Gijón Greedy: çünkü kimse tatlıya acımaz
“ Gijón'da bize çok denir ”, diyor bana sahibi Marina Zafer Bahçesi , en büyük spesiyalitelerinden biri olan çikolatalı bonbonlarla dolu bir vitrinin yanında gülümserken. Beni dünyadaki her şeyden daha fazla tatlı kaybeden bana göre, bu kelime beni çikolatamsı benliğimden uzaklaştırıyor: “Afedersiniz, “ara… ne?”. “ Llambiones: Asturias'ta tatlıya düşkün olanlarımıza buna deriz ”.
Harika, çünkü listede bir llambiona daha var.
Bunun kökenini anlamaya ve keşfetmeye istekli Gijon pasta geleneği Öylesine kökleşmiştim ki, şehri ziyaretim sırasında yoluma çıkan tüm o şekerleri tatmak için büyük bir fedakarlık yapmak üzereyim. Her şey sana iletmek için, sevgili okuyucu, bu kadar mutluluk dağıtan bu sanatın özü tüm dünyanın llambionlarına … Bana daha sonra teşekkür edeceksin.
Gijón ve Golosa Rotası
Biraz bağlamsallaştırmak için, bir asırdan daha uzun bir süre önce zamanda geriye gitmeniz gerekiyor. O zamanlar damakları tatlandırmanın bu kutsanmış geleneğinin, evlerin tam göbeğinde yaşanan bir şey olduğu doğrudur: içlerinde, sabır ve özenle , Ve aracılığıyla nesilden nesile aktarılan tarifler , bugün bile bazı tatlılara şekil ve lezzet veriyordu. Şehrin en ünlü pastanelerinin vitrinleri.
Açgözlü ruhlar, bir süre sonra Gijón sokaklarında dolaşan vagonlarda isteklerinin tatmin edildiğini gördüler. Başarısı, yavaş yavaş, ilk fırınlar, tatlıların etrafında gerçek tapınaklar kurmak: 20. yüzyılın başında şehirde 100 tanesi. Cennete en yakın şey bu değil miydi?
Bu durum, özellikle sanayi döneminde kente gelen yabancıların geliş gidişleriyle birlikte bir en tatlının gastronomik ruhu dünyanın dört bir yanından gelen etkilerle. Bu güne kadar ekilmeye devam eden bir öz.
Pomme Sucre Mille-feuille
EN TATLI GIJÓN'DEN GEÇEN YOL
Bu şekerleme tutkusuna sadece Gijons değil, şehri ziyaret eden herkesin de parçası olması için, açgözlü gijon , bir girişimin Şehir Turizm Ofisi tekliflerinizi tatmak için.
Ve böyle bir proje nelerden oluşuyor? Gijón'da tüm versiyonlarında tatlılara adanmış 16 kuruluş (toplam 65 üründen) yıldız ürünlerinden birinin tadına bakma fırsatı sunuyor. Rotaya katılmak için mevcut bonuslardan birini almanız yeterlidir: 5 tadım olan 7 € veya 10 tadım olan 13 € . Takip etmek bu tatlı dükkanlarının ve dondurmacıların yerini gösteren bir harita , ilgili sınava girmeyi tercih ettiğinize karar verebileceksiniz. Bundan daha harika bir plan olabilir mi? Kontrol edeceğiz.
YENİ NESİLLER
El Jardín de Gloria'ya tatlı bir iştahla Gijón üzerinden yaptığım yolculukta varıyorum. büyüleyici iki katlı kafe dilerse nasıl olacağını düşünebilir. Marina en iştah açıcı tarifleri hazırlar : atölye kapıları genellikle açıktır.
Neşeli bir mizaca sahip genç kadın, yıllar önce şehrin en geleneksel işlerinden birinde nasıl çalışmaya başladığını anlatıyor: Glory Şeker Dükkanı , caddenin karşısında yer almaktadır. Sahipler 2014'te emekli olmaya karar verdiğinde açıktı: işine devam edecek ve Gijón'da çok belirgin olan bu geleneğe devam edecekti.
Bugün, bu kafeteryayı açmanın yanı sıra, orijinal binasını korumaktadır. 80 çeşit çikolata Daha riskli bahislerle tamamlanan olağan tatlara dayalı bir teklifi tamamlarlar. Burada elma trüfünün tadına bakılır, ısırığı Gijón Goloso için: elma ve Belçika sütlü çikolata kaplamalı trüflü krema . Ve evet, beklendiği gibi tadı cennet gibi!
Gloria'nın harika çikolataları
PLAJ, TÜM HAYATIN OLANLARI
20. yüzyılın başında kapılarını açan ilkel işletmelerden bahsettiğimizde, örneğin ** 1921'de kurulan ** La Playa'dan bahsediyorduk. hakkında şehirdeki en eski aktif şekerleme ve yerel mağazanızdan satın alınabilecek çok çeşitli tatlılar arasında sokak twinks -eskiden San Lorenzo plajının yanındaydılar, bu nedenle adları- küçük prensesler öne çıkıyor: bazı enfes badem ısırıkları Y doldurulmuş yumurta sarısı tarifi neredeyse 100 yıl önce icat edildi.
Güzergah üzerinde bundan daha zengin bir teklif bulmak zor ama buna uygun bir teklif mutlaka vardır. Örneğin, Soledad'ın her gün yaptığı alfajores'te bulunur. karamel noktası . Kapılarını 2013'te açmasına rağmen, kendisi ve ikisi de Arjantinli olan kocası, 20 yıldır İspanya'da. topraklarının spesiyalitelerinden biriyle tatlı dişin tadını çıkarın . Ve bundan hoşlanmış olmalılar, çünkü işi zaten üç katına çıkardılar: farklı odalarında parmak yalama kahvaltıları ve atıştırmalıklar sunuyorlar.
Arjantin'in bu küçük parçasının Gijón'a nasıl bir tat getirdiğini kontrol etmek için, çok başarılı olan bu 10 çeşit dulce de leche alfajores'in ne fazla, ne de daha az olduğu vitrine bir göz atın. En ünlü? Dulce de leche ve hindistancevizi olan . Elma çok geride olmasa da.
Sahil Cephesi
ÜÇÜNCÜYÜ DEĞİŞTİRELİM
Ve tatlı ve tatlı arasında, daha havalı bir şeye ne dersiniz? Sorun değil: dondurma salonları Bu gurme rotasında onların da yeri var elbette. örneğin Federico Verdu , burada Pablo bana tezgahın arkasında çalışırken, ailesinin geleneğinin 19. yüzyıldan beri nuga ve dondurma üretimini eşit parçalarda birleştirdiğini söylüyor.
Duvarlara asılan eski fotoğrafların arasında, kökenlerini akılda tutarak, bana Gijón Goloso için yaptığı teklifin tadına bakıyor: Valor çikolata kaplı bir Jijona nugalı dondurma bonbonu. Mutluluğum her dakika artıyor...
Çok uzakta olmayan başka bir dondurma teklifi: Iván'ın elindeki. dondurma salonu İzlanda , 50 yılı aşkın bir geçmişe sahip: sütlaç dondurması gerçek bir gösteri.
BU ÇÖZÜLMEZ...
Şıklığı ve sadeliği Aliter Dulcia içine ayak basar basmaz aldatır. Bu şık kafeterya, kapılarını sahibi olan Isabel'in 2012'de, o zaten bir hayran ve kutsanmışken elinden açtı. gastronomik etkileyici binlerce takipçisi ile.
Kişisel tedavi için ağı değiştirmeye ve tüm enerjisini kendi işine adamaya karar verdi: vitrinlerinde tadılmayı bekleyen mücevherler müşteriler tarafından ağzını sulandır. İşte teklif küçük limon, doğal narenciye sırlı nemli limonlu pandispanya. Tek bir şey söyleyeceğim: Hayatında asla böyle bir pasta tadamayacaksın.
Ama gösteri gibi diğer işletmelerde devam ediyor renkli kekler , vanilyalı kek ve tereyağı kreması ve Asturya yaban mersini ile veya Pomme Sucre , nerede Julio, kimdi “İspanya'daki en iyi pasta şefi” 2012'de iç fındık, kestane güveç ve tatlı elma şarabı reçeli olan bir sablée tabanı olan Amagüestos'uyla keyif yapıyor.
Renkli kekler iç
tüm bunları unutmadan Aziz Antuan , nerede Covadonga Ainhoa ve Pedro , pastanelerinin 40 yıllık geçmişiyle desteklenen en geleneksel tarifleri yapmaya devam ediyor. Onun özel Goloso Gijón'u çok orijinal bir isme sahip: Çilekli ve Çikolatalı Lokum, sünger kek, çilekli mus, çikolata ve yaban mersini tabanı.
DON PELAYO KAFASINI KALDIRSA... KEK YİYECEK!
Daha fazlasını mı istiyorsun? Tabii ki. Collada Don Pelayo heykelinin yanında 1978'den beri tatlı ikramları sunan rotanın emektarlarından bir diğeri de tatlıyı eğlendirmek için geleneksel tariflerden yararlanıyor. Aksi nasıl olabilirdi, burada büyük kazanana haraç ödenir. Covandongo Savaşı kanıtlamak ünlü Pelayos : elma kreması dolgulu bir Asturya badem badem ezmesi tatlısı. Bu kısımlarda dolaştığımızı nasıl fark ettin!
1978'den beri yollarda
Gijon'un Döngüleri anahtar mı danalar Alejandro, en sembolik şekerlemelerden bazılarında eğitim aldıktan sonra pastacılıktaki yaratıcılığını sergiliyor. İmparatorluk , 2000 yılından beri en klasik hamur işlerinin büyük hazinelerini sunuyor: burada toprağın lezzetleri Cabrales ve Ceviz Bonbon.
Yakın zamanda yenilenmiş modernist binalar arasında, Begonya yürüyüşü , arkasında taşıyan ** Balbona **'nın odasına giriyorum. 35 yılı aşkın tarih . burada hamur işleri kendine has gastronomik evreninin dikkatini tekeline alır. Gijón Goloso tekliflerini istediğimde bana vaftiz edilmiş bir şarküteri sunuyorlar. Asturya Ormanı : içi kestane ve gevrek fındıklı mavi peynirli pandispanya.
Danas'ın lazonları, Gijón adlı evrende zaten "efsanevi".
Tatlı bir dişle Gijón'dan geçen rota, üç durakla daha tamamlandı: ** Chokoreto **, Ana'nın onu şekillendirdiği yer çikolata piramidi –bocatti di cardinale!-, İnanç Álvarez ailesi tarafından yönetilen, şehrin bir başka şekerleme destanı olan, 1969'dan beri insanlara hakkında konuşulacak bir şeyler veren ve önerisi onların önerisi olan Álvarez ailesi tarafından yönetiliyor. klasik fayans ve Floransalı -Daha geleneksel ve zarif bir şey var mı?- ve moka , kiminle şaşırtıyor Mini elma şarabı köpüğü : doğal elma şarabı ile tatlandırılmış bir İngiliz kremalı semifreddo.
Gijón tarihinde olması gereken yeri işgal etmeye devam etmesine yardımcı olan tatlılar dünyasına adanmış 16 işletme : size şekerlemeleriyle ve şekerlemeleriyle yaşayan bir şehir veren.
Başka türlü olamazdı: bu llambiones diyarı gurmeler için bir cennettir. tasdik edebilirim.
Gijón, alevler diyarı