Helen Yo'nun ianjin Börek Evi
Birçok New Yorklu için, kraliçeler - LaGuardia ve JFK havalimanlarının bulunduğu yer - başka bir yere giderken geçtiğiniz yerdir: şehrin dünyaya açılan kapısı . Ama burada yaşayıp yemek yiyebilecek kadar şanslı olanlarımız için, Queens başlı başına bir dünya . Kendi içinde tamamen lezzetli. Nasıl olmasın? Bölge, ülkedeki etnik açıdan en çeşitli nüfuslardan birine sahip.
Sadece bir milliyet belirtmeniz gerekiyor ve size hemen Queens'in neresinde olduklarını söyleyeceğim: Astoria'da Yunanlılar ve Mısırlılar; Woodside ve Elmhurst'te Thai; Corona'da Meksikalılar; Jackson Heights'ta Nepalliler, Hintliler, Bengalliler ve Güney Amerikalılar; Flushing'de Çinliler, Tayvanlılar ve Koreliler... Bir tür çok dilli mozaik gibi şehirdeki en iyi tariflerden bazılarını sunuyor: momo, bao, tacos, musakka, pad kee mao, dosas, kebaplar, kaşa, hamur tatlısı çorbası ve hayal edebileceğiniz hemen hemen tüm diğer uzmanlık alanları - sadece bir metro hattı ötede.
Evet, Kraliçeler yabancılara biraz sinir bozucu görünebilir. Bu New York'un en büyük bölgesi , ziyaretçilerin ve hatta nehir kıyısındaki sakinlerin genellikle uzak durdukları, genişleyen, cesur bir kentsel peyzaj. En azından yakın zamana kadar, yakınlardaki diğer ilçelerin tüm dikkatleri üzerine çektiği zamana kadar: Brooklyn'in taş evlerinin çekiciliği olabilir, ancak Queens'in çekiciliği, özgünlüğü ve güzelliği ortada.
Ancak son zamanlarda, daha fazla New Yorklu, sonsuz çeşitlilikteki mutfak sahnesini keşfettikçe, gözle görülür bir değişiklik yaşanıyor. Kocamla taşındığımdan beri jackson yükseklikleri 2007'de mahallemize gelen tepkilerin “Oops... Nerede o?” şeklinden nasıl çıktığını gördük. “Flushing'de yemek yiyebileceğiniz bir yer önerebilir misiniz?”. Gurmeler sadece geleneksel mutfakları gezmek için değil, aynı zamanda yeni şeflerin kiraların daha ucuz olduğunu keşfettiği ve yemek fiyatlarının her zaman yüksek olduğu bir yere bahse girmek . Sonuç? Bu New York'ta geçilecek yeni sınır ve inan bana, bolca referans adresim var.
Flushing mağazasında lake ördekler
YIKAMA
Bir Wong Kar-wai filminden fırlamış gibi görünen devasa otelleri ve mütevazı erişte barlarıyla Flushing, başlı başına bir şehir gibi hissettiriyor - eskiden öyleydi. 1645'te Hollandalılar tarafından kurulmuş, şimdi Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük Çin mahallelerinden biridir.
Xiao Dong Bei
Dongbei mutfağı (önceden Mançurya olarak bilinen kuzeydoğu Çin'deki bölge) çiğ veya hafif pişmiş sebzeler için ve karmaşık baharat karışımları ile.
Ne Sipariş Verilir: Baharatlı Pırasalı Çifte Pişmiş Domuz Göbeği ; soya sirkesi sosunda patates, yeşil biber ve patlıcan bazlı herhangi bir balık veya sebze karışımı. 133-51 37. Cad.
Fu Koşusu
Floresan aydınlatması ve Çince haber yayınlayan en az iki dev televizyonu ile burası atmosferiyle öne çıkmayabilir ama Xiao Dong Bei gibi New York'tan ayrılmadan Dongbei'nin büyüleyici mutfağına başlamak için mükemmel.
Ne için sorulur: Müslümanların yıldız yemeği, baharatlı kimyon ve susam ile pişirilmiş kuzu pirzolası ; yeşil biberli ve arpacıklı patates püresi gibi soğuk sebze salatalarından biri veya serinletici bir lao hu cai tartı, kişnişli salata, taze soğan ve susam yağı ve pirinç sirkesi ile sotelenmiş küçük karides. 40-09 Prens St.
Altın Alışveriş Merkezi
Alt katta, bodrum katındaki sıkışık yemek tezgahlarının labirentinde, Chengdu Göksel Bol Atıştırmalıklar , Sichuan tarzı baharatlı erişte uzmanı. Ardından, ünlü salondaki taburelerden birine oturun. Helen You'nun Tianjin Börek Evi taze pişmiş köfte denemek için.
Ne için sorulur: Chengdu Heavenly Plenty Snacks'te, dan dan erişte, kıyılmış domuz eti ile , ağızda bir umami patlaması gibidir. Tianjin Dumpling House'da, kuzu ve yeşil kabak köfteleri ve domuz eti ve dereotu köfteleri . 41-18 Ana Cad.
Tianjin Dumpling House'da pişirmeden önce köfte
hamur tatlısı galaksisi
Tianjin Dumpling House'dan Helen You, çok daha rafine ve kırmızı ve beyaz lake dekorasyona sahip ilk normal restoranını kısa süre önce açtı. Arcadia Alışveriş Merkezi , Golden Mall'dan birkaç blok ötede.
Ne sipariş edilir: Zencefil ve yemle sotelenmiş bir tabak lezzetli dilimlenmiş ıstakoz ova ve menünüzdeki köftelerden herhangi biri. 42-35 Ana Cad.
Kulu Tatlıları
Öğleden sonra, okuldan sonra Flushing'in çocukları burada toplanır. dondurma ve küvetlerde Çin sütlacı var. İkincisinin kıvamına alışmak biraz zaman alabilir, ancak bir kez yaptığınızda, ince tatlılığının tamamen bağımlılık yaptığı doğrudur.
ne için sorulur : Çörek otu ve yeşil çay ile tatlandırılmış sütlaç ya da cesursanız duriandan yapılan bir tatlı, o kokuşmuş ama lezzetli meyve. 37-06 Prens St.
Fang Gurme Çay
Bir tür cam mahzende, sıradan bir alışveriş merkezindeki bir mağazanın içinde, New York City'deki en iyi çayı sunuyorlar. Tayvan tarzı bir karışım için oturun oolongs, yasemin ve puerh : Yaprağın kökenini ve lezzetini anlatırken çay seremonisinden sonra size ikram ederler.
Ne sipariş edilir: 150 gramlık bir Orijinal Dong Ding Oolong Bal Aroması kutusu 108 dolardan ucuza gelmeyebilir, ancak diğer seçenekler 28 gram için 20 dolardan başlar. 135-25 Roosevelt Cad.
Dumpling Galaxy'de Zencefil ve Frenk Soğanlı Sote Istakoz
ASTORIA VE UZUN ADALAR
Astoria'nın Yunan mahallesindeki küçük binalarda, hatta buraya taşınan yeni nesil binyılların (ve Helenik olmayanların) restoranlarında bile, girişlerin pergolaları arasında sarmaşıklar dolaşıyor ve gül çalıları klasik heykellere eşlik ediyor. Long Island'ın çoğunda, Manhattan'ın Doğu Nehri'nin tam karşısında olduğu yerde, aşağı yukarı aynı şey oluyor, eski topluluklar. İtalyan, Rus ve Balkan yenilikçi yeni gelenlerle alanı paylaşın.
Agnanti
Karşıda sessiz bir köşede astoria-park Yunan film yıldızlarının siyah beyaz fotoğrafları bu meyhanenin duvarlarını süslüyor. Asık suratlı garsonlar, tahta masaları yapıştırmaya meyillidirler ve müdavimlerle Yunanca şakalaşırlar. Teras kafede Patmos'ta olduğunuzu hayal etmek zor değil. (peki, tamam, belki biraz).
Ne sipariş edilir: ızgara ahtapot veya levrek; sarımsak soslu pikilia (başlangıçlar) ve skordalia (sarımsaklı patates püresi) ; ve soutzoukakia (domates sosunda pişirilmiş köfteler). Bu tür basit yemeklerin başarısı, büyük ölçüde nasıl hazırlandıklarına bağlıdır ve burada tek kelimeyle mükemmeller. 19-06 Ditmars Bulvarı Astoria.
Artopolis Fırın
Oldukça gizli, bir alışveriş merkezinin arkasında, bu Yunan tarçın kokulu pasta Çoğu hamurun altın rengi olan lezzetli, görünüşte basit kurabiyeler satın alabileceğiniz yer.
Ne satın alınır: melomakarono (ballı ve cevizli kurabiyeler) ; galaktobureko (göründüğünden çok daha hafif, muhallebi ve limon ve portakal aromalı pişmiş bir kek) ve harika bir hindistancevizi baklavası. 23-18 31 St., Astoria.
Kebap Kafe
mısırlı aşçı Ali El Sayed iki şeyle tanınır: küçücük açık mutfağı ve sıra dışı kişiliği, aynı oranda sert ve sıcak. İskenderiye yerlisi, 1989'dan beri kendi duvar kağıdı kolajları ve seyahatlerinden getirdiği nesnelerle dekore edilmiş bu Steinway Caddesi mağazasında yemek pişiriyor.
Ne sipariş edilir: köfte (kıyma) kebaplar, çok iyi terbiyeli, ve za'atar ile drizzled ızgara sebzeler (Arap baharat karışımı) 25-12 Steinway St., Astoria.
Kebap Kafe
Ayı
Nesiller boyu bu Long Island sokağındaymış gibi görünse de, bu Doğu Avrupa saklanma yeri 2011'de iki kardeş tarafından açıldı. Natasha Pogrebinsky (Amerikan yemek yarışmasında şef ve eski yarışmacı doğranmış ) Sasha Pogrebinsky. Kiev yerlileri, Ukrayna ve Rus tariflerinin güncellenmesinden sorumludur: Kasha (Rus lapası), pancar çorbası (pancar çorbası) , salo, kielbasa (sosis) ve straganof mantar kreması ile.
**Ne sipariş edilir: zakuska (mezeler)** tütsülenmiş balık, kurutulmuş et, turşu ve siyah ekmek; donmuş votka bardakları ile ahşap tahta . Veya önceden bir tadım menüsü talep edin. $175 (evet, Queens'te!) Birkaç nadir ve bilinmeyen ithal votka ile eşleştirilmiş, mevsimlere göre değişen dokuz çeşit Rus spesiyalitesi. 12-14 31. Cad., Long Island Şehri.
Tamashi Ramen
Tamashii'de - loş ışıklı ve gençlerle dolu - herhangi bir soğuk kış gecesinde bir kase ramen'in yoğun aromasının tadını çıkarmak en rahatlatıcıdır.
Ne sipariş edilir: domuz parçaları ile lezzetli ve baharatlı tantanmen ramen , fasulye filizi ve sebze. Çok iyi sebeplerden dolayı evin özelliğidir. 905 Broadway, Long Island.
Dhaulagiri Mutfak
JACKSON YÜKSEKLİKLERİ VE TAÇ
Günün sonunda, bazı Manhattanlılar kraliçeler bir şeyler içmek. Sık sık Jackson Heights'a gittiler bir Kızılderili'de yemek yemek niyetinde. Belki de bu zafer günleri her zaman bir mahalle ile ilişkilendirilmiştir. güney asya mutfağı Tarihe geçtiler ama endişelenmeye gerek yok, buraların yerini bir o kadar değerli başkaları aldı. Sadece doğuda, Corona öncelikle Hispanik , büyük bir eve meksika topluluğu , ama aynı zamanda büyüyen bir nepal kolonisi.
Dhaulagiri Mutfak
Küçük ve bulması zor (dışarıdaki tabelada basitçe “ tava yemeği ”), şehrin en iyi Nepal restoranı kendi başına duruyor kraliçelere bir gezi . Küçük koltuklar, temelde küçük koltuklarda oturacağınız anlamına gelir. şef ve sahibi tarafından mutfak, Kamala Gauchan , baştan çıkarıcı Katmandu spesiyalitelerini hazırlarken (bir kez dikkatinizi çektiğinde göreceğiniz gibi baş kahramandır). Bir köşede kızartıyorlar sel roti - pirinç unundan yapılmış hafif tatlı çörekler - sanki börekmiş gibi; ve diğer ucunda, insanlar chapati ve paratha'yı yuvarlar (ekmekler) Himalayaların devasa bir duvar resminin önünde Hint tarzında.
Ne için sorulur: onun için buradasın Nepalce thali : küçük kaseler sebze tarkari (köri), soslar, Hint turşusu (sirkede pişirilmiş meyve veya sebze reçeli), turşu ve pirinç garnitürü, yuvarlak metal bir tepsi içinde servis edilir. Ve yiyebildiğin kadar çok sel roti için. 37-38 72nd St., Jackson Heights.
Dhaulagiri Kitchen'ın ünlü çörekleri
Nixtamal tortilla dükkanı
sakinleri Manhattan, Shauna Page ve Fernando Ruiz 2008 yılında tortilla fabrikasını ve taqueria'yı yakınlarda açtı. kızarma Meadows Parkı, Corona'da ve o zamandan beri efsanesi büyümeyi bırakmadı. Enfes ve narin ekmeği, Meksika'dan ithal edilen ve odanın ortasında onurlu bir yere sahip olan dev bir makinede preslenir. (Nixtamal, Empellón Cocina ve The Dutch gibi Manhattan'daki en iyi restoranlardan birkaçına tortilla sağlar. ) .
Ne için sorulur: nixtamal tacos (carnitas, sığır eti ve tavuk tinga) ve tamales şehirdeki en iyiler arasındadır; kışın, bir rahatlatıcı domuz pozole, Doğranmış kişniş, turp ve kuru kekik ile tatlandırılmış, pozolero mısır bazlı çorba. 104-05 47. Cad., Corona.
* Bu yazı Condé Nast Traveller dergisinin 94 Nisan sayısında yayınlanmıştır. Basılı sürüme abone olun (**11 basılı sayı ve 24,75 € karşılığında dijital sürüm, 902 53 55 57 numaralı telefonu arayarak veya web sitemizden**) ve Condé Nast Traveler'ın iPad için dijital sürümüne ücretsiz erişimin keyfini çıkarın. Condé Nast Traveler'ın Nisan sayısı, tercih ettiğiniz cihazda keyfini çıkarmanız için dijital versiyonunda mevcuttur.
Nixtamal tortilla dükkanı
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- [Video] Bir dakikada bir mahalle nasıl yenir? Queens, New York
- New York'ta moda olacak mahalleler bunlar
- New York'taki en klasik lokantalara rehberlik edin
- Queensboro Köprüsü'nü geçip Queens'e gitmek için 10 neden
- RAMBO'da yaşamak ister misiniz? New York'taki en saçma mahalle isimleri
- Astoria, sevgili ülkem
- 5 Pointz, grafiti müzesi, yok olma tehlikesiyle karşı karşıya
- New York Rehberi
- Williamsburg: Yenilikçi bir mahallenin tarihçesi
- New York'taki temel kahvaltılar
- New York'taki en iyi brunchlar
- New York'ta denemeniz gereken on dolara (veya daha azına) 10 yiyecek
- New York'ta denemeniz gereken kirli yerler
- Ramen burgerleri ve diğer gastronomik New York kirli derzleri
- New York'ta on iki temel restoran
- New York'ta hiperglisemi: kronuttan kruvasana
- Paris vs. New York: iki şehir arasındaki çelişkilerin resimli kitabı
- Istakoz ruloları: New York'ta yazın yemeği - Bronx üzerinden gastronomik ve tarihi rota: otantik Küçük İtalya - New York'ta tarihi (ve nerede içileceği) olan altı kokteyl - Tacos, New York'un yeni hamburgeri - New York'ta hamburger olmayan tipik yemekler - New York'taki en iyi hamburgerler - Bichomania: New York'ta böcekler nerede yenir
- Gezmeye değer 7 yeni New York oteli