Gastronomik Menorca, her zaman takip edilmesi gereken ilginç bir yol haritasıdır. Sonuçta, ada geleneksel bir destinasyondur. gastronomi turizmi deniz ürünleri, peynirleri veya simgesel yemekleri sayesinde Istakoz yahnisi.
Ancak son yıllarda buna ek olarak bir de devrim bu da onu gastronomi keşfetmek için mükemmel bir yer yapar yeşil, sürdürülebilir ve güncel.
Fırsat buldukça Menorca'ya dönmelisiniz. İnanılmaz koylarına, unutulması zor manzaralarına ya da adanın tamamına yayılmış büyüleyici otellere, gastronomiye ek olarak yapmalısınız.
Calas Mitjana ve Mitjaneta.
Nispeten küçük olmasına rağmen, ada bir sürekli sürpriz ürün çeşitliliği ve çeşitliliği sayesinde geleneksel deniz ürünleri mutfağı ıstakoz yahnisi gibi yemeklerin öne çıktığı ürünler, Mahon peynirleri , cuixot gibi tütsülenmiş etler ve cin ve cin gibi içecekler merhem , zaten bir yaşam biçiminin simgelerine dönüştü.
Ve öyle bile, konulara rağmen ve en popüler tariflerden Menorca, kendini yeniden icat etmeyi bırakmaz, onları mümkün kılan çekici teklifler oluşturur. eksen olarak gastronomi ile yeni rotalar , önyargılı fikirleri geride bırakarak adayı ve ürünlerini keşfetmenin farklı bir yolu.
Istakoz yahnisi.
SON FELIP: YENİLENME CENNETİ
Feribotların Kuzeyi Adanın en az nüfuslu bölgesi uzanır, aralarında bir çatının nadiren görüldüğü bir dizi tepeler, çiftlikler ve ormanlar. Sınır, kayalık sahil tarafından belirlenir. efsanevi kumsallar ulaşmak için çabaya değer Cala del Pilar, Cala Fontanelles veya Algaiarens gibi.
Orada, bazı koylar ve diğerleri arasında, adanın barındırdığı ve Desigual markasının eski bir CEO'sunun benzersiz bir projeye dönüştürdüğü iyi korunmuş sırlardan birinin saklandığı Sa Muntanya Mala'nın eteklerinde.
Son Felip (Camí Alfurí de Baix) bir çiftlik ve kırsal konaklama , ama sadece herhangi bir çiftlik değil. Son Felip dahil 1.000 hektardır rejeneratif tarıma adanmış ormanlar ve araziler Ekolojik olanı bir adım öteye taşıyan, toprağa zarar vermemekle yetinmeyen, onu iyileştirmeye, eski haline döndürmeye ve üretkenliğini artırmaya çalışan bir modalite.
Aslında, arabalar Son Felip'e girmiyor . Girişe yakın park ve oradan yürüyerek veya elektrikli araçlarla yapılan ziyaretler, uçtan uca 10 kilometreyi aşan bu alana girerler. Francesc Yazı Tipi , mevcut rejeneratif tarımın kilit isimlerinden biri.
Burada zeytin ağaçları yetiştirilir mükemmel bir yağın üretildiği, kavunlar ekilir ve karpuz var, badem ağaçları var, tavuklar yetiştiriliyor, bal toplanıyor ve Meyve bahçesi sebzelerden.
Bir şey diğerinden beslenir. Tavuklar, toprağı tüketmemek için bir çiftlikten diğerine taşınan, ahşaptan tasarlanmış ve manzaraya entegre edilmiş mobil tavuk kümeslerinde yaşıyor. Bununla birlikte, daha sonra atlara yiyecek sağlayacak bir alan da gübrelenir.
Çünkü atlar Bu projenin kimlik göstergelerinden bir diğeri de, araziyi dolaşabileceğiniz Menorcan atları. Ama hala daha var.
Orada, tüm bunların merkezinde, yenilenmiş bir ev , adanın en gizli ve seçkin köşelerinden biri, tamamı kiralanabilir veya ana ev ile havuz kenarındaki loca arasında seçim yapılabilir. Adanın sakinliğini, sessizliğini ve ufkunu buradaki gibi birkaç yerde yaşayabilirsiniz.
GİDİLMEYE DEĞER RESTORAN
Güneyde çok uzak değil Bu Migjorn Gran . Ve orada, girişte, yolun yanındaki beyaz duvarların arkasında neredeyse fark edilmeyen, Víctor Lidón ve Ona Morante'nin restoranı Ca Na Pilar (Av. de la Mar, 1) var.
Víctor, Xavier Pellicer ile birlikte çalıştı ve Santi Santamaria öğrendiği Katalonya'da ekili ve önyargısız Akdeniz mutfağı 200 yılı aşkın bu konakta Minorka hayal gücüne ve kilerine uyum sağlayan.
Mekan gerçekten çok rahat, küçük verandası dışarıdan hayal edilmesi zor bir lüks ve menü gibi önerilerle dolu. İlikli Norveç ıstakoz tartarı, domuz paçası ve persillade ile doldurulmuş barbunya ya da Menorcan dana kurabiyeleri ve pırasalı paten.
MAHİN'İN FIRINCI RUHU
Adanın güneyindeki ana şehir bugün, ziyaret etmeniz gereken diğer birçok şeye ek olarak, tam pişirme kaynatmada bir hedef . Son zamanlarda, geleneksel teklifine keşfetmeye değer bazı atölyeler eklendi.
Kökenlerden başlayarak başlayabiliriz. La Ceres gibi bir klasik (Carrer de l'Església, 8), Santa María kilisesinden bir taş atımı, başka bir çağdan kalma bir fırın görünümü ve her zamanki ekmek teklifleriyle.
ve daha sonra yükle Sant Roc kapısına doğru çünkü orada, terasların ve meydanın atmosferinin biraz arkasına gizlenmiş, adadaki en yeni fırın eklemelerinden biri.
domuz yağı (Carrer de Bastió, 4) şehirdeki eski bir kafenin binasını işgal eder ve Fransız okul ekmeklerinde uzmanlaşmıştır. Ve evet, o yeni gastronomik Menorca'nın mükemmel bir örneği.
Orada Emmanuele de Sola, Parisli bir neo-fırıncı adaya aşık, klasik Fransız fırınını yerel etkilerle birleştiriyor. İçeri girmeye, camlı atölyesine göz atmaya, sorular sormaya ve şüphe durumunda Emmanuel ile sohbet etmeye değer, çünkü burası özel bir şeye, mahalleye uyan belirli bir kişiliğe sahip ender yerlerden biridir ve yavaş yavaş tanımalısın..
En turistik Mahón'dan çok daha uzak bir yerde, Carrer des Negres'in bir köşesinde , fırıncı Charles Çeşmesi Odun ateşinde pişirilen bir fırın kurdu ve her gün ekmeklerin başka bir zamanın sert görünümüyle ve kendinizi evinizde hissettiren o aromayla çıkıyor.
Carlos, bu zanaatkarlardan bir diğeridir. kanlarında ekmek taşırlar , kendileriyle tanınan somunlar , ama kim dinlemeye değer, bize her parçanın nasıl ve nedenlerini anlatmasına izin verin.
Buradan, kolunuzun altında bir veya iki somunla, merkeze dönün, belki de durmalısınız. geleneksel Sucreria Vallés'de (Carrer de Hannover, 19) ensaimada adanın geleneksel tarzında, Mallorca'nınkinden daha kabarık ve daha yüksek.
Veya bitirmek, neden olmasın, satın almak için bir durakla tarihi Mercat del Peix'de eve dönmeden önce iyi kızarmış ekmek, Son Felip organik yağı ve belki de pazardan alınmış kırmızı karideslerle bir akşam yemeğini düşünerek. Ama önce, Augustine terasında bir Negroni , iyi şeylerin tadını çıkarmak gerekir ve burada oturup Mahon'un acele etmeden önümüzden geçmesine izin vermek uygun olur.