makarna alla norma
“ Sicilya ilahi bir varlık olsaydı, bir Yunan tanrıçası olurdu: güçlü, bazen cezalandırıcı, neredeyse her zaman koruyucu, biraz gururlu ve kesinlikle baştan çıkarıcı. . İtalyan adası, ezici mitolojisinin beslediği bir sembolizmle yüklüdür. çok kişilik yayıyor Bu, bağımsız bir İtalya devleti için geçerli olabilir. Sicilya bir safkandır” diye Gezgin Rehberimizde açıkladık. Ve bu adanın özünü sofralarda yoğunlaştıran bir yemek varsa o da makarna alla Norma'dır. spagetti, rigatoni veya maccheroni.
Özgünlük arayışımızda ünlü şefle bir öğleden sonra geçirdik. Andrea Tumbarello Bu tarifin tüm sırlarını keşfetmek için.
Şef Andrea Tumbarello iş başında
BİR KİŞİ İÇİN MALZEMELER:
• 100 gram kuru makarna tipi rigatoni
• 120 gram domates sosu
• Pecorino peyniri tozu
• Cacioricotta peyniri
• 1 patlıcan
DETAYLAMA:
1. Patlıcanı soyup uzunlamasına ve bir santimetre kalınlığında kesip kızartın ve fazla yağını almak için kurutma kağıdı arasında saklayın.
iki. Bir tavada 3 dilim kızarmış patlıcanı doğrayın ve domates sosu ve bir yemek kaşığı pecorino peynirini ekleyin, bu peynirin ne kadar tuzlu olduğunu göz önünde bulundurarak tarifin fazla tuzlu çıkmasın.
3. Makarnayı tavsiye edilen sürede haşlarken malzemeleri pişirip düz bir tabakta tarifin sunumunu hazırlıyoruz.
Dört. Yaklaşık 15 santimlik halka şeklinde 4 dilim patlıcanı haç şeklinde yerleştirip içine soslu sote makarnayı ilave ediyoruz.
5. Son olarak patlıcanları hediyeymiş gibi kapatıyoruz ve paketi biraz fesleğen yaprağı ve peynirle taçlandırın taze rendelenmiş cacioricotta.
BU İTALYAN TARİFLERİYLE MAKARNA ALLA NORMA'YI TAMAMLAYIN
@merinoticias'ı takip edin
(*) Vicente Gayo ve Jean Paul Porte, kamera operatörleri ve post prodüksiyon. Montaj, Condé Nast İspanya.