Pillerinizi günün herhangi bir saatinde şarj etmek için yeni favori köşeniz
estetik ve yaşam tarzı akraba Bir iz bırakmışlardır. Ve akçaağaç kız kardeşler , kendi bölgelerine, yani yeni açılan restoran/kafeterya Hermanas Arce'nin mutfağına getirmeyi başaran iki İspanyol kadındır. saf güzelliğe odaklanan bir hareketin faydaları ve felsefesi.
Elena ve Ana. Ana ve Elena. Her ikisi de ailenin ötesinde, mutfakla yakın bağlarını kuran bir ittifak oluşturuyor.
“ Her şey evde tatlı yapmaya karar vermemle başladı. Annemiz harika yemek yapar ama tuzlu bölümde kalır. Yani küçüklüğümden beri Şekerlemeye ilgi duymaya başladım ve kendimi evde tatlı yapmaya adadım. . Büyüdüğümde ve bağımsız olduğumuzda, saçmalıklarımı ve mutfaktaki ilk adımlarımı paylaşmak için bir yemek tarifi blogu başlattım” diyor Ana.
akçaağaç kız kardeşler
Her şey beş yıl önce Nordic dergisinin akraba gözünü İspanya'ya dikti. "Madrid'de etkinlik yapacaklarını öğrendik ve onlara yazmaya karar verdik . İkimiz bir araya geldiğimizde, öğrettikleri atölyelere gittiğimizde ve onlarla akşam yemeği yediğimizde oradaydı. O andan itibaren insanlar bize yemek servisi yapıp yapmadığımızı veya etkinlikleri için yemek yapıp yapamayacağımızı sordular” diyor Ana, Madrid'in mutfak sahnesinde adının nasıl duyulmaya başladığını anlatıyor.
"Fakat her birimiz kendi işimize sahip olduğumuzdan, kendimizi projeye adamak için her şeyi bırakamazdık," diye bitiriyor. Çünkü bu evdeki aşçı bir mühendis , süre kız kardeşi bir avukat ve ikisi de yaptıklarını seviyor.
“Ofiste yaptığımız şeyi seviyoruz ve yemek yapmayı severiz, bu yüzden her zaman bir şeyler yapmayı tasarladık ve hayal ettik ama asla adım atmadık”, diye özetliyor Elena. Şimdiye kadar.
Her zaman asla gibi bir kahvaltı
yeri Calle Marques de Monasterio, 6 ayık ve eğlenceli, burada işlerin yavaş yavaş gittiğini ve yavaş ama istikrarlı bir şekilde şekillendiğini gösterme yeteneğine sahip.
“Bu mahalleye (Salesas) yerleşmeye karar verdik çünkü çok güzel ve sokağımız çok sessiz. Geçen ağustos ayında çalışmalara başladık. Mimarlık stüdyosundan Christian de la Sotilla , Barselona merkezli. Aslında Christian'ın bir oğlu vardı... tam başladığımızda! Bu yüzden Skype ve Whatsapp aracılığıyla bize her zaman işin fotoğraflarını ve güncellemelerini göndermek, merak uyandıran bir süreçti”.
Ev yapımı reçelli tost
Dış görünüşü tanımayanlar tarafından biraz farkediliyor, ancak ağızdan ağıza müşterisinin artmasına özen gösteriyor.
Tesis genelinde dağıtılan birkaç masa ve güzel bir ortak masa ile giriş alanı, en çok talep edilen köşeye sahiptir, caddeye bakan devasa pencerenin yanında küçük bir masa ile, sergilendikleri (ve düzenli olarak yenilenen) bir rafla dekore edilmiştir. , doğal şaraplar, ev yapımı reçeller (şu anda portakal veya ayva ve kısaca çilek veya Ana Hamburg'a yelken açar açmaz ravent), mevsime göre tarifini değiştiren artizan granola (cevizli hindistancevizi ve akçaağaç şurubu) veya harika bir Galiçya balı.
“Sonuçta, tüm bunların zarafeti, sezonun bize yeni tarifler yaratmamızı ve gelecek olanı dört gözle beklememizi sağladı… şu anda, örneğin Çilek mevsimi geldiğinde yapacağım her şeyi düşünmeden edemiyorum. ' diye haykırıyor Anne.
Gerçek şu ki, her şey ev yapımı ve kız kardeşlerin kalplerine dokunuyor, aksi takdirde artık ikinci evleri olarak gördükleri ve bu nedenle sadece içinde bulundukları yere bu kadar sevgi ve çaba gösteremezlerdi. misafirlerinin bunun bir parçası olmasını isterler.
Menüsü Akdeniz ve ev yapımı, egzotizmle şaşırtmaya çalışmadan, sadece kahvaltıları gibi dürüstçe lezzetli oluyor. burada tereyağlı, ballı, reçelli veya sıvı yağ ve domatesli ekşi mayalı tost (kendinizi de böreklerinin pençelerine bırakın); yumuşak haşlanmış yumurta ve konte peynir ve Elena'nın çok sevdiği karışık sandviç.
“Bak, bu gezegendeki en basit şeylerden biri (tavada ve ekşi mayalı ekmek, iyi jambon ve Comté peyniri ile) ama dürüst olmak gerekirse, çok iyi. Bizim için yapması çok kolay bir şey, biz her zaman evde yapardık ama başka yerlere gidiyorsunuz ve her bir malzemeye gerçek özeni göstermiyorlar” diyor Ana.
Hafta sonları, Fransız tostu, domuz pastırmalı omlet, karamelize meyveli krep ve çok yakında ev yapımı çörekler.
Öğle vakti, teklif duruma göre uyarlanır. yemek zamanı kısa olmasına rağmen, çevredeki ofis çalışanlarının ve mahalle sakinlerinin programlarına (ve midelerine) uyması için mükemmel bir menü ile.
“Günlük değişiyor, öyle ki paylaşım siparişi tek bir plaka , bir kısa mektup Böylece istediğiniz gibi karıştırabilirsiniz. Hafta boyunca daha fazlası için eğiliyoruz sebzeler (kremlerde, ratatouille, salatalarda) ve baklagiller dana bourguignon veya beyaz peynir ve kekik ile kuzu yahnisi gibi tariflerle haftayı daha güçlü bir şekilde bitirmek".
Ev yapımı ve sağlıklı pişirme
Yine de, Burada tatlıları atlamak günahtır. Ne de olsa Ana, onları denemeniz için çok küçüklüğünden beri hazırlanıyor: bağımlılık yapan çikolatalı kurabiyeler; evin hiti, tarte tatin veya zeytinyağlı, elmalı ve cevizli pandispanya.
Yarın başka bir gün olacak ve burada yeni şafağa her zaman yeni tatlar, malzemeler ve aromalar eşlik ediyor. Yani sürpriz garantilidir.
Onun şekerleme, onun büyük gücü
Adres: Calle Marques de Monasterio, 6 HARİTADA GÖRÜN
Takvim: Salıdan cumaya, sabah 9'dan akşam 6'ya kadar. Cumartesi günleri sabah 10'dan akşam 7'ye kadar.