak teklifinin standardizasyonu, ancak bir şekilde başardı özünü koru ve ona her zaman Paris fiyatlarında "uygar" rustik bir görünüm kazandırdı.
Orada devam ederler, sembolik yemekler her zamanki gibi aynı özgünlük ve saygınlıkla idam edildi.
Tuzlu tereyağının kaygan, neredeyse müstehcen kısımları . Kaz ciğeri terrine eşlik eden aşırı kalorili tatlı çörek dilimleri, odada çok göz alıcı değil ama hassas bir şekilde oyulmuş kuşlar ve eritilmiş tereyağı lagününde fokurdayan salyangozlar.
Benoit hala ıslanmak için harika bir yer Fransız yemek kültürü. Mutfağı, bol porsiyonlarda ve moderniteye çok az taviz vererek sağlam ve güçlüdür.
Pate en croûte, Lucullus de langue pastası, Napolyon'un Grande Armée'sini besleyecek bir cassoulet ve söğüt mantısı ile veau tête Ayağa kalkıp Marseillaise söylemeyi gerektirir.
Tatlı olarak, mükemmel tarte tatin, Armagnac ile Savarin ya da çikolatalı ev profiterol . Büyük olasılıkla mideniz memnuniyetle patlayacak.
Benoit için üst kattaki yemek odası, Elba Adası'dan Fransa'ya , sürgün, yani geleneksel yemek salonunda her zamanki ayrıcalıklı olanlarla bir masa istemeye çalışın.
bu şarap listesi aynı belirgin ve pahalı çizgiyi ve hizmeti takip eder, buna karşılık gelir. Paris , verimli, biraz aceleci ve kaba. Harika bir yer.