Sherry Corner'da Sherry Kültü
Madrid, dinlenme ve dağılma sezonunu hızlandırıyor. Ağustos gökyüzü berraklaşıyor. Bir kere toprak da onunla birlikte gider. Araçların dumanından etkilenmeden parlıyor, nefes nefese yürüyenlerin ve sabah sıkıntıları.
Kurak mevsimde bundan daha anlamlı bir şey yoktur. cimriliği uğursuz karışımlarla sulayın. Dününkiler ve yarınınkiler. Şaraphanelerde, tavernalarda, şarap barlarında, bira fabrikalarında, tavernalarda, vermut barlarda, popüler festivallerde bir arada bulunurlar... Bu, Madrid şişelerine özel bir saygı duruşumuzdur. Hem asırlık evlerde hem de modernitenin işgal ettiği topraklarda uyum içinde yaşayanlar. Denizden orfoz; ve Madrid'den şişe.
Irreale Cephesi
1. Bira
Alman Bira Fabrikası (Plaza Santa Ana, 6) 1904'te Cermen birası yerini buldu (Madrid'deki en boğa güreşi meydanlarından birinde) ve Barrio de las Letras sakinlerini ikna etti ve Ernest Hemingway gibi ünlü gezginler. Tarihi castizo dekorasyonuna entegre edilen bira fabrikası, başlangıçtan itibaren uygulandı. başkentin meyhane kodu: caña ve tapa.
Tabii ki, cemaat üyeleri buraya otantik bir Alman birasının tadını çıkarmak için alçakgönüllü bir niyetle geldi. Bu yüzyıl boyunca dekorasyonu (neredeyse) sağlam tuttular. Bugün onun Prusya bacası artık parlamıyor. Öte yandan tarifleri geleneksel yemek kitapları arasında yer alıyor. (kalamar, kroket, hırpalanmış morina) ve durumunun tavizleri: lezzetli alman sosisleri.
gerçek dışı (Manuela Malasaña, 20) Geçtiğimiz Mayıs ayında tasarım mahallesine adını veren caddede açıldı. Bu zanaatkar karışımına zaten aşina olan bir mahalledeki tapınaklardan bir diğeri. Tarifini bilsek de (su, malt, şerbetçiotu ve maya bazlı), İspanyollar ev yapımı biranın sonsuz ve lezzetli nüanslarını takdir ederek ilk adımlarını atıyorlar. Irreale, yerel karatahtada reklamı yapılan 12 adede kadar fermente edilmiş varil sunar (ve Facebook profilinizde). Her gün varilleri delen altı musluk Alman, Norveç, Belçika, Amerikan, İspanyol iksiri... Müthiş barı ve yüksek masaları arasında, mikro biracılık dünyasına uzmanlar ve yeni gelenler bir araya geliyor. Birçoğunun yüksek sıralaması, kısa ve gerekli tapas menüleri için haykırıyor. Barın arkasında otantik hop bilginleri bulacaksınız.
Cerveceria Alemana'nın içi
iki. Vermut
Ricla Şarap İmalathaneleri (Cuchilleros, 6) Küçücük, gürültülü, floresan dostu ve koltuk düşmanı, Bu yapay mücevher, sahiplerinin Aragon kasabası adı altında 1867 yılında doğdu. Büyük savaşımız sırasında bir zamanlar siviller için bir sığınak olan şey, bağbozumu koşulsuz hayranları için hac yeri: Ricla'nın tek bir fıçıyı, kavanozları ve hatta sergilenen toz ve çekicilik biriktiren şişeleri bile değiştirmeden onlarca yıl geçirmiş olması mümkündür. Mutlak dolgu maddeleri Izaguirre musluk vermutundan kaynaklanmaktadır. (ayrıca toplu olarak satarlar), hamsi ve hamsi, cecina de León, işkembe ve nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan bir metal çubuk. Tabii ki tuvalete gitme serüveni diz çökmek, barı geçmek, mutfağı arkada bırakmak ve Ricla'nın ruhuna merhaba de, Ana María.
De Rodriguez ve Salas (Çayır, 15) Emilio Salas ve Ismael Rodriguez, suç ortaklıklarını güzel bir vermut övgüsü haline getirdiler. Ve komşularını çok heyecanlandıran o sofistike hale ile ulusal yemek tarifi kitabından diğer lezzetler. Üç kapris: armut aliolili bebek kalamar kroketleri, yer mantarı ve rezene ile füme morina ve ajoblanco'ya batırılmış ısırgan. Bu modern vermutun teklifi, kırmızı içeceğin bir İspanyol, İtalyan ve Fransız inceliği olduğunu doğrular. Ve bu bir şaka değil. Ayrıca Emilio ve Ismael, alternatif kamuoyunun sevgisini kazandı. köpekler ve bisikletler ile gevşek kabul politikası. Geek gerçeği: Rodriguez ve Salas, cumartesi günleri kurbağa oyunlarını açık havaya çıkardıklarında, ödülü fiilen bir bardak vermut olan mineçiçeği geleneğini sürdürüyorlar.
Vermutlarında Emilio Salas ve Ismael Rodriguez
3. ispanyol şarabı
venedik (Echegaray, 7) Echegaray sokağının çok yönlülüğü çok fazla oyun sağlar: Flamenko sanat geceleri, Lomography düşkünleri, Japon öncüler ve şeri ustaları. Neredeyse bir asır önce yaylanın en saf barlarından biri kapılarını açtı. İçeriğinde katı ve kabı ile ihtiyatlı (iç mekanın fotoğraflanmasına izin vermezler), La Venencia, onlarca yıldır şeri sanatıyla ilgileniyor. 'Yaşlı Adam ve Deniz'in yazarı da buradan ilham almıştır. Köpüklü alkolsüz içeceklerden, biralardan veya sosyal ağlardaki reklam kampanyalarından bahsetmiyorum bile. La Venencia'da Endülüs şarabı içilir, nokta.
şeri köşesi (Mercado de San Miguel) Gurme pazarının güzel kubbesi altında, şeriye adanmış tezgah manzanilla, amontillados, finos, olorosos... ve benzersiz bir tatma: ses tadımı (20€) . Rezervasyonlar veya kuyruklar olmadan, teklif veren bir sesli rehber alırsınız. altı tapas eşliğinde altı çeşit şeri, ve tadım notlarını, üretim sürecini ve sekiz dile kadar eskimesini gösterir.
San Miguel Pazarı'ndaki Sherry Köşesi
Dört. şaraplar ve alkollü içkiler
** Licores Madrueño ** (Postigo de San Martín, 3 / Calatrava, 19) Madrid'deki tek asırlık likör dükkanı (1895'ten itibaren) binden fazla şişelenmiş lezzete ev sahipliği yapıyor. Postigo de San Martín'deki en eski mağaza, (sanatsal ve tarihi) hesaplanamaz değerde bir fon içerir bir gün ışığı görmeyi umuyor. O an geldiğinde, Madrueño'nun dördüncü nesli, antrede tüm izleyiciler için çok sayıda şişe sergiliyor: tekilalar, romlar, cinler, alkollü içkiler ve ulusal şarap tarafından onurlandırıldığı kadar cömert bir bağlılık.
Bize "Ülkemizin panoraması anlaşılmaz ve biz onun hazinelerinin önemli bir bölümünü tanıtmak istiyoruz" diyorlar. Bizi çoktan fethettiler. Fiyatları ve kusursuz bir teklif için. Mezhepler, ödüller ve takdirlerin yanı sıra seçimleri, özenle ve sağduyuyla yapılan şarapları tanıtma arzusuna cevap veriyor. Calatrava'daki karargahı şimdiden 'latineroların' kalbini ele geçirdi.
Licores Madrueño'nun yüzüncü cephesi
Şarap Listesi (Fernando el Santo, 21) Gonzalo Verdera, Todovino.com'un (ve Todovino Rehberi'nin) yaratıcısıdır. bir satış platformu on yıllık yaşamla çevrimiçi. Sanal mahzeninde, yılda tadına bakılan 5.000 şaraba dokunan bir seçki. İki yıldan biraz daha uzun bir süre önce proje, showroomu haline gelen La Carta de Vinos'ta gerçekleşti.
Burası bir dükkan ve bir tatma odasını birleştiriyor. İlkinde, Todovino Rehberi Tadım Komitesi tarafından seçilen İspanya'dan 500 şarap referansı ile, haberler, keşifler ve paranızın tam karşılığını bulursunuz. Olaylar, muhteşem bir ahşap masanın etrafında gerçekleşir. cam tadımlar, şarap üreticileriyle randevular ve damak tadına yönelik kurslar. Barselona genel merkezi Boqueria Pazarı'nın kalbinde yer almaktadır.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Her zaman barlara övgü
- Madrid'de yeni kahve dükkanları
- Malasaña'nın tarihi tavernalarının rotası
- Sara Morillo'nun tüm makalelerini okuyun
La Carta de Vinos etkinlik odası
De Rodriguez & Salas'taki kurbağa oyunu